辣酱炒蘑菇的做法_辣酱炒蘑菇的做法大全

辣酱炒蘑菇的做法_辣酱炒蘑菇的做法大全

       我非常愿意为大家解答关于辣酱炒蘑菇的做法的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题，我将尽力给出简明扼要的答案，并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.[草菇的做法有哪些及功效与作用]百草菇的功效与作用

2.这几种好吃的菇类，尤其适合夏天，常吃有好处

3.芝麻蘑菇的做法

4.牛肉辣酱的家常做法及配方

5.麻辣香锅酱香味的做法

6.家常炒黄蘑做法？

[草菇的做法有哪些及功效与作用]百草菇的功效与作用

       草菇是餐桌上唱见的一道美食，而草菇的做法又有哪些呢?草菇要怎么做才好吃呢?草菇的又有什么食用的功效和作用?下面是我精心为你们整理的关于草菇的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

       草菇的做法一：甜椒草菇

       食材：草菇、黄甜椒、红甜椒、大蒜、生抽、料酒、十三香、盐巴、调和油、咸鲜

       做法：

       1、把材料类洗净切好备用;

       2、坐锅上火倒入调和油爆香大蒜;

       3、放入草菇爆炒，翻炒片刻后倒入甜椒翻炒变色;倒入生抽、料酒、盐巴翻炒入味;

       4、最后倒入十三香翻炒3下就可以出锅了。

       　草菇的做法二：牛柳烩草菇

       食材、牛肉、草菇、辣椒、蒜头、葱、辣椒酱、生粉、精盐、鸡精、清水、食用油

       做法：

       1、牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时;

       2、草菇洗净后对每朵切成四小块;辣椒、蒜头切成粒，葱切段;

       3、锅内热适量食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用;

       4、锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香，随后加入草菇翻炒至草菇变软时加入精盐调味;

       5、倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒，快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出。

       　草菇的做法三：蚝油草菇

       食材：草菇、油、青红椒丝、葱白丝

       做法：

       1、草菇去根，洗净，从中间切开。

       2、青红辣椒、葱白切丝备用，蚝油备用。

       3、锅里放入少许食用油烧热，放入草菇大火爆炒均匀，倒入一点蚝油，大火炒到蚝油均匀裹在草菇上。

       4、装盘用青红辣椒丝，葱白丝装饰即可。

       　草菇的做法四：三菇小炒肉

       食材：猪肉、小冬菇、蘑菇、草菇、芹菜、洋葱

       做法：

       1、猪肉切片，放1/2大匙生抽、糖1/4小匙、料酒1小匙、胡椒粉1/4小匙，用手抓腌至起胶，手感觉很粘，再加水1汤匙，再抓至肉完全吸收水分，加玉米淀粉1/2小匙，抓至均匀

       2、冬菇要提早水发，水发后将冬菇摘蒂，也可在冬菇顶上划花(此步可省)、芹菜、蘑菇切成块;

       3、将冬菇、蘑菇、草菇和芹菜用油盐焯水;

       4、中火滑炒肉片至变白刚熟;

       5、起锅，大火，锅热放油，放少许洋葱丝，爆香;

       6、倒入冬菇、蘑菇、草菇和芹菜，快速翻炒片刻;

       7、放入洋葱，点入精盐、撒少许胡椒粉、淋料酒1小匙，兜均匀;

       8、放入肉片，翻几下，打个薄芡，撒几滴麻油，兜几下可上碟。

       　草菇的做法五：草菇排骨汤

       食材：排骨、草菇、米醋、姜片、盐

       做法：

       1、所有材料准备好，排骨和草菇洗净，姜切片;

       2、锅内坐水烧开，下入草菇焯掉草味，约30秒，不介意草味的可省略这一步;

       3、把草菇捞出，原锅继续放入排骨，焯3分钟;

       4、把排骨移入沙锅中，注入适量水;

       5、把姜片和米醋放入沙锅中，大火烧转最小火煲50分钟;

       6、最后放入草菇，继续煲30分钟(也可以和排骨同时放入沙煲省略这一步);

       7、煲好汤后，喝之前调味即可。

这几种好吃的菇类，尤其适合夏天，常吃有好处

       用料

       主料

       番茄160克

       豆皮110克

       火腿1条

       蘑菇100克

       辅料

       油

       适量

       盐

       1勺

       辣椒酱

       1勺

       姜

       适量

       蒜

       适量

       鸡精

       半勺

       香油

       半勺

       面片

       400克

       番茄菇菇烩肉的做法

       1.

