炒面片做法_炒面片做法大全

1.干炒面片的做法步骤图，干炒面片怎么做好吃

2.炒面片怎么做简单又好吃

3.兰州炒面片是一种什么样的美食？

4.肉炒面片的家常做法大全怎么做好吃

5.老炒面片的做法

6.炒面片由来

7.炒面片怎么做

青海羊肉炒面片

材料

面片150公克，羊肉片100公克，青江菜60公克，蒜末2小匙，

面片材料：40公克，中筋面粉100公克，盐少许，

调味料A.辣椒酱2小匙，花椒粉少许，

调味料B.高汤130㏄，酱油1大匙，香醋2小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙

做法

1.将面片材料充分揉匀成光滑的面团，静置20分钟使其醒发。

2.用手将面团揪成小片状。

3.将作法2面片丢入沸水中煮熟。

4.大约1分钟即可将面片捞起，立即泡入冷水中，待凉后捞起沥干备用。

5.青江菜切小段备用。

6.热油锅，放入蒜末及辣椒酱以小火炒香，转中火，放入羊肉片快炒数下，再放入煮熟的面片及调味料B以大火炒至汤汁收干，加入青江菜段略炒后盛起，撒上花椒粉即可。

干炒面片的做法步骤图，干炒面片怎么做好吃

炒面片的做法是什么

炒面片的做法步骤

步骤 1

spac凉水和面（低筋加一点点盐，中高筋不用加也筋道），醒面1个小时以上。醒好后，擀成0.5厘米厚的面饼，双面刷上油，用刀切成比手指宽些的条，盖上保鲜膜待用。

步骤 2

s肉放少许盐，酱油，料酒，淀粉抓匀。

步骤 3

spa青椒洗净切小块儿。

步骤 4

spa西芹洗净切小块儿。

步骤 5

s

西红柿、洋葱洗净切小块儿。

步骤 6

s将切成条的面揪成面片，大火煮两分钟，只要熟了就行，千万不要煮烂，毕竟还要炒一下的。揪片的时候，可以先横着揪宽点，再竖着揪成片。

步骤 7

将煮熟的面片捞出，放入凉水中过一下，再捞出备用。

步骤 8

热锅凉油下肉，先将肉炒熟并盛出。 再炒各种蔬菜，放适量的盐和酱油。 倒入炒好的肉，放适量的番茄沙司。 炒的偏咸一点，后面放面片就不咸了。

步骤 9

最后倒入面片，出锅……

炒面片怎么做简单又好吃

干炒面片是青海当地的一道特色面食?

因为没打算写食谱 所以 具体步骤并未拍照?

若下次做 补上照片

用料 ?

牛肉末

西葫芦

绿辣椒

红辣椒

粉条

西红柿

葱

生姜沫

蒜沫

干炒面片的做法 ?

1.买现成的面片面一盒或者2.和面 面量依据人数掌握 ?和面要比饺子皮软硬差不多 ?不能沾手的程度 ?

烧开面锅水 ?面汤加适量盐 ?揪面片 ?这边风俗是面片大概是大拇指指甲盖大小 ?

下完面 ?稍过一会儿 ?将面打捞至提前备好的凉水盆中 ?

所有菜都切与面片大小差不多备着

锅中倒油 ?油热以后 放肉沫 炒至稍干后加入葱末 ?翻炒出香味 ?依次加入 西葫芦丁 ?辣椒丁 西红柿丁 继续翻炒

约两分钟后加入适量盐 花椒粉 胡椒粉 草果粉 ?味极鲜酱油 继续翻炒至菜熟 ?最后加入粉条 继续翻炒

依据个人喜好加水 ?煮至粉条熟 ?调好汤的味道?

最后将面打捞至锅里翻炒至味道均匀?

可适量加调料 ?

最后尝一下味道 ?出锅了

兰州炒面片是一种什么样的美食？

简单好吃的炒面片

喜欢吃面食的我十分喜欢的一道主食，当想不出今天炒什么菜的时候就用它对付了，百吃不厌呀～

用料 ?

面粉 适量

清水 适量

洋葱 一个

胡萝卜 一个

西葫芦 一个

土豆 一个

五花肉 适量

油，盐、鸡精、糖 适量

生抽、老抽、老陈醋 适量

简单好吃的炒面片的做法 ?

和面（为节约时间，此步可以与第二步同时进行）：面粉和水的比例大致3:1，水中放入适量盐。揉面至不沾手后用保鲜膜裹住，醒一会儿，隔15分钟左右再揭开揉一下，反复大致2、3次，感觉醒差不多厚，取出切成均匀的几大块，分别擀成5mm左右的面片，抹上油，盖上保鲜膜待用；

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炒菜：把喜欢吃的各种蔬菜肉肉都分别过油炒好，再混一起翻炒片刻调好味盛出来待用（一般我喜欢用西葫芦、胡萝卜、洋葱、土豆，五花肉切片）；

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下面：炒菜锅不用洗直接加清水煮沸，水中加一丢丢醋面会更劲道。取出醒好的面，手上抹点油，把面切成1cm左右条状，如图用大拇指捏成如下形状后，用巧劲儿拉成宽面条装，就一点点拽到沸水中。全部下完，搅动一下差不多就煮熟了，盛出来，过一下凉开水；

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收官：锅洗净，开火，倒入炒好的菜，再倒入过凉水后的面片。炒匀，再次调味（生抽、盐、鸡精、糖），推荐最后可以加些醋，味道更佳。喜欢葱可以撒点葱花，翻炒片刻出锅装盘即可~

