粉葛煲汤的功效及作用_粉葛煲汤的做法大全

粉葛的功效与作用：

葛根里面含有多种身体所需要的营养元素，而且因为生长在没有污染的地方，而且不含有任何添加剂，是国际推荐的绿色食品，具有非常高的药用功效，可以清热去火，生津止渴，而且还可以治疗风热感冒、腹泻以及吐血，还可以降低高血压，缓解头昏头痛耳鸣，提高抵抗力以及延缓衰老。

除此之外葛粉还可以解酒，因此大家在喝酒之前食用葛粉就可以令胃部有保护膜，从而避免酒精的损伤，并且还具有排毒的功效。葛粉还是非常好的降三高的食品，可以降低高血压、高血糖、高血脂，并且效果显著。

葛粉还可以提高抵抗力和免疫力，可以预防和治疗心脑血管，冠心病、心绞痛以及骨质疏松，绝对是最天然的绿色养生保健食品。

葛粉除了煲汤，还可以做成各种菜肴，比如用粉葛扣肉，还可以用粉葛焖鹅肉、焖鸭肉，还可以直接蒸煮后吃。

栗子粉葛焖鹅的做法：

1.先将鹅肉、板栗、粉葛、姜、蒜、盐、糖、米酒、生抽、花生油都准备好，然后将鹅肉清洗干净后切成块状

2.再放入盐，倒入生抽，花生油搅拌均匀，之后再将板栗去壳后清洗干净，再将粉葛去皮之后清洗干净后切成片状

3.再将油倒入锅里放入姜蒜爆出香味，放入鹅肉翻炒一会后倒入少许米酒

4.倒入水，放入板栗、粉葛，调味之后开中火，焖煮至食材熟透就可以食用了。

粉葛扣肉的做法：

1.先将粉葛、五花腩、南乳、老抽、蜜糖、蒜、八角、花椒、白糖都准备好，然后再将冷开水倒入南乳里面搅拌均匀

2.之后和煮腩肉料放入锅里一起煎半小时，再将五花肉的皮刮洗干净，不需要切直接放入锅里中火煮20分钟左右

3.汤汁要能够淹没肉面，然后取出控干水份，再将醋倒入碟中，肉皮朝下的放入五花肉

4.再浸没20分钟，涂抹老抽和蜜糖，然后放入烧热的油锅中炸，炸至金**后晾晾，然后再切成片状

5.再将锅烧热后倒入油，放入蒜末，南出香味后倒入酱料搅拌均匀，再倒入肉片翻炒片刻

6.然后将粉葛去皮之后清洗干净后切成片状，然后放入油镬中浸泡一下后捞出控干油

7.之后肉皮摆在碟中，将汤汁倒入碟中，隔水大火蒸90分钟左右，再将汁倒出，倒扣在碟中，倒入少许淀粉勾芡即可。

粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤的做法：

1.先将粉葛、赤小豆、扁豆、鲮鱼、猪排骨、陈皮、蜜枣、姜都准备好，然后将粉葛去皮之后清洗干净后切成块状

2.然后将赤小豆、扁豆放入水中浸泡清洗干净，然后将鲮鱼宰杀处理清洗干净，之后再放入油锅里面煎至**，倒入少许水

3.再将排骨清洗干净，陈皮浸泡去瓤，蜜枣清洗干净后去核，再和生姜一起放入锅里，倒入清水

4.大火煮开后小火煲煮2小时，最后放入盐调味就完成了。

天气潮湿，令人精神晃忽，煲清热祛湿、解肌舒筋的粉葛汤就最好不过。粉葛可清热、去骨火，而且粉葛的纤维丰富，连汤同吃有助清理肠胃。赤小豆粉葛猪骨汤清甜滋润，适合全家老少饮用。

By 味谷的厨房 豆果美食官方认证达人

用料

猪骨 400克

粉葛 600克

赤小豆 60克

蜜枣 2颗

姜 2片

盐 适量

做法步骤

1、准好材料。猪骨斩块。

2、用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时，既可以清洗干净，也可以将赤小豆泡发。

3、将猪骨洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟，然后将猪骨捞出来冲洗干净）；

4、粉葛洗干净，削去外皮，再切成小块。

5、飞水后的猪骨和姜片下瓦煲。

6、放入粉葛和蜜枣。

7、放入赤小豆后加入适量清水（4个人大约8碗水左右），大火滚沸后改小火煲约1个半小时.出锅前加入食盐即可。

小贴士

1.粉葛又称为野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、黄葛根、葛根。 2.饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。 3.此道汤的猪骨也可以换成鲮鱼，鲮鱼两面煎香后放入隔渣袋绑好后放入汤煲内即可，味道也是非常的鲜美，同样有祛湿降火功效!