仔姜肉丝的做法_仔姜肉丝的做法
1.仔姜肉丝的做法?
2.仔姜胡萝卜肉丝的做法步骤图,怎么做好吃
3.肉丝如何做
4.怎么炒肉丝
5.仔姜牛肉丝的做法
鲜羊肉150克,仔姜100克,青红椒各1个,大葱(取葱白)1段调味料
黄酒1小匙,盐适量丶醋1小匙丶鸡精1小匙制作过程
1丶羊肉丶仔姜丶青红椒(去蒂)丶葱白均切丝;
2丶羊肉略用黄酒丶盐腌片刻;
3丶锅中下油烧到八成热,下姜丝煸香;
4丶把肉丝丶辣椒丝丶葱丝一齐倒入,煸炒,放少许黄酒丶盐丶鸡精,起锅前滴点醋即可。
美味小锦囊
因为是旺火快炒,口感很嫩,仔姜丶辣椒丶葱白脆肥,肉丝融入仔姜味,格外诱人,下饭一级棒!
酒和醋是一对厨房芳香拍档!黄酒含乙醇和酯类,食醋除了含有大量醋酸外,还有氨基酸等其他有机酸,这些有机酸与黄酒醇类混合加热后发生酯化反应,产生出各种芳香气味的酯类,所以调味时让它们来提味增香丶去除异昧,这可是大厨师的不传秘诀哟!
仔姜肉丝的做法?
子姜牛肉丝的用料
二荆条辣椒 藤椒 牛肉 子姜 泡红椒 郫县豆瓣 盐 淀粉 生抽 芹菜 大蒜
子姜牛肉丝的做法步骤
步骤 1
牛肉成丝,用淀粉和生抽料酒腌制十分钟,辣椒切段,子姜切丝
步骤 2
下油稍多,到七成热加入藤椒炒香,加入牛肉翻炒,生抽调味,至牛肉断生后捞出待用
步骤 3
另起油锅,加入泡椒,大蒜,炒香,倒入牛肉丝翻炒片刻,加入姜丝,辣椒段翻炒
步骤 4
入盐调味,快熟的时候加入芹菜炒香,起锅~
仔姜炒牛肉丝
原料:牛里脊肉200克、仔姜1块(100克)。辅料:小红辣椒8个。调料:小香葱1小把、油2匙、盐适量、生抽1小匙、黑胡椒粉少许、蚝油1小匙、干淀粉1小匙、糖1小匙。做法:1、仔姜洗净切成均匀细丝,小红辣椒切段,小香葱切段。
工艺:炒
口味:家常味
时间:<15分钟
热量:较低热量
配料:
牛里脊200克、姜(仔)100克 、 红尖椒8个 、 小葱1把、色拉油2匙、食盐适量、生抽1小匙、黑胡椒(粉)少许、蚝油1小匙、淀粉1小匙、白糖1小匙
烹饪步骤:
0.材料集合图:
1.仔姜洗净切成均匀细丝,小红辣椒切段,小香葱切段
2.牛肉去筋膜,逆丝切成均匀较细的丝,加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀,反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性
3.锅内放一匙油,烧热后,下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅,牛肉不一定要炒到全熟,略带生即可
4.炒锅洗净,烧干,不放油,将姜丝放入反复煸炒,直到炒出姜的香味
5.顺锅边加入油,将小红辣椒段放入炒匀,略放盐调味,炒出辣椒的香味
6.将炒好的牛肉丝倒入锅中,和所有材料混合,如喜欢有点汤汁,可以略加一点水,撒入香葱段,翻匀即可
烹饪小贴士:
用蚝油加淀粉一起腌制牛肉,能让炒出的牛肉嫩滑多汁,有蚝油的包裹,也不会那么容易老,但牛肉炒的时间不能过长,一变色马上起锅,最后一次混合也是翻匀就可以起锅了
仔姜先不放油煸炒,能让仔姜的香味尽情释放,但吃的时候就没有那么辣了 自古以来中医学家和民间有冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方的说法,据民间传说:姜能治百病,主要是因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。夏季多吃姜,有祛病、出汗、降温、提神、健胃的效果。还有一种说法是姜能激发出人体内藏着的湿热,吃过姜后全身发汗即是湿热排出体内的表现,湿热排出则很多隐藏的疾病和小的身体毛病也就因此消除了,所以说夏季吃姜还有冬病夏治的作用
仔姜胡萝卜肉丝的做法步骤图,怎么做好吃
仔姜肉丝
滑嫩的肉丝夹杂着仔姜的鲜脆和甜椒的香甜,保证让你胃口大开!
