红烧牛肉的做法 土豆_红烧牛肉的做法 土豆视频

红烧牛肉的做法 土豆_红烧牛肉的做法 土豆视频

       好久不见，今天我想和大家探讨一下关于“红烧牛肉的做法 土豆”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来了解一下吧。

1.如何做土豆烧牛肉

2.红烧牛肉和土豆怎么做

3.土豆红烧牛肉怎么做好吃又嫩 土豆红烧牛肉做法

4.红烧牛肉炖土豆的做法

5.土豆红烧牛肉的家常做法是什么?

如何做土豆烧牛肉

       牛肉味道香浓，不像猪肉肥腻，更不像羊肉膻气，是秋冬进补肉类中最大众化又营养丰富的品种，视为寒冬补益佳品。

       牛肉虽好，但只要跟一些素食搭配，才能更增风味。土豆烧牛肉，源自于吉林的名菜，已渐渐被大众所熟知，土豆软烂，牛肉红亮有味，口感细嫩，越嚼越香，更是难得的下饭菜。装满一锅，小火慢煮，香喷喷热腾腾，便可慢慢品尝美味！好吃暖胃，做法也简单，下面瘦猴给大家分享土豆烧牛肉的具体做法。

       土豆烧牛肉

       需要食材：牛肉500g、土豆2个、生姜1个、大葱1段、香葱2棵、香叶2片、八角1个、生抽老抽料酒各2勺、盐适量

       做法步骤：

       1.选择一块肥瘦相间的牛肉，清洗干净，切成块状。

       2.将牛肉焯水，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再将牛肉捞出沥干水后备用。

       3.土豆削皮后，切成滚刀块。

       4.准备好所需要的配料。

       5.锅中倒入适量的食用油，将葱花和姜片入锅炒香。

       6.放入牛肉，翻炒变色后，再依次加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。

       7.加入足够的热水没过牛肉，再放入香叶、八角和桂皮，先用大火煮开，再转成小火炖煮1小时左右。

       8.放入土豆继续炖煮20分钟左右。

       9.加入适量的盐调味。

       10.最后再加入小葱段，大火翻炒收汁即可。

       牛肉鲜嫩，土豆软烂，汤汁香浓，浇在米饭上，满满都是牛肉的香味。当然，牛肉的肥瘦可以任凭自己的喜好来挑选，不过，炖煮牛肉的时间比较长，所以水量要一次性加够，中途再添水便会影响口感。冬天来一份热腾腾的土豆烧牛肉吧，喜欢的朋友赶紧做起来！

红烧牛肉和土豆怎么做

       上次和大家分享了小炒牛肉的做法后，许多爱吃牛肉的小可爱在评论区留言希望能多出点牛肉的做法。我也很爱吃牛肉，毕竟是“百搭”牛肉，家常小炒就做个小炒牛肉，搭配萝卜就熬一锅汤，遇上西红柿土豆就端一锅红烧，实在是只有小葱也能煮上一锅浓稠的牛肉粥。这次就拿土豆、番茄、胡萝卜、洋葱和牛肉一起做了个红烧土豆牛肉。用的是肥瘦五五开的牛肉，用瘦牛肉的话口感很柴，要是能用牛腩口感就更好啦！

       端上桌时已经看不见洋葱和番茄了，因为在烹饪的过程中，这两样都融化成浓浓的汤汁啦，挑一块牛肉夹起又能隐约看见番茄丝。煮好的牛肉饱满多汁，口味丰富，土豆软糯，胡萝卜甘甜，夹一块送进嘴里仿佛要化了般，喜欢吃辣椒的还可以加点干辣椒段，这样成菜的口感会更丰富些，考虑到我喜欢拿汤汁拌饭，我这里就放一点点。这道菜是老少皆宜的，汤汁好拌饭，一家老小都爱的。

       材料准备：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽

       第一步

       把牛肉切成块状，放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制，这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。

       第二步

       分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。

       第三步

       葱切成段状、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘。

       第四步

       将锅底烧热后加入适量的油，油加热至七成后，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量干辣椒段，干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦。

