在家中怎样做蛋糕_在家蛋糕的做法

1.蛋糕在家的做法(蛋糕新手也能轻松做出美味佳作！)

2.在家自己用小烤箱怎么做蛋糕？

3.在家怎样用烤箱做蛋糕

4.自己在家里做蛋糕需要什么设备

5.如何做奶油蛋糕？

6.日式蜂蜜椰蓉舒芙蕾！简单快手！

7.怎么在家做最简单的蛋糕

家庭电饭煲做蛋糕的简单方法

食材

面粉 100克

白糖 80克

牛奶 100克

鸡蛋 5个

无味色拉油 45克

柠檬汁 5克

油 5克

打蛋器 1个

方法/步骤

把所有的材料先准备好 把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清放人无水无油的容器里，蛋黄放进一个容器里

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蛋黄中倒入油打散在加入30克白糖继续搅拌然后倒入牛奶！牛奶和蛋黄充分混合均匀以后分三次加入面粉，上下左右搅拌均匀

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打发蛋白，最好有打蛋器这个过程比较累！还好我在乡下家里翻箱倒柜找到一个打蛋器，虽然坏了只有高速档，但是还是好的，要不手会累死没有打蛋器用筷子打时间需要很久！打发蛋白时分三次加入剩下的白糖，蛋白打到可以立一根筷子不倒就可以了

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将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面粉糊里，注意不要转圈搅拌要上下左右搅拌均匀，做第四步时可以电饭锅先加热一下5-8分钟，这个过程相当于烤箱的预热，内胆烫了拿出来倒一小勺油！然后把搅拌好的蛋糕糊从高处倒入

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按电饭锅蛋糕键加热40分钟，电饭锅跳保温键以后，闷5分钟就可以拿出电饭锅内胆倒扣出蛋糕

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烤箱烤的蛋糕适合做生日蛋糕里面的蛋糕胚，因为比较干！电饭锅做的口感更像鸡蛋糕，很细腻松软，蛋糕味十足！美味的蛋糕好啦

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蛋糕在家的做法(蛋糕新手也能轻松做出美味佳作！)

怎么用烤箱做蛋糕：准备材料

准备好鸡蛋，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里。准备低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油。

怎么用烤箱做蛋糕：做蛋黄糊

1、在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

2、再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶

3、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

怎么用烤箱做蛋糕：做蛋白霜

1、在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态

3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态(即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角)

怎么用烤箱做蛋糕：搅拌食材

1、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

2、把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌!

3、把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

怎么用烤箱做蛋糕：放进烤箱

1、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟。

2、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)。

在家自己用小烤箱怎么做蛋糕？

随着生活水平的提高，越来越多的人开始对美食有了更高的要求。而蛋糕作为一种美味的甜点，已经成为了许多人的最爱。但是，市面上的蛋糕价格不菲，如果想要在家里自己做一款美味的蛋糕，不仅可以满足自己的口味，还可以省下不少的钱。本文将为大家介绍蛋糕在家的做法，即使是蛋糕新手也能轻松做出美味佳作！

材料准备

1.鸡蛋3个

2.细砂糖100克

3.低粉100克

4.玉米淀粉20克

5.泡打粉1/4小勺

6.牛奶适量

7.植物油适量

步骤一：准备工作

首先，将烤箱预热至180度，然后将烤盘涂上一层薄薄的油，以免蛋糕粘在烤盘上。接着，将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别装在两个干净的容器中。

步骤二：蛋黄混合

将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅，呈现出浓稠的状态。然后，将牛奶适量倒入大碗中，继续搅拌至均匀。

步骤三：混合粉料

将低粉、玉米淀粉和泡打粉混合在一起，筛入大碗中。然后，用橡皮刮刀轻轻地搅拌，直到所有的粉末都被混合在一起。

步骤四：蛋白打发

将蛋白放入另一个干净的容器中，用打蛋器打至泡沫出现。然后，加入细砂糖适量，继续打至硬性发泡。

步骤五：混合蛋白和蛋黄

将打发的蛋白分两次加入大碗中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻地搅拌，直到蛋白完全混合在蛋黄糊中。搅拌的时候要轻柔，不能用力过猛，否则会破坏蛋白的泡沫。

