烤羊肉串的做法与用料_烤羊肉串的做法和配料

1.电烤箱怎么烤羊肉做法

2.自制羊肉串的做法

3.怎样用烤箱烤羊肉串

4.烤羊肉串好怎么烤好吃？

5.烤箱版羊肉串怎么做？

6.烤羊肉串的做法

1、用料：羊腿肉400克、孜然粉5克、孜然粒4克、辣椒粉6克、盐4克、生抽适量、洋葱小半个、植物油适量、黄酒4克、竹签子20根。

2、首先先把羊腿肉洗净，然后切成小的滚刀块。

3、再把切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油。

4、抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上。

5、然后把羊肉穿在竹签上，色拉油刷肉，上电炉，在肉串上撒上孜然颗粒，然后开始烤即可。

电烤箱怎么烤羊肉做法

1 烤羊肉串儿的做法

食材用料

羊肉 350克、烧烤串料 30克、玉米油或无味色拉油 30克、水淀粉 适量、料酒 2汤匙。

做法步骤

准备食材:把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中，准备好腌肉用的烧烤串料；

在羊肉中放入两勺料酒，抓匀后腌制半小时；

再放入玉米油和烧烤串料；

抓拌均匀腌制2-3个小时以上；（如果时间允许腌制一晚也可）

在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀；（不要倒太多）

把羊肉用竹签穿起来，肉与肉之间留些空隙；

全部串好羊肉串；

烤盘铺锡纸，把肉串排放烤盘内；

烤箱200°度预热，中层上下火烤20分钟左右，中途翻一次面；

烤制15分钟时把烤盘取出，在羊肉串上面撒适量烧烤串料，再放回烤箱烤5分钟；

美味羊肉串儿出炉了。

小贴士

烧烤串料的成分基本是辣椒面、孜然、盐、芝麻、味精等调料；

调料可以根据自己的口味添加；

烧烤串料里面一般都含盐，如果咸度不够，可以酌量加盐。

2 青椒烤羊肉/小羊排的做法

食材用料

鸡蛋 1个、青椒 2个、味精 四分之一勺、白胡椒粉 撒五下、羊肉/羊排 400克、

盐、玉米淀粉 各半勺、孜然 辣椒粉 适量、竹签/铁签 适量。

做法步骤

别忘记准备竹签或铁签哦！

将青椒 葱切片羊肉/羊排洗净切小块 放入碗中；

磕入一个鸡蛋，撒入白胡椒粉、放入盐、味精；

放入玉米淀粉 用筷子或手拌匀 腌制20分钟；(至少20分钟 多腌会无所谓 更入味)

将腌好的羊肉与青椒串上， 怕太腻可以多串几片青椒；

串好后放在烧烤炉上烤熟；

烤肉时撒上孜然与红辣椒粉调味 觉得不够咸的还可以再撒点盐；

烤小羊排可以刷一层蜂蜜试试~甜咸的， 只是别放孜然了；

软嫩大块的羊肉+脆甜的青椒 好看又解腻的搭配。

小贴士

注意经常翻翻 别烤糊 或者烤老就行了。

自制羊肉串的做法

电烤箱烤羊肉的做法：

烤羊肉串

主料：羊肉500克。

辅料：盐适量，洋葱100克，孜然粉适量，辣椒粉适量，竹签适量，羊板油适量。

制作过程：

1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。

2、把羊板油下锅炼出羊油，盛出备用。

3、把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。

4、烤箱温度设定在200℃，10分钟预热。

5、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。

6、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。

7、把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。

8、撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。

9、出烤箱。放入盘里，即可食用。

健康功效：补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。

羊肉的营养价值：

羊肉性味甘、温、无毒。归经入脾、肾。具有补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血之功效。主治肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。禁忌暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。

怎样用烤箱烤羊肉串

温度180度左右，时间根据肉量多少增减，200-500克之间的羊肉需要5-15分钟不等。

材料：羊里脊、胡椒粉、辣椒面、孜然粒适量、耗油1勺

1、羊肉切块加入耗油、胡椒粉、孜然粒（粉不如粒好吃），辣椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。

2、空气炸锅底下铺一张锡纸再摆放羊肉（刷洗方便）。

3、盖上盖子设定好温度和时间开始烤制。

4、5-7分钟的时候打开抽屉，将里面的肉翻一下（下面的翻到上面来受热）。

5、再过5-7分钟后羊肉串烤制成功，取出即可食用。

烤羊肉串好怎么烤好吃？

用料

羊肉 一斤

食用油 少量

盐（腌制羊肉用） 一小勺

料酒 少量

淀粉 少量

孜然粉 两大勺

辣椒粉 一大勺

盐 一小勺

白芝麻 适量

烤箱版烤羊肉串的做法

将羊肉洗净、切块，不要切得太碎，大小均匀！

加入盐、料酒腌制入味，大约半小时！这里的盐不易多，只是有底味儿就好！后期撒的孜然粉中也有少量盐

串肉之前，腌制的羊肉中加一层薄薄的淀粉，将肉裹匀，这样烤出来的肉质嫩！

将肉串好后，准备一张大大的铝箔纸，包裹住肉串，放入烤盘，中层烤制20分钟！烤箱调制220度，每个烤箱的脾气都不一样，看情况上下微调！烤箱版烤羊肉串的做法 步骤4

在烤制中，可以先准备一会儿要撒的调料！将两勺孜然粉、一勺辣椒粉、少量白芝麻、一小勺盐混合均匀！

二十分钟后，将烤铝箔纸打开！（这时发现出水了，是包裹的纸在起作用，要将出的水倒掉）刷

少量的油，撒上准备好的孜然粉！入烤箱烤五分钟！这里注意的是料一定要均匀！

五分钟后，再次拿出，刷油，撒料！再烤制两三分钟，直到表面有一点焦焦的感觉就好了！烤箱版烤羊肉串的做法 步骤7

小贴士

1.肉串在没有撒孜然粉之前的二十分钟烤制，一定要包裹铝箔纸，防止水份流失过快，影响口感！

2.在烤制肉串时最好再垫一张包裹住烤盘的铝箔纸，便于后期清理，直接扔掉就好，不然清洗起来很麻烦

3.这里刷油是为了更好的粘上调料！而且味道会更好，因为自己买的肉一般几乎都是纯瘦肉，喜欢香一点的可以选肋条上的肉！

4.一次不能烤入太多，不好成熟，重叠在一起的话受热不均匀，中间需要翻面烤制，一次的量根据自家烤箱大小而定！

烤箱版羊肉串怎么做？

烤羊肉串的食材用料

羊里脊肉300克，香油70克、花椒2克、辣椒粉1克、盐2克、味精5克、酱油12克、孜然少许

烤羊肉串的做法步骤

1、里脊肉洗干净后，切成3厘米见方，0.6厘米厚的方块。有竹扦串起来。

2、在酱油中加入2克味精搅拌均匀，把辣椒粉、花椒粉、食盐与剩余味精放在一起搅匀成椒盐。

3、把肉串放在电饼铛内，一边烤一边把调好的酱油，均匀的刷在肉上，刷3次，再均匀地撒上椒盐。烤2至3分钟，当肉色呈酱**时，翻过来，用同样的方法烤另外一面。

4、待两面都烤好后，再刷上香油、撒点孜然，摆放在盘中即可食用。

烤羊肉串的做法

烤箱预热210度，烤15分钟即可。

主料：羊肉1000g。

辅料：油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、黑胡椒粉适量。

烤箱版羊肉串的做法

1、羊肉切块，串到竹签上，撒上盐等调味料腌制一会儿。

2、羊肉刷点油，放入烤盘，烤箱预热210度，烤15分钟。

3、用的是烤火鸡盘，防止溢油。

4、出炉撒上喜欢的调料，孜然辣椒白胡椒等。

5、然后就畅快的撸串吧。

　烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。具体可以怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

烤羊肉串的做法

　用料

　主料 羊肉750克

　辅料 盐 3克 孜然粉10克 熟芝麻少量 特制辣椒面适量

　烤羊肉串的做法

　1.羊肉洗净，切成2厘米左右的斜块

　2.木碳放炉子上生火，开始烤

　3.烤到变色，开始刷油，均匀的`撒上一层细盐，继续烤

　4.烤到出油，快7成熟，开始撒上烧烤特制辣椒面，孜然粉

　5.再刷一层薄油，撒一层辣椒面，孜然，最后撒上少许熟芝麻，就行了!

　烹饪技巧

　羊肉选用羊羔肉最好，容易熟，而且口感不老，不用腌制，直接烤。上料要上两次。

　食物相克

　羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱、南瓜、茶同食。

　本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

　洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻;

　洋葱也不宜与黄鱼同食。