自制面包的做法大全_自制面包的做法大全 电饭锅

1.普通面包的做法

2.家庭面包的做法 自制面包的做法

3.家庭最简单面包的做法 自制

4.烤面包的做法

5.如何自制面包简单做法

爆浆沙拉肉松手撕面包的用料

高筋面粉250g 奶粉15g

淡奶油40ml 牛奶80ml

鸡蛋一小只 糖30g

盐3g 酵母3g

黄油25g 肉松适量

沙拉酱适量

爆浆沙拉肉松手撕面包的做法

步骤1

高筋面粉 奶粉 鸡蛋 牛奶 淡奶油 糖 盐 酵母 全部放入面包机 揉面40分钟

步骤2

揉到10分钟的时候加入黄油继续揉面

步骤3

揉出手膜即可

步骤4

面团整形成团 盖保鲜膜 放在温暖地方发酵至两倍大 约莫一小时

步骤5

到两倍大的时候 手指沾面粉 戳一个洞 不回缩代表发酵成功

步骤6

把面团按一下 排气 继续醒10分钟

步骤7

擀成片状

步骤8

切切切

步骤9

我用的8寸蛋糕模具 模具里面撒面粉 不然烤出来面包边上会糊

步骤10

开始操作 底层放一些小面块 挤沙拉酱

步骤11

撒肉松

步骤12

重复 放面块

步骤13

挤沙拉酱

步骤14

撒肉松

步骤15

再继续 放面块

步骤16

挤沙拉酱

步骤17

撒肉松

步骤18

好 完工 可以进行二发了

步骤19

我用烤箱30度 发酵了半个多小时 差不多1.5倍大就可以了 把二发好的面包拿出来 如果室温够30度可以室温进行二次发酵

步骤20

烤箱180度上下火预热10分钟 再次把模具放入烤箱 放在烤箱中层

步骤21

烤箱上下火180度烤35分钟

步骤22

第12-13分钟的时候盖锡纸 因为顶层是肉松 不盖就糊了

步骤23

烤好拿出来 晾凉一下 脱模 肉松没有糊 香香的

步骤24

撕开看看 香气扑鼻

步骤25

这是放了一晚的 更加软嫩 要盖好东西 不要风干保存哦…… 已经忍不住要开吃啦

普通面包的做法

本文系宝妈原创，严禁抄袭

面包房和超市好吃的面包琳琅满目，但是食品安全问题却让人越来越揪心，所以对于家人吃的东西，宝妈更喜欢自己去做，不用刻意抽出完整的时间去做这些，忙里偷闲的时候把面团和出，每当忙完，面团差不多也就发好了，忙里偷闲两不误，不亦乐乎。

宝妈家的孩子现在上初中，每次晚上写完作业都会配着牛奶，吃上一个宝妈亲手做的这个小面包。早餐的时候，这个小面包，也是老公和孩子的最喜欢吃的，每次看着做出来的美食，本身就有一种成就感，尤其是看着老公和孩子美美地吃在嘴中的时候，幸福感更是爆棚，今天宝妈就把这款自认为小面包最好吃的做法，分享给大家，感兴趣的朋友赶紧和宝妈一起学起来吧！

准备食材380克面粉，40克全蛋液，50克白砂糖，4克食盐，5克酵母，15克奶粉，100克淡奶油，110克水

做法步骤

1、在干净的盆中加入380克高筋面粉和40克全蛋液，4克全蛋液大约是4个鸡蛋，这个要根据鸡蛋的大小而定，然后再加入50克白砂糖，5克酵母，4克食盐，15克奶粉，100克的淡奶油，搅拌均匀后，用110克水和面，揉搓成光滑的面团。

2、在光滑的面团上，用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，如下图般，如果能拉出较薄的不会轻易破掉的膜，面团就揉好，可以了，不用一味去追求手套膜。

3、在盆底用刷子抹上薄薄一层油，然后将面团收圆放进去，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。

4、宝妈家前几天暖气已经试过水了，暖气已经稍微有些热了，加上宝妈放在了屋内暖气片旁边有阳光的地方，室温在20左右，因此大概一小时左右，面团就发酵至原来的两倍大了，然后用手指沾点面粉在中间戳个洞，不回缩面团就发酵好了。

5、把发酵好的面团取出，排气后分成大小均匀的16份面剂子，然后搓圆后整齐排进烤盘，宝妈家的烤盘是28×28的；然后用干净的喷壶装点水，在做好搓圆的面胚上喷点水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵；中途可以多喷几次水。

6、大概40分钟后，面胚发酵至1.5倍大小；然后取出在上面用刷子刷上一层蛋液，撒点芝麻；此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右。

8、把做好的面胚放入烤箱中层，烤至表面金黄后，取出放在烤网上晾凉，凉到温热不烫手时，装袋密封保存，随吃随取，用来当早餐或者点心零食，都是很不错的选择，你学会了吗？

