用烤箱烤鱼的方法窍门_用烤箱烤鱼的方法窍门是什么

1.怎么用烤箱烤鱼好吃

1.?部分备料，豆腐皮切宽条，芹菜不要叶子切成段，魔芋洗净切稍薄点的片备用

2.?莲藕去皮，切半圆片，盆里加入一勺米醋，放入莲藕泡上十分钟

3.?切成这个样子

4.?鱼洗净，从后背下刀

5.?厨房剪与菜刀并用

6.?把鱼切成这个样子，去除内脏，清洗干净

7.?两面鱼身切花刀

8.?腌鱼，鱼放入大盆里，放入三分之一的小葱，姜和一半的蒜

9.?加入两勺料酒，两勺生抽

10.?1.5小勺盐，正反面抹匀，腌制至少半小时以上，期间收拾配菜

11.?锅里水烧开，分别焯豆腐皮，魔芋，芹菜各一分钟，捞出沥干水分备用。

焯芹菜时，水里加入几滴油。

12.?芹菜，豆腐皮，魔芋都焯水后沥干，洋葱切丝，花生是事先烤好的，干辣椒掰开去籽，香菜洗净。莲藕一会捞出来沥干水分备用。

13.?烤盘铺上锡纸，平铺上所有洋葱和剩余一半的姜片

14.?腌制好的鱼放在烤盘上

15.?鱼身上刷层油，此时烤箱预热210度

16.?调一碗香料，一勺青花椒粉，三勺干辣椒粉，四勺孜然粉，拌匀

17.?拌匀的粉，均匀的撒在鱼身的正反面，这个照片漏照了。

18.?此时烤箱预热结束，放入鱼，烤箱中层上下火210度30分钟，同时开启烤箱热风循环功能。

19.?鱼儿在烤箱里烤着

20.?在鱼烤到二十分钟的时候，开始炒配料，炒锅放入比平时炒菜多点的油，小火放入剩余的蒜姜，一半的小葱炒香

21.?放入干辣椒和花椒炒至辣椒变红亮出香味，不要炒糊了

22.?放入三勺郫县豆瓣酱

23.?炒出红油

24.?放入沥干水分的莲藕略炒

25.?倒入约200毫升热水

26.?加入生抽两勺，老抽半勺

27.?糖两小勺

28.?放入豆腐皮和魔芋，翻匀，开锅后盖盖小火煮五分钟，至剩余少量汤汁

29.?关火前放入芹菜翻匀即可

怎么用烤箱烤鱼好吃

食材食谱热量：114(大卡)

主料红石斑鱼2条盐4g

方法/步骤

1

在超市买的红石斑鱼，刺少肉嫩很鲜。

简单烤箱菜——烤鱼的做法

2

清洗的时候要注意，鱼鳃一定要去除干净，这是减少腥味的关键。

简单烤箱菜——烤鱼的做法

3

刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，清洗干净，两面切花刀。

简单烤箱菜——烤鱼的做法

4

烤鱼需要提前入味，在洗净的鱼身上涂抹一层食盐，滴入一些料酒。放入一些洋葱、生姜、大蒜，和酱油初步入味。

简单烤箱菜——烤鱼的做法

简单烤箱菜——烤鱼的做法

5

加入孜然粉味道更香。

简单烤箱菜——烤鱼的做法

6

滴入柠檬汁可以去腥味。在鱼身上涂一层橄榄油。

简单烤箱菜——烤鱼的做法

7

从腹部剖开、放平，在正反两面都洒满孜然粉和辣椒碎，至少腌渍2小时

简单烤箱菜——烤鱼的做法

8

烤箱菜就是这么简单，在烤盘里腌渍入味，直接放入烤箱，出菜时也可以直接端上餐桌。

简单烤箱菜——烤鱼的做法

9

烤箱预热，上火220度，小火200度，10分钟左右。

简单烤箱菜——烤鱼的做法

10

出炉之后不用另外装盘，鱼肉鲜嫩、香味浓郁，鱼在烤箱里烘焙的时候就有诱人的香味飘出来，真是刺激食欲的好办法。

简单烤箱菜——烤鱼的做法

11

制作简单又好吃

用料 ?

草鱼 1条，2.5斤左右

青红辣椒 适量

豆瓣酱 一大勺

啤酒 1厅

盐、味精、油、料酒、生抽、孜然粉 适量

干辣椒 6粒

洋葱 半个

大蒜瓣 一整颗

酱片 8片

香葱、芹菜、大蒜 各两根

泡椒 10粒

香菜、熟芝麻 适量

金针菇、黄豆芽、娃娃菜 适量

烤箱版烤鱼的做法 ?

鱼洗净，放入烤盘加料酒均匀涂抹鱼身，再把1厅啤酒缓缓淋在鱼肉上，加姜片葱段腌制1小时左右，中间可以把鱼翻面，酒水用勺子淋几遍鱼

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把青红辣椒，洋葱，芹菜，大蒜，大蒜瓣，泡椒，干辣椒都切成小块（如图）

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一小时左右，用厨房纸把鱼身上的水吸一下，用刀把鱼身划几个小切口（我这次下手重了，亲们可以不要切的太深，进烤箱后不容易断裂哦）然后准备盐，均匀涂抹在鱼身上，抹多一点没事！再准备烤网，把鱼摆网上，下层如图将刚才浸鱼的盘子洗净铺上锡箔纸（方便卫生?），放入烤箱中层烤8分钟（烤箱温度230）视自家烤箱情况定，不要烤糊就行

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这个鱼要烤3次，第一次烤10分钟后，拿出来，把鱼全身刷一层油。再次放入烤箱烤10分钟。烤完第二次后，取出鱼把它全身再刷一层油，然后撒两层