步骤六：入烤箱烘烤

将混合好的蛋糊倒入涂有油的烤盘中，用刮刀将表面刮平。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，直到表面呈现出金**。

步骤七：取出蛋糕

烤好的蛋糕取出后，用刀子在四周切开，将蛋糕从烤盘中取出。然后，放在架子上自然冷却。

小贴士

1.打蛋器和橡皮刮刀要保持干燥，否则会影响蛋白的发泡效果。

2.烤箱的温度要预热好，否则蛋糕容易出现不均匀的情况。

3.烤制时间要根据自己的烤箱情况进行调整，避免蛋糕过熟或者未熟。

4.蛋糕在烤制过程中会产生气泡，可以用牙签轻轻地扎破，以免影响蛋糕的口感。

在家怎样用烤箱做蛋糕

准备材料：白巧克力120克、奶油奶酪120克、鸡蛋3个、6寸圆模

1、在一个较小的碗中加入白巧克力，然后将碗放入热水中浸泡，直到白巧克力融化。

2、将鸡蛋按蛋清和蛋黄分开，然后将蛋白放入冰箱冷藏。

3、将融化的白巧克力、奶油奶酪、蛋黄放在一起，然后用搅拌机将其搅拌均匀。

4、取出冷藏的蛋白，打发至湿性状态（即大弯钩状态），然后取1/3蛋白放入蛋黄糊内。

5、翻拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。

6、在模具内铺好油纸，然后将蛋糕糊从较高处倒入模具内，保证蛋糕糊表面均匀没有气泡。

7、烤箱预热170度后，?将模具放入烤箱，先170度烘烤15分钟，再调至150度15分钟；烤好后焖15分钟后取出即可。

自己在家里做蛋糕需要什么设备

烤箱制作蛋糕做法一，

材料

鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)

做法

1．鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。

2．蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。

3．将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。

4．最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。

5．进入烤箱分二步：

①第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。

②第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。。

做法二，烤箱版小蛋糕

材料

蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量

做法

1、蛋黄和蛋清分离。

2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。

3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。

4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。

5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模）

6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。

8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行（最终我的小蛋糕烤焦了）

做法三，巧克力蛋糕小烤箱版

材料

低筋面粉+泡打粉 100g,接上泡打粉 1茶匙,黄砂糖 30g,70%巧克力片 40g,鸡蛋 2个,无盐奶油 80g,糖粉 适量

做法

烤箱预热10分钟(我是用不能调温度的小烤箱)。

巧克力隔水加热融化、低筋面粉过筛，备用。

室温软化奶油加入砂糖拌匀。

分次加入打散的蛋液至做法三拌匀。

过筛面粉分次加入做法四轻轻拌匀。

将面糊倒入培具，烤10-13分钟取出放凉，在切块洒上糖粉及完成。

如何做奶油蛋糕？

需要一个烤箱，煤气灶。

蛋糕做法：

用料：低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。

1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的。

2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火。

3、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。

4、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。

5、分次加入牛奶，拌匀。

6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩。

7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀。

8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。

9、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下。

10、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中。

11、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟。

12、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可。

日式蜂蜜椰蓉舒芙蕾！简单快手！

自制奶油蛋糕的做法

1.准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦

2.按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

然后将蛋清搅拌

3.为了突出甜，放一点点盐

和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖

4.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来

这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴,但千万别放弃啊！~

5.蛋黄里放两勺糖

3勺冒尖的面粉

和6勺牛奶

然后进行搅拌。

6.倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

7.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以

倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

8.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

9.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟

然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

10.开盖咯

怎么在家做最简单的蛋糕

入口即化的日式蜂蜜舒芙蕾蛋糕，在家就可以轻松做出哦！蛋糕中我还加了一些椰蓉来消除蛋腥味，烤的时候特别香，这次用上了高颜值的归禾器珐琅铸铁锅来烤。大家都知道舒芙蕾趁热吃口感最佳，依靠铸铁锅的保温性能，在没有暖气的大冬天，吃着热乎乎的、超级满足。

?材料?