家庭面包的做法 自制面包的做法

普通面包的制作如下：

1、准备面团原料，酵母使用牛奶先融化，粉类原料和液体原料分开称量出来；除黄油外，所有原料加入厨师机桶内，搅拌至可以拉出粗膜；

2、加入黄油，面团搅拌至轻易拉出薄膜，且破口处无锯齿，放入容器内，开始基础发酵；面团发酵至手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可；平均分成11个面团，揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟；

3、准备馅料的原料：所有原料搅拌均匀即可；面团包入适量的馅料，底部收好口，面包表面沾蛋清，然后再裹上面包糠，放入烤盘准备发酵。放入烤箱上火，拷到面包金黄为止。

家庭最简单面包的做法 自制

家庭面包做法如下：

主料：高筋面粉315克。

辅料：盐8克、糖15克、酵母8克、橄榄油25克。

1、所有材料先按配方称量好。

2、将所有配方，除水之外，全部倒入一个大盆里。

3、先用刮刀翻拌，把材料翻拌均匀。

4、然后用电动打蛋器或者厨师机，边加水，边搅拌面粉（也可以用手揉面）。

5、搅拌充分后（大约需要15分钟左右），就可以用刮刀翻拌，感觉面团不粘盆了即可。（这时候面团还是很粘手的，很柔软）。

6、找来个干净的盘，铺上油纸，在纸上撒上面粉。

7、在撒干面粉的盘中倒入面团，湿手整形，整成自己喜欢的形状，或者橄榄形。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟。

8、面团发酵的时候，可以先给烤箱预热180度，之后上下火180度烤40分钟。

9、到时间出炉，这时候表皮都很硬，一定要放凉了再切开，可以切片分开袋子装好，要吃的时候取一份就可以了。

烤面包的做法

家庭最简单面包的做法 自制

食材

高筋面粉 300g

细砂糖 50g

鸡蛋 1个

奶粉 15g

黄油 25g

水 适量

盐 适量

酵母 3g

熟红豆 适量

方法/步骤

先将所有上述材料准备齐全，放在一边备用。

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将面粉放在案板上，然后将除黄油、红豆以外的其他材料全部加到面粉里混合在一起

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然后开始进行揉面，在直到揉出筋度，要出膜才可以。一般半个小时才能出膜，过程很辛苦，大家记得要坚持哦。

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当把面团揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯开有隐隐约约的膜的时候加入黄油。

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然后继续步骤3的操作，用一样手法揉至出膜即可

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将面团分成9等分的小团子，压扁备用

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用包包子的手法一圈圈的将红豆馅包起来。接口处放在下面

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烤盘放入油纸，将红豆面团放在烤盘上室温发酵至两倍大

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在发酵好的红豆包上刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，进行烘烤（上下火170度，烤20分钟）

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好了，香喷喷的红豆面包就是这么的出炉啦~~

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如何自制面包简单做法

烤面包的做法和配方：

食材：面包粉500克、酵母5克、盐5克、白糖30克、纯牛奶180克、原味酸奶180克、黄油30克、白芝麻少许

做法如下：1、搅拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克盐、30克白糖，再倒入180克纯牛奶、180克酸奶、用筷子搅拌均匀。

2、揉面十分钟左右，将面团揉光滑。然后放入30克融化的黄油继续揉面。

3、将面团揉至可以拉出比较结实的膜就可以了，不需要很薄很透的手套膜。所以没有厨师机的朋友也可以手揉，难度不是很大。

4、面团揉好，不需要醒发。直接分成15等份，再分别滚圆。

5、按照面团整理好的顺序，从第一个开始，将面团擀成长条，注意这里不要擀得太宽了。

6、然后翻面，末端压薄，再由上而下将其卷起来。

7、烤盘铺上油纸，把整理好的面团间隔均匀地放上来。表面喷少许清水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

8、现在天气比较热，大概一个小时就可以发酵到两倍大的状态。表面刷一层纯牛奶或者全蛋液，再撒些白芝麻。放入预热好的烤箱，上下火175℃，烤25分钟左右即可出炉。

9、出炉后将面包从烤盘中取出来，放在晾架上晾凉。

高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克

制作步骤

1．将酵母放入容器内，加入1～2汤匙温水搅拌均匀；

2．将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化；

3．加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团；

4．移到工作台加入奶油拌匀；

5．用手来回揉搓，稍有筋度即可；

6．完成后把面团放入发酵箱，在22～25摄氏度的环境中松弛20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）；

7．用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1～4小时；

8．从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形；

9．再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15～20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了；

10．二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18～20分钟；

11．关于黄桃面包的造型：先开出12cm×12cm一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）。

全麦面包2片、沙拉酱1匙、沙拉叶数片、乳酪片50克、黄瓜1/3条、盐

做法

1．在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。

2．接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。

原料高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。

做法

1．把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2．发酵至2.5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟。

3．将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。

4．表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）。

5．160摄氏度烤箱预热好后，底层，烘烤20分钟左右。