鸭血粉丝汤成本多少_鸭血粉丝汤制定标准

1.鸭血粉丝那个汤怎么熬制？

2.鸭血粉丝的汤料配方

会让食品风味变得雷同，失去原有的特色，再也无法给消费者味道口感上的惊喜。

南京鸭血粉丝汤是当地最有名的特色小吃，但这种美食却要制定团体的标准，对食品的风味将会产生重要的影响。人对美食的要求本身就是众口难调，当地如果对南京鸭血粉丝汤制定团体标准，就会导致人们再也喝不到自己需要的版本，吃不到自己想要的版本，会对南京鸭血粉丝汤失去兴趣，让这种美食失去自己原有的市场。

南京鸭血粉丝汤制定团体标准后，会让食品风味变得雷同，以前各具特色的小吃都会因此发生改变，会让消费者感觉大失所望。现在很多人吃南京鸭血粉丝汤的时候，都会去自己熟悉的小店，感觉他们做的鸭血粉丝汤有自己的特点，而有些人在喝鸭血粉丝汤的时候不想要鸭肝，只想要鸭肝，只喜欢要鸭肠，而有些人不想放粉丝，如果制定了统一标准，这些操作都属于违规，他们根本无法按自己的需求去吃南京鸭血粉丝汤。

虽然统一标准的制定有利于保持食品汤料的丰味，也能让消费者吃到货真价实的食品，但网友对于这种做法却不接受认为，特色小吃就应该有自己的特色，相关部门不能对这些食品的风味做强制的改变和要求，那样会让人失去品尝的乐趣。统一标准制定后，鸭血粉丝汤的生产成本就会提高，导致它会偏离原有的消费主线，使一些收入低的人不再去吃鸭血粉丝汤。

南京鸭血粉丝汤团体标准的制定与其他食品的统一标准还有所不同，它是市场主体自主定制的，并不是相关部门出台的硬性标准，他们出台这个通榆标准是为了提高商业的竞争力。不会对当地的鸭血粉丝汤商家进行强制要求。如果加工企业接受这个标准叫公开声明，而且必须严格执行，不执行这个标准就要承担法律责任，据说这是当地相关企业抱团取暖取的一种有效措施。但这个措施落地后，就会让南京鸭血粉丝汤变得口味雷同，失去它原有的特色，这种情况是万千消费者所不想看到的结果。

鸭血粉丝那个汤怎么熬制？

你好！

原料

主料：

鸭血(白鸭)200克

鸭肠200克

芋头150克

粉丝100克

辅料：

鸭肝50克

鸭心50克

香菜15克

调料：

鸭油20克

盐5克

味精2克

八角2克

花椒2克

姜5克

大葱

详细步聚

1.

鸭血打成小块，焯水，养在冷水中；

2.

鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片；

3.

鸭肠烫熟，切小段；

4.

锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中；

5.

鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上；

6.

放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。

如果对你有帮助，望纳。

鸭血粉丝的汤料配方

我以前看过南京徐胖子写的鸭血粉丝汤的配方

主料；鸭架

1只，鸭血

300克。细粉条

，熟鸭肠

熟鸭肝

熟鸭胗熟鸭心

辅料；辣椒油

鸡精

胡椒粉

盐

香菜

米醋

姜片

小贴士：鸭汤用鸭架小火熬制即可，没有也可用清水代替。鸭肝鸭肠

鸭胗鸭心我买的现成熟食，也可以自己卤制。辣椒油可以根据自己的喜欢添加

但是具体的我忘记了，我只记得个大概

主料：熟鸭肠20克、鸭血100克、粉丝60克

调料：香菜3克、姜丝5克、白胡椒粉1克、盐2克、高汤500毫升、油豆腐15克

做法步骤：

1、熟鸭肠切段，香菜切段，鸭血切片

2、粉丝冷水入锅，倒入姜丝，大火煮沸

3、倒入鸭血，大火煮3分钟

4、加入白胡椒粉，盐，高汤，倒入鸭肠，油豆腐，香菜