蒸鸡蛋羹的家常做法_蒸鸡蛋羹的家常做法视频

1.蒸鸡蛋羹的最佳方法

2.怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩，蒸几分钟？

3.鸡蛋羹要蒸多长时间才能熟鸡蛋羹做法介绍

早晨很难起床，都喜欢懒在床上，连早餐都不想吃，，早饭是大家一天中至关重要的一餐，不要吃是不可以的，今日我就给分享给大家一个简单的早餐行为，那便是蒸鸡蛋羹，蒸鸡蛋羹吃起来又滑又嫩，也有营养成分，做法也简易。许多人感觉蒸鸡蛋羹是很简单的，实际上不是这样的，要想蒸熟蛋羹都是有技巧的，好多人蒸出去全是蜂窝状还不软嫩，会变为那样是由于制做的方法不对，今儿我就教大家怎么蒸出又滑又嫩的蛋羹，都还没蜂窝状。

最先第一步我们就是要将生鸡蛋打进碗中，一般这个时候大伙儿便会往里面放水了，我觉得这也是不正确的方式，蒸鸡蛋羹，别傻乎乎立即放水，这儿还有一个小技巧，那便是要添加食用盐，米酒，在沿着一个方向拌和一分钟，那样生鸡蛋便会十分的丝滑了，做出来便会特别的软嫩，此刻大家在往里面放水拌匀，一样的是要沿着一个方向拌和，水如果用温开水，记牢这小技巧，生鸡蛋又滑又嫩无蜂窝状！

拌和完的鸡蛋液，大家还不能立即放进锅中蒸，还需要用滤网过虑一下，记牢这步，制做好的蛋羹就不容易坑坑洼洼的了。过虑好的鸡蛋液不可以立即放锅中蒸，要盖上盖子，或者在塑料膜扎穿好多个小孔，遮盖到碗上，那样大家就能够放进锅中蒸了，凉水下锅就可以了，锅中水要大火烧开后，在转为文火，蒸8到10分钟左右就可出锅了。那样他们的蛋羹就制做完成了，在吃的时候在滴进醋，芝麻油，或者上洒一些葱段，那样他们的蛋羹便会十分美味了，有喜欢的小伙伴们就试试吧，那样做出来的蛋羹又滑又嫩无蜂窝状！

蒸鸡蛋羹的最佳方法

老厨师教的3个小窍门，蒸的鸡蛋羹又嫩又滑，入口即化，绝对实用

鸡蛋羹是一道又嫩又香，入口即化，又特别下饭的美味！它不仅营养丰富，而且老少皆宜，特别是适合小宝宝和老年人等人群食用。

鸡蛋羹不像炒菜做饭那样麻烦，只要打散，放入蒸锅，等几分钟就能吃。小编家里的小孩和老人都比较喜欢，几乎每天早上都要吃。

小小的鸡蛋羹看似简单，但是想要蒸的又嫩又滑，可要花点小心思呢。一次偶然的机会，一位老厨师教了我几个小窍门，感觉特别实用，下面就分享给大家！

窍门1：首先要把握好鸡蛋和水的比例。将鸡蛋打散后，加入适量的料酒、盐和烧开后晾凉的温水一起调匀待用。一般鸡蛋液与水的比例1:1.6最佳，蒸出来的鸡蛋羹也是最嫩的。

提示：打鸡蛋一定要顺着一个方向完全搅拌均匀，然后过滤掉鸡蛋液表面的气泡（如果没有筛网，可以将鸡蛋静置一会，等气泡消失后再蒸），这样蒸出来的鸡蛋不仅鲜嫩，而且没有蜂眼窝。如果自己把握不好水温，可以加入凉白开。

窍门2：上锅蒸鸡蛋时，鸡蛋液要盖上盖子。蒸鸡蛋羹时，要用保鲜膜或碟子把碗盖好，这样蒸出来的鸡蛋非常嫩。

提示：蒸蛋时一定要等蒸锅上汽后再放入鸡蛋液，在烧水的同时，用保鲜膜将鸡蛋盖住，然后用牙签扎出许多的小孔来，等蒸锅上汽后放入蒸就好了。

窍门3：控制好蒸鸡蛋的时间是关键。一般1个鸡蛋大约蒸7-8分钟，2个鸡蛋蒸13-15分钟，时间不宜过长，也不能太短。在碗上包上保鲜膜或盖上碟子，是为防止水蒸气滴落到蛋液中，使鸡蛋羹变硬，影响口感和卖相。

提示：鸡蛋羹蒸好后，淋入适量的香油或味极鲜，撒上葱花就可以开吃了。平如镜面，鲜嫩爽滑的鸡蛋羹，让人看上去就特别有食欲。

怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩，蒸几分钟？

蒸鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹是家常的做法，我在鸡蛋羹里面放了一调羹奶粉，使得蛋羹看着色相好了。另外口感也很不错有淡淡的奶香夹着鸡蛋的清香的融合挺好。

材料

主料：鸡蛋2个；

辅料：香油适量、盐适量、奶粉1调羹、清水适量、生抽酱油适量

蒸鸡蛋羹

1

准备食材。

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2

鸡蛋打入碗里，在加入一调羹奶粉，和等同鸡蛋量的清水。

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3

用打蛋器打发。

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4

鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

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5

放到蒸盅里面上锅蒸。

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6

盖上盖子水开 了蒸10分钟即可。

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7

蒸好的蛋羹。

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8

上面淋上一点点香油、酱油即可。

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小贴士

蒸的时间要掌握好。一般开水后开始记时间10分钟左右就好了。

鸡蛋羹要蒸多长时间才能熟鸡蛋羹做法介绍

蒸鸡蛋羹时一般三个鸡蛋需要蒸7-8分钟，鸡蛋多的话需要更长时间。

蒸鸡蛋羹的方法步骤：

1.鸡蛋三个，打到碗里

2.开始往里加水：这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门

3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止

4.放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）

5.蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了

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蛋羹的注意事项：

1.水的比例和温度。水不能太多，温度不能太高或太冷。

2.火的大小和蒸的时间。不能大火蒸，时间不能太长。

1、蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右的时间即可。

2、鸡蛋羹做法介绍

（1）准备材料：鸡蛋3个，盐，油，葱花，虾米各适量。

（2）鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。

（3）加入蛋液1.5倍量的凉白开和小半勺淀粉。

（4）再次充分打散、打匀。

（5）把蛋液过筛，滤去浮沫。

（6）倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔）。

（7）冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。