伯爵红茶生巧凝酪凹蛋糕

做法：

凹蛋糕（6寸模具）

(1)白巧和黄油隔水加热融化；牛奶和红茶粉煮沸；然后将白巧黄油和牛奶红茶两个混合均匀。

(2)加入蛋黄搅拌均匀，加入低粉搅拌均匀备用。

(3)糖分三次加入到蛋清中，打发至小弯钩状。

(4)先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

(5)倒入模具，烤箱160度烤35分钟出炉轻摔一下晾凉，如果凹面不够深，可以用勺子

生巧层

(6)牛奶和红茶包煮沸；白巧隔水加热融化；然后将两者混合均匀。

(7)加入提前冷水泡软的吉利丁片搅拌融化，加入淡奶油混合均匀。倒在蛋糕的凹陷处，冰箱冷藏凝固。

红茶奶油

(8)淡奶油和红茶粉和糖混合打发抹面再挤花，用小熊装饰即可