豆腐大白菜的功效_豆腐大白菜的做法大全简单

1.大白菜豆腐的做法大全家常

2.大白菜炖豆腐怎么做好吃 豆腐的做法大全

3.大白菜炖豆腐怎么做好吃，大白菜炖豆腐的家常做法

4.家常白菜炖豆腐怎么做

第一步：先将大白菜的叶子全部都掰下来，用刀将白菜帮和白菜叶的部位分离来，白菜帮先用刀背拍一拍之后再斜刀切片、白菜叶切大块，用清水将白菜清洗干净并控干水分之后备用。白菜帮先拍一拍之后再切斜刀片会很方便入味，吃起来口味和口感会更好。

第二步：将老豆腐切成立方体的小块后备用，葱斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段后备用。

第三步：锅中加入适量油，油热后加入大白菜，翻炒至大白菜出水后盛出。

第四步：另起锅，锅中再一次倒入油，油热之后放入茴香和花椒，炒香之后放入辣椒和少量的生抽炒出香味。

第五步：调料都炒出香味之后将之前炒好的白菜再一次倒入锅中翻炒均匀之后向锅中倒入适量的清水，让清水没过白菜即可。

第六步：把之前切好的豆腐放入锅中之后再向锅中加入少量的老抽。豆腐块一定要最后放入锅中，这样才不至于将豆腐块给炖烂了，做这道菜的时候最好选择质地紧实的老豆腐，这样豆腐不容易炖烂了，而且口感也很好。老抽是为了让这道菜上色用的，所以千万不要加太多了。

第七步：水开了之后将燃气灶转到中火继续炖十分钟左右，将锅盖打开，加入2勺食用盐、半勺十三香、半勺鸡精和少量的香油，用勺子轻轻的翻炒几下后撒上香葱就可以出锅了。

大白菜豆腐的做法大全家常

白菜炖豆腐，白菜豆腐谁先下锅？搞清这两点，比饭店炖的还好吃。

白菜炖豆腐是一道特别美味的家常菜，鲜香脆嫩的白菜，碰上软糯可口的豆腐，炖在一起的味道特别的香。但是，咱们很多朋友，自己在家做的时候，搞不清楚白菜豆腐谁先下锅，导致炖出的味道特别的难吃，今天呢，我就分享给大家，正确的白菜炖豆腐的做法。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的大白菜一颗，大豆腐一块，葱姜少许，八角一颗，花椒少许，甜面酱少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许。

接下来是制作过程。

1、首先将新鲜的大白菜，去掉白菜根，然后用手掰成片装备用，用手掰出了大白菜炖出来的味道才有家常菜，独特的香味，这一点咱们大家要牢记。首先锅里加入少许底油先将八角花椒。

2、接着咱们准备大豆腐一块，将其切成小块备用，大家注意，白菜炖豆腐一定要使用大豆腐，因为它在炖的时候，吸收的水分更多，炖出来的味道更入味更好吃。这一点咱们大家也要牢记。

3、然后再将少许的葱姜切末，放入八角一颗，和花椒少许，大家注意，像这种家常炖菜，一定要放上少许的八角和花椒，这也是为什么，饭店里的白菜炖豆腐，好吃的关键，接下来，咱们开始上火制作。

4、首先，锅热加入少许底油，先将八角和花椒放入锅内爆香，爆香后再放葱姜末，这样能彻底地把料头的香味释放出来，然后将白菜放入锅内煸炒三分钟后，加入甜面酱五克，蚝油五克，生抽三克，老抽两克，然后翻炒均匀后，加入清水一勺烧开即可，清水切不可加多，否则炖出来的白菜豆腐水气味太大，口感难吃。