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小贴士

面醒的时间不够可能会夹生，需要煮很久，可以提前一些把面和好

肉炒面片的家常做法大全怎么做好吃

炒面片，来源于新疆，不过现在已经形成了多种不同做法，是西北最家常的一道经典美食。新疆炒面片、兰州炒面片、青海炒面片是其中的代表，都有各自的特色。炒面片有面有菜又有肉，味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，配碗热面汤和生蒜瓣，西北的吃法，原始而浓郁。

面中加盐活成软硬适中的面团，用保鲜膜包住饧30分钟以上。然后分成大小一样的剂子，搓成长条形，抹上色拉油防粘，用保鲜膜包住继续饧30分钟以上。

准备配菜：取决于个人的喜好

揪面片：等锅里水开后，将饧好的面剂用擀面杖压一下，然后右手大拇指和食指掐住面揪成一个个的小面片投入锅中。揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一，要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。面片揪完后，煮熟（面不可太熟，因为还要炒），捞出过凉水备用。

老炒面片的做法

1.先和面，就跟和饺子面一样就行了，和好后，饧10分钟。

2.然后切成小剂子。

3.放入油里浸泡。

4.趁这个时间，把配菜准备一下。

5.处理完配菜后，取一个面剂子，用手两头捋，把它捋直，捋薄就可以了。

6.然后放入开水锅中。

7.全部做好后，取出过凉，沥干水备用。

8.烧热锅，把羊肉放入煸炒。

9.然后放入椰菜与洋葱翻炒至熟。

10.这时放入香芹段与番茄翻炒至断生。

11.加入适量的盐，糖，番茄酱等调味料。

12.这时就可以放入过凉的面片翻炒了。

13.炒匀后，把蒜苗段放入锅内翻炒。

14.炒匀，就可以出锅开吃了，趁热享用吧。

炒面片由来

家里宝宝很长一段时间不喜欢吃米饭、粥都吃的特费劲，面条类的爱吃～不用看着，一会就吃没。炒面片在外面吃过一次孩子很喜欢，下面就教大家一道家常的炒面片，不仅大人爱吃，小孩更爱吃，还有营养！

食材

西红柿 2个

鸡蛋 1个

油菜 3棵

洋葱 半个

盐 适量

生抽 适量

葱花 适量

大蒜 适量

方法/步骤

1

首先就是擀面，面要擀平，在切菱形块儿，或者方块，切好，再撒点干面抓一抓，上锅煮，别煮太软。

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2

然后就是备料，鸡蛋炒的稍微老一点，不要太老，将洋葱，油菜，西红柿都切块。

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3

洋葱爆锅，加生抽炒一会，放西红柿，炒出汤再放油菜，加盐把最后放的油菜炒熟，倒入炒好的蛋。

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4

最后把面片倒进去，再加一点盐，翻炒均匀以后，撒上蒜末再炒一会，出锅，大功告成！

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END

注意事项

配菜都准备好了再煮面片吧，面煮好了开始炒菜，面别泡太长时间在水里。

个人建议最好是自己做的面片，卖的干面片太薄了不适合炒

炒面片怎么做

在以面食著称的西北，面片的来历实不可考，从陕西至新疆，都是面食的行家里手。面片作为面食的基础形式之一，难以追根溯源，但是兰州的面片，却也表现出与其他地方明显的区别，表明这已是本地独特且稳定的品种。比如十八般武功，虽然同样源出少林，但在流传中历经演化，逐渐别出机杼，最终开宗立派了。兰州面片也是如此。

健康功效

猪肉:滋阴

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌

食材用料

面粉 150克

猪肉 100克

青椒 1个

柿子椒 1个

胡萝卜 1段

1块

盐 适量

水 适量

料酒 适量

生抽 适量

耗油 适量

鸡精 适量

炒面片的做法

1.面粉加入水搅拌均匀揉成稍微硬些的面团，盖湿布饧半小时

2.猪肉切片，圆切片，胡萝卜切片，青红椒切片，葱姜蒜切碎。

3.面饧好了，擀成薄片。

4.切成竖条，再切成小片。

5.投入热水煮至八九分熟

6.捞出过两次凉水

7.热锅热油放入猪肉

8.炒至肥脂变得透明加入料酒，生抽，葱姜蒜沫翻炒均匀

9.加入圆和胡萝卜翻炒至圆发软一点儿。

10.加入青红椒翻炒均匀

11.加入面片翻炒均匀

12.加入盐，耗油，炒至入味。加入鸡精翻炒均匀即可出锅。

13.不一样的面片，和煮着吃一样美味呢

肉炒面片

主料：猪肉、面粉

辅料：西红柿、香菇、豌豆、葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、胡椒粉、蛋奶

烹制方法：

1、将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片入锅中煮熟，捞出过凉；

2、坐锅点火倒入油，下肉片煸炒，再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。

特点：主副搭配，营养丰富。

猪肉炒面片

主料：猪肉、面粉。

辅料：西红柿、香菇、豌豆、葱末、姜末、蒜末。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、蛋奶、食用油。

做法：

1.将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片，放入热水锅中煮熟，然后捞出过凉；

2.坐锅点火倒入油，油热后下肉片煸炒，再放入葱末、姜末、蒜末、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。

炒面片

青海风味面食。在面片下锅的同时，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条，木耳、待面片开锅，即用漏勺捞起面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。