牛肉汤怎么做好

牛肉汤怎么做好

       接下来，我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于牛肉汤怎么做好的问题。现在，让我们开始探讨一下牛肉汤怎么做好的话题。

1.美式蔬菜牛肉汤的做法步骤，怎么做好吃

2.蟹味菇牛肉汤的家常做法大全怎么做好吃视

3.家常牛肉汤怎么炖好吃又嫩家常牛肉汤如何做

4.胡萝卜土豆牛肉汤的做法步骤图，怎么做好吃

5.怎么做好吃的西红柿炖牛肉汤

6.揭秘:正宗淮南牛肉汤的做法和配方!

美式蔬菜牛肉汤的做法步骤，怎么做好吃

       用料 ?

       牛肉 1 磅

       西芹 3 根

       玉米 1cup/或小半碗新鲜的

       嫩豌豆 1cup/或小半碗新鲜的

       土豆 1个

       西红柿 1 can/或者一大个

       洋葱 1个

       胡萝卜 若干

       月桂叶 2片

       大蒜粉 2 茶匙

       牛肉汤 1cup/小半碗

       水 4cup,

       植物油 少许

       美式蔬菜牛肉汤的做法 ?

       先把牛肉切成颗粒，用清水浸泡，去除血水；

       锅里加少许植物油，将牛肉粒翻炒成棕色，舀出备用；

       锅里下洋葱和西芹翻炒，炒出香味之后，加牛肉粒继续翻炒；

       除嫩豌豆外，将其余的食材一起加入锅内翻炒；

       加牛肉汤和水，大火烧开，小火慢炖1个小时，最后加嫩豌豆，再继续熬煮30分钟，即可享用。。

蟹味菇牛肉汤的家常做法大全怎么做好吃视

       牛肉汤是泉州的传统美食，味道鲜美甘醇，深受大家的喜欢，泉州牛肉汤做法也是很简单，牛肉的选择很重要，炖煮的时候加入黄芪、当归等，火候很重要，这样做出来的牛肉汤味道鲜美醇厚，营养丰富又好喝。

       牛肉也是我们生活中经常吃的，味道鲜美，营养丰富，牛肉的吃法也是有很多种，炖、炒、烤等都非常的好吃，我也是很喜欢吃牛肉，最喜欢的就是用牛肉做牛肉汤，味道鲜美好喝，制作简单，不过每个地方的饮食习惯不一样，泉州的牛肉汤做法还是有区别的，下面就来分享一下泉州牛肉汤怎么做。

一、泉州牛肉汤制作步骤

       1、准备食材：牛肉、姜、葱、当归、枸杞、黄芪、党参、红枣、盐

       2、把牛肉洗干净，切成小块，用水浸泡半个小时，洗干净凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开煮几分钟，把浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净。

       3、把当归、黄芪、党参、红枣洗干净，把牛肉放进砂锅里，再把当归、黄芪、党参、红枣、姜片放进去，加入足够的水，大火烧开

       4、烧开后有浮沫要及时撇去，盖上盖子，转小火焖煮一个半小时，时间到后，把枸杞洗干净放进去，继续小火炖煮10分钟，加入盐调味就可以了，味道鲜美，非常的好喝。

小技巧

       1、做牛肉汤，牛肉的选择很重要，要选择新鲜的牛肉，最好是选择牛腩肉，牛腩有筋有肉，口感柔软，做出来的牛肉汤口感会更好。

       2、做牛肉汤，牛肉要处理干净，切成小块用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样可以很好地逼出牛肉的血水，做出来的牛肉汤味道鲜美，软烂好吃

