酥肉的做法 家常_酥肉的做法 家常视频

酥肉的做法 家常_酥肉的做法 家常视频

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于酥肉的做法 家常的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下酥肉的做法 家常的话题吧。

1.小酥肉的家常做法

2.贵州酥肉的家常做法

3.炸酥肉的家常做法怎么配料？

小酥肉的家常做法

       小酥肉的家常做法如下：

       主料：瘦肉500克、鸡肉5个。

       辅料：面粉50克、盐3克、料酒5克。

       1、首先把瘦肉洗净切好，然后加入料酒和盐腌制8分钟。

       2、准备一个大汤碗，打入5个鸡蛋，如图。

       3、接下来，用筷子把鸡蛋先打散，如图。

       4、在鸡蛋的碗中加入面粉，继续搅半均匀（注意：不需要加水）。

       5、面粉和鸡蛋充分搅半均匀之后，把腌制好的瘦肉放进来，再次搅半均匀即可，如图。

       6、油锅烧热，用筷子把肉一个一个地放进去，用中小火炸。底下的一面炸定形之后，再翻个面继续炸。

       7、两面都炸好之后，捞出来装盘即可。

制作小酥肉的注意事项

       1、选用优质的猪肉：选择瘦肉和适量的肥肉，肉质要鲜嫩有弹性，不宜选用过老或过硬的肉。

       2、切割均匀：将猪肉切成均匀大小的丁或片，这样可以保证烹饪时火候均匀，口感一致。

       3、细心去腥：在烹饪前，用盐、料酒、生姜等调料腌制一段时间，可以有效去除猪肉的腥味，并能增加肉的鲜嫩度。

       4、控制油温：在炸制小酥肉时，油温控制很关键。首先，使用充足的油量使猪肉能够完全浸入油中；其次，待油温达到适中温度（约170-180摄氏度），将猪肉下锅炸制至金**；最后，捞出沥油，保持肉质鲜嫩，避免吃到过于油腻的食物。

       5、倒热清油：在炸制结束后，将炸过的油倒掉，避免再次使用，以免影响味道。

       6、糖色调汁：小酥肉中的糖色是关键的一步。糖色可以提亮颜色，增添香味和口感。制作糖色时需要注意火候掌握，过火容易糊化，过淡则无法达到理想的颜色和口感。

贵州酥肉的家常做法

       香酥肉怎么做

       材料

       主料：肥瘦猪肉400克，辅料：香菜5克，调料：八角1克，香叶1克，花椒1克，桂皮1克，酱油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，白皮大蒜3克，豌豆淀粉5克，醋5克，味精2克，植物油50克

       做法

       1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

       2.其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。

       3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。

       4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。

炸酥肉的家常做法怎么配料？

       首先我们准备材料：

       肥三瘦七猪肉3斤切大片，淀粉1斤，鸡蛋6个，

       把淀粉倒入盆中，打入鸡蛋

       搅拌均匀放入肉片，根据自己口味加适量的盐

       全部和匀

       起锅倒油，油用菜油更好，油温五层热就可以开始炸

       漂亮的酥肉在油锅里欢乐的翻腾

       好啦，美味酥肉制作完成

       准备用料：五花肉600g、鸡蛋3个、玉米淀粉50g、面粉50g、香葱碎适量、生姜丝适量、花椒粉5g、十三香5g、黄酒2汤匙

       1、五花肉清洗干净，去皮。

       2、沥干水分，切成粗细均匀的条状。

       3、准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。

       4、鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

       5、加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。

       6、加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。

       7、放入切好的肉条。

       8、搅拌均匀，时每一根肉条沾满面糊，腌制入味30分钟。

       9、炒锅烧热放入菜油。油温烧至七成热，筷子插入，油冒泡的状态即可。

       10、逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连。

       11、炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后，控油捞出。

       12、炸好所有，彻底放凉后冷冻保存。

       13、成品图。

       好了，今天关于“酥肉的做法 家常”的探讨就到这里了。希望大家能够对“酥肉的做法 家常”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。