龙利鱼的做法怎么做好吃_龙利鱼的做法大全家常不辣

2024-09-08 23:32:07

1.酸菜龙利鱼的做法大全家常酸菜龙利鱼的做法简述

2.龙利鱼怎么做

3.龙利鱼可以做酸菜鱼吗？具体的做法与步骤是什么？

4.龙利鱼能涮火锅吗龙利鱼能做酸菜鱼吗

龙利鱼的做法怎么做好吃_龙利鱼的做法大全家常不辣

辣炒龙利鱼

龙利鱼放点辣酱炒着吃，味道特别好，在做的时候需要准备龙利鱼350克，蒜蓉辣椒酱30克，大蒜、香葱和生姜各适量，食用油和好有个准备一点。

把准备好的龙利鱼解冻以后洗净切成块状，大蒜和香葱全部切成细末，在锅中放清水加热，烧开以后放姜片，再把切好的鱼块入锅煮熟，取出沥掉水分备用。

在炒锅中放食用油，加入蒜末，炒香以后再放入准备好的辣椒酱，随后放一点蚝油，炒匀以后把处理好的龙利鱼入锅，等每一个鱼块上都沾满酱料以后，直接出锅装盘，最后撒上葱花装饰即可。

香煎龙利鱼

香煎龙利鱼需要准备两片儿龙利鱼肉，再准备适量的青红椒和6905代食用盐，黑胡椒和姜丝以及白糖，也要适当准备一些。

把龙利鱼解冻以后，用厨房纸把它表面的水吸干，再把它切成块儿状，加入料酒和食用盐以及黑胡椒，调匀后腌制半小时。把准备好的青红椒洗净以后切块儿。

在锅中放食用油，加入姜丝炒香，再放入切好的鱼块，用小火慢慢煎制，煎到它两面金黄以后取出。把煎鱼用的油加热一下，再把青红椒入锅炒软，加少量食用盐调味，最后把煎好的龙利鱼放到锅中，和青红椒一起炒匀即可。

酸辣龙利鱼?

材料：龙利鱼、鸡蛋、酸菜、辣椒、葱姜蒜、其他调味品。?

做法：

将龙利鱼解冻后用水清洗干净。

将龙利鱼斜切成厚片。

龙利鱼鱼片用蛋清、盐拌匀。

酸菜清洗后切段；辣椒切段；葱切碎，姜切片，蒜拍开。

热锅放油。

倒入油，下入花椒、姜片、蒜瓣炒香，倒入酸菜煸炒出味，加高汤煮沸，下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸；

将锅内汤汁熬出味后，把鱼片逐片抖散入锅；

把另一干净炒锅烧热，倒入油，把泡椒末煸炒出味后，倒入煮酸菜鱼的锅中，煮熟鱼片后加入味精，撒上葱花即可。

酸菜龙利鱼

材料：龙利鱼、豆芽、酸菜、调味品。?

做法：

将龙利鱼清洗干净。

切成鱼片。

加入调味品进行腌制。

热锅下油。

将豆芽简单的翻炒，然后用盘子装起来做底料。

将酸菜和调味包放在锅里煸炒出香味。

放入腌制好的鱼片。

等汤水变成奶白色时出锅。

倒入盛有豆芽的盆子里。

麻辣龙利鱼

材料：龙利鱼、花生芽、酸菜、植物油、葱、姜、蒜等。?

做法：

鱼骨挑出备用，鱼片用调味品腌制15分钟左右。

花生芽洗净，放在锅里炒到变色，装入容器内垫底备用。

准备配料：酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。

下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高汤烧开。

将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟。 6、加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器。 7、将汤底过滤一下放入，再淋上热油，柿子椒、红椒点缀一下即可上桌。

龙利鱼怎么切?

方法：将龙利鱼放在常温下解冻，清洗干净，用厨房纸巾将龙利鱼表面的水分擦掉，龙利鱼用刀切成小块，或者片成鱼片，在上面撒上盐粒子和黑胡椒，腌制30-60分钟左右，然后根据自己的口味选择烹饪方式即可。

酸菜龙利鱼的做法大全家常酸菜龙利鱼的做法简述

食材：红糖、蜂蜜、胡椒粉、料酒、淀粉、芝麻、葱姜蒜和龙利各鱼适量。

1、将龙利鱼清理干净之后，放入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入几片姜，然后用手抓匀，腌制一会备用！

2、接着电饼铛加油预热，然后放入腌制好的龙利鱼，旁边放上2片柠檬片。

3、将龙利鱼煎至两面焦黄，再挤入少许的柠檬汁，装盘后撒上适量的黑胡椒粉！

龙利鱼，舌鳎科舌鳎属动物，是一种暖温性近海大型底层鱼类。

龙利鱼肉质细嫩营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

龙利鱼怎么做

1、做法一：

⑴先将龙利鱼切块，放入料酒、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀。

⑵将泡青菜放置冷水中，泡至两分钟后切丝备用。

⑶往锅中放油，油热后放姜蒜、泡青菜搅拌均匀，加水煮至沸腾后放鱼肉，煮至七分钟即可。

2、做法二：

⑴把龙利鱼去细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚，直接切鱼段，先切下头，鱼头还须处理，两腮切开，中间再对开。然后鱼体部分切成大约7、8公分的一段，处理掉鱼肚。每段鱼体中间切开，割下中间的主骨，黑鱼刺少，无须挑。把处理好的鱼放在小盘里，打入两个鸡蛋清，加入盐、料酒、白糖、姜末，少许酱油，搅拌泡半个小时待用；

