鲫鱼豆腐汤如何做好吃_鲫鱼豆腐汤的做法又白又浓香

1.鲫鱼豆腐汤怎么烧好吃

2.鲫鱼豆腐汤怎样做？

3.鲫鱼豆腐汤做法

4.鲫鱼豆腐汤做法又白又浓

5.鲫鱼豆腐汤的好吃做法？

鲫鱼豆腐汤

材料：

鲫鱼 4条、卤水豆腐 1块、葱 1段、小葱 1段、姜 1块、料酒 1汤匙、水 1000毫升、植物油 2汤匙、白胡椒粉 1/3茶匙、食盐 1茶匙

做法：

1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，腹内的黑膜清理干净，冲洗沥干。

2、用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，反正面煎黄。

3、利用锅内底油爆香葱姜。

4、烹入料酒。

5、添加没过鱼身的热水，大火烧开，继续滚煮。

6、至汤汁变白，添加豆腐。

7、转中火，继续炖5分钟。

8、添加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花即可。

鲫鱼豆腐汤怎么烧好吃

1、食材。鲫鱼1条，豆腐150克，白萝卜100克，西红柿1/2个，姜4片，植物油1汤匙，食盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，水适量，细香葱1根。

2、鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

3、煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜，放入鲫鱼两面煎透，一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。

4、把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段，鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

5、再放入西红柿同煮3分钟，起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。

鲫鱼豆腐汤怎样做？

步骤如下：

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

鲫鱼豆腐汤做法

步骤如下：

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

鲫鱼豆腐汤做法又白又浓

食材：鲫鱼、豆腐、白玉菇、鸡蛋、枸杞、葱花、姜

做法：

1、鲫鱼清洗干净，煎两个何包蛋备用，白玉菇切断，豆腐切块备用

2、油热鱼下锅煎至金黄，鱼捣碎放葱姜倒入提前烧好的开水（这是汤变奶白的关健）盖上锅盖煮5分钟

3、用筛子捞出鱼骨，汤过筛倒入砂锅。倒入何包蛋。豆腐块、白玉菇煮5分钟，撒上枸杞葱花即可

鲫鱼豆腐汤的好吃做法？

鲫鱼豆腐汤的具体步骤如下：

需要食材：鲫鱼、豆腐、葱姜、料酒、食用油、食盐、清水首先需要选好所用的鲫鱼，鲜活的最好，这样的鱼肉更加鲜美，让小贩当场杀好，免得回家杀不好，回家后，接着处理，特别需要将鲫鱼的黑膜去掉，将鱼的表面再刮一刮，虽然小贩已经刮了，但经常刮的不是很干净，自己处理一下比较好，然后冲洗干净，控水备用。再将葱姜切好。

锅中加入适量食用油，晃动手柄，锅面都粘上油，然后用一块将在锅表面擦拭，这样做了之后，鱼在煎的时候，不会破皮，做出来的效果比较好看。需要食材：鲫鱼、豆腐、葱姜、料酒、食用油、食盐、清水。

处理好加热后，将鱼放入锅中，慢慢的煎到一面金黄后，再煎另外一面。煎好之后，将姜丝和水倒进去，一般大家都喜欢加入凉水，以后再做要加入热水比较好，这样鱼的脂肪会析出，那么熬出来的汤会显白，也更加好喝。最后加入一点料酒，为了去掉腥味，再加入豆腐块，调至大火将锅中水烧开，然后调至小火慢煮十五分钟就好了，出锅前撒上一些葱花和盐点缀提味，就可以了。

鲫鱼豆腐汤的好吃关键点。

1，不能有鱼腥味。鱼必须的内脏必须清洗干净，下锅后加料酒去腥味。

2，鱼刺最好没有。想没有鱼刺，就放弃鱼肉，鲫鱼个头小，本身肉也少，还要使劲熬汤，肉就剩不下多少，不如直接放弃掉了。

3，汤是奶白色。加开水，肉烂，慢炖，汤就白了。

做法如下。

材料：鲫鱼2条，嫩豆腐250克，葱段10克，姜丝10克，料酒1勺，盐3克，胡椒粉3克，枸杞10克。

1，鲫鱼挂鳞，去除内脏，清理干净内腔的黑膜，剪掉鱼鳍。清洗干净，沥干水分，备用。

2，豆腐切成豆腐块，备用。

3，起油锅，热锅 凉油，中火，油温6成热的时候，放入鲫鱼，煎至2面金黄。

4，在放入姜片 葱段 料酒，把鲫鱼彻底捣碎成肉末，加入开水，大火焖煮10分钟。

5，用小眼的漏勺，过滤鱼汤，只要鱼汤，放弃掉鱼肉。

6，过滤好的鱼汤，加入豆腐，盐 胡椒粉 枸杞 葱花 。大火煮开后，转小火慢炖10分钟，就完成了。

7，出锅，盛饭

温馨小提示

鲫鱼小，肉少，这个做法最省事。如果是大鲫鱼，想鱼刺少，只能煎鱼的时候，尽量保持鱼的完整。