如何做干煸芸豆_怎样做干煸芸豆

1.干煸芸豆怎么做?

2.家常干煸芸豆的做法大全

3.干煸芸豆怎么做

4.干煸芸豆的做法干煸芸豆怎么做

食材

主料

瘦猪肉

100g

嫩芸豆

300g

辅料

油

适量

盐

适量

红尖椒

适量

酱油

适量

淀粉

适量

生姜

适量

大蒜

适量

豆豉

适量

步骤

1.把瘦猪肉切成细细的肉末，也可以买现成的猪肉馅，但绞的肉馅口感要差些。

2.切好的肉末里撒少许精盐、淀粉，倒入适量的酱油腌渍20分钟，入味。

3.嫩芸豆洗净后，去丝，掰成5公分长的小段。

4.红尖椒洗净后，切斜段。

5.大蒜切薄片，生姜切细丝。

6.锅里坐油，油八成热时倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皱即可捞出控油。

7.锅里留底油，放入姜丝、大蒜片、豆豉爆香。

8.倒入切好的瘦猪肉末，翻炒。

9.等猪肉末炒散后放入红椒段，继续翻炒。

10.倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。

11.加少许精盐后翻炒至没有水汽即可。

小贴士

1、芸豆炸过后可以节省炒制的时间，也易于加工。

2、把菜炒至没有水汽后，芸豆、肉末味道更加浓郁香辣。

干煸芸豆怎么做?

菜系及功效：家常菜谱 工艺：干炒干煸芸豆的制作材料：主料：芸豆500克辅料：猪肉(瘦)50克,霉干菜30克调料：大蒜（白皮）10克,盐3克,酱油5克,鸡粉2克,味精2克,花生油30克,辣椒(红、尖、干)10克干煸芸豆的特色：香辣浓郁。：1. 猪肉洗净剁成肉末；2. 梅干菜洗净，切末；3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；4. 干辣椒洗净，切成丝；5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟；6. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油；7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香；8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用；9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒；10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。干煸芸豆的制作要诀：1. 芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口；2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。食物相克霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

家常干煸芸豆的做法大全

干煸芸豆

主料：芸豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。

配料：蒜末、干红辣椒丝、盐、酱油、鸡精、味精各适量，花生油250毫升（实际耗油50毫升）。

作法：

1.锅中放油，等油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。

2.锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜末、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。

3.将炸好的云豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡精、味精炒匀，出锅即可。

做这道菜的关键是：

1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。

2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。

你不妨在家试一下。

干煸芸豆怎么做

你好，

食材用料

芸豆相克食物

葱相克食物

蒜相克食物

麻椒

干辣椒相克食物

盐

味精相克食物

干煸芸豆的做法

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1.老来少芸豆用手掰成5厘米长的段，洗净控水

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2.把葱切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒

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3.锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆

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4.用大火加热，进行对芸豆的炸制

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5.约炸制五分钟左右，芸豆的外皮起皱发干至熟即可把油倒出，进行控油

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6.锅内留少许油，把配料倒入进行小火煸炒

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7.炒至葱蒜干香、辣椒和麻椒出红油出香味

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8.倒入沥干油的芸豆，加入盐和味精。

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9.翻炒均匀即可出锅。

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10.出锅装盘！

小贴士

1、做这道菜品的芸豆最好选用老来少这种芸豆来做，这样的芸豆水分少，口感糯。2、选用的芸豆尽量用稍微嫩一些的，里边有豆但不要太老的，这样的水分少，口感也好！3、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。4、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

望纳，谢谢

干煸芸豆的做法干煸芸豆怎么做

食材用料：

芸豆500克相

腌渍橄榄菜2勺

橄榄油1勺

菜谱做法：

1.备好材料，芸豆洗净截成段

2.烧热锅子，加入油、芸豆

3.中火煸到芸豆熟透

4.加入橄榄菜，翻炒均匀即可

食材明细：芸豆500克葱10克大蒜10克麻椒5克干辣椒6克盐6克味精3克麻辣口味

干煸芸豆的做法步骤

1老来少芸豆用手掰成5厘米长的段，洗净控水

2把葱切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒

3锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆

4用大火加热，进行对芸豆的炸制

5约炸制五分钟左右，芸豆的外皮起皱发干至熟即可把油倒出，进行控油

6锅内留少许油，把配料倒入进行小火煸炒

7炒至葱蒜干香、辣椒和麻椒出红油出香味

8倒入沥干油的芸豆，加入盐和味精。

9翻炒均匀即可出锅。

10出锅装盘！

小窍门

1、做这道菜品的芸豆最好选用老来少这种芸豆来做，这样的芸豆水分少，口感糯。

2、选用的芸豆尽量用稍微嫩一些的，里边有豆但不要太老的，这样的水分少，口感也好！3、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

4、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。