云南红菇怎么做好吃

【红菇猪心】

准备材料：红菇、猪心、油、盐、生姜、料酒

做法：

1、将红菇放在水中浸泡备用，猪心洗净切块，生姜切片；

2、在锅中放油，下入生姜，随后放入猪心翻炒；

3、加入适量的食盐和料酒调味，炒至入味；

4、在锅中加入泡好的红菇，再加适量清水烧开；

5、把所有材料倒入炖锅中，煲30分钟即可食用。

【红菇豆腐汤】

准备材料：红菇、豆腐、虾仁、干贝、油、盐

做法：

1、将虾仁和干贝洗干净，用开水浸泡至软；

2、在锅里加油先煸炒红菇，把之前浸泡虾仁的水加进去；

3、添加适量清水在锅中，烧开加入豆腐和盐再煮上3分钟即可。

云南野生红菇汤

用料  

云南红菇4朵    

筒骨500克    

枸杞20颗左右    

云南野生红菇汤的做法  

红菇用自来水快速冲洗一遍，再用温水泡着，骨头飞水，倒入砂锅内煲40分钟左右，再将泡红菇的水及红菇，枸杞倒进砂锅内与骨头再煲20分钟左右即可享用新鲜美味的野生红菇汤。

干红菇的最佳做法

野生红菇是一种比较稀少的野生真菌，多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。每年端午节前后红菇就开始生长了，每次生长期都不是很长，大约一个月不到。一年一般出两批，第一批比较少量，量多是在第二批。野生正红菇多产于湖南炎陵县、广西钦州浦北县、河南省伏牛山地区（方城县、镇平县等）、福建武夷山（以高海拔红菇著称）、三明等地，那么下面我们就来了解一下野生红菇怎么吃吧！

一、野生红菇的功效和作用

1：防癌抗癌

野生红菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”；

2：抗衰老

野生红菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用；

3：缓解小儿尿床

野生红菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

二、野生红菇的做法步骤教程

做法一

1：先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；

2：往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒；

3：将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；

4：汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；

5：加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟；

6：最后，加入适量的盐调味即可。

做法二

1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。

2、在锅里放大量水，然后煮沸。

3、将豆腐洗干净，然后切成方块。

4、将侵泡好的红菇放入沸水中。

5、再将豆腐加入锅里，最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。