⑵把酸菜洗尽，切段；

⑶锅里入油，把酸菜翻炒几下，加点鸡精。看油吸得差不多的时候，倒入高汤烧开。汤开后起白沫，先放入鱼骨和鱼头，调小火烧5—7分钟左右，再放入鱼肉片，上大火烧4、5分钟，加入味精、胡椒粉、辣椒等（不嗜辣的少放点），再烧2分钟即可。

3、做法三：

⑴龙利鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉，用手抓匀。

⑵锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鱼肉一起下汤里煮。

⑶煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到鱼肉上，撒上香菜即可。

龙利鱼可以做酸菜鱼吗？具体的做法与步骤是什么？

龙利鱼肉质鲜美，口感滑爽，因为没有刺，肉又厚嫩，清蒸、香煎、糖醋、酥炸，吃着都很过瘾，特别适合爱吃鱼又怕麻烦的小可爱们~

清蒸龙利鱼

龙利鱼肉400g / 香葱2根 / 姜10g

美人椒1个 / 盐1g / 蒸鱼豉油1勺

料酒适量 / 白胡椒粉少许 / 糖1g / 油20g

1. 龙利鱼柳解冻，用厨房纸巾吸干水份

2. 薄薄的撒上1克盐（两面共1克），少许白胡椒粉

3. 料酒、蒸鱼豉油适量

4. 放上姜片，挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟。香葱葱白切段，葱绿切细丝泡冷水，剩余的姜切丝；美人椒切细丝

5. 盘子底部铺上姜片和葱白

6. 放上龙利鱼柳，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，出水后倒出多余水份，再蒸5分钟，闷2分钟

7. 取出龙利鱼柳，放上糖1g,在鱼表面铺上姜丝，香葱丝，美人椒丝

8. 油锅烧热油，看到冒青烟，热油浇到鱼柳上

煎龙利鱼

龙利鱼100g / 鸡蛋液2勺 / 生粉

盐 / 黑胡椒碎 / 蘸酱

1.取龙利鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，用厨房纸吸干水份，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟

2.将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉；蘸上蛋液放入平锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎

3.可以随意搭配喜欢的蔬菜，蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的甚至不用蘸酱

酸甜龙利鱼

龙利鱼500g / 青椒150g / 洋葱50g

鸡蛋1个 / 土豆淀粉2勺 / 番茄酱2勺

料酒1勺 / 醋1勺 / 糖1勺 / 橄榄油适量

白胡椒粉2g / 黑胡椒碎2g / 盐3g

1. 龙利鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，切成小块；青椒、洋葱洗净切成小块；鸡蛋打散，加入土豆淀粉，加入1g盐，搅拌均匀；番茄沙司、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉调成酸甜汁备用

