蒸馒头的做法大全家常_芹菜叶蒸馒头的做法大全家常

蒸馒头的做法大全家常_芹菜叶蒸馒头的做法大全家常

       在下面的时间里，我会通过一些例子和解释详细回答大家关于蒸馒头的做法大全家常的问题。关于蒸馒头的做法大全家常的讨论，我们正式开始。

1.花式蒸馒头的家常做法大全怎么做好

2.蒸枣花馒头的做法大全

3.红薯馒头的家常做法？

4.怎样蒸馒头好吃

5.做馒头的步骤和方法

花式蒸馒头的家常做法大全怎么做好

       花式蒸馒头的家常做法

       用料 ?

       面粉

       

       酵母

       

       南瓜

       

       紫薯

       

       牛奶

       

       花式蒸馒头的做法 ?

       紫薯蒸熟与面粉酵母、牛奶一起和面

       南瓜蒸熟与面粉酵母、牛奶一起和面

       面发至原来二倍后、作出各种形状、放入蒸锅醒20分钟

       蒸15分钟、关火后等3分钟在掀锅盖

       ——希望可以帮到你！

蒸枣花馒头的做法大全

       准备配料:

       水180克，普通面粉350克，酵母3克，红酵母粉少许，巧克力装饰。

       练习:

       1.冬天把牛奶倒进奶锅里，加温到50度。加入酵母和白糖搅拌均匀。将面粉放入大碗中，倒入牛奶，搅拌成絮状。用手揉搓至表面光滑。揉好后盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大小，取出发酵好的面团，揉好后排气。

       2.挑八小块60克左右的面团，剩下的面团做成耳朵和表情。将面团搓圆压平，从面团边缘向中心按压，反复揉搓。面团切好后会揉的没有毛孔。将面团搓圆，放入有吸油纸的蒸笼中。

       3.取10克左右的面团，加入红粉和适量牛奶，揉匀，擀成比饺子皮略厚的薄片，用圆形模具压出圆形面片，用筷子戳两个猪鼻孔做猪鼻，用刀切成1.5厘米宽的正方形，再切成三角形，将三角形对角折成猪耳朵。

       4.在馒头上沾一点牛奶，把鼻子和耳朵放在合适的位置，取5g左右的面团，加入适量的可可粉和牛奶，揉匀。做出不同的表情放在适当的位置，对猪馒头进行二次发酵。发酵结束后，将冷水放入锅中蒸20分钟。

       鲍文馒头

       材料:中筋面粉300克，酵母3克，咖啡粉5克，猪油5克，清水165克(和面用)。

       制作方法:

       先将称好的中筋面粉和酵母、水、猪油放入面包桶中，开启揉面模式开始揉面，好的面团开始醒了。

       2将醒发好的面团排气揉好后，分成较大的面团，再分成两个小面团。分别加入少量咖啡粉，先揉成浅色的咖啡面团，再将咖啡粉揉成另一个面团，成为深色的咖啡面团。

       3将两个小咖啡面团搓成条状后，用擀面杖将深色面团擀平，将擀平的深色面团包裹在浅色的面团中，不要完全包裹，用刀切开骰子。

       4用擀面杖将主面团擀成长方形的薄面皮，将切好的双色咖啡豆铺在面皮上，用擀面杖擀开，卷起来。

       5根据长度，切成6等份，将切好的豹纹馒头放入蒸笼开始第二轮，将发酵好的馒头放入冷水中，中火煮沸，继续蒸15分钟，停顿一分钟，关火焖5分钟。

       老树华阳面

       材料:南瓜200克普通面粉175克酵母2克普通面粉100克温水60克酵母1克红豆。

       制作方法:

       1准备一个南瓜，200克左右，去皮，切成薄片；在水中蒸熟，然后压成泥状，干燥至不烫手，然后加入3g酵母，搅拌均匀，静置5分钟；然后分批加入少量面粉，揉成软硬适中的面团，醒发一会儿；然后将面团揉匀，揉成长条，切成同样大小的小面糊；然后将面团搓圆，搓成老鼠的形状；

       2.将剩下的面团搓成细长条，白色面团也搓成细长条，然后切成同样大小的小面糊；然后将面糊揉成圆形，塑造成水滴状，压平，重复两种颜色的面团，白色面团略大，**面团略小，重叠后用牙签压一次，这样老鼠耳朵就做好了；

