小虾的做法_辣椒炒小虾的做法

用料

小白虾

1斤

大葱

1根

干红辣椒

6~8个

青椒

2个

香菜

1棵

花生油

1勺

盐

半勺

糖

1勺

生抽

适量

鸡粉

半勺

干煸小虾的做法步骤

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步骤 1

市场上买这种新鲜的小白虾，无需太大，日照的海鲜市场最近是20元一斤，买一斤炒出来正好是一大盘。

步骤 2

用清水反复冲洗几遍，挑出里面的小鱼和其他杂质。

步骤 3

捞出，放在篦子上滤干水分。

步骤 4

准备好大葱，青红椒和香菜。

步骤 5

大葱切葱花，红辣椒切小段，青椒切细丝，香菜切大段。

步骤 6

控干水分的小虾放盆内。

步骤 7

锅内放一勺花生油，油五成热倒入葱花和干红辣椒，保持中小火，翻炒均匀。

步骤 8

倒入控干水分的小虾。

步骤 9

加入少量生抽，小虾微上色就可以。

步骤 10

加一勺白糖调味（不吃糖的可以不加）。

步骤 11

加半勺盐。

步骤 12

开始翻炒，锅底部会炒出一些水分，继续翻炒。

步骤 13

炒至底部无水分，这个状态即可。

步骤 14

加入青椒丝。

步骤 15

少量鸡粉。

步骤 16

翻炒均匀。

步骤 17

最后加入香菜段。

步骤 18

出锅装盘。

可以直接炒，好吃又简单。具体做法如下：

主料：小虾200克。

辅料：葱1段，姜1块，蒜数瓣，料酒1匙，蒸鱼豆豉2匙，白糖半匙，醋1匙，盐三分之一匙，食用油适量。

1、小虾多清洗几遍，清洗干净控水。

2、剪掉头部（老人孩子吃起来更放心）。

3、葱姜蒜切好。

4、锅内放油。

5、油热放姜蒜爆香。

6、倒入小虾放入料酒翻炒。

7、虾变色后放蒸鱼豆豉糖盐醋，盖上锅盖闷一会。

8、最后放葱花快速翻炒均匀，即可出锅。

9、装盘，撒点葱花。