2. 锅烧热，倒入适量橄榄油（比平时炒菜略多一点）

3. 鱼块放入蛋糊中，均匀裹上蛋糊

4. 油热后放入裹上蛋糊的鱼块，小火煎至两面金黄（看表面鼓起后即可翻面）

5. 煎好的鱼块备用

6. 用锅中剩余底油煸炒青椒和洋葱，至洋葱变透明盛出备用

7. 酸甜汁加入适量清水倒入锅中大火烧开，烧开后转小火

8. 酱汁浓稠后放入鱼块和蔬菜，翻炒至食材均匀裹上酸甜酱汁

番茄龙利鱼

龙利鱼一片 / 番茄2个 / 番茄酱2勺

小葱 / 橄榄油 / 盐 / 玉米淀粉

现磨黑胡椒 / 糖 / 姜丝

1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟

2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用

3.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

4.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒

5.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒

6.加入小半碗水

7.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右

8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

9.酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~

黑椒香烤龙利鱼

龙利鱼1片 / 黑胡椒汁 / 现磨黑胡椒

洋葱丝适量 / 油 / 盐 / 蒜片9片

1.龙利鱼解冻后洗净擦干表面水分，撒上少许盐、油

2. 撒上现磨的黑胡椒，两面都要哦，然后两面均匀涂上黑胡椒汁，超市有卖哦，因为黑胡椒汁本身有咸味，所以第一步盐的量要控制好，冷藏腌制15-20分钟

3. 烤盘上铺上锡纸，锡纸上撒上适量洋葱丝

4. 在洋葱丝上放上腌制好的龙利鱼

5. 在鱼上铺一些蒜片

6. 将锡纸裹起来，不要露出鱼，这样鱼肉的水分才会被锁住，烤出来会鲜嫩多汁

7. 烤箱预热200度，烤制20分钟，可以开吃

软炸龙利鱼

蛋 / 淀粉 / 面粉 / 椒盐

龙利鱼 / 料酒

1.将龙利鱼浸泡在水中，加入葱姜段、料酒腌制5分钟

2.将腌制好的龙利鱼捞出来，控干水分后改刀切成大小一致的片

3.将鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制成软炸糊

4.待油温升至5成热时，将龙利鱼裹上软炸糊下锅炸制

5.当龙利鱼炸至浅**后捞出，待油温升至6成时下锅复炸10秒即可

6.装盘后撒上椒盐即可完成

小贴士：

1.龙利鱼更好的去腥：泡的时候滴入几滴白醋，可以有效去除龙利鱼身上的鱼腥味

2.炸鱼糊制作窍门：黄金比例：鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制作成牙膏状的糊

3.软炸龙利鱼变得省油：第一遍炸鱼的油温要控制在五成，复炸的油温控制在6成，这样可以有效的将软炸糊的中的油挤出

香酥龙利鱼排

龙利鱼 / 鸡蛋 / 面粉

面包糠 / 装饰用蔬菜 / 盐 / 胡椒粉

1.龙利鱼去头剥皮，将肉片下，用盐和胡椒粉腌制

2.先蘸干面粉，再拖鸡蛋液，然后裹上面包糠

3.入6-7成热油锅炸至金**捞出沥油

4.装饰摆盘，准备番茄酱即可

小窍门：

1.龙利鱼刺很少，肉质鲜美，炸制相当美味，火不必太大，鱼肉容易熟

2.入锅时要油温够热，否则鱼肉容易碎且吃油

(转载）

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当然可以了，我家做酸菜鱼经常用的就是龙利鱼，鱼肉鲜嫩而且没有刺，非常适合孩子吃。今天就和大家聊聊在家里如何做出好吃的酸菜鱼呢。

利鱼去头去尾，沿着脊背用刀片下鱼肉，然后斜刀切成片，因为龙利鱼的纤维比较粗，所以切的厚一些，避免在炖煮的时候变散，把鱼头和鱼骨装在炖料袋里。鱼肉中加入料酒，食盐，胡椒粉，姜丝，和一个鸡蛋清，抓板均匀腌制半小时，去除鱼腥味，而且会让鱼肉更加的紧实嫩滑，牢牢锁住肉里的汁水。酸菜提前在水中浸泡几个小时，然后冲洗干净，切成小段，尽量挤干水分。

平底锅放一勺油，烧到七成热的时候，放几粒花椒，葱段，姜片和蒜瓣，煸炒出香味后倒入酸菜，小火反复翻炒，直到菜变得利索和油脂充分混合在一起后，倒入一盒纯牛奶，再加入适当的清水，开大火煮沸，放入盛着鱼骨的炖料袋和几个泡椒（如果吃不了太辣的，泡椒可以省略），转成小火盖上锅盖焖煮五分钟，让酸菜的特有香味充分溶于水中。然后用筷子夹住鱼片，放入沸腾的锅中煮1分钟，鱼片变成白色后就可以关火了。注意鱼片不能整个的倒进去，会黏在一起的，要一片一片的放。

把鱼汤倒入大碗中，取出炖料袋就可以丢掉，放葱花，香菜碎，蒜蓉和干辣椒碎，平底锅放少许的油，放几粒花椒宝出香味后，连油一起浇在碗中，浓香的味道瞬间充满了厨房，这时候就可以开动了。吃完鱼的底汤不要浪费，再次加热可以煮些蔬菜（青菜，金针菇，豆腐等等），再来上一包方便面，那味道也是贼香的，晚餐就轻松搞定了。

1 龙利鱼能涮火锅吗

可以。

龙利鱼是可以用来涮火锅的，龙利鱼有一个特征就是久煮不烂，煮制很久其食用起来口感也是爽滑的，其不会像别的鱼肉一样，长时间的煮制就老了，吃起来很爽口，肉质鲜美滑嫩，是十分适合涮火锅的食材。

而且龙利鱼不仅是可以单独用来涮火锅，还可以制作成其他的食物形态来涮火锅，比如可以将龙利鱼切碎之后，加入适量的淀粉做成鱼丸，或者也可以作为的虾滑来涮火锅，主要还是根据自身的喜好来选择的龙利鱼的食用方式。

2 龙利鱼能做酸菜鱼吗

可以。

龙利鱼是十分适合制作酸菜鱼的，龙利鱼本身没有刺，口感有十分的鲜美滑嫩、爽口浓香，是公认的大种食物，作为酸菜鱼的底料也是很搭配的。

酸菜鱼的味道酸酸的，并且带有一点点麻辣的味道，十分的开胃下饭，搭配无骨无刺的鱼肉，其口感和味道都是十分好吃的。

3 龙利鱼需要去皮吗

需要。

龙利鱼是需要去皮的，不然会影响龙利鱼肉质的口感和味道，因为龙利鱼是深海鱼，其鱼皮相对比较坚硬，吃起来口感并不好，所以为了享受到鲜嫩的鱼肉，并且更加容易烹饪熟，龙利鱼的外皮是一定要去除的。

4 龙利鱼怎么做好吃酸菜鱼