简单蛋糕做法用烤箱_简单蛋糕做法用烤箱怎么做

简单蛋糕做法用烤箱_简单蛋糕做法用烤箱怎么做

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“简单蛋糕做法用烤箱”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

1.戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程

2.家用电烤箱怎样烤蛋糕

3.烤箱自制蛋糕简单做法

4.家用烤箱怎样烤蛋糕

戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程

       戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程

       1.食材:鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米油35克、牛奶40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。

       2.蛋清蛋黄分离，

       3.碗中加入玉米油+牛奶搅拌均匀乳化，

       4.加入过筛的低筋面粉，

       5.划之字搅拌均匀，加入蛋黄 划之字搅拌均匀待用，

       6.蛋清里加几滴柠檬汁，

       打蛋器开始打，

       7.打至大气泡，加1/3细砂糖打至细密泡泡，加1/3细砂糖，

       8.打至蛋清有纹路，加1/3细砂糖最后打至蛋清有小尖钩，

       9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，

       10.蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，再翻拌均匀，

       11.倒入6寸模具中，7-8分满，震盘两下放入提前预热好的长帝大白鲸烤箱中，

       12.长帝大白鲸风炉烤箱，上下火150度，提前5-10分钟预热，继续烘烤50分钟（长帝大白鲸风炉烤箱，预执快，没有温差，上色还均匀，可多层同烤），

       13.戚风蛋糕胚出炉啦!出炉一定要震盘几下，再立即倒扣在晾网上!

家用电烤箱怎样烤蛋糕

       <材料>二个份

       全蛋 3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc

       <作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.

       2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.

       3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.

       4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.

       注意事项

       制作蛋糕的秘诀：

       想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。

       天使蜜豆蛋糕

       材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：

        1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀

        2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀

        3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简单．

       苹果蛋糕

       原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果（中等大小） 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺

        作法：

        1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。

        2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。

        3、苹果洗净削皮去核，切成小块。

        4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。

        5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。

       柠檬夹心蛋糕

       夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克

        作法：

        1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。

        2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。

        3、水果削皮去核，切成薄片。

        4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。

       巧克力蛋糕

       原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克

        作法：

        1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

        、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

        3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。

        4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。

        5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。

       香蕉蛋糕

       材料：1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g

        制作流程

        1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。

        2. 将全蛋全部加入拌匀。

        3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。

        4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。

       香蕉朱古力蛋糕

       香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量

        做法:

        方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃.

        蕉去皮后用汤匙压碎.

        朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶.

        鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀.

        香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡.

        倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用.

       芝士蛋糕

       材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G

        做法：

        1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；

        2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；

        3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；

        4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；

        5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；

        6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。

       无糖蛋糕

       材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g

        作工艺：1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。

        2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。

        3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。

        4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金**即取出。

        5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。

        6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品

       咸蛋糕

       材料：*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张

        调味料：*盐、味精各少许*酱油1大匙

        作法：

        1、红葱头切片，油炸至金**，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。

        2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面粉，和匀成面糊。

        3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。

烤箱自制蛋糕简单做法

       想要烤蛋糕好吃，关键在于烤箱配件和烤制方法。今天为大家介绍一个电烤箱的烤蛋糕方法，简单、易上手。准备材料：鸡蛋1个、白糖20克、玉米油20克、牛奶50克、蛋黄1个、面粉50克、低筋面粉50克、白糖10克、玉米油10克。烤箱预热150度。

       1、把蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入白糖、玉米油，用打蛋器打发至硬性发泡。

       注意：一定要用打蛋器打发，不要打发过头。这一步非常重要，否则会影响打发效果。打发的时间很重要，一般蛋白打发至干性发泡即可加入糖，打发的时间不要太长。打发的程度也很重要，过细会让蛋黄糊打发不均匀。蛋清中加入牛奶后用打蛋器打发，会产生气泡。后面加入白糖搅拌均匀再加下一步的砂糖拌匀，打至有纹路即可。不建议直接用手动打蛋器打或用高速打蛋器打发，会影响打发效果及蛋糕定型质量不稳定！

       2、把低筋面粉筛入蛋清中拌匀，接着加入剩下的玉米油搅匀。

       玉米油要分3次加入，这样搅拌出来的蛋糕糊才不会糊底。玉米油可以选择不加，但是最好不要用动物油或是黄油。玉米油会使蛋糕糊不容易成型、发黄。最好把玉米油用细砂糖化开后再加入面粉中拌匀。也可以直接用玉米淀粉和牛奶搅拌均匀，没有其他材料就可以了吗？

       3、准备一个小盆放入50克白糖搅拌均匀备用。

       取一个干净的大碗放入50克面粉、10克玉米油搅拌均匀。再将50克白糖和10克玉米油倒入盆中。用打蛋器搅拌均匀后倒入100克纯牛奶搅拌均匀备用。再把50克低筋面粉和10克白糖倒入盆中加少量面粉搅拌均匀备用，然后再将鸡蛋打入盆中加入50克白糖搅拌均匀后加入20克牛奶搅拌均匀备用。

       4、把蛋糕糊倒入一个深口的烤盘，再放入电烤箱150度烤30分钟左右即可。

       烤蛋糕一定要提前预热，这样烤出来的蛋糕才会更好吃。在烤蛋糕的时候，还要把蛋黄与蛋清分离。蛋黄和蛋清要分开放置。如果蛋清没有蛋黄，可以先把蛋清放入蛋黄中与蛋清混合均匀后再放入蛋黄糊中和蛋黄一起混合。这样可以让蛋清更加松软香甜。

家用烤箱怎样烤蛋糕

       1、首先准备好以下食材：鸡蛋(白皮)5个、低筋面粉1小碗、橄榄油5毫升、绵白糖6勺、柠檬半个。第一步先将五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，如下图所示。

       2、第二步分两次加入白糖，每次三勺，进行搅拌，如下图所示。

       3、第三步将蛋清进行搅拌，直到出现白色泡沫，如下图所示。

       4、第四步在蛋黄里面加入半个柠檬的柠檬汁，如下图所示。

       5、第五步加入纯牛奶，如下图所示。

       6、第六步慢慢地加入面粉搅拌，如下图所示。

       7、第七步将蛋黄和蛋清倒在一起搅拌，如下图所示。

       8、第八步在烤盘上刷上橄榄油，倒入蛋液，如下图所示。

       9、第九步放入烤箱里，如下图所示。

       10、最后就做好了，如下图所示。

       一、用电烤箱做蛋糕步骤

       材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。

       1、黄油、奶油烤化备用。

       2、将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。

       3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。

       4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。

       5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。

       6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。

       制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。

       用电烤箱做蛋糕步骤

       使用烤箱做蛋糕时要注意一些事项，才能避免烤箱蛋糕失败。那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢？现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项。

       二、电烤箱做蛋糕注意事项

       1、烤箱预热

       在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

       2、烘烤高度

       用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

       3、蛋糕过焦时的处理

       电烤箱做蛋糕注意事项

       小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

       在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。

       温度160-180度，不可以调高不然外面容易烤糊里面没熟，可以调整烤箱时间，200克面粉一般30分钟左右，在25分钟时候用竹签插一下，如果里面光滑就是熟了，有粘连继续烤。蛋糕太大中间不太容易烤熟，时间要长，比如35分钟，40分钟，要不停的测试。

       好了，关于“简单蛋糕做法用烤箱”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“简单蛋糕做法用烤箱”，并从我的解答中获得一些启示。