八爪鱼的做法和步骤_八爪鱼的做法和步骤图片

前言：

酸辣八爪鱼，湘西名菜，可以试试哦！

食材：

步骤：

1.主料：八爪鱼一盒。

2.配料：红泡辣椒、青尖椒、泡姜、大蒜籽。

3.八爪鱼去除内脏清洗干净。

4.八爪鱼改刀切小条状，红泡辣椒、青尖椒切碎，泡姜、大蒜籽切片。

5.坐锅点火烧水。

6.水开后快速将八爪鱼焯水。

7.焯水后用冷水冲一冲，沥干水份。

8.热锅倒入适量食用油。

9.油热后下姜、大蒜籽爆锅。

10.然后把八爪鱼放入锅内翻炒。

11.再把红泡辣椒、青尖椒也加进入一起炒。

12.最后调入适量的食盐、酱油、少许芝麻油翻炒片刻就可以岀锅了。

13.成品。

经验之谈：

焯水的速度要快，时间久了就焯老了，不好吃。

成品展示：