美食天下红烧鱼的做法_美食天下红烧鱼的做法大全

美食天下红烧鱼的做法_美食天下红烧鱼的做法大全

       大家好，今天我来给大家讲解一下关于美食天下红烧鱼的做法的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.怎么做鱼杂好吃

2.教我做几道家常菜

3.烧鱼怎么会感觉好吃与不腥

4.请各位朋友指点：鱼的几个家常简便易做又好吃的做法？

5.为朋友过生日做几个小菜

怎么做鱼杂好吃

       用料：姜、葱、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、味极鲜、蚝油、洋葱、香菜、淀粉

       1.将鱼杂反复多洗几遍。（不用分开鱼子跟鱼泡。我们是一次性买多了，所以分开了。）

       2.水开后放入鱼杂，加入料酒、姜片去腥。（开锅后即可捞出，放入凉水冲洗干净）

       3.准备的材料倒入油，凉油加入郫县豆瓣酱，炒出红油。（油热怕糊了）

       4.然后加入葱姜干辣椒，翻炒均匀。

       5.倒入鱼杂后，加入料酒，味极鲜，蚝油，鸡精，盐翻炒均匀。（喜欢辣的放入小米辣，我们没放，胃不行）。加入水没过鱼杂（如果觉得汤稀可以加入少量水淀粉）。炖10分钟左右就熟了。

       6.盆里放入洋葱垫底，将煮好的鱼杂倒入盆里。（如果没入味，可以泡一会再吃。我们是放在酒精炉子上面，所以一会就入味了）

       7.最后撒上香菜，完活

教我做几道家常菜

       过年都图吉利的~！名字首先要好听，还要荤素搭配，南北口味俱全，才是好的年夜饭标准哦~！

       推荐你几个简单，有特色，名字又好听的菜：

       凉菜要有：

        “生财有道”（就是生菜、馓子条、拌的。调料上根据地区口味来），

        “五谷丰登”（就是用小竹筐式的盛器内容有粘玉米段、小粽子、水煮的带皮花生，带皮毛豆随便的添个别的当地特色）

       热菜：

       我记得比较有特色的就是“祖国江山一片红”哇，是真的很红哦，其实就是剁椒鱼头~！哈哈~！

烧鱼怎么会感觉好吃与不腥

       肉末茄子：锅里放油，要多，把肉末放入锅里炒，时间要短，再放切好的茄子块，大火爆炒，转小火焖，让油脂充分被茄子吸收，至于盐味精酱油看个人口味。

       水煮大虾：买新鲜藻虾，个头要大，在锅里放油，葱姜蒜，爆香后放水，水煮开放虾，煮大概十分钟，捞起，就行，备调料碗，放醋，味精，辣椒。大虾开吃。

       排骨汤：买新鲜排骨，洗净放过锅里，加水煮，注意用勺子剽取浮沫，如此几次，保证汤清亮，汤里放少许醋，主要去腥，放葱姜，盐，茴香，慢慢炖，排骨汤搭配的蔬菜有很多，可以是冬瓜，也可以是山药，还可以是青菜，萝卜，蘑菇，只要你想，你可以放很多种类的蔬菜。

       红烧鱼：同样是新鲜鱼，可以是鲫鱼，也可以是鳊鱼，锅里放油，葱姜蒜爆香，放鱼翻炒，幅度要小，放醋，酒，辣椒，茴香放水，煮，盐是必须的，盐要适当多，放糖，味精。中火煮开后，转小火炖，大概半小时，出锅前，锅里的鱼汤要基本没多少，放香菜，蒜叶，焖下，出锅了。

       这几个菜估计够你研究一下，注意盐味精酱油的搭配。

请各位朋友指点：鱼的几个家常简便易做又好吃的做法？

       1、烧鱼不宜早放姜。放姜能除鱼腥，但在做鱼的过程中过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。您可以先煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜。

       2、还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒都可以除腥。

       3、我看到很多人在做菜的时候都愿意放点料酒，料酒是可以去腥的，我知道红烧鱼是先煎后炖。因为在煎时温度很高，料酒应在煎好之后炖鱼的时候再放，就不会很快挥发了。 但是在做鱼汤的时候，料酒就不宜早放，否则鱼汤就不白了。

       4、 牛奶渍鱼格外香！把收拾好的鱼放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅中炸制，其味道格外香美。

为朋友过生日做几个小菜

       麻辣鱼的制作材料：

       主料：草鱼,黄瓜,米凉粉

       辅料：鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。

       麻辣鱼的特色：

       麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。

       教您麻辣鱼怎么做，如何做麻辣鱼才好吃

       1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡**后捞起。

       2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。

       我也是刚做菜两个月多一点 以下都是我自己宝贵的建议 我觉得这几道菜是又容易做有可以拿得上桌的 特别适合不常做饭的人

       给你提供三荤你可以从中选择再做定夺

       1红烧肉

       用料：五花肉，八角两枚，盐适量，白糖两勺，酱油

       做法：1.炒锅开火加入水，水沸后，买回的肉放入锅内，沸水焯去污物，肉捞出，切麻将块大小

       2.把油锅水倒掉加少量油烧热，放两勺白糖,至白糖变色.

       3. 放入五花肉翻炒，直至颜色变红褐色，

       4. 加水漫过肉块，加酱油两勺、盐、八角两枚

       5. 炖至水收干后起锅。

       2清炖鸡

       用料：肉鸡1只，盐，味精，葱，姜一个。

       做法：1.杀好的鸡洗干净切块，放入高压锅内，加入极少量清水（也可以不放，妈妈就是这么做的，特别香），放入葱、姜切片放入、加盐和味精.

       2.开火，待高压锅大叫时转小火，炖5分钟即可。

       这道菜做起来特别方便简易，而且还特别好吃。

       3煮鱼

       用料：鱼一条，葱，姜一个，

       做法：1.炒锅加油烧热，将掏干净的鱼放入锅中，两面煎黄，煎鱼防粘锅可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。

       2.加入淹过鱼的水,放入切好的葱段姜片煮至起白沫加入盐鸡精即可

       素菜:1香烧茄子

       材料：茄子1个，切成角状, 西红柿2个，切成牙状, 蒜瓣适量，切成片, 生抽，老抽，糖, 植物油适量, 面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。

       做法:1.把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时起锅放油，加热。

       2.开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金**。

       3.调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。

       4.把蒜瓣放入爆香放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。

       2咸蛋黄土豆丝

       材料:土豆3个 , 咸鸭蛋黄两个 , 面粉 ,

       做法:

       1、土豆切丝,用凉水冲洗后,晾干,加入面粉(把土豆丝拌干的量)、半勺盐拌匀待用 .

       2、取咸鸭蛋黄碾碎

       3、将碾碎的蛋黄加入土豆丝,拌均

       4、锅里烧热,加入大量油,烧五成热,然后倒入土豆丝,迅速翻炒,炒熟即可装盘 。

       汤:紫菜鸡蛋汤

       材料:鸡蛋 2枚 , 紫菜 3张 , 葱花 1勺 , 盐 少许 .

       做法：

       1. 先将紫菜切（撕）成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用。

       2. 在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀。

       3. 往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入紫菜，再放入盐和葱花就可以了。

       今天的讨论已经涵盖了“美食天下红烧鱼的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。