肉皮冻的做法最正宗的做法窍门_肉皮冻的做法最正宗的做法窍门视频

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       现在，我将着重为大家解答有关肉皮冻的做法最正宗的做法窍门的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于肉皮冻的做法最正宗的做法窍门的话题，我们开始讨论吧。

1.猪肉皮冻水和肉皮的比例？

2.怎样熬皮冻简单又好吃，熬多长时间？

3.熬皮冻的正确做法是怎么样的？

4.猪肉皮皮冻做法

猪肉皮冻水和肉皮的比例？

       猪肉皮冻，肉皮和水的体积比例约为2：3，下面介绍做法：

       准备材料：肉皮500克、生姜一块、大葱一段、盐少许、桂皮一段、盐少许、生抽适量、香叶两片

       制作步骤：

       1、准备好原材料。

       2、肉皮冷水入锅煮，加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段，煮到肉皮能用筷子插得动为止。

       3、将肉皮上的毛拔干净，肥肉刮得干干净净。

       4、切成颗粒状。觉得切颗粒状太麻烦的话也可以切成细丝状。

       5、加入水、少许盐和生抽，肉皮和水的体积比例约为2：3，这里用的是电压力锅，电压力锅不耗水，这肉皮和水的比例煮好后基本不变，如果用普通锅煮，就多加水，慢慢熬煮，煮到肉皮和水的比例约为2:3的时候关火。?

       6、调到炖肉档位。

       7、煮好放温后装入保鲜盒里，放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏室，凝固后切块食用。

       8、成品图。

怎样熬皮冻简单又好吃，熬多长时间？

       主料：

       猪皮、肉汤适量

       辅料：

       八角、香叶、花椒、

       桂皮、白酒、白醋、

       葱1、姜、

       精盐、

       老抽适

       步骤1

       、猪皮洗净，用刀平行削去猪皮内层的肥肉

       步骤2

       、猪皮冷水入锅加入白酒煮至开锅后5分钟，捞出控水（水要一直大开，从中间捞出肉皮）

       步骤3

       、

       用镊子拔去或刮刀刮去猪皮表面的毛，再次清理猪皮内层的肥肉，一定要收拾干净，这样做出来的才好吃

       步骤4

       、切成细丝

       步骤5、猪皮丝入盆加入盐和温水

       步骤6

       、

       反复搓洗，去除表面的油脂和杂质（此步骤重复三次）

       步骤7

       、

       姜切片、葱切大段

       步骤8

       、准备香料入盒

       步骤9

       、

       锅内倒入肉汤和猪皮

       步骤10

       、开锅后先撇去浮沫和浮油

       步骤11

       、

       再倒入白醋、白酒、白糖，加入老抽调色

       步骤12

       、

       大火煮开转中小火煮40分钟左右，中途也要撇几次浮沫煮到肉皮软烂，汤粘稠，捞出葱姜、调料盒

       步骤13

       、

       倒入容器，加盖入冰箱冷却一晚即可

       步骤14

       、

       冻好的肉皮冻取出，将其切成小块再切成片

       步骤15

       、碗里加入蒜碎或是蒜片、香醋、生抽、香油、辣酱调匀，搭配皮冻一起食用

熬皮冻的正确做法是怎么样的？

       可以用豆浆机做猪皮冻，猪皮先水煮10分钟，豆浆机用米糊键煮25分钟左右。

       准备用料：猪肉皮250克、姜1块、料酒1勺、蒜1头、生抽3勺、白糖1/2匙、油辣子1匙

       步骤一：猪肉皮凉水入锅，煮开后继续煮3分钟。

       步骤二：煮好的肉皮取出刮去油脂，用镊子除去猪毛。

       步骤三：姜切片。

       步骤四：猪肉再次放入锅中，加入适量清水，放入姜片，加入料酒，大火烧开转中小火煮10分钟。

       步骤五：猪皮取出趁着温热切成小条。

       步骤六：放入豆浆机中，加入1000毫升清水，选择米糊键。

       步骤七：做好后的猪皮糊倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏室。

       步骤八：蒜切末。

       步骤九：蒜末放入碗中，加入生抽，白糖和油辣子拌匀。

       步骤十：凝固的猪皮冻切块，淋入调好的料汁即可。

       步骤十一：开始享用吧。

猪肉皮皮冻做法

       熬皮冻最正确的方法如下：

       用料：猪皮500克、香叶1片、八角1个、肉蔻1个、橘皮1块、盐2勺、香油1勺、生抽2勺、蚝油1勺。

       1、猪皮清洗干净，下锅煮至变色捞出，用镊子拔干净猪毛。

       2、把肉皮上的油刮干净。

       3、把刮干净的猪皮切成丝。

       4、锅中加水下入猪皮。

       5、加入八角一个，香叶一片，肉桂一个，橘皮一小块。

       6、加入两勺盐。

       7、加入一勺生抽。

       8、盖上盖子煮一个小时，加入枸杞和豌豆，再煮十分钟左右就可以啦。

       9、取一个无油无水的盆，倒入熬好的肉皮冻汤，撇去上面的沫子，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

       10、切一块凝固好的肉皮冻，洗干净青椒红椒。

       11、青红椒切碎。

       12、加入生抽一勺，蚝油一勺。

       13、加入香油一勺搅拌均匀，料汁就调好了。

       14、肉皮冻切成长方形摆入盘中。

       15、切好的肉皮冻浇上汁就可以吃了，大热天吃上几块冰凉爽口。

猪皮做皮冻的方法如下：

       用料：猪皮500克、葱姜20克、盐4克、生抽少许、八角2.3粒、桂皮1片。

       步骤：

       1、准备食材：干净猪皮500克，八角2粒，葱姜少量，桂皮一小块，生抽20克，盐4克。

       2、先烧开水，把猪皮放进去，煮5分钟，煮水的目的是让猪皮上的肥油显出来。

       3、猪皮表面的毛毛去除，在用水果刀把里面的白色肥油部分刮掉。有油不利于凝固。

       4、处理干净的猪皮切成1-2厘米的小细条。

       5、在换水过一遍猪皮条，去掉多余的浮沫和油。加入一半的葱姜，八角桂皮增味。

       6、煮2分钟后猪皮条盛出。

       7、猪皮放到饭煲里，加入四碗清水，放入葱姜八角，生抽，少许盐，做晶莹剔透的猪皮冻可以不加生抽，酱油。

       非常高兴能与大家分享这些有关“肉皮冻的做法最正宗的做法窍门”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。