       耳朵上沾些水，贴在老鼠身上，然后用红豆当眼睛，圆圆的白面团当嘴巴，长长的白面团当尾巴，这样一只老鼠的形状就做好了！其余的都做完了；放在蒸笼上，直到体积明显变大，老鼠变胖；

       4烧开水蒸10分钟左右，再小火焖2~3分钟后出锅，再打开，这样我们的老鼠馒头就做好了！

       小螃蟹馒头

       材料:中筋面粉150克，甜汁园糖霜20克，酵母1.5克，红酵母粉1克，清水80克(和面用)，白面团少许，红豆4颗。

       制作方法:

       1.将称量好的中筋面粉和水加入面包桶中，然后加入酵母和甜汁园糖霜，启动面包机的一种和面模式。面团用手搓圆后，再次放入面包桶中醒发。

       2.醒发面团是蜂窝状的。将醒发好的面团排气揉匀后，分成两份，一份分成两份。面团一部分略大，作为小螃蟹的主体，另一部分留作小螃蟹的腿。用擀面杖把作为小螃蟹主体的面团擀成椭圆形。

       3.将制作小蟹腿的面团分成4份，用手搓成长条状，其中一份比其他三份略粗。用它当螃蟹钳。把小蟹腿放在主面片上，最厚的蟹腿放在离自己最近的位置。

       4.然后把面团卷起来，包括蟹腿，压到自己的那一头，用刀在前面的蟹腿上划一刀，让它看起来像蟹爪。

       5.用两颗红豆做小螃蟹的眼睛。嘻嘻，一只活灵活现的小螃蟹做好了。用手和一些白面粉做小螃蟹的花做点缀。将白色面团揉成小球，用水将小面团粘在一起，形成花朵图案。

       6.中间再放一个其他颜色的面团作为花芯。我加了一点抹茶粉，做好的螃蟹分两次上桌。当面团是原来的1.5倍时，放入蒸笼蒸熟。如果没有蒸笼，就放在蒸笼里烧开，然后蒸15分钟，小火炖5分钟。

红薯馒头的家常做法？

       1、枣花馒头。

       用料：

       馒头自发粉200克、温水120克、红枣10颗。

       做法：

       （1）准备好所有食材。

       （2）自发粉开袋，用多少取多少。

       （3）倒入温水和面。

       （4）面团和好，软硬适中。

       （5）移至面板，再次揉光滑。

       （6）分成10份小剂子。

       （7）取一份擀成牛舌状。

       （8）对折。

       （9）从一端卷起。

       （10）用筷子夹出均匀的凹痕。

       （11）中间加入一颗红枣。

       （12）依次全部做好，盖上保鲜膜，静置20分钟。

       （13）饧发后，凉水上蒸锅。码放整齐，每个馒头胚之间留有空隙，水开后蒸18分钟焖2分钟。

       （14）出锅晾凉。

       2、枣花馒头。

       用料：

       面粉500g、酵母粉5g、红枣9颗。

       做法：

       （1）首先准备好做枣花馒头要用到的食材。面粉和酵母粉。在面盆中加入适量温开水，然后倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。

       （2）将面粉缓缓倒入搅拌均匀的酵母水中准备和面，边倒面粉边用筷子匀速搅拌。这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉，就不会粘到满手的湿面粉了。用筷子搅到盆里没有干面粉的时候，用手掌将面絮揉成光滑的面团，面团和好之后不能直接蒸馒头，需要发酵之后才能用。面团揉好后放置到温暖的地方饧发，给面盆盖上锅盖或则保鲜膜，慢慢等它发酵。

       （3）等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑开表面的面皮，看到密集的蜂窝状就说明面团发酵成熟到可以蒸馒头了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上，没有暖气的地方可以将蒸锅的水烧热，将面盆放到蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵，着急吃的话就不需要等很久了。

       （4）发酵后的面又黏又软，需要在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在大案板上揉面。用力反复将面团中的气孔挤出，分成大小均等的小剂子，将3个小剂子按扁后再用擀面杖擀成厚厚的饺子皮状。北方人的厨房，一般都会备有竹子做的大案板，就是为了方便做馒头包子面条之类的面食的，得手的厨具在做面食的时候事半功倍。

       （5）这一步需要一个道具：一把普通的梳子，必须是干净的。家里有出差旅游带回来的一次性梳子，提前清洗晾干后备用。用梳子的齿牙将3张饺子皮两边按出一排齿痕，再用刀将面皮从中间一切两半，3张面皮就变成6个半圆了。