       准备好番茄，面片，火腿，豆皮等材料，并洗净切好。

       2.

       锅加水，放点姜蒜烧开。

       3.

       加入点辣椒酱。

       4.

       加入面片和蘑菇。

       5.

       加入豆皮。

       6.

       加盐。

       7.

       加鸡精。

       8.

       加点香油调味煮熟。

       9.

       盛碗，撒上葱末。

       烹饪技巧

       1、食材按易熟程度先后加入。

       2、可以按自己喜好添加不同各类的蔬菜。

       3、加了辣椒酱更开胃。

芝麻蘑菇的做法

       这世界上有没有一蔬菜，虽然是植物，却带有肉的口感？当然有，那就是蘑菇了，蘑菇类富含丰富的蛋白质，吃起来清香无比，纤维少，营养丰富，最难得的就是能和肉类媲美。夏天多吃蘑菇有很多好处，海宝整理了几种好吃的蘑菇的做法，很有必要收藏哦！

       菌菇虾仁鸡蛋汤

        食材：海虾、蟹味菇、白玉菇、鸡蛋、蒜、姜、葱、料酒、白胡椒粉、油、盐

        做法：

        1、 海虾去壳、去虾线，用盐和料酒稍微腌制15分钟。

        2、 蟹味菇、白玉菇洗干净，焯水一两分钟，捞出沥干，备用。

        3、 大蒜切末，姜切丝，热锅放入适量油，放入蒜末、姜丝爆香。

       4、 放入虾仁快速翻炒至变色。

        5、 加入适量的热水大火煮开，再放入蟹味菇和白玉菇继续大火煮开。

        6、 打两个蛋，将蛋液划圈淋入锅中呈蛋花状态。

        7、 最后加入适量盐和白胡椒粉调味，加点葱花或者香菜搅拌均匀即可出锅。

       香菇酿肉

        食材：香菇、里脊肉、豌豆、玉米、胡萝卜、马蹄、老姜、盐、味精、白胡椒、香油、酱油 、白糖、蒜蓉辣酱、淀粉

       做法：

        1.香菇去蒂洗净，猪前腿肉绞成肉馅，备用；

        2.豌豆、胡萝卜、玉米粒焯水后沥干，切碎（留几颗碗豆做装饰），马蹄去皮切碎（没有马蹄可用梨代替），姜切碎；

        3.将切碎的豌豆、胡萝卜、玉米粒、马蹄、姜放入肉馅中，调入适量的盐、白胡椒、味精、酱油、香油拌匀；

        4.将拌好的肉馅填入香菇碗中，填好后每一个香菇碗放一颗完整的豌豆做装饰；

        5.蒸锅倒水，大火烧开后放入填好的香菇碗，蒸约十分钟；

        6.炒锅烧热后放少量的油，油温约七成热时舀两勺蒜蓉辣酱翻炒均匀，洒入适量白糖、酱油继续翻炒；

        7.取一个小碗，用水将淀粉调匀，倒入炒锅中，翻炒匀，关火；

        8.从蒸锅里取出香菇碗装盘，淋上炒好的料汁，完成。

       素烧口蘑

        食材：口蘑，姜，大蒜，小米辣椒，生抽，红烧酱油，盐，白糖

       做法：

        1、口蘑挑选新鲜的，略带泥土最佳。

        2、口蘑对半切开，姜切姜末，大蒜切片，小米辣剁末（如果不吃辣的可以不放），葱叶切葱花。

        3、炒锅烧热倒油，待油熟后放入姜，蒜，辣椒炒香

        4、放入口蘑翻炒几分钟，感觉有点点变软就可以。

        5、放入生抽翻炒，再放红烧酱油翻炒上色

        6、倒入半碗温水，中小火焖煮，注意观察锅里的水，别烧干了。

        7、烧口磨的时间，我们来调个芡汁：一空碗，小半碗清水，加适量的盐，白糖少许，半勺淀粉调开

        8、待锅里汤汁不多时，将调好的芡汁倒入锅里，收汁。

        9、最后盛盘，撒上葱花。

        多吃蘑菇菌类有很多好处，蘑菇为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，是长寿食品。

牛肉辣酱的家常做法及配方

       主料5人份

       蘑菇适量

       平菇适量

       藕适量

       五花肉适量

       辅料

       竹笋适量

       芹菜适量

       黑木耳适量

       香油100毫升

       豆瓣辣酱30毫升

       干辣椒80克

       姜15克

       蒜20克

       葱15克

       料酒15毫升

       白砂糖10毫升

       食盐适量

       鸡精少许

       白芝麻适量

       香菜适量

       八角2块

       花椒5克

       茴香5克

       展开全部辅料

       步骤1

