排骨做面条怎么做_排骨蒸面条的做法

1.面条要怎么做才好吃

2.海鲜酱怎么用

3.做法简单味道好，厨房小白也可以轻松搞定的食物有哪些？

4.河南省美食

做豆角焖面先放面还是先放豆角呢？怎样才是正确做法呢？

豆角焖面，是北方的特色美食，基本上每一家都会做，南方不多见，焖面是运用水蒸气将面条，豆角焖熟，面条筋韧，豆角脆爽，咸香味儿浓，焖的时候要注意熟度，时时刻刻注意汤汁情况，也可以加荤腥，如五花肉或猪排骨等，根据自己的需求去加上。

问题来了，豆角焖面要先放豆角或是先蒸面条呢？许多人做错了，现在就推荐给大家豆角焖面的正确做法，懂得了保证自己做出来焖面又香又美味，来看看具体的处理方式吧。

豆角焖面用料如下所示：鲜面条500g、豆角适量、五花肉适量、葱姜适量、八角一颗、小葱适量、生抽酱油二勺、老抽王二勺、米酒二勺、盐二勺。豆角焖面的处理方式步骤如下所示：

豆角除掉两边撕成段（我买的豆角较为嫩并没有筋直接就掰的有筋的把筋也除掉）；五花肉切片葱姜小葱都切完；锅里下油下来五花肉爆锅至发黄（我这次没炒很焦能够炒的更焦些那般变香）；添加葱蒜炒出香味；添加二勺老抽王二勺生抽酱油二勺米酒，煸炒着色；添加豆角再次煸炒；

添加二勺盐（一会会煮开盐过少会比较淡添加冷水恰好淹没豆角就行；煮一会烧开，烧开后舀一勺汤汁倒进碗里预留；（如果先蒸脸后才豆角得话眼熟了豆角还没熟，等一块熟透那般面条就熟过去了，也不劲道了直接影响口味）；

煮掉类似1/3水时放入面条盖上盖子焖一会，半途还需要挑起一下面条，让四周的面条也可以消化吸收汤汁，保证面条匀称焖熟；面条很吸湿类似没汤汁时熄火，倒进备用的汤汁，把面拿筷子抖开，匀称沾到汤汁就行了；

面条要怎么做才好吃

红烧肉卤面的做法步骤

1

调料准备：盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油、（猪油、油泼辣子）。

2

蒸面条

3

葱、姜、蒜

4

切好的葱、姜、蒜

5

胡萝卜刻槽切花片。

6

豇豆洗好切成寸段。

7

甘蓝切丝。

8

提前准备好的红烧肉（做法参见前红烧肉菜谱）。

9

将准备好的蔬菜焯水断生（水中加少量盐淋油）。

10

另起油锅，炒香葱、姜、蒜，放入断生的蔬菜，调入 盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油大火炒匀（可在炒料时加少许猪油提香）。

11

将蒸好的面条放入锅中和蔬菜炒匀。（面条可以买细的鲜面条自己蒸，也可以直接买蒸好的面条，更方便）。

12

最后吧炒匀的面条和蔬菜转入蒸笼，将红烧肉浇在面上，上锅蒸约8分钟左右拌匀即可。

海鲜酱怎么用

炒面、西红柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖面等。

扁豆焖面做法：

1、净手撖面；

2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会；

3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝，用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角；

4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色;下豆角翻炒变绿;这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。

5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就好了。

因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。

做法简单味道好，厨房小白也可以轻松搞定的食物有哪些？

海鲜酱可以用来做海鲜风味酱拌面

主料：面条300克、海鲜酱40克、虾50克、蛤蜊60克、鱿鱼须50克

调料：橄榄油5克、秋葵2个、葱1根、姜3片、料酒10克

做法步骤：

1、备好食材：XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净沙子

2、面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出

3、再把蒸好的面条放入开水中，水开后半分钟捞出

4、面条捞出后倒入5g橄榄油，再用风扇吹，边吹边用筷子快速挑起面条散热，直到冷却

5、制作好的面条会变得根根分明，没有粘黏，很有弹性

6、虾去头去壳，再在虾的背部划一刀（深度为2/3，注意别划通了），取出虾线即可

7、虾打理好后，再将鱿鱼须切寸段备用

8、秋葵放入开水中焯2分钟捞出

9、捞出后放入冰水中浸泡片刻。

10、接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒

11、倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须，焯水片刻

12、蛤蜊开口便可以捞出，不要烫时间过长，否则食材会老

13、海鲜焯熟捞出，秋葵切片

14、盛一碗面条，放入海鲜酱20g（可按自己口味来放）

15、再依照个人喜好来放入海鲜食材，调拌均匀便可享用啦。

河南省美食

之前做豆角焖面时，一直直接把鲜面条提早蒸一下，随后然后放在菜上焖，做出来的面条劲道美味，一点也不粘。前几日在酒店做大厨师的堂哥来我家拜会，我进行了一道豆角焖面来款待他，他看了笔者的作法流程后，告诉我一种无需提早蒸面条的豆角焖面，照他说的话作法做，鲜面条一样舒爽筋道美味。今日刻意试了一下，还真是！并且做这样的豆角焖面省了蒸脸这一步骤，节约了大把的时间，特别适合做为懒人神器的午饭。并且其营养全面好味道，方法也超简单，新手做饭也能学会。接下来小编就将具体作法推荐给大家，喜爱的小可爱们赶快保存起来吧！

调料：鲜面条500克、长豆角200克、五花肉200克、圆葱大半个、八角1个、油耗适当、生抽酱油适当、糖适当、精盐适量、鸡精适当烹制流程：1.备好的食材，五花肉切片，洋葱切丝，长豆角切条2.开水煮面条，再度烧开时捞起来过冷水预留（过冷水较为筋道）3.凉锅油热添加五花肉八角茴香爆锅着色4.添加圆葱长豆角，将长豆角翻炒亮绿色就可以5.添加500mL水焖至5分钟6.沸腾添加鲜面条7.拌匀焖至2分钟即可~摆盘开吃吧。

烹制小提示：1、焖面最好是买新鲜焖面，选择中等焖面，这样很容易进味，口味也更加筋道；2、焖面时，料汁淋入多与少确定最后鲜面条的硬软水平，喜爱柔软焖面添加的水流量能够多一点。焖面是运用锅中周而复始的蒸汽将鲜面条、四季豆焖熟，所以一定要中小火，焖的过程当中要特别注意剩下的料汁，别焖做了；3、在出锅前滴少量香油，焖面的香味会变香。也能放麻椒油、米醋等提升焖面口味；4、长豆角含有维生素C及其大豆蛋白，常吃豆角可以起到抗治疗及其提升人体免疫力的作用。

河南好吃的有：

一、河南烩面。早在2013年，第二届中国饭店文化节首届中国面条文化节上，河南烩面就被评选为中国十大面条之一。河南人有多爱吃烩面？上到九十九，下到刚会走，几乎每个河南人都爱吃烩面。

二、高炉烧饼。高炉烧饼是河南开封的特色风味小吃，这道小吃已经有上千年的历史记载了。烧饼里的馅是牛肉，经过木炭的慢烤之后，外酥里嫩，越嚼越香。在河南的大街小巷里很多地方都能看到这样的摊位和门店。

三、油旋儿。油旋儿是河南荥阳市的名小吃，这道小吃看起来似乎很简单，但是真要做起来是很讲究的。特别是烤的过程中一定是要边烤边抹油，这样才能焦、香、酥、嫩。