拉皮的做法和配方_拉皮的做法大全窍门

拉皮的做法和配方_拉皮的做法大全窍门

       非常感谢大家对拉皮的做法和配方问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.东北大拉皮的家常做法是什么？

2.拉皮怎么做 东北大拉皮的做法

3.东北大拉皮做法

4.啤酒拉皮的做法、在东北哈尔滨有这道菜、具体怎么做

5.黄瓜香肠拌拉皮的做法，黄瓜香肠拌拉皮怎么做

东北大拉皮的家常做法是什么？

       准备材料：拉皮1包、香油少许、盐适量、老陈醋适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、白糖少许、生抽少许、凉开水适量、辣椒油适量。

       1、原料。

       2、拉皮用凉白开洗净。

       3、黄瓜，胡萝卜擦丝。

       4、把拉皮切成适合入口的长度后放入盘中。

       5、碗里放入老陈醋，盐，生抽，辣椒油，少许白糖，香油，少许凉白开调匀。

       6、把碗汁浇在拉皮上。

       7、放入黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀即可。

       8、成品。

拉皮怎么做 东北大拉皮的做法

       清爽东北大拉皮的做法 ?

       黄瓜洗净切丝

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       拉皮水煮一两分钟后捞出过凉

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       猪瘦肉切丝

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       锅中放油，放入猪肉，葱花，十三香，盐，酱油翻炒至熟

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       最后将拉皮，黄瓜，蒜，盐，糖，香油，醋，辣椒油，生抽，一同搅拌，一道开胃小菜做好啦！

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东北大拉皮做法

       1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆

        2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道

        3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白

        4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态

        5、煮到盘子里的粉皮起泡

        6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了

        7、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中

        8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀

        9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火

        10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝

        11、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁

        12、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。

啤酒拉皮的做法、在东北哈尔滨有这道菜、具体怎么做

       食材：东北大拉皮1袋、黄瓜1根、腐竹1根、烤麸5块。

       调料：芝麻酱2勺、生抽3勺、白糖2勺、大蒜5个、麻油小半勺、精盐适量、辣椒油1勺、凉白开2勺。

       步骤：

       1、腐竹，烤麸用温水泡软，切条和块状备用。

       2、用开水加盐煮腐竹和烤麸，烧开即捞出。

       3、捞出过凉水控干水分。

       4、把麻酱用生抽调拌，放白糖和精盐，再放入所用调料，拌均即可。

       5、黄瓜切丝，忘拍了。把粉皮、腐竹、烤麸放入小盆里，倒入调好的酱汁拌匀即可。

       6、成品图：

黄瓜香肠拌拉皮的做法，黄瓜香肠拌拉皮怎么做

       酱油；黄酒；水淀粉；盐；油；

       东北大拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础，可谓是无人不知，无人不晓，其做法简单，搭配合理，好吃爽快，感觉有点类似于韩国拌杂菜。

       拉皮做法和步骤

       1

       将干拉皮放入水中泡软；将里脊肉洗净改到，放入盐，水淀粉腌制一会儿；

       2

       黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜洗净改刀；中火烧热锅中的油，待六成热热时，放入里脊肉，翻炒至断生，捞出控油，待用；

       3

       锅中留少许底油，待热后放入葱、蒜爆香，然后放入炒熟的里脊肉，胡萝卜，拉皮，酱油，黄酒，翻炒一会儿；最后放入黄瓜和香菜拌匀即可。

       4

       如果实在买不到拉皮，也可用韧性好的粉皮来代替，但口感和拉皮是不大一样的。

       5

       东北大拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础，可谓是无人不知，无人不晓，其做法简单，搭配合理，好吃爽快，感觉有点类似于韩国拌杂菜。

       6

       东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。

       7

       东北大拉皮的外观和粉皮差不多，弹性可比粉皮强多了，虽然很薄，但却韧性十足，烹饪前一定要泡发的完全透明，如果是在没有找到，那就只能用粉皮来代替了，但口感上却会差很多。

       用料

       主料黄瓜1根拉皮2张

       调料醋3大勺味精1/4小勺生抽1大勺香油适量白糖1/4小勺

       黄瓜拌拉皮的做法

       1.黄瓜洗净切细丝，拉皮用清水冲洗干净，直接切成卷

       2.将切好的拉皮放到冷水中浸泡一下，等一会用的时候直接捞出来

       3.准备一个小碗，放入调料中的所有调味料，搅拌均匀

       4.将黄瓜丝和拉皮放到大碗中备用

       5.蒜拍破切成蒜末，放到黄瓜和拉皮碗里，然后浇上调好的调味汁，拌匀即可

       今天关于“拉皮的做法和配方”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“拉皮的做法和配方”，并从我的答案中找到一些灵感。