番茄牛腩汤食材_牛腩番茄汤的做法大全

2024-09-16 08:04:09

1.牛腩西红柿汤家常做法牛腩西红柿汤的营养价值

2.番茄牛腩汤怎么做，滋补营养，孩子最爱喝呢？

3.西红柿炖牛腩汤的做法大全

番茄牛腩汤食材_牛腩番茄汤的做法大全

西红柿炖牛腩，牛腩要炖得软烂，番茄的酸甜味要刚刚好沁入到牛肉里，肉当然要好吃，汤也得好喝，而且不腻，这是我做西红柿牛腩的基本要求，如果你也喜欢吃这种类型的，可以参考下面这个方法：

一、食材准备：番茄、牛腩各适量，喜欢吃番茄就多加一两个，但是一定要熟番茄才好吃，不要半生不熟的那种。调料就是油盐、香叶、葱、姜蒜、料酒和八角。

二、食材处理：牛腩用清水冲洗一遍，然后改刀成小块，准备一锅水，放葱姜和少许料酒，冷水放入切好的牛腩焯水，捞起，再洗净。

然后在压力锅里加适量水，放焯好水的牛腩，以及拍扁的姜蒜、打成结的葱。放料酒、香叶和八角、盐巴搅开，然后盖上锅盖，煮40分钟左右（视自家压力锅大小、食材多少来调节时间，水要放够）。

三、烫番茄：洗干净番茄，在顶部开十字刀，刀面朝下，放入开水锅里烫一下翻面，然后起锅去皮（这属于个人喜好，也可以不去皮），切块。

四、炒番茄“酱”：炒锅内加油烧热，把番茄翻炒出汁水，再改小火略微收汁，放盐巴调味。静待牛腩出锅。

五、牛腩炖好以后，捞出八角、葱姜蒜等配料不用，把牛腩连汤整锅倒进炒好的番茄酱锅里，先拌匀，然后大火烧开，再调小火，慢炖十分钟左右入味即可尝味开吃！

这样做法，加的调料很少，原汁原味，牛肉烂，番茄汁酸甜，汤醇，拌饭拌面吃，都超级棒！

这样炖出来的西红柿牛腩汤，汁浓味美，一出锅就满屋飘香，十分诱人，牛腩软烂鲜香，汤汁酸甜可口，我家隔三差五就炖一锅，营养又美味，全家人都喜欢

牛腩西红柿汤家常做法牛腩西红柿汤的营养价值

番茄炖牛腩是一道酸甜开胃，味美爽口的一款汤，主要食材就是番茄和牛腩，做法也很家常简单，并且营养价值很高，含有丰富的维生素A、C、B1和维生素B2以及胡萝卜素等多种营养物质。

