1.茄子丝怎么炒好吃素炒

2.请问炒茄丝怎样做才好吃？

炒茄子丝怎么炒才好吃_炒茄子丝怎样炒好吃

清炒茄子丝的做法如下：

工具\材料：茄子两根，青椒一个，蒜瓣适量，盐适量，油适量。

1、准备茄子洗净去根部，再去除表皮（嫩茄子可以不用去除茄子皮），改刀切成粗丝（茄子不能切得太细，那样后期炒出来会容易碎，非常影响整体看相，要如筷子一样粗细最佳）。

2、锅里加油烧热，加蒜片爆香。

3、接着开炉点火，锅内烧干水分，下入茄子丝煸炒（注意这时候是不放油的，直接干炒），用中火慢慢煸炒（火候太大容易糊底，而且这样炒出来也不黑），煸炒到茄子变软倒出（这个过程约一分钟左右）。

4、加入青椒丝继续翻炒，至全熟。待鼻子闻到香味，下入茄子丝翻炒均匀（茄子经过前期煸炒已经熟了，不需要过多的翻炒），开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精味精等调料（这道菜的盐由生抽和蚝油代替），然后改大火翻炒均匀（最后用大火翻炒，更容易炒出香味），即可出锅装盘啦，这道健康少油的茄子就做好了，非常的香。

5、出锅，装盘。

茄子丝怎么炒好吃素炒

茄子丝做法如下：

用料：肉馅两汤匙、茄子500g、十三香一小勺、盐两小勺、葱白一段、辣椒两只。

步骤：

1、葱，辣椒切丝。

2、茄子切丝。

3、热油放入肉馅煸炒至变色，加入葱花，十三香。

4、炒出香味后加入茄丝，煸炒至变色，柔软，加入食盐，辣椒丝，如有糊锅等现象不能顺利煸炒，可加入适量清水。

5、辣椒炒出香味后盛出，完成。

请问炒茄丝怎样做才好吃？

青椒炒茄子丝的做法步骤

1

原材料洗净

2

茄子切丝

3

辣椒切丝，大蒜和姜切碎

4

1、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。

5

2、放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。

6

3、炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。

7

成品出锅~

炒茄丝用以下方法做好吃：

茄子切片再切丝儿，撒盐腌制半小时，攥干水分。

里脊肉切丝，放油、一点生抽酱油、淀粉，搅拌，腌制15-20分钟。。

胡萝卜切丝，锅里放油炒到变颜色捞出备用。

切葱花，姜丝，蒜末（多些，好吃），香菜切段，备用。

锅里放平时炒菜的两倍油，倒入蚝油和料酒，下肉丝儿变色放入葱花姜丝蒜末胡萝卜丝儿炒一会儿。

下茄丝儿炒匀倒一点儿老抽上色，放少许盐。

放香菜段炒匀，放一点儿水翻炒一会儿，出锅。