年糕炒螃蟹的做法_年糕炒螃蟹的做法窍门

2024-05-02 10:31:38

年糕炒螃蟹的做法_年糕炒螃蟹的做法窍门

对于年糕炒螃蟹的做法的话题，我可以从不同的角度进行分析和讨论，并提供相关的资讯和建议。

1.螃蟹炒年糕的做法

2.螃蟹炒年糕怎么做，没腥味，鲜香味美，一家人都爱吃呢？

3.年糕炒螃蟹的做法窍门

4.年糕炒螃蟹是怎么做的

5.正宗的上海蟹炒年糕在家怎样做

年糕炒螃蟹的做法_年糕炒螃蟹的做法窍门

螃蟹炒年糕的做法

螃蟹炒年糕的做法如下：

工具/材料：大闸蟹、年糕片、葱、姜丝、大蒜、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、香菜、熟白芝麻、味极鲜酱油。

1、把年糕片用清水洗干净。

2、把大闸蟹用水清洗干净，清洗的时候也可以用干净的牙刷把大闸蟹刷干净。

3、把清洗干净的大闸蟹用刀一切为二即可。

4、炒菜锅加入适量的油，等到油温8成的时候，加入葱姜蒜爆香。

5、加入螃蟹和年糕豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、香菜、熟白芝麻、味极鲜酱油炒至年糕变软即可。

螃蟹炒年糕怎么做，没腥味，鲜香味美，一家人都爱吃呢？

梭子蟹炒年糕

做法一

食材：梭子蟹、年糕、调料色拉油、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、小葱等

步骤：

1、准备好葱和生姜，生姜切成丝

2、年糕切片，水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右

3、把年糕拿出，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉

4、用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了

5、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，去除两边的腮须

6、把螃蟹放在砧板上剁成两半，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎

7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕

8、热锅后放入适量的色拉油、姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕

9、放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒

10、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

功效：梭子蟹可以很好的补充蛋白质、脂肪、以及多种矿物质，是可以很好的补充钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，螃蟹中含有丰富的维生素D，我们食用这款食物是可以很好的增强身体素质，滋补身体。

做法二

食材：梭子蟹、年糕、葱、蒜、姜丝、料酒、白糖、生抽等

步骤：

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

2、年糕用水煮好，过冷水，备用

3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出

4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

功效：梭子蟹除了是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质，也是可以很好的滋阴养血和解毒，而且是有很好的抗结核的作用，经常食用是可以很好的治疗腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病。

年糕炒螃蟹的做法窍门

螃蟹炒年糕怎么做，没腥味，鲜香味美，一家人都爱吃呢？

年糕的烹调方法较为多种多样，煮火锅、烧菜、做菜这些都是不错的选择，而想要在短期内用年糕作出一道美味的菜肴，烧菜就是很不错的选择，炒年糕美味但制做却需要方法。有些人先焯水将年糕煮开，而有的人则会选择把它泡茶，哪种方法才对呢？

年糕能够经经得住多种多样的烹制，炒年糕、炸年糕、煮年糕这些都是不错的选择，此次要推荐给大家的便是炒年糕的做法但是炒年糕的时候也是非常需要技巧的，不然年糕会粘腻，大大的危害口感的。啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你螃蟹炒年糕，我希望你吃得开心~海蟹，年糕，生姜片，大蒜，淀粉，植物油，麻椒，米酒，生抽，糖，沸水

第一步

首先将海蟹清理干净，沿着三角区开启机壳，跟普通巨蟹一样把肺给去除了，下刀割成四块，卸掉尖嘴钳并且用刀给拍开，提前准备葱（不买）生姜片和大蒜，提前准备一点干淀粉，在割开的那一部分沾有淀粉后下油锅炸；

第二步

随后剩余的淀粉存着勾欠用，凉锅起油，大蒜生姜和花椒进行爆香，下蓝蟹下来煸炒，我还加了圆葱一起炒，这样更香，炒成彻底发红；

第三步

最终倒进煮好的年糕，米酒适当，生抽和少许的糖，再倒些沸水煮一煮，煮到水差不多的时候自来水淀粉勾欠炒糖色就能起锅上座开吃啦~香甜可口，鲜香味美丽的螃蟹炒年糕就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~

小贴士用檽米制作而成的年糕，一样含有檽米营养成分，针对补充蛋白、蛋白质等等都有一定的帮助，并且适度的服用对我们的身体也是有好处的；炒年糕的时候有方法，最先好多人搞不懂到底是否应该入锅煮一会，实际上正确做法该是无需煮，可以直接入锅炒就行了。

年糕炒螃蟹是怎么做的

看到大闸蟹炒年糕就想起了在江浙待过的几年时光，最喜欢吃那边的蟹煲，蟹煲是由蟹肉、鸡爪、对虾、鹌鹑蛋还有几种蔬菜一起烹饪的。那个时候住的隔壁是个台州的邻居，他们经常回老家会带一些土特产，然后会送一些给我们，有一次送我们的就是台州水磨粗年糕条，我用粗年糕搭配蟹肉做的蟹炒年糕，味道很不错。下面分享一下大闸蟹炒年糕的做法。

食材：大闸蟹、年糕、面粉、生姜、大蒜、小葱

步骤一：把鲜活的大闸蟹刷洗干净，揭开蟹盖后去掉蟹腮，然后把一只大闸蟹斩成四块，年糕切成长条或片状，姜切丝，蒜切末，小葱切段备用。

步骤二：把大闸蟹的切面放入干面粉中沾一些面粉，锅中油热后切面朝下，煎至定型了在开始翻动，放入姜蒜末、料酒、生抽和白糖翻炒均匀。

步骤三：加入少许的清水，然后把切好的年糕铺砸蟹肉上面，盖上锅盖焖上几分钟。汤汁快烧干时撒上适量盐、胡椒粉和葱花，翻炒均匀即可装盘。

正宗的上海蟹炒年糕在家怎样做

花蟹炒年糕

1.花蟹两只把蟹去腮，洗净、剁好，年糕片若干（依个人喜好，喜好吃可以多放点），葱、姜、蒜切好备用，盐、料酒、面粉、豆瓣黄酱。

2.把蟹露肉的地方都沾上面粉,下油锅炸大概2分钟左右。

3.锅里放点底油，放入葱、姜、蒜，炒出香味，放少许豆瓣黄酱，倒点水，放入年糕，盖上锅盖闷2分钟，放入炸好的花蟹，放盐、洒些料酒，再盖锅闷2.3分钟，关火！

花蟹炒年糕就大功告成了！

花蟹炒年糕的做法详细介绍菜系及功效：沪菜壮腰健肾食谱结核病食谱关节炎食谱跌打骨折食谱

口味：咸鲜味工艺：炒花蟹炒年糕的制作材料：主料：海蟹500克,年糕250克