果酱汤圆的做法_果酱汤圆
1.包汤汤圆需要什么材料
煮
适用各种口味汤圆
水煮是汤圆**基础和**常见的吃法啦。
锅中倒水大火煮开。
倒水别吝啬,多放些给汤圆足够空间,不易黏连。
转中小火(遵循“滚下水,慢火煮”六字法则煮汤圆),汤圆顺锅沿放入。
用个瓷勺慢慢搅动,防止沾锅底。注意力道要小,不然把皮搅破了。
水再次滚开后到小半杯凉水,让煮出来的汤圆更润滑。等汤圆一个个浮起来就熟了
所以前面水更要多放些,放少了汤圆浮不起来,也不好判断生熟。
**种:酒酿汤圆
适用:甜、无心汤圆
汤圆快煮好时,加入酒酿。
鸡蛋打散,打圈方式缓缓倒入锅中。蛋花熟得很快,成型后关火加糖调味。*后再撒点桂花,香香的,汤都要喝光。
=想要浓稠的,倒入水淀粉勾芡。第三种:果酱汤圆
适用:甜、无心汤圆
煮好的汤圆放入凉白开,可使表面更Q弹。
汤圆捞出控水,淋上一勺果酱。
第四种:抹茶汤圆
适用:甜、无心汤圆
3份抹茶粉,3份水,1份糖的比例,搅拌至细腻无颗粒,浓厚带着些许苦味。
淋入煮好的汤圆之上。
对于不爱吃甜的人来说,微苦中和甜心,一切刚好。
第五种:肉松汤圆
适用:甜、无心汤圆
碗里放肉松,放入汤圆抖啊抖,裹上一整身肉松。
偏爱海苔味肉松小贝的寄己,剪了些海苔碎再滚。不用排队,轻松get哦。
第六种:不甩汤圆
适用:甜、无心汤圆
加热炒锅,转小火,先下花生碎,再下白芝麻,干炒出香味,用擀面杖擀碎。
放入小碗中,趁热加入白糖、椰丝,混合均匀。
锅中倒入大约100克清水,加50克红糖和3~5片生姜,煮至红糖完全融化。
然后把浸泡在冷水里的汤圆捞出,倒回锅里,和糖水一起小火煮3分钟,边煮边翻动,小心黏锅。
按这种方法前面汤圆不用完全煮熟,不然会煮太久。
煮好的汤圆捞出装盘,淋少许红糖汁,表面撒芝麻花生碎。
“干捞”汤圆,吃起来会比带汤的更Q。试着隔了夜再吃,发现不会变硬。有点像超市里卖的包装汤圆小零食。冷食方便携带,用来做便当去春游也很适合。
第七种:饼干碎汤圆
适用:甜、无心汤圆
这里使用清蒸过的汤圆制作。
比起水煮,清蒸*显著的特点就是蒸出来不会膨胀,表面光滑,吃起来有韧性。
清蒸也有一个大BUG,特别容易黏底,所以*好事先抹油,垫东西。
盘子垫一张油纸或蒸布,汤圆表面滚一层油放入盘中。
蒸锅水烧开,大火蒸12分钟。
蒸好的汤圆真的很光滑很可爱那。
酥性饼干用手掰成小块。
如果用奥利奥也是没毛病的,选择自己爱吃的饼干吧。
然后用勺子按压,或是将饼干装进保鲜袋里用擀面杖碾压。
蒸好的汤圆马上放进饼干碎里滚。
冷却后表面会结一层硬皮,如果滚的时候已经冷却的可以稍微沾一点饮用水再滚。
第八种:油炸汤圆
适用:各种口味,元宵*佳
油炸过后表面脆脆的,里面糯糯的,口感真的很好。
但是包了馅料的汤圆里面会有一些空气,炸的时候里面空气鼓出容易漏馅,油炸更适合滚出来的元宵。
速冻汤圆先放置常温静置15分钟,让其表面温度不要太低。然后油温不要太高,微微加热下,放入汤圆小火慢炸。
炸的过程中用筷子小心翻动。看到汤圆从完全的白变成有点透透的,夹出放吸油纸上控油。
有种高阶操作:汤圆表面炸软后,用牙签戳几个小孔,防止鼓出来炸裂。第九种:面包糠炸汤圆
适用:各种口味,元宵*佳
速冻汤圆化冻15分钟后,裹面包糠。
速冻放入油锅小火慢炸,炸至表面变色蓬松。
和直接炸相比,裹了面包糠炸出来的形状会更规整。同理也可以裹芝麻哦,炸个迷你小麻球。炸完表面撒点白糖再吃,很完美!记得撒粗粒白糖,细砂糖容易化,变成糖水更不好吃了
包汤汤圆需要什么材料
草莓果酱能做汤圆馅
巧克力草莓汤圆
材料
主料:糯米粉,牛奶
配料:橙汁,巧克力,草莓
做法
1、将橙汁与糯米粉调和,制成糯米面团,色微黄。
2、将面团均分,你看到的是八个汤圆的量,将巧克力放进面团,揉成团子,开始揉团子的时候,可以打火上锅添水了。
3、估计锅里的水已经烧开,请下入元宵,用勺子轻推两圈不要粘锅底。
4、片刻锅又翻滚了,此时,添一点凉水,把火关小,趁此你可以切两颗草莓,放入盘中,同时在盘中倒入牛奶,牛奶的量以能淹没元宵一半为好。
5、锅里的元宵漂起来了,就出锅装盘了。
小诀窍
你还可以在汤圆上撒一点黑芝麻。今天的馅用的是巧克力,既方便又可口,你可以试试看,如果你有大白兔奶糖,一块儿糖可以包两个,煮元宵的水没有营养,就不要喝了,牛奶比较好。另外你如果用黑米粥的汁和面,做出来的元宵那个黑色一定很迷人,色彩是可以创造的。
花生汤圆所需材料有:糯米粉,花生,蜂蜜
黑芝麻汤圆所需材料有:主料有糯米粉300克,黑芝麻300克,调料:白砂糖150克
紫薯汤圆所需材料有:汤圆皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g,汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g
绿茶汤圆所需材料有:汤圆皮材料:水磨糯米粉500g,绿茶粉30g,水200g,黄油70g,椰蓉馅材料:牛奶500g,糖200g,吉士粉20g(没有可不放),生粉50g,黄油50g,鸡蛋1只,椰茸250g
雨花石果酱汤圆所需材料有:糯米粉,紫薯泥,蓝莓果酱
金玉水果汤圆所需材料有:五仁馅料:脱皮松仁,脱皮白芝麻,黑芝麻,腰果,核桃仁(也可以选择其中之一包一种馅料)水果馅料:蓝莓果酱,草莓果酱巧克力馅料:切成小块面皮:糯米面,南瓜调料:白糖,温水泻好的固体蜂蜜。
酒酿南瓜小汤圆所需材料:糯米粉,南瓜,甜酒,食用油,枸杞,冰糖,桂花
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