油炸花生米做法窍门_油炸花生米怎样做最好吃

1.油炸花生米的做法

2.油炸花生米的做法家常做法

3.油炸花生米怎么做比较酥脆？

花生米是我们生活中最常见的食材，最常见的吃法就是水煮和油炸，特别是油炸花生米酥脆酥脆的，作为下酒菜非常适合。裹面油炸花生米是油炸花生米中比较有特色的吃法，样子很丑，但绝对够味，做的方法很简单，了解一下我们自己也能动手做。那么，裹面油炸花生米的做法是什么?下面咱们就来看看吧。

做法一

材料：盐适量、鸡蛋一个、豆粉(红薯粉)、

做法：

1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了;

2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀;

3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了;

4.搅匀后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了;

5.然后锅里倒油，最好是菜籽油，多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去;

6.然后马上开火(中火)，再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟。

面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟着小编来学习下如何做面粉裹花生米吧!1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了。

做法二：

原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。

做法：

1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。

2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。

3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。

特点：

烟酸(维生素B3)是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。

面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟着小编来学习下如何做面粉裹花生米吧!1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了。

做法三

1.先将鸡蛋，盐，十三香，搅拌均匀，口味根据自己适量调整。

2.将花生米放入搅拌均匀的1中。

3.搅拌均匀之后将面粉少量少量的添加，直到黏糊，面粉全部裹住花生米即可。

4.凉锅凉油放入搅拌好的花生米，然后用筷子将花生米捣散，小火炸至金**，听到花生米噼啪的声音，再稍微炸一会儿，就差不多了。

小贴士

记得炸好之后，晾凉在吃。。这样就比较酥了。

油炸花生米的做法

油炸花生米的技巧很多，我认为有如下技巧：

预处理：用清水将花生米浸泡2-3小时，去除花生米表面的灰尘和杂质，同时让花生米吸水，加速炸出酥脆口感。

加热油锅：将油倒入锅中，加热至150-160度左右，待油温达到合适的温度后再放入花生米。

按批次炸：不要一次性倒入太多的花生米，以免油温下降影响炸出的口感，最好分批加入。

预留出水分：加入油锅中的花生米会释放出水分，导致油温下降，影响口感。因此，炸花生时要预留出一定的空间，让水分蒸发出去，保持油温稳定。

翻动花生米：花生米要经常翻动，保持均匀受热，避免过度油腻或炸糊。

捞出沥干：炸好的花生米捞出后，要用筛子或纸巾将多余油分离，使其更加香脆可口。

总之，油炸花生米需要掌握合适的油温和炸制时间，并注意花生米品质和油质等因素，留意火力掌握，以达到更好的口感效果。

油炸花生米的做法家常做法

5步。

1、 准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。

2、锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。

3、把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动别犯懒，不然花生米容易糊。炸糊了的花生米含有大量的致癌物，为了自己的生难题健康，不要不舍得，赶紧扔了。

4、 花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。

5、 基本上再翻炒1分钟，就差不多好了，出锅装盘。

油炸花生米怎么做比较酥脆？

家家都几乎要做这个炸花生米，貌似非常简单的炸花生米，却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜，做起来都有诀窍，炸花生米也是，不过，只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。下面就一步一步来说明这巧炸花生米之诀窍。

用料

花生米300克 花生油适量

盐适量 白酒少许

祖传秘诀，炸花生米！的做法

诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑

诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油

诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开

诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊

诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长

微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧。

出锅了。

小贴士

微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧

花生米是下酒、下饭的最佳菜肴。小伙伴们总能一小碟花生米在点上几道小炒就能喝上一整晚的小酒，面对这道必备的下酒菜，很多人就想着自己下手去炸，看似简单却很容易把它炸糊或者被炸的不脆不香。花生米也可以有好几种炸法，例如：很多人认为的直接下锅炸，还有裹粉炸，裹鸡蛋液炸。其实在炸花生米的时候是有技巧的，只要掌握了技巧，炸出来的花生米又香又脆。下面就来说说最常见的花生米炸法：花生米是不能直接下油锅炸的

准备食材：花生、花生油、食盐、胡椒粉、白酒

方法及步骤：

1.花生用清水将花生表面的脏物清洗干净，再把坏掉的花生挑拣出来

2.好的花生需要用清水浸泡，时间为五分钟左右，将浸泡后花生捞出沥干水分（再入油锅就没那么容易被炸糊掉）

提示：浸泡时间不宜过长，否则水分太多容易出现炸锅现象

3.冷锅加入适量花生油，冷油放入浸泡后的花生，油量不要放得太多没过花生即可，将花生均匀摊开

提示：冷锅、冷油、冷花生，和平常生活当中的炒菜方式完全相反

4.用小火炸花生，不可以用大火，以免油温太高使花生变糊，在炸的过程中，要用筷子不停的去搅拌，让每一粒花生都受热均匀，等到花生被炸至金黄，皮开始爆开，这个时候可以关火，往里面加入几滴白酒，让花生在余温下继续翻炒三分钟左右就可以出锅了。

白酒的作用：加入可以让花生的味道变得更香，让它的香脆程度保持的时间更长，不用担心会有受潮变软现象

5.将出锅的花生平铺在盘子里，可垫张吸油纸吸走花生表皮多余的油脂，加入食盐、胡椒粉翻拌均匀，待花生冷却香喷喷的花生米就做好了

提示：油炸过程中一定要小火

以上炸法就可以炸出又香又脆的花生米了，可当小零食（油炸花生容易上火）没吃完记得用密封罐储存