鸡蛋3个、牛奶40克、低粉50克、椰蓉6克、蜂蜜15克、细砂糖15克

?锅具?

归禾器珐琅铸铁锅22cm（烤前用3克黄油涂抹）

?做法?

1.先将黄油软化，将锅底及四周约一半的高度涂抹一遍

2.牛奶加入蜂蜜、蛋黄搅拌，再加入椰蓉搅拌，最后筛入低粉，搅拌成细腻的蛋黄糊

3.蛋清打发至鱼眼发泡，一次性加入细砂糖打发至中性发泡

4.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，然后全部混合

5.倒入珐琅铸铁锅，晃动至蛋糊表面平整

6.烤箱上火180度、下火170度，放置在中下层

7.约10分钟后取出，快速用刀片划出花纹，这一步的目的是让蛋糕的裂纹更有规则，可以省略

8.继续放入烤箱烤15分钟，也就是一共需要烤25分钟

9.取出后趁热吃，因为是高温快烤，蛋糕的爆发力很强，放一会回缩是正常现象，口感是表皮酥脆，内部蓬松柔软，吃的时候我直接用刮刀切开和脱开蛋糕四周，这样不会划伤珐琅

推荐3款超简单的家庭小蛋糕，颜值一流，口感香软，越吃越香！

一、红糖红枣糕

制作配料：红枣200克 清水250ML 鸡蛋6个 红糖45克 低粉150克 玉米油45克

制作方法：

1、准备好所需的食材之后，我们来处理红枣；红枣去核之后，剪成小块，放在料理机里，加入清水打成浓稠的枣泥；

2、干净无油无水的盆中打入6个鸡蛋，加入红糖，用电动打蛋器打发；

3、打至提起打蛋器有明显的纹路，纹路保持5-10秒不消失即可；

4、然后筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀；切不可硬用画圆的手法拌；

5、然后加入枣泥用同样的手法拌均匀；

6、最后加入玉米油，用翻拌的手法拌均匀；

7、拌好的面糊倒在模具里面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前预热；上下火175度烤大约35分钟左右。烤箱温度仅供参考；

8、今天分享的枣糕，既有蛋糕的绵软，还有红枣的香味，两者相结合真的太美味了。

二、蒸蛋糕

制作配料：鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量

制作方法：

1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋，加入柠檬汁和白糖；

2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；

3、然后筛入100克低粉；

4、翻拌均匀，不可以画圆翻拌，要从底部往上翻拌，拌至看不见干粉，顺滑无颗粒的状态即可；

5、准备适量的小模具，底部垫上油纸，再把面糊倒进去，震几下，然后撒入适量的蔓越莓干；

6、开水上锅蒸，蒸之前要盖上锡纸，防止水蒸气滴落；出锅之后稍微晾凉一下，用牙签划开四周，脱膜即可；

7、我们的蒸鸡蛋糕就做好了，只用了鸡蛋面粉和白糖，无油无水，松软好吃，健康不上火，比发糕好吃比馒头营养，口感吃起来很有嚼劲；

三、山药鸡蛋糕

制作配料：山药100克 鸡蛋1个 红枣3个 黑芝麻10克 白糖15克

制作方法：

1、黑芝麻先给它磨成粉；如果没有黑芝麻可以用黑芝麻糊来代替，味道会更好吃！

2、山药去皮切成小块，放在料理杯里；这里的山药是去皮后的100克；

3、然后把3颗红枣去核也放进去，打入一个鸡蛋、10克的黑芝麻放进去；根据自己的口味再放15克白糖进去；

4、按启动键，搅打成细腻的糊状；越细腻口感越好吃；

5、准备一个容器，我这里准备了耐高温玻璃碗，底部铺了一层硅油纸，把上药糊倒进去，稍微整平，盖上一层耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞；

6、隔水上锅蒸大约10分钟，出锅稍微冷一会儿，然后用牙签从四周划一圈，倒扣脱模，切块吃即可！

7、这个当作早餐真的太营养了，搭配酸奶也可以当成甜点，特别适合孩子老人吃！做法也超级简单！