下面我们把详细做法及步骤清晰明了的分享出来。

第一步：准备食材

首先我们准备一下食材：土豆一个，清洗干净以后，削去外皮，切成滚刀块，放在盆中倒入清水浸泡，免得氧化变黑。

小葱两根，切成长段，生姜一小块，切成姜片。

小葱叶切成葱花，单独放在盆里。

下面，我们准备一下所用到的大料：

拿一个小盆，放入桂皮1克，山楂1克，香叶1克，八角2个，干辣椒1克。

清洗干净的牛腩一块，切成小的牛腩方块。为了容易熟，块不要切的太大。

所有的食材准备好了，我们看一下。

第二步：西红柿和牛腩焯水

锅内烧水，接近水开的时候，放入西红柿烫一下外皮，西红柿烫一下容易剥去它的外皮。

水开后煮10秒钟捞出西红柿，用凉水冲凉。

外皮基本上脱落，我们把外皮撕掉即可。

把脱过皮的西红柿，切成小块，放在盆中。

然后锅内放入切好的牛腩，焯水30秒钟，牛腩焯水，主要是为了去除表面的油污，焯水30秒以后，倒出牛腩，用凉水快速降温，控干水分。

第三步：烹饪

我们开始烹饪：

锅内烧油，油热以后，放入葱姜和准备好的大料一起翻炒，翻炒出香味以后，放入焯过水的牛腩，翻炒片刻，接着放入西红柿，翻炒出西红柿的汁水，把西红柿慢慢炖成酱。

这样炒出来的菜，汤汁比较入味，放入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，把蚝油炒匀以后，

加入适量的清水，清水的量要一次加够，中间不要加水。倒入料酒8克，利用料酒挥发的特性减少牛腩的肉腥味。加入食盐4克，胡椒粉2克，生抽4克。

盖上锅盖，水开以后，转小火焖煮50分钟，50分钟以后，捞出葱姜和其中的大料，免得把大料吃到嘴里，捞出不用，才有更好的就餐体验。

这时候再放入土豆，煮土豆时间不要超过10分钟，继续盖上锅盖，开中火继续焖煮10分钟，10分钟以后，土豆已经煮透，牛腩也已经入味。

汤汁慢慢收至粘稠，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花作为点缀就能上桌食用了。

番茄牛腩汤怎么做，滋补营养，孩子最爱喝呢？

1、牛肉500克、西红柿500克4人份、蟹味菇200克、芹菜100克、洋葱100克、蒜粒适量、葱姜少许、香菜少许。牛腩洗净切小块，放入电高压锅内，放入适量的水，高出一指即可。盖好盖，选择高压锅肉类档，西红柿放入开水锅里煮一下，去皮，切成块，洋葱、西芹切成丁，大蒜切成颗粒，香菜切末，炒锅放入少许的油，葱姜爆香，将西红柿放入翻炒出汁，放入蟹味蘑菇翻炒至软，将炖好的牛肉放入炒锅，放入适量的盐调味，将切好的蔬菜丁放入煮熟，最后放入蒜碎和香菜开锅就可关火，再撒上胡椒粉就可以吃了。

2、牛腩西红柿汤的营养价值

（1）防止黑眼圈。吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

（2）美白。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。

（3）防癌。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和治疗癌症的作用。

（4）防辐射。科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。

（5）提高免疫力。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

（6）牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

西红柿炖牛腩汤的做法大全

番茄牛腩汤怎么做，滋补营养，孩子最爱喝呢？

番茄牛腩汤，经过长时间细火慢炖，让牛腩完全吸收西红柿的香味，健脾开胃可口，爽口汤浓，可谓是一道经典家常小炒。其营养全面，含有多种多样维生素矿物质，对宝宝们的发育十分有利。

喝一碗以水牛肉为主导材的番茄牛腩汤，也有滋润肠胃、益气养血提气、强壮骨筋、止咳化痰温里的作用。并且西红柿牛腩汤做法简易，特别适合做为妈妈们的烹饪技术初学者菜。小宝宝美食食谱之简易有营养的合适夏季喝得汤番茄牛腩汤的处理方式：

第一步

食物：牛腩500克（最好是水牛肉）、西红柿2个、红萝卜1根、圆葱1/4块、姜3片、葱4根、八角1个、米酒1汤勺、生抽酱油2汤勺、盐适量、植物油1一茶匙作法：

牛腩清洗一下，切割成两公分左右大小的小小块；锅里倒进一定量清水，放入牛肉块，火烧煮，至煮流血沫白沫子后，捞起来，用开水冲干净；西红柿清洗，切成薄片；洋葱切成段；胡萝卜去皮，清洗，切片；

第二步

热油锅，放入圆葱，出香后放入一半的西红柿，炒成青汤；倒进足量清水，烧沸后，放入牛肉块和八角，加入少量黄酒和生抽酱油；转中小火炖一小时左右，放入胡萝卜块和剩下来的西红柿；将锅中食物搅拌一下，盖上盖子后再次慢炖三十分钟，至牛腩肉软烂，加入少量盐就可以出锅了。

炖好一点的番茄牛腩汤，能把汤独立盛上一碗，剩下来的主餐自然就是大块朵颐了。然，汤的爽口，不但可以独立的做为汤喝，还能够做为鲜面条的汤底，不但汤好喝，鲜面条也更好吃。但是，搞好这火锅锅底最重要的是选好的食材，特别是牛腩，一定要瘦含有肥，味道好，有嚼头，汤味更足。