       3、做牛肉汤的火候也是很重要，大火烧开要转小火炖煮，煮的时候要盖上盖子，用焖煮的方法，这样更容易把牛肉炖软烂，口感更好

家常牛肉汤怎么炖好吃又嫩家常牛肉汤如何做

       主料

       蟹味菇

       1盒

       牛肉

       200克

       香菜

       1根

       浓汤宝

       1块

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       蚝油

       1勺

       黄酒

       1勺

       生粉

       1勺

       步骤

       1.准备材料。

       2.牛肉切成薄片，加入生粉，蚝油，黄酒，油腌制15分钟。

       3.蟹味菇去除底部，香菜切段。

       4.锅里烧水，倒入蟹味菇焯一下捞起沥干。

       5.锅里热油，蟹味菇爆炒出香味。

       6.加入水，浓汤宝 。大火煮开。

       7.加入牛肉。快速划散。

       8.加入盐调味。

       9.加入香菜。

       10.成品

胡萝卜土豆牛肉汤的做法步骤图，怎么做好吃

       1、材料：牛肉200克，鸡蛋一个，生粉少许，姜少许。

       2、买回来的牛肉洗干净，切成薄片，把切好的牛肉放碗里，放入少许盐、酱油、生粉、鸡蛋清抓均，腌制十分钟。

       3、锅里放入少许水，放入盐和姜丝。

       4、等水烧开放入淹制好的牛肉片，再放入少许胡椒粉，等水再次烧开后，牛肉汤就可以起锅了。

       5、起锅时可以撒入少许葱叶或者香菜，香滑的牛肉汤就成了。

怎么做好吃的西红柿炖牛肉汤

       胡萝卜土豆炖牛肉的做法

       1.

       准备所需材料

       2.

       牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁

       3.

       锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热

       4.

       煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出

       5.

       然后捞起，用开水冲洗一下

       6.

       锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味

       7.

       再倒入牛肉块翻炒几下

       8.

       然后加入八角、桂皮、香叶

       9.

       再加入开水，水能没过牛肉

       10.

       加入酱油、老抽、料酒

       11.

       再大火煮

       12.

       将牛肉移至瓦煲内

       13.

       开大火煲沸，转小火炖煮1小时

       14.

       再加入土豆、胡萝卜

       15.

       继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味

       16.

       最后撒上葱花即可出锅

       烹饪技巧

       土豆和胡萝卜比较容易软烂，所以不能下太早，以免把土豆炖烂。

揭秘:正宗淮南牛肉汤的做法和配方!

       主料

       牛肉

       1000克

       西红柿

       250克

       土豆

       250克

       辅料

       香叶

       1片

       山楂

       5克

       陈皮

       1块

       桂皮

       1块

       姜

       2片

       葱花

       3克

       蒜片

       3克

       白糖

       2大勺

       百里香

       1/4勺

       牛至叶

       1/4勺

       盐

       2小勺

       白胡椒粉

       1/2勺

       步骤

       1.牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。

       2.高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。

       3.大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。

       4.关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。

       5.砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。

       6.把土豆块也放入砂锅中略炒。

       7.倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。

       8.西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。

       9.将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。

       10.打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。

       11.待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。

       12.将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。

安徽牛肉汤怎么做

       用料 ?

       主料

       小牛腱 500g

       牛骨 750g

       百叶 200g

       红薯粉丝 200g

       香菜 适量

       香料

       草果 两个

       香叶 5片

       香茅 10根

       八角 5个

       桂皮 2根

       辣椒 5个

       小茴香 适量

       花椒 适量

       陈皮 2～3块

       辣油

       牛油或者色拉油 适量

       辣椒面 适量

       配料

       葱段 适量

       姜片 适量

       料酒 适量

       盐 适量

       鸡精 适量

       淮南牛肉汤的做法 ?

       牛骨提前浸泡一晚上，可多次换水，去除血水

       小牛腱洗净，放入盛有冷水的锅中，焯一下，洗净

       拿一个干净的大锅，放入洗干净的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片

       开中火煮牛骨，在水滚之前撇干净血沫

       烧开后，放入葱段，上述的所有香料（我是把香料包在纱布里的），少许料酒，同时加入焯过的小牛腱

       中小火，煮半小时，放入盐

       大概一个小时以后，用筷子戳一下牛腱子，如果能轻松戳入则可捞起放凉，如果不能就再煮会儿

       牛肉汤继续小火煮3个小时

       在熬牛骨汤的时候可以做辣油哈，拿一个干净的碗（一定不能有水），放入一碗底的辣椒面。在锅里倒入适量的油（最好是牛油，没有的话就用色拉油），烧到油略微冒烟，就倒入盛有辣椒面的碗里，用勺子快速搅拌。油量大概是半碗左右。