5、清水烧开后，咱们加入精盐两克，鸡精少许，味精少许调味，然后再将豆腐放入锅内，盖上盖子炖五分钟即可。5分钟后，淋上香油，即可出锅装盘成菜。

接下来是白菜炖豆腐的制作要点。

1、白菜炖豆腐，一定要先把白菜炒香上色后，然后再炖豆腐，这才是正确的操作顺序，大家一定要记牢，这样炖出的白菜豆腐才会好吃。

2、白菜一定要用手撕成片状，不要用刀切，否则炖出的香味不浓，这一点咱们大家也要牢记。

好啦，一道鲜香入味，特别好吃的白菜炖豆腐就做好了，下次做白菜炖豆腐，一定要把白菜炒香后再炖豆腐，这个操作顺序咱们大家一定要记牢。

大白菜炖豆腐怎么做好吃 豆腐的做法大全

主料

大白菜适量

老豆腐适量

胡萝卜适量

盐适量

五香粉适量

味精适量

香油适量

五香口味

炖工艺

十分钟耗时

简单难度

大白菜炖豆腐的做法步骤

请点击输入描述

1

大白菜洗净控干水分。

请点击输入描述

2

用刀片着切大片。

请点击输入描述

3

切好的白菜备用。

请点击输入描述

4

老豆腐一块。

请点击输入描述

5

把豆腐切小块。

请点击输入描述

6

胡萝卜切片，切葱花姜丝。

请点击输入描述

7

油热后放入葱花姜丝煸出香味。

请点击输入描述

8

放入胡萝卜片煸炒。

请点击输入描述

9

放入大白菜煸炒片刻。

请点击输入描述

10

放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。

请点击输入描述

11

放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。

请点击输入描述

12

直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。

大白菜炖豆腐怎么做好吃，大白菜炖豆腐的家常做法

主料大白菜300豆腐250五花肉50

辅料油适量盐适量老抽适量大葱适量

步骤

大白菜炖豆腐的做法步骤11.大白菜切好

大白菜炖豆腐的做法步骤22.豆腐和肉大葱都切好

大白菜炖豆腐的做法步骤33.锅里待油热下入肉和大葱翻炒

大白菜炖豆腐的做法步骤44.然后放十三香翻炒，再放老抽翻炒

大白菜炖豆腐的做法步骤55.然后下入白菜翻炒，

大白菜炖豆腐的做法步骤66.下入豆腐翻炒

大白菜炖豆腐的做法步骤77.加盐适量翻炒均匀

大白菜炖豆腐的做法步骤88.加适量清水炖煮

大白菜炖豆腐的做法步骤99.炖熟后菜明显变少，关火即可出锅

大白菜炖豆腐的做法步骤1010.出锅盛出享用

家常白菜炖豆腐怎么做

主料白菜150克 豆腐200克 五花肉100克

辅料酱油适量 盐适量 味精适量 葱花适量 姜适量

步骤1.将白菜洗净，沥干水份，切成3厘米长的段。

2.豆腐切成小方块，放入开水中焯一下捞出。

3.锅中少放油，葱姜爆锅，放入五花肉煸炒至熟，调入适量酱油，再放入盐、汤、豆腐块，烧开后再放入白菜，用小火炖几分钟，加入味精即成。

豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克?[1]?

调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制作流程

将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;

大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

葱、姜切末;

将锅置于旺火上，

炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

做法二

材料

做白菜炖豆腐部分的材料(14张)

1. 大白菜400克2. 豆腐500克

3. 葱姜共30克

4.植物油50克

5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制作工艺

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

贴士

1、因白菜烧时会出水，不用放太多水；

2、如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。

做法三

材料

各式白菜炖豆腐(13张)

主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克)

辅料：虾米(25克)

调料：植物油(15克) 盐(4克)味精(2克)胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克)

制作工艺

1. 将大白菜洗净，切成块；

2. 北豆腐洗净，切成块；

3. 葱姜切细末；

4. 海米（虾米）用开水泡片刻；

5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。

做法四

白菜炖豆腐

主料：大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克

辅料：盐、胡椒粉、鸡粉适量。

制作过程

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。

2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。

注意事项

因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好