材料
里脊肉100克,仔姜150克,甜椒150克,调料:油2汤匙,鲜辣瓣1汤匙(推荐川老滙牌),水淀粉1汤匙,香油1茶匙,料酒1汤匙
做法
1.里脊肉切成丝,加入鲜辣瓣,水淀粉,料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。
2.仔姜,甜椒切成丝备用。
3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散,至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟,最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。
小诀窍:
1.拌肉时最后淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩,可以用橄榄油等其他油代替。
2.仔姜和甜椒加热的时间切不可过长,否则会影响鲜脆的口感。
肉丝如何做
用料 ?
猪肉 200g
仔姜 200g
胡萝卜 一根
蒜 2瓣
仔姜胡萝卜肉丝的做法 ?
仔姜,胡萝卜,瘦肉切丝,蒜切末
肉丝加蒜末,酱油,少量生粉,料酒拌匀
锅入油,加入肉丝至断生,加入胡萝卜翻炒至胡萝卜微软,加入姜丝至胡萝卜,姜丝完全软,起锅,洒上葱花
怎么炒肉丝
仔姜肉丝
原料:瘦猪肉 、泡仔姜 、青椒 、红辣椒、 淀粉、料酒、老抽,盐、胡椒粉。
做法:
1、瘦肉切丝,淀粉、料酒、老抽,盐、胡椒粉拌匀入味。
2、仔姜、青红椒切丝。
3、仔姜丝撒上点盐,腌渍几分钟后洗净沥干水分备用。
4、热锅冷油,油热后下入肉丝大火迅速划散、入仔姜丝翻炒。
5、入青红椒炒至断生,调入料酒、糖、老抽和盐翻匀,关火后调入味精起锅。
葱香肉丝
原料:猪肉、香葱、红辣椒、盐、油、生抽、调味鲜
做法:
1.备猪肉,辣椒,香葱。
2.肉切丝用料酒盐腌制、辣椒洗净切丝,葱切丝。
3.先炒肉、大火炒干水分。
4.放进辣椒丝提辣、撒上盐。
5.淋上生抽,放进香葱。
6.撒上鸡精,放一点点清水翻炒均匀即可。
仔姜牛肉丝的做法
仔姜肉丝下饭神器!
用料
前腿瘦肉一小块;仔姜2块;黄葱1根;青椒1个;姜蒜适量;红薯粉适量
做法
瘦肉切丝或切片,放入少量盐生抽老抽耗油姜粒料酒及红薯粉抓匀(红薯粉是块状的小伙伴需要加点水划开水一点点加不要多了不然粘锅!!!)
仔姜大葱青椒切丝大蒜切片备用
锅热加油热锅凉油放入瘦肉翻炒变色盛出
锅中倒入配菜炒至断生加入炒好的瘦肉锅中放入适量盐郫县豆瓣酱生抽觉得颜色不够的可以加再加一点老抽
美味的仔姜炒肉就完成啦盛碗米饭开吃吧~
茭白炒肉丝
用料
茭白3根;青椒1个;瘦肉108克;胡萝卜1根;姜蒜适量;料酒1勺;酱油1勺;白糖半勺;盐适量;味精适量;油适量;豆瓣酱适量
做法
清洗茭白、胡萝卜、青椒
将蔬菜全部切成丝,不要切太细,可以稍微粗一点。备适量姜蒜,切碎。
偷懒买的超市切好的肉丝,勤快的自己切一下哟。放少许盐腌制5分钟。
倒入多一点的食用油(我用的菜籽油),将肉丝,姜蒜放入一起翻炒(注意小火,不然要粘锅),1勺料酒去腥,然后放少许豆瓣酱里的油(喜清淡的可以不加),依次下入茭白丝,胡萝卜丝翻炒。
放入少许生抽,我用的这款日本酱油,比较清口,再加入半勺白糖提味。
最后加入青椒丝继续翻炒,加味精少量,起锅。
牛肉洗净,切丝。
放蒜,姜末,老抽,料酒,红薯粉!豆瓣酱拌匀待用。芹菜,仔姜,长辣椒洗净。芹菜,仔姜,长辣椒切丝待用。
锅内到油,放入牛肉翻炒。翻炒之后倒入姜丝!芹菜,辣椒丝继续翻炒。
牛肉是指从牛身上获得的肉,是常见的肉品之一,来源是奶牛、公牛、小母牛。
牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,它含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更能满足人体需要。
具有提高人体机体抗病能力、暖胃补气的作用。
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