西红柿炒鸡蛋配料表_西红柿炒鸡蛋配料表千克

西红柿炒鸡蛋配料表_西红柿炒鸡蛋配料表千克

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“西红柿炒鸡蛋配料表”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

1.西红柿炒鸡蛋的方法与步骤

2.西红柿炒鸡蛋的做法是什么呢？

3.炒鸡蛋怎么做

4.番茄炒蛋的做法？

5.番茄炒蛋的做法步骤

西红柿炒鸡蛋的方法与步骤

       生活中的家常菜有很多，经常食用的也就只有那几种，有一种家常菜很好吃制作也很简单，但是有很多人都容易炒错，不知道到底是先放那种食材，先放以后放有很大的差别。 真正应该先炒的是伤油的那一个，最后用剩下的油再炒另外一种食材，最后两者在放一起炒制，想知道这是什么家常菜吗？

       配料： 番茄 3个、鸡蛋 3个、花生油 适量、精盐 适量、味精 适量、胡椒 适量 步骤1.把鸡蛋磕入碗中

       步骤2.鸡蛋打散

       步骤3.把番茄切成小块

       步骤4.锅烧热，倒入油

       步骤5.油烧热，加入打好的鸡蛋

       步骤6.炒至金黄，用锅铲弄散

       步骤7.加入番茄

       步骤8.翻炒均匀，然后加盐，味精，胡椒

       步骤9.再加少量的水

       步骤10.煮至汁液浓稠即可关火盛盘

       烹饪小贴士： 1.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；2.炒番茄一定要加少量的水，但又不能加过多的水，有汤汁味道会更加棒；3.番茄也被称为西红柿，营养成分比较全面，富含维生素c、维生素e、植物纤维、植物蛋白、多种微量元素等营养成分。经常食用对于免疫力的提高也是有一定帮助的。对于想要减肥的朋友也是特别适合的。

西红柿炒鸡蛋的做法是什么呢？

       说起西红柿炒鸡蛋，可能大家都有话要说。这道国民经典菜肴被无数人喜欢，也是无数人学会的第一道菜。西红柿炒鸡蛋，也叫番茄炒蛋，它色泽艳而不俗，口感清爽宜人，开胃下饭，当属最有群众基础的家常下饭菜。西红柿和鸡蛋都是最普通不过的食材，却有着丰富的营养价值，而且，它们两者相结合，营养能够很好的互补，有着健脑抗衰老的食疗功效。

       西红柿炒鸡蛋的做法，每个家庭都有每个家庭的做法，各有千秋。有人做这道菜，西红柿与鸡蛋不是分开炒的，而是鸡蛋炒熟后接着放西红柿煸炒；也有人嫌西红柿的味道欠缺，会放番茄酱来提色提味；还有的人炒鸡蛋之前会用葱姜蒜来炝锅，跟平时炒菜无异……其实，西红柿炒鸡蛋的味道要好，最传统的做法莫过于我今天要分享给大家的，我的做法是小时候吃到的西红柿炒蛋的味道，没有多余的调味料，味道却依然是最美，做法分享给大家。

       西红柿炒鸡蛋

       材料：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。

       制作步骤：

       1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。

       2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。

       3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。

       4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。

       5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。

       6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。

       7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。

       8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。

       9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭。

       必看小贴士：

       1、购买西红柿时要挑选圆形红色汁多的，现在是夏天，西红柿都是基本都是自然成熟的，但也不排除有使用了激素的，带尖带棱的西红柿不要买。西红柿越红，其中含有的番茄红素越高，所以，红色的西红柿比粉色的营养价值要高。

       2、无集结是炒鸡蛋还是煲鸡汤时，都无需再放味精鸡精之类的调料，因为鸡蛋本身就鲜味十足，再放鸡精味精就是画蛇添足了。

       3、这道西红柿炒鸡蛋，调味品中只要有油、盐和少许白糖就足够。有人习惯放些葱姜炝锅，实无必要，西红柿遇到鸡蛋，自有鲜味析出且原汁原味；有人不习惯放糖，这是饮食习惯的问题，但如果少放一些，这道菜的口感和味道会更丰富，不妨一试做下比较。