       （6）将6片半圆的面皮均匀码放在一侧，取一根普通的筷子在面皮的切面根部用力按压，这一步的作用是为了将6片面皮黏合在一起。取一枚红枣从面皮的一侧像卷饼一样卷起来。卷的时候注意不要把梳子齿痕的一侧花边弄皱了，待会儿出来的花瓣就不美观了。

       （7）将卷好的面饼立体的站在案板上，就会看到一朵花的雏形，红枣已经完全被面皮包裹在花芯中了，没关系，用手将每一片花瓣轻抚掰开，一朵悄悄绽放的花儿就开好了，红枣就是它的花蕊。

       （8）花朵做好后枣馒头只成功了一半，将剩下的面团揉搓成细条，将长绳子一样的面条围在花朵的周围，像给花朵围了一条围巾。蒸出来的馒头好不好吃，揉面的过程是最为关键的一个环节，也是最费力气的环节。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才麦香浓郁、松软好吃。

       （9）像编辫子一样交叉编辫子，每一个交叉点放一颗红枣，如此反复。

       （10）如果觉得面绳子的长度不够就继续将面揉搓加长，反正面团是软的可以无限延长。面绳子的长度需要足够将中间的花朵围绕起来才完整。红枣点缀其间，面绳子从起点绕道终点，圆满的圆圈围绕在之前做好的花朵周围，枣花馒头就做好了。

       （11）蒸制之前需要将蒸锅内加入足够的水，铺好屉布，将枣花馒头平稳摆放在蒸屉上，摆放和之后不急着开火，盖上锅盖防止风干面皮变皱。枣花馒头和普通馒头一样，做好之后需要静置15分钟左右二次饧发，二次发酵会令馒头再起一次蜂窝，这样蒸出来的馒头暄软更好吃。

       （12）怎样才能知道馒头二次饧发的效果好不好呢外观看比刚揉好的胚子大了一倍，面团鼓的像小面包一样，用手指轻轻按一下，立马就能回弹，说明二次饧发好了。盖上蒸锅，大火蒸15分钟。

       （13）关火不要立即掀开锅盖，出锅前焖5分钟，热胀冷缩会导致馒头遇冷气急速收缩，导致馒头表皮塌陷，口感发硬不好吃。焖几分钟后枣花馒头就可以出锅了。

       3、枣花馒头。

       用料：

       低筋面粉250克、常温水125克、干酵母2.5克、白糖10克、猪油10克、大枣14个。

       做法：

       （1）材料放入面包桶，液体在下，面粉在上，糖和酵母分开摆放。

       （2）选择IMIX程序。

       （3）开盖揉面，揉至表面能看出光滑即可。

       （4）面团取出收圆，静置5分钟，再次揉至光滑。

       （5）面团分成两份，一份装保鲜袋中备用。另一份留出15克，剩余部分分成两份，其中一份平均分成六份，盖上保鲜膜。

       （6）取一小份擀圆，对折，边缘不要对齐，上面的露出一个边。

       （7）将大枣包进去，收口捏合。

       （8）六份全部包好，盖保鲜膜备用。

       （9）大份擀圆，不要太大，分成六份，用刮板压出痕迹。

       （10）切开，每份中间压出痕迹。

       （11）每份捏成花瓣形状。

       （12）15克小面团搓长，擀成片，用剪刀剪成穗。

       （13）包上大枣。

       （14）组合成花形，放入笼屉发酵30-40分钟。另一份面团同样做法：

       （15）冷水上锅，大火烧开，开始计时15分钟，关火2分钟后慢慢开盖。

怎样蒸馒头好吃

       主料4人份

       红薯190克

       面粉500克

       辅料

       牛奶70克 凉水150克 酵母6克 油少许

       步骤1红薯馒头的做法大全

       半块红薯称重

       步骤2红薯馒头的做法图解

       红薯去外皮，用勺子按压成泥，入面包桶内，再倒入面粉，酵母

       步骤3红薯馒头的家常做法

       我把喝剩下的小半袋牛奶倒进面粉中

       步骤4红薯馒头的简单做法

       再倒入适量的凉水，红薯的稀稠度不好掌握，所以水可以预留一部分

       步骤5红薯馒头怎么吃

       将桶安放在面包机中，启动揉面程序，很快就成面团了，中途根据情况再逐量加入预留的水；面团揉好后，盖一块湿布，防止在发酵过程中表皮变干；启动“发酵”程序，不用管时间，主要看面团状态

