炒辣酱制作方法_炒辣酱制作方法视频

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       好久不见了各位，今天我想跟大家探讨一下关于“炒辣酱制作方法”的问题。如果你还不了解这方面的内容，那么这篇文章就是为你准备的，请跟我一起来探索一下。

1.炒辣椒酱的家常做法 炒辣椒酱的家常做法步骤

2.青辣椒酱怎么做?

3.辣酱的制作方法

4.如何制作辣椒酱配方

5.炒辣椒酱的做法和配料

6.家庭自制辣椒酱配方

炒辣椒酱的家常做法 炒辣椒酱的家常做法步骤

       1、准备用料。新鲜红辣椒、仔姜、蒜头、盐、白酒、碎冰糖。

        2、新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。

        3、先将盐用小火炒一下，备用。

        4、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。

        5、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。

        6、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

        7、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

        8、加入盐和碎冰糖，拌匀。

        9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。

        10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。

        11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。

        12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。

青辣椒酱怎么做?

       1.将青椒、蒜、羌切碎备用。如果水太多，用网滴一下。2.热油，多油，直到冒出白烟。放胡椒粉(一抓)直到香味四溢。不要用辣椒，留油。3.把芝麻放在大抓斗里，把刚才剁碎的青椒，蒜，羌一起翻炒。4.放入调味料，盐和小许酱油5分钟。

       练习2

       材料植物油15ml，新鲜青椒(辣)20个，切丝，大蒜3瓣，切碎，洋葱半个，切碎，盐4.5g，水450ml，蒸馏苹果醋225ml。做法1。取一个中等大小的耐高温玻璃或搪瓷锅，放在火上，放油、花椒、蒜、葱、盐翻炒4分钟。然后加水煮沸20分钟，同时不断搅拌。关火，让混合物在室温下冷却。2.将混合物移入食品加工机或搅拌机，搅拌成糊状。停下来，慢慢加入醋，然后开机搅拌几下。3.将搅拌好的酱料倒入已灭菌的密封罐中，盖紧盖子。这罐辣椒酱可以在冰箱里保存6个月。

       练习三

       材料:a .尖尾红辣椒200克，色拉油80克，蒜末60克，b .豆瓣酱45克，味噌45克，冰糖20克，白醋20克，盐8克，水3杯，太白粉20克，凉开水80_。做法1。2.加入材料B，用中低火煮大约7、8分钟。3.最后加入混合均匀的材料C，关火，冷却即可。

辣酱的制作方法

青辣椒酱的做法如下：

       1、辣椒洗净。

       2、辣椒切碎，或用料理机打碎。

       3、洋葱、姜、蒜切碎。

       4、炒锅加热，倒入较多植物油。

       5、油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。

       6、放入辣椒碎，快速翻炒。

       7、辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。

如何制作辣椒酱配方

       辣酱做法如下：

       用料：小米辣200h、杭椒200g、蒜粒100g、生抽、蚝油、白砂糖、盐，鸡精适量。

       步骤：

       1、辣椒蒜头放绞肉机绞碎。如下图所示。

       2、辣椒碎，蒜蓉碎。如下图所示。

       3、热锅加大量油放入所有辣椒翻炒，多放油会香哦。依次放入生抽、蚝油、白砂糖、盐，然后加小半碗水熬制，最后加鸡精出锅。如下图所示。

       4、配面条，馒头都超级好吃。如下图所示。

炒辣椒酱的做法和配料

       辣椒酱

       准备食材

       青辣椒红辣椒各一半，蒜瓣10粒，姜1块，大葱1棵，洋葱1个，香料（八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把

       做法与步骤

       1青红辣椒，姜，蒜用料理机打碎。

       2锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味

       3倒入搅碎的辣椒末炒一分钟1大勺生抽1大勺蚝油1勺盐1勺鸡精1勺白糖少许高度酒炒均匀即可

       蒜蓉辣椒酱

       食材：

       1斤小米辣、5个大蒜头、几小节生姜

       食用油、盐、白砂糖、生抽

       做法：

       1、 小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜去皮。

       2、 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分，记住一定要晾干呀。

       3、 小米辣、蒜头及生姜剁碎（这是一个体力活呀，记得戴手套，有一次忘记带手套了，整个一天手都火辣辣的），分别装开备用。

       4、 冷锅倒入食用油，加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。

       5、 约3分钟后再倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。

       6、 最后再加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽（我的勺超大的，是盛汤的汤勺），搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦。

       7、 出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了

家庭自制辣椒酱配方

       炒辣椒酱的做法如下：

       主料：辣椒5斤。

       配料：甜面酱1斤、白糖0.5斤、白醋0.5后、精盐0.7斤、味精0.2斤、蒜适量，油适量。

       1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

       2、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。

       3、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

       4、放入一大汤匙白糖，炒均匀。

       5、倒入50克白醋炒匀。

       6、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣酱黏稠时放入适量精盐。最后关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。

       家庭自制辣椒酱配方

       作为一个爱吃辣但是口味又极其挑剔的人来说，外边的辣椒酱，尤其是饭店的商用辣椒酱根本吃不了，如果想要吃到心仪的美食，还是要学会自己制作辣椒酱，我们家平时都是自己做，后来工作了就问我妈要了制作方法开始自己做了，首先准备做辣椒酱的材料，准备好后进行翻炒，并且根据自己的口味调整材料的比例和翻炒的火候。

       准备辣椒花椒白糖食盐等做辣酱用到的食材和调料，将辣椒和其他调料一起炒香再加入白糖酱油等调料进行炒制，翻炒均匀后即可出锅。

       好了，今天关于“炒辣酱制作方法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“炒辣酱制作方法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。