桂圆酸菜鱼丸汤的做法_桂圆酸菜鱼丸汤的做法大全

桂圆酸菜鱼丸汤的做法_桂圆酸菜鱼丸汤的做法大全

       非常感谢大家对桂圆酸菜鱼丸汤的做法问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.三色鱼丸汤的做法是什么？

2.冷冻鱼丸汤的家常做法

3.丸子汤的配料都有什么

4.福州鱼丸汤的家常做法

三色鱼丸汤的做法是什么？

       材料

       鲐鱼肉(或鳜鱼、白鱼)500克，菠菜叶200克，番茄酱20克，鸡蛋清50克，猪油50克，葱15克，胡椒粉2克，姜10克，料酒15克，味精3克，盐3克，汤适量。

       操作

       1.葱、姜拍破，用清水泡上；鱼去皮、骨、刺，砸成肉泥；菠菜叶剁碎挤出汁，去渣；鸡蛋用蛋清。

       2.用泡葱、姜的水，把鱼泥解开，加水调成稀粥状，加盐、料酒，搅拌，下猪油、蛋清、味精、胡椒粉，搅拌均匀，分成三份，取其一份加菠菜汁搅拌均匀成绿色，取其一份加番茄酱搅拌均匀，成浅红色，取一份不加其他料成白色，共分红、白、绿三色泥。

       3.锅内注入清水，先不上火，把三种泥分别挤成小丸子，投入水中，然后上火逐渐加热，水稍开，用勺轻按，使鱼丸慢慢熟透，捞出用原汤泡上。

       4.锅入清汤烧开，调好味，放入鱼丸子和原汤，烧开即成。

冷冻鱼丸汤的家常做法

       大白菜鱼丸汤的做法步骤

       1. 大白菜切片，菜帮和菜叶分开；胡萝卜切片，和菜帮放在一起；鱼丸对半切；生姜葱各切碎。

       2. 锅烧热，倒油，放入碎姜炸香。

       3. 加适量，烧开，倒入切好的鱼丸，熬煮至汤变白，加入白菜帮和胡萝卜，继续熬煮至汤沸腾。

       4. 加入白菜叶、盐、鸡精，熬煮至汤沸腾。

       5. 加入切碎的小葱，起锅。

丸子汤的配料都有什么

        把鱼丸解冻后洗干净，下锅煎至半熟，倒水煮开后盐，和葱花，就可以出锅了。

        鱼丸常出现在火锅店里，拌上自调的蘸料，味道超赞，但是用它做的汤味道也很鲜美，下面我就教教大家怎么做吧！

详细内容 01

        把鱼丸从冰箱里拿出来，用温水解冻后，拿厨房用纸把水份吸干备用。

02

        起锅烧油，油热后把鱼丸倒进锅里煎至半熟后，加水，蚝油，酱油煮开。

03

        待鱼丸熟透（喜欢吃白菜的可以加白菜进去烫一下），加入适量盐，撒上葱花，用大碗盛出来就可以了。

福州鱼丸汤的家常做法

       所需原材料：

       1、主料：冬瓜200克、猪肉馅300克。

       2、辅料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。

       第一步：先准备好猪肉馅。

       第二步：豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉。

       第三步：然后将鲜藕去皮剁成细蓉。

       第四步：鸡蛋一个打入碗中。

       第五步：然后就葱姜切成末。

       第六步：将所有原料全部拌入肉馅儿中，使劲抓至黏稠起劲。

       第七步：加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。

       第八步：冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，慢慢煮至水开丸子浮起。

       第九步：冬瓜处理好后切厚片。

       第十步：冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味。

       第十一步：待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟。

       第十二步：加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。

       第十三班：成品图如下。

       福州鱼丸汤的做法专题为您介绍福州鱼丸汤的推荐做法和家常做法，福州鱼丸汤怎么做好吃，福州鱼丸汤的做法大全，以及福州鱼丸汤相关的菜谱和做法。...

       材料:

       福州鱼丸2颗，葱花5公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙

       做法:

       1.将高汤煮开后，加入福州鱼丸用小火煮约半分钟。

       2.把所有调味料装入碗中后，倒入煮好的高汤与福州鱼丸。

       3.在汤面洒上葱花即完成。

       要说煮鱼丸汤出个菜品，很多人会笑喷。在很多人看来，这可能比煮一锅稀饭还没技术含量。其实把鱼丸汤煮得好吃还是有点讲究的，比如我煮的福州风味的鱼丸汤，就敢说比鼓浪屿上的好吃。事实上嘛，福州和闽南都有鱼丸，为啥偏偏福州的名气响亮很多？凭着两地长时间的生活积累足够的认识和理解，我才敢说上面的话。

       用料

       连江大鱼丸（海鳗鱼胶） 一包（约2斤） 白米醋 适量（略不足一两）

       胡椒粉 适量 葱2根 切葱花

       油 少许 盐味精 适量

       地道福州风味鱼丸汤的做法

       主配料如图。切记用白醋比陈醋效果好。为啥呢？因为陈醋味浓，香味复杂，容易掩盖鱼丸本身微腥的鱼鲜味。单纯的酸提鲜好过陈醋。

       主料：连江鱼丸在福州也是有名的。在我看来，海鳗鱼肉打浆做出的鱼丸带有一定的脆性，吃起来感觉比某巷粉嘟嘟的鲨鱼丸好得多。拿我的52毫米直径的镜头盖比较一下，差不多大了。

       烧热油呛一点葱酥备用。葱酥变色即刻捞出。

       有汤当然更好（最好的肯定是鱼丸店煮鱼丸的那锅原汤，大骨汤之流远不能比）。实在没有清水也可以，水量要足，至少没过鱼丸少许。冷热下鱼丸皆可，我喜欢冷水下锅，这样煮得比较充分，透彻。

       正常火力烧开，不用掀开锅盖，火力收中火继续煮。（此图是刚煮沸的样子）

       这张图开锅后再煮10分钟左右的样子，比下锅时是不是有了明显的膨大？这就对了。因为包心鱼丸中有空气，鱼浆中也有气孔，烧透自然膨胀。那些一直没烧到这种程度的鱼丸都差了点火候。

       再拿镜头盖比较一下。掀开锅盖气压减小，鱼丸也会比盖着盖子时缩小一点点。

       收小火调味，下白醋。要下到酸口明显，但酸味不至于呛喉的程度方为合适。为照顾众人，可以适当压缩投放量。再接着下胡椒粉。醋和胡椒粉在沸汤锅中煮都会挥发一部分。

       盛鱼丸也是有讲究的，碗里放一点葱花，根据自己口味再放一点胡椒粉和白米醋。然后再把热乎乎的鱼丸和汤水盛在碗中。

       端上桌前放入刚才炸好的葱酥。

       小贴士

       记得：对于鱼丸，白米醋和胡椒粉是左膀右臂。

       好了，今天关于桂圆酸菜鱼丸汤的做法就到这里了。希望大家对桂圆酸菜鱼丸汤的做法有更深入的了解，同时也希望这个话题桂圆酸菜鱼丸汤的做法的解答可以帮助到大家。