上汤娃娃菜的材料_上汤娃娃菜的做法

1.正宗上汤娃娃菜怎么做

　正宗的娃娃菜个头小，并且手感结实，含有丰富的胡萝卜素和维生素，娃娃菜制成的上汤浓稠且口感好。下面我给大家分享上汤娃娃菜的做法，希望你喜欢。

上汤娃娃菜的做法一

　材料准备

　主料：娃娃菜1颗。

　辅料：油，咸肉，火腿，小葱。

　制作方法

　1、锅内加入适量的清水，加入葱姜和咸肉炖煮10分钟，将咸肉洗净后切成片备用，注意将瘦肉的肥肉分开。

　2、起锅不放油，将咸肉的肥肉放入锅中煸炒出油，放葱爆香，下入火腿煮。

　3、锅内加入适量清水，下入火腿煮和瘦肉，水煮开后放入娃娃菜炖煮至熟，使用的咸肉所以无需放盐。

上汤娃娃菜的做法二

　材料准备

　主料：娃娃菜200g，红虾。

　调料：食盐2g，高汤100ml。

　制作方法

　1、娃娃菜洗净后用刀切四瓣，红虾洗净后将虾头取下备用，干贝泡发用手捏成丝。

　2、起锅热油，放入虾头小火煎酥后加入姜丝，倒入高汤，煮开后放入娃娃菜。

　3、放入干贝丝，小火慢炖至娃娃菜软身，放适量盐搅匀后即可出锅。

上汤娃娃菜的做法三

　材料准备

　主料：娃娃菜适量。

　辅料：虾仁30克，豌豆(煮)30克，松花蛋1个，冬笋1/3颗，枸杞子10克。

　调料：食盐3克，蒜3枚，水淀粉30毫升，高汤500毫升。

　制作方法

　1、娃娃菜掰开叶子，用流动的水冲洗干净，多冲洗几次，叶子菜残留的农药较多，沥干水分。小虾去壳后取出虾仁，冬笋在开水里煮10分钟捞出切丁，松花蛋切丁。

　2、锅中放入少许的食用油，蒜爆香后加入高汤煮沸，放入娃娃菜，煮软后捞出摆盘。

　3、锅里放入冬笋、丁青豆、松花蛋丁煮3分钟，加入虾仁以、枸杞继续煮片刻。

　4、加入水淀粉勾芡后搅拌均匀，汤汁浓稠后加入适量盐调味，最后调味汁浇在娃娃菜上即可。

正宗上汤娃娃菜怎么做

主料：松花150克、娃娃菜250克。

辅料：油5毫升、盐2克、味精2克、虾干5克、枸杞5克、姜5克。

上汤娃娃菜的做法

1、娃娃菜洗干净，切成梳子背状。

2、松花去皮。

3、将松花切成丁。

4、娃娃菜入水焯。

5、沥干水分后装盘。

6、起油锅，姜入锅煸香，虾干入锅炒，加适量高汤。

7、开锅后松花入锅。

8、再开锅加盐、味精。

9、加枸杞，勾薄芡，开锅后浇在娃娃菜上即可。

10、成品。

（1）上汤娃娃菜的做法

用料：娃娃菜 300克、皮蛋 20克、火腿 15克、胡萝卜 10克、葱 5克、姜 5克、蒜 10克、盐 10克、味精 5克、鸡汁 15克、胡椒粉 5克、香油 5克、淀粉 5克。

步骤：

娃娃菜洗净，从中间切开两半，顺刀改成小条，备用。

皮蛋去皮先切片再切成小丁。

火腿、胡萝卜、蒜切成丁；葱、姜切片。

锅中放水大火烧开，放入娃娃菜焯透，捞出码入盘中。

热锅下油放入葱姜蒜爆香，放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉，大火烧开。

放入皮蛋、火腿、胡萝卜烧开。

用水淀粉勾成浓汁，淋上香油，浇在码好的娃娃菜上，即可。

（2）上汤娃娃菜的做法

用料：高汤 适量、娃娃菜 适量、蒜 2瓣、盐 适量、葱 1根。

步骤：

娃娃菜洗干净，准备好；

高汤，我用的是剩下的猪骨汤；

锅内倒油，热了之后加葱蒜爆香；

然后倒入高汤，大火烧开；

放入洗好的娃娃菜，煮到变软就可以了；

然后加些盐调味即可，因为高汤里基本什么料都有了。