       第五步

       加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽。

       第六步

       翻炒至牛肉上色均匀。

       第七步

       把洋葱丝、番茄块倒入锅中，翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化地更容易些。

       第八步

       翻炒几分钟后，加入适量热开水，水位以淹没牛肉为准。盖上锅盖，烧开后转中小火炖15分钟。

       第九步

       15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，开大火将其烧开

土豆红烧牛肉怎么做好吃又嫩 土豆红烧牛肉做法

       红烧牛肉炖土豆

       主料

       牛肉 土豆

       西红柿

       辅料

       洋葱适量 胡萝卜适量

       红葡萄酒适量 番茄酱适量

       盐适量 糖适量

       红烧牛肉炖土豆的做法步骤

       1.?将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块；

       2.?土豆和胡萝卜也去皮切块；

       3.?牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净；

       4.?炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出；

       5.?另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒；

       6.?烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀；

       7.?加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软；

       8.?加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可

红烧牛肉炖土豆的做法

       

        1、所使用的香料：花椒、小茴香、一片白芷、一片陈皮、四粒八角、两片香叶、两片山奈、半个草果

        2、所用的配料：土豆、大葱姜、青红辣椒：是给牛肉增加鲜辣味道的，青椒我们使用的是螺丝椒，红椒是搭配颜色。

        3、主料：牛肉：选的是牛肋肉，牛肋肉吃着比较劲道。

        4、先把牛肋肉改刀，切成小块，中间牛肉比较肥，肥的牛肉可以切得稍微小一点，在切牛肉的时候也不要把牛肉切得太小了，烧熟的牛肉还会缩水。

        5、锅内加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入锅内，汆去牛肉的血水，在汆水的时候我们再加一点料酒，去除异味，随着水温的升高，牛肉内额血水会被慢慢的紧出来，在汆水中间我们要用勺子不停的搅动，让牛肉受热均匀，水开后大概煮一分钟我们就可以用笊篱捞出来，然后用清水把牛肉冲洗干净就可以了。

        6、锅洗净之后加入植物油，热锅凉油滑一下锅，锅内的油烧热之后我们倒出来，这里热锅凉油滑锅的目的，一会煸炒牛肉的时候不粘锅。

        7、锅内再加一点清油，然后把葱姜放进去，接着是香料煸炒，再放几个干辣椒，炒到能闻到小料的香味之后把牛肉放进去，然后再加入酱油调一下颜色，煸炒上色。

        8、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一点，要把牛肉煮烂，因为把牛肉煮烂需要的时间比较长，加水最好一次性加足，紧接着给牛肉调底味，加盐，调一个底味，再加点胡椒粉去腥、去异味，然后加入生抽提鲜。味汁烧开之后调小火，一直煨煮。

        9、利用烧牛肉的时间我们把土豆炸熟，五到六成热的油温把土豆放进去，土豆炸至金**、炸熟即可捞出。

        10、牛肉大概煨煮40分钟之后，这个牛肉已经比较熟烂了，这时候可以把土豆加进去，然后这样一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，这样收出来的牛肉才会更入味，味汁收黏稠之后把青红辣椒放进去，放进去之后把青红辣椒烧嫩熟就可以出锅了。

土豆红烧牛肉的家常做法是什么?

       红烧牛肉土豆

       材料： 牛肉（稍带点肥肉的）两人量、土豆1个、洋葱半个、西红柿（大的）1个、胡萝卜1条、八角两小块、干辣椒两小只、葱、姜、蒜;

       做法

       1.把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右。分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

       2.热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

       3.待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

       4.翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。

       5.20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

       土豆红烧牛肉的家常做法如下：

       用料：牛肉700g、土豆1个、西红柿1个、洋葱半个、胡萝卜一根、葱姜蒜各20g、干辣椒2个、八角2颗、桂皮2片、生抽30ml（2勺）、料酒30ml（2勺）、老抽8ml（半勺）。

       步骤：

       1、牛肉洗净切块，锅中加水，加入牛肉块，水烧开以后，撇掉浮沫。

       2、捞出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，腌制15分钟。

       3、土豆，西红柿，胡萝卜切块，洋葱切条。

       4、葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

       5、锅里加油烧热，加入葱、姜、蒜、爆香。

       6、放入干辣椒翻炒，再加入腌制好的牛肉块快速翻炒。

       7、加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋葱和西红柿不停翻炒，炒至洋葱和西红柿变软。

       8、加入开水（要多一些），水煮开后，转小火炖15分钟。

       9、?15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，转小火炖50分钟。

       10、50分钟后，尝一下，看是否需要加盐，然后转大火收汁（要用锅铲搅动，以免粘锅），看汤汁收得差不多了，就可以关火。

       11、撒上葱花，出锅。

       好了，今天关于红烧牛肉的做法 土豆就到这里了。希望大家对红烧牛肉的做法 土豆有更深入的了解，同时也希望这个话题红烧牛肉的做法 土豆的解答可以帮助到大家。