清炖刀鱼的做法_清炖刀鱼的做法和步骤

清炖刀鱼的做法_清炖刀鱼的做法和步骤

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“清炖刀鱼的做法”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.清炖鱼最简单的做法窍门

2.刀鱼怎么炖好吃

3.如何做家常炖刀鱼

4.家常炖刀鱼怎么做

5.炖刀鱼的方法窍门

清炖鱼最简单的做法窍门

       食材：青鱼适量；葱，姜，蒜适量；花椒，大料适量；盐；醋；料酒，白糖适量；食用油，生抽适量。

       步骤如下：

       1、买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。

       2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。

       3、锅中倒入食用油，烧制八分开。

       4、放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。

       5、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。

       6、大约20分钟左右，出锅装盘。

刀鱼怎么炖好吃

       1、刀鱼怎么炖好吃又简单:

        主料：刀鱼500g

        辅料：油适量，盐适量，大酱适量，红辣椒适量。

        做法:

        （1）将鱼洗净切断备用。

        （2）将鱼断切花。

        （3）表面撒一层干面粉。

        （4）把锅烧热，放入适量油，将有面粉的一面的鱼入锅，煎一会。

        （5）加入调料：胡椒面，少许醋，少许糖，少许酱油，少许大酱，几个干辣椒，之后加适量水。

        （6）开锅之后小火炖上20分钟，加适量的盐。

        (7)收汤出锅，放点香菜和大蒜即可。

        2、刀鱼营养价值介绍：

        刀鱼中的镁元素是非常丰富的，而镁元素是很重要的，特别是可以对人体的心血管系统有着很好的保护作用，对我们预防心血管问题是有意义的。所以说我们经常的去吃刀鱼就能起到滋润肌肤的效果，同时刀鱼还可以很好的保持皮肤的湿润，是我们解决皮肤问题的好选择。同时对于患有结核、肝脏疾病、痛风还有出血类疾病的人群来说，同样是不适合吃刀鱼的。

如何做家常炖刀鱼

       家炖刀鱼的做法

       食材用料：

       刀鱼 500克、五花肉 适量、葱花 适量、姜片 适量、蒜片 适量、白醋 适量、料酒 适量、

       色拉油 适量、鸡精 适量、生抽 适量、花椒粉 适量。

       步骤：

       从市场购买刀鱼洗净切成块，用料酒，姜汁腌制20分钟，淋干水分备用。

       五花肉切成薄片，葱姜蒜备用。

       热锅凉油。

       先把刀鱼放入锅中煎至两面金**。

       放入葱姜蒜爆香，加入五花肉片，加入少许白醋喷一下。

       加入生抽，精盐，花椒粉，白糖调味，加入清水大火烧开。

       准备少许韭菜沫。

       掌握火候和时间。

       临出锅前加入韭菜沫。

       出锅装盘。

       换个角度。

       小贴士

       家炖刀鱼，用醋喷一下，既去腥又催嫩。

家炖刀鱼的做法

       用料：

       刀鱼 1条、葱姜蒜 适量、米椒 2个、花椒大料 适量、糖 适量、醋 适量、料酒 适量、

       盐 适量、鸡精 适量、香菜 1棵、生抽 适量。

       步骤：

       刀鱼收拾干净切块；

       准备葱姜蒜米椒；

       锅中烧油下入刀鱼煎制至两面金黄；

       拣出备用；

       锅中烧油爆香花椒大料葱姜蒜米椒；

       加入生抽，糖，醋，糖一碗水；

       下入刀鱼炖制

       汤汁少许时加入盐，鸡精，撒入香菜末即可。

       装盘上桌。

       小贴士

       刀鱼先煎再炖，又香又嫩。

家常炖刀鱼怎么做

       刀鱼别再红烧了，加它炖上一锅，香酥软嫩，入味下饭，上桌准光盘

       大白菜和刀鱼都是市场上的常见菜。白菜味道不明显，单独吃会寡淡无味。和鲜美的刀鱼搭配在一起，白菜变得高档起来，可以吃出肉的滋味。

       准备材料：刀鱼 200 克，白菜叶 150 克，姜 10 克，大葱 40 克，干辣椒 2 个，八角 1 个，料酒 1 茶匙，生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，盐 1/2 茶匙，植物油 2 茶匙

       开始制作：

       1. 刀鱼剪掉鱼头、腹部的内脏和身上的鱼鳍，洗干净，剪成长约 5 厘米的段。

       2. 姜去皮洗净，切成丝。

       3. 大葱去皮洗净，切成长约 5 厘米的葱丝。

       4. 干辣椒和八角均洗净，备用。

       5. 锅烧热后，加入植物油、姜丝、葱丝、干辣椒和八角，小火爆香 2 分钟。

       6. 加入鱼段，煎至两面微微变黄上色。

       7. 加入料酒、生抽、糖和适量水，水刚没过鱼身为宜，小火慢炖约 8 分钟。

       8. 加入白菜叶，盖盖子焖煮 2 分钟，加入适量盐，大火把水基本收干即可出锅。

       小贴士

       1. 因刀鱼肉嫩，非常容易碎，所以在煎的过程中，要注意轻轻用铲子翻起来， 不要来回翻炒。

       2. 有的做法是把刀鱼裹面糊，先炸熟，然后再和白菜一起炖，这样会比较香， 但是费事费时。

       3. 白菜富含维生素U，可以帮助修复溃疡面。白菜中的维生素C和钙含量也比较丰富。与鱼搭配同食，可以补充鱼中缺乏的维生素C、膳食纤维和维生素U。

       刀鱼怎么做都好吃，今天加了白菜来炖，更是加分。白菜吸收了刀鱼的鲜美变得没那么寡淡，刀鱼吸收了白菜的清香也没那么腻口。总之你要多来点米饭，非常下饭好吃的一道菜~~

炖刀鱼的方法窍门

       家常炖刀鱼的用料

       刀鱼一条500g

       家常炖刀鱼的做法

       步骤1

       刀鱼洗净切断～

       步骤2

       用热水烫去鱼体浮沫～

       步骤3

       沥干水分～

       步骤4

       葱姜蒜大料花椒～我比较喜欢辣口加红干椒～

       步骤5

       炒香配料加一品鲜～三炒勺水～烧开

       步骤6

       下刀鱼～加少许糖～少许盐～中火慢炖～

       步骤7

       出锅前撒少许胡椒粉～大火收汁装盘

       家炖刀鱼是一道家常菜。刀鱼，肉嫩体肥、味道鲜美，具有很高营养价值。因为剌少，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类。

       材料

       主料：刀鱼400g；

       辅料：油适量、盐适量、葱适量、干辣椒适量

       家炖刀鱼

       1

       刀鱼洗净，切段，晾干

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       2

       起锅，放油，把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。

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       3

       煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入葱，酱油，糖，醋少许，干辣椒，烹一下

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       4

       味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后大伙收汁。

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       5

       出锅装盘。

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       小贴士

       刀鱼洗净之后晾干，避免煎带鱼时糊锅

       好了，关于“清炖刀鱼的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“清炖刀鱼的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。