       先说五香油（八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油）的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕**，捞出香料不要，油待用

       步骤2

       处理准备炒麻辣香锅（五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量）的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工

       步骤3

       把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的

       步骤4

       将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪

       步骤5

       锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用

       步骤6

       放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了

       步骤7

       放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味

       步骤8

       加入姜片、大蒜炒香

       步骤9

       依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀

       步骤10

       将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可

麻辣香锅酱香味的做法

       用料

       主料；牛里脊500克鲜香菇7朵自制的豆豉辣酱100克。

       辅料；植物油200克大蒜1头大葱1棵干红辣椒10个酱油2勺蚝油30克老抽少许冰糖适量白芝麻适量盐1小勺。

       1、纯瘦牛肉冲洗干净即可，无需泡水。

       2、切成3公分左右的丁。

       3、鲜香菇、大葱、大蒜、干红辣椒准备好，香菇和辣椒的用量可以调整。

       4、香菇一切四五块，蘑菇柄也切块；大葱、大蒜、辣椒切末。

       5、用绞肉机，将牛肉绞打成肉糜。

       6、绞打后的肉糜很细腻，就是要这种状态的。

       7、香菇也绞打成香菇末；如果你喜欢颗粒状的，肉和香菇都可以少绞打一会，成小丁。

       8、把调味料准备好，从左往右从上往下依次是：蚝油、豆豉辣酱、生的白芝麻、酱油、老抽、冰糖；实际操作中，我又放了一倍的豆豉、老抽，还有一勺盐。

       9、不粘炒锅中倒100克左右植物油，用菜籽油炒酱最好。

       10、将葱末、蒜末、干辣椒末及步骤8中的调味料全部入锅中，混合均匀。

       11、用中火加热，铲子不停地在锅中翻拌，颜色浅可适当加些老抽，红润的颜色更诱发食欲；直到听到咕噜噜的液体声变得越来越少，表面起油泡且水汽渐少。

       12、用小勺舀一点儿尝尝咸淡，可适当加点盐，出锅前将白芝麻倒入锅中，混合均匀即可关火。

       13、牛肉香菇香辣酱成品图。

家常炒黄蘑做法？

       准备材料：蒜、姜、葱、花椒、大料、黄酱、豆瓣酱、盐、虾丸、鱼丸、蟹棒、西蓝花、包菜、腐竹、蘑菇、白菜，藕片。

       一、第一步将各种材料分别下锅焯到8成熟，然后控干水分，放旁边备用。

       二、然后将虾丸、鱼丸和蟹棒化冻后焯水比较容易熟，放旁边备用。

       三、要记住蘑菇和蔬菜一定要分别焯水，因为熟的时间不一样。

       四、腐竹最好能提前24小时泡上，这样才能完全泡开，如下图所示。

       五、蒜，姜切成末，葱切丝，锅里放油，油热后把葱丝，蒜末，姜末，花椒，大料放入锅中煸香，然后捞出。

       六、将焯过的各种材料放入锅中，然后倒入黄酱，豆瓣酱，翻炒均匀后出锅，这样美味的酱香香锅就完成了。

       用料：五花肉500g、黄蘑50g

       调料：老抽20g、盐5g、白糖15g、桂皮1小块、八角1颗、花椒1g、草果1粒、百果1粒、葱半根、干红辣椒2个、料酒3g

       红烧肉炖黄蘑做法：

       1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

       2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

       3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

       今天关于“辣酱炒蘑菇的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。