       4、为了这道菜外观更漂亮，可以在装盘后撒点儿香葱末点缀一下。

炒鸡蛋怎么做

       一说到“西红柿炒鸡蛋”大家都会食欲大开，因为这是一道非常好吃的家常菜，很多人在家总是做不出饭店那种味道，今天我就来和大家分享我的做法，学会了味道一点都不输饭店，营养健康又好吃，我吃了十几年也不腻，做出来鲜香四溢，大人小孩都爱吃，最重要的是做法简单，很适合厨房小白学习。

“西红柿炒鸡蛋”是最家常的一道经典下饭菜，烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为我国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用，每次我在家做这道菜，我家小朋友都能吃两碗饭，接下来看看我是怎么做的吧。

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿，鸡蛋

配料：小葱，

调料：白砂糖，生抽，盐

— —开始制作— —

步骤①：首先准备两个西红柿，在西红柿打上十字花刀放到盆里，倒入开水烫一会，这样就可以很容易地去掉它的外皮，去皮后切成块，不要切得太碎，不然会炒出大量的汁水，影响成品的卖相。

步骤②：准备一个大碗磕入五个鸡蛋，加入一勺盐入底味，再加入一点清水可以使鸡蛋更嫩滑，用筷子顺一个方向搅拌打出气泡，最后再切一点葱花备用。（两个西红柿搭配5个鸡蛋刚刚好，鸡蛋太少的话吃起来发酸，汤汁太多，西红柿少了吃起来太油腻，底味不足）。

步骤③：食材处理完毕我们先开始炒鸡蛋，锅里多加一点食用油，待油温六成热的时候再倒入蛋液，高油温倒入蛋液会迅速膨胀，这样才能炒出松软的口感，鸡蛋定型后再炒散出锅备用，不要炒得太久，炒老了会影响口感。

步骤④：锅里重新热油，倒入西红柿先翻炒几下，然后加入一勺白砂糖和一点生抽综合一下西红柿的酸味，喜欢吃甜一些可以多加点白砂糖。西红柿炒出汁水后再倒入鸡蛋快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收汤汁入味，最后加入一勺盐和葱花翻炒均匀就可以出锅啦。

       一道色香味俱全的“西红柿炒鸡蛋”就做好了，按照这个步骤一点都不输饭店，闻着香味扑鼻，看着垂涎三尺，保证你吃过一次就回味无穷，我家每次做一大盘都不够吃，这个做法也简单易学，喜欢就收藏起来试试吧。

小提示

       新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。

番茄炒蛋的做法？

       首先，西红柿炒鸡蛋

       配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒。

       制造步骤:

       1.西红柿去皮切块，洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀。

       2.锅内烧热油，将鸡蛋倒入锅中，煎至金黄定型，分成大块备用。

       3.锅里重新烧热底油，将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿翻炒成汤。

       4.洋葱炒软后，将鸡蛋倒入锅中翻炒2分钟。关火后撒一点葱花和黑胡椒调味。

       第二，鸡蛋炒黄瓜

       配料:黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒粉。

       制造步骤:

       1.黄瓜洗净，切成薄片。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉拌匀备用。

       2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，边炒边搅拌，将鸡蛋煎至金黄蓬松，分成大块。

       3.锅里重新烧热底油，爆香黄瓜片，依次加入少许生抽、盐、糖，调味爽口。

       4.将鸡蛋倒回锅中，与黄瓜一起翻炒1分钟，待食材味道融合后关火。

       第三，鸡蛋炒蒜苗

       材料:蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒粉、糖、油适量。

       制造步骤:

       1.将蒜苗清洗干净，去老根，将蒜白与蒜叶分开，将蒜白切成斜刀切段，蒜叶切成寸段。

       2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，打成蛋液，锅里油热，倒入蛋液，翻炒定型。

       3.锅里用底油把蒜炒白。闻到蒜味后，将鸡蛋和蒜叶倒入锅中翻炒1分钟。

       4.蒜叶炒好后，加入少许盐和糖调味爽口，翻炒均匀。

       第四，鸡蛋炒韭菜

       配料:韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒、油。

       制造步骤:

       1.韭菜洗净，去硬根，切成寸段。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅打成蛋液。

       2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒至蓬松金黄，分大块。

       3.用锅里的底油把韭菜茎炒一下，然后把鸡蛋倒入锅里一起炒1分钟。

       4.将韭菜叶倒入锅中，加入少许盐和糖调味爽口，将所有食材翻炒均匀。

番茄炒蛋的做法步骤

       1、先炒好鸡蛋，鸡蛋要等油热了再下锅，而且不要搅拌得太匀，这样炒出来黄白相间，比较好看，鸡蛋不要炒得太碎，除非想拌着吃，对了，还有调鸡蛋得时候要放点盐，不然时间短不容易入味；

       2、鸡蛋出锅，点油炒西红柿，西红柿块切小一点，容易出汁，1分钟后放盐，加一点糖，这样不会酸，如果喜欢吃甜的口味就多加点糖。放完调料后把炒好的鸡蛋下锅，炒最多一分钟，出锅就好了。

       西红柿炒鸡蛋（1)

       原料： 鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

       做法：

       1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

       2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

       3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

       4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

       炒制此菜时，要旺火速成

       西红柿炒鸡蛋（2）`

       原料： 鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。

       做法：

       1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。

       2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。

       3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。

       炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。

       西红柿炒鸡蛋（3）

       原料： 鸡蛋4个，西红柿150克，猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。

       做法：

       1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

       2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

       3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

       4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

       鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

       西红柿炒鸡蛋（4）

       原料： 鸡蛋4个，西红柿150克，小辣椒3个，油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。

       做法：

       1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小块待用。

       2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

       3、炒锅置于中火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

       4、留余油烧热，下西红柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

       番茄炒蛋原料：　　　　　

       猪肉馅500克，鸡蛋1个约50克。植物油1公斤（实耗25克），酱油30克，精盐10克，料酒8克，五香粉2克，花椒10粒，葱15克，姜8克，水淀粉200克。

       番茄炒蛋做法：

       ①将番茄洗净、去蒂，切成1.5厘米见方的小丁；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅打均匀。

       ②将油放入锅内，热后先炒鸡蛋、炒后起出。锅中再加入底油，热后投入西红柿煸炒，加入白糖、精盐，炒匀，然后放入鸡蛋同炒几下即成。

       番茄炒蛋特点：

       适合(1-3岁)宝宝食用。

       味甜咸，色泽美观，营养丰富。

       番茄炒蛋制作关键：

       番茄要切得小些。炒时火要旺，油要热，动作要迅速。

       西红柿炒鸡蛋的做法

       步骤step

       1

       备齐材料，西红柿洗净表面横、纵各薄薄的切一刀，便于开水焯烫去皮

       步骤step

       2

       锅内烧开水，下入西红柿两面烫一下，取出去皮

       步骤step

       3

       晾凉切块，如果喜欢浓浓的番茄酱口味可以切丁，我喜欢有西红柿的口感，所以切大块。香葱洗净，斜切段

       步骤step

       4

       鸡蛋打散，滴入2-3滴白酒搅拌均匀。

       步骤step

       5

       蛋液里撒些葱末，兑点凉开水搅拌均匀。兑水的目的是让煎出来的鸡蛋更鲜嫩

       步骤step

       6

       炒锅加入适量的油，油烧开倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用

       步骤step

       7

       锅底留油，爆香五香粉和葱，下入西红柿翻炒至出汤汁，根据自己的口味加入适量的盐、糖、少许生抽调味，在这一步调味的好处是再加入鸡蛋翻炒时，鸡蛋依然金黄，不会变老，不会变色

       步骤step

       8

       加入煎好的鸡蛋翻炒均匀，鸡蛋完全融入番茄汁中即可

       步骤step

       9

       出锅装盘。

       西红柿炒鸡蛋的成品图

       西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

       技巧tips

       这道菜的特点：要有一点汤汁才入味，尤其是汤汁泡饭吃别提多香了

       好了，今天关于“西红柿炒鸡蛋配料表”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“西红柿炒鸡蛋配料表”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。