       步骤6红薯馒头怎么做

       当面团是原来的2-2.5倍大小时，手指蘸少许面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功

       步骤7红薯馒头怎么炒

       面团取出放在揉面垫上，可以往里再揉一些面粉（份量外），这样吃起来更有咬劲儿，组织也很细腻，多说一句，要想让馒头蒸出来不塌不扁或者做造型花样，面团千万不能软，而且也不要在二发的时候完全发到位

       步骤8红薯馒头怎么煮

       面团一分为二，每一块再平均分割成8小份

       步骤9红薯馒头怎么炖

       把每个小面剂揉成圆球，再将底部往上搓一搓，有点高度

       步骤10红薯馒头怎么煸

       将馒头生坯码放在蒸垫上，送入蒸箱，进行二次发酵20分钟；没有蒸箱就放在普通的蒸锅里，别忘记铺块湿屉布或者在蒸屉上抹少许油

       步骤11红薯馒头怎样煸

       20分钟后，馒头生坯已经变得圆润了，开始蒸，加上预热的3分钟，全程一共20分钟；如果用普通蒸锅，可以大火上汽后，蒸15—20分钟，看馒头大小来定

       步骤12红薯馒头怎样做

       馒头蒸好后，先别急于出来，焖5—10分钟，待热气渐渐散去，防止骤冷而表面收缩变皱巴巴

       步骤13红薯馒头怎样炒

       蒸馒头的同时，把剩下的面团也分割成8小份，揉圆、按扁

       步骤14红薯馒头怎样煮

       入电饼铛中，饼两面刷点油，烙熟即可。饼尽可能做得小一点儿，这样上下加热，利于中间熟透

做馒头的步骤和方法

       怎样蒸馒头好吃

       材料

       1、普通面粉1斤多(就是平常吃饭的两碗半)

       2、酵母8-9克

       3、温水一碗(平常吃饭的碗)，水温一定要有一点温温的但不烫手的那种

       4、糖适量可以根据自己的喜好

       做法

       1、取一个大的容器，倒入半碗的温水，另外半碗温水加糖搅拌好备用。

       2、加入酵母，静置片刻再搅拌，你会发现如果加入酵母就立刻搅拌的话，很不容易搅拌开，过一会儿后就很好搅拌了。

       3、加入一碗的面粉边搅拌边加入面粉，搅拌好后再加入另半碗用温水泡好的糖水，再加入半碗多的面粉接着搅拌。

       4、这时的面粉已经成雪花状了，现在可以用手的揉几下，和成面团。这时你会发现，面团虽然没有非常光滑，但也不会非常粗糙，这就是因为开始的时候面粉边加边搅拌。

       5、把放面团的容器盖上盖，静置6-7分钟。

       6、6-7分钟后取出，你会发现面团已经有一点变大了，在桌上撒上干面粉，把面团放在干面粉上接着揉。你会发现现在揉面很好揉，只要几分钟就可以把面团，揉的很光滑。

       7、接下来就是让馒头凉了也好吃的关键了，将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里。

       8、揉好的面团很软，但是很干。这时就可以下剂，揉出形状了。

       9、在笼屉上抹点油可以防沾，把揉出形状的面团摆上去，锅里不加水，稍微加热一下，大概有一点温温的就行（这是为了可以加快发酵，适用于天冷的时候）

       10、把笼屉放进去发酵，40分钟左右打开锅盖可以看到已经比原来的大很多。

       11、这时就可以加冷水上锅蒸了，蒸20分钟就可以了，蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。

       用料：酵母 3克 盐 1克 面粉 300克 糖 适量克 水或牛奶 150克、油10克

       家庭馒头的做法 ?

       1、温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。

       2、加入面粉。

       3、加入糖，油，盐。

       4、揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。

       5、盖上保鲜膜。

       6、蒸锅加入热水，面团隔水发酵。

       7、发酵至两陪大。

       8、手指插进去面团不反弹。

       9、桌面撒点面粉，取出面团，（面团发酵成棉絮状最好）揉至没有面粉。

       10、切成自己喜欢的形状，排好。

       11、切面应该是这样细腻的，没有孔，结实的！盖上盖子醒发20分钟。

       12、冷水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟！

       13、切大了蒸的时间加5分钟。

       14、出锅。

       好了，今天关于“蒸馒头的做法大全家常”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“蒸馒头的做法大全家常”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。