小吃大全 排名榜_小吃大全书

1.有没有做四川小吃的书籍

楼主啊，耗尽九牛二虎之力，俺给你找到点线索，也不知道你能用上不……下面的书里，有的可能是菜谱，但我估计多半还是和小吃有点关系的书我都给列上来了哈~瞧我这辛苦样，楼主给犒劳犒劳？嘿嘿……

《上海杭州菜》

作者:王骏

页数:160 出版日期:2001年06月第1版

主题词:菜谱 杭州市 CT S006057 菜谱

简介:本书详细介绍了“满台跳”、“西湖手撕鸡”、“家乡南肉”、“彩色鱼珠”、“绣球干贝”、“赛熊掌”、“四宝菠菜”等155种菜肴的制作方法。

《杭州名小吃》

作者:王圣果

页数:162 出版日期:2003年03月第1版

主题词:食谱 杭州市 食谱

《中国杭州八卦楼仿宋菜》

作者:徐海荣

页数:82 出版日期:1988年05月第1版

杭州菜谱 作者: / 出版社:浙江科学技术出版社 / 出版日期:1988年02月第1版

《杭州名菜名点百例趣谈》

作者:吴仙松编著

页数:176 出版日期:2006年11月

主题词:食谱-杭州市

简介:本书用—（点心）—典故—技法的手法介绍了100例杭州名菜名点心，融知识性、趣味性与实用性于一体，具深厚的地方特色。

《杭州老字号》

作者:主编吕春生

《时尚杭州特色菜》

作者:浙江东方大酒店编

页数:76 出版日期:2004年03月第1版

简介:本书按冷盘类、海鲜河鲜类、禽肉类、绿色时蔬类及汤、羹、煲类，对杭州菜进行分类编排，以一款菜、图文并茂的形式，介绍了时尚杭州特色菜。

《吃遍杭州》

作者:安峰著

页数:192 出版日期:2005年07月第1版

主题词:饮食 文化 杭州市

简介:本书收录了安峰在“沿着名人的足迹吃遍杭州”这个专栏发表的六十余篇文章，涉及的名人古今中外、男女老少都有，着重介绍了他们与杭州美食有关的逸事。

《杭州餐馆指南》

作者:大众点评网编

页数:184 出版日期:2005年07月第1版

主题词:餐厅-杭州市-指南

简介:本书精选了杭州1077家餐馆进行了客观公正的评分和介绍。制作了100余类索引和排行榜，包括最佳餐馆、小吃店、商务宴请、各类菜系索引和地区索引等。

《苏州、杭州》

作者:高云主编

页数:168 出版日期:2006年2月

主题词:旅游指南-苏州市-旅游指南-杭州市

简介:本书以彩色文图的形式介绍现代苏杭的旅游与观光，提供特色景点、游乐场所、购物场所及上海风味名吃等方面的介绍。所有介绍的景点、酒店、饭店在图中都有详细的标注，专业……

有没有做四川小吃的书籍

常用原料和工具介绍

炸制品种

馓子麻花

馓子葫芦麻花

脆麻花

开口笑

姜酥排叉

香酥排叉

油饼

油条

薄脆

焦圈

烫面炸糕

奶油炸糕

江米面炸糕

蜜麻花

蜜三刀

麒麟酥

炸三角

蒸制品种

刀切馒头

手揉馒头

寿桃

椒盐花卷

油盐花卷

双色卷

蝴蝶卷

麻酱咸花卷

马蹄卷

荷叶卷

豆包

糖三角

鲜奶棉花杯

麻蓉包

马拉糕

樱花包

肉丁馒头

提褶包子

小窝头

发糕

千层饼

烤烙制品种

芝麻烧饼

大饼

荷叶饼

家常饼

锅贴

馅饼

肉饼

褡裢肉饼

馅贴饼子

油酥烧饼（咸味）

油酥烧饼（甜味）

糖火烧

豆馅烧饼（蛤蟆吐蜜）

螺丝转

一品烧饼（棋子酥）

枣花酥

小鸡酥

小鸭酥

酥盒

酥角

其他品种

豆面糕（驴打滚）

艾窝窝

江米凉糕

小枣粽子

元宵

炸酱面

炒肝

炸豆腐

清汤丸子

豆腐脑

面茶

芸豆卷

豌豆黄

四川小吃大全

《四川小吃大全》全面系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器县、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及运用、四川蒸菜的创新方法等内容。《四川小吃大全》收集了500多种四川蒸菜，基本包含了四川蒸菜的全部品种。全书用传统的分类方法，以畜肉类、禽蛋类、水产类、素菜类等分类进行介绍，每种蒸菜制作过程比较具体，书后还附有四川蒸菜的名词解释和轶闻趣事等。《四川小吃大全》具有全面性、可操作性、系统性等特点，是一本十分全面的四川蒸菜菜谱。