       红薯粉丝用温水泡软

       百叶洗净切丝，小牛腱切片

       牛肉汤熬好以后，在锅里加入适量的辣油（根据自己口味）

       用一个网勺或者漏勺，如果勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟；如果勺不够大，就分开烫

       将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，放在碗里，可以加一点点鸡精，浇入牛肉汤，放上香菜

牛肉做汤怎么做最好喝。

       牛肉汤的做法

       原料：

       牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、

       姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各

       适量。

       做法：

       ①牛肉洗净，切成方块。

       ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮

       沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，

       慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即

       酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，

       出锅，撒上香菜末即可。

       田七片牛肉汤

       用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。

       做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。

       洗净田七、圆肉、芡实。

       把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。功效：此汤活血舒筋。

        茄汁牛肉汤

       原料：

        牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。

        做法：

        1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

        2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。

        特点：汤鲜甜，有营养。

        咖喱牛肉汤

       这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。

       做法如下：

       1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。

       2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。

       3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。

       韩国白萝卜牛肉汤

       材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精

       过程：

        1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。

        2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，

        3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，

        4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)

        5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。

        6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。

        啤酒牛肉汤。

       原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。

       做法：

        1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。

        2，洗过的牛肉挤去水分，加入啤酒浸泡。夏天约30分钟，冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。

        3，浸泡好的牛肉放于汤锅，补充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮开，打去泡沫。

        4，加入生姜，大葱，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻锅为宜。

        5，待肉熟而不烂时，放入西红柿，再煨30分左右。

        6，起锅，加入盐调味，可加盐用量三分之一的白糖提味。

        淮杞牛肉汤

       用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量

        做法: (1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时

        (2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可

        附注: (1)牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤

        (2)杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者

       牛肉汤

       菜名牛肉汤

       所属菜系东北菜

       特点

       原料

       牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

       制作过程

       ①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。 我家的经典菜肴：“番茄牛肉汤”（超简单）

       材料：牛肉、番茄、生姜、葱、料酒、盐

       1.牛肉切块，加水，水开后，捞去上面浮沫，加入料酒、生姜小火继续炖至牛肉烂为止，注意水不要太多，高出牛肉2个指节即可；

       2.处理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，这样保证汤的浓度，如不想太浓，番茄量可以适当减少。将番茄在开水中烫片刻，剥皮后将番茄切成小块在容器中捣烂，成糊状。

       3.把番茄倒入已炖烂的牛肉汤中，加适量盐、小火再炖15分钟，起过时放葱末即可。（注意盐不要先放）

       复杂却好吃的：韩式辣牛肉汤

       主料 牛腩200g 豆芽100g 蕨菜50g 大葱一棵 角瓜150g

       韭菜20g 洋葱1/4 牛肉汤6杯

       辅料 调味料----辣椒面3大勺?黄豆酱油1大勺 葱末1大勺 蒜泥1小勺

       精盐，胡椒粉，芝麻盐少许

       牛肉汤料---牛腩200g 大葱一棵 大蒜 水2.5升

       1. 洗好的牛腩整块儿放入凉水，中火煮1小时左右，同时放入大葱大蒜。

       2. 蕨菜和韭菜切段4cm

       3. 大葱切段4cm，洋葱切丝

       4. 角瓜切片，去籽

       5. 1的牛腩熟透以后沥干用手撕，肉汤用过滤纸过滤

       6. 调好调味料

       7. 锅中倒一些芝麻油稍热的时候放入6的调味料，小火炒，倒5的牛肉汤慢火煮

       8. 第一次沸腾的时候放角瓜，洋葱，豆芽和大葱，蕨菜

       9. 第二次沸腾的时候放韭菜，用盐，胡椒，酱油调咸淡牛肉汤

       菜名 牛肉汤

       所属菜系 东北菜

       特点

       原料

       牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

       制作过程

       ①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

       淮南牛肉汤

       淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。

       淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。

       好了，今天关于牛肉汤怎么做好就到这里了。希望大家对牛肉汤怎么做好有更深入的了解，同时也希望这个话题牛肉汤怎么做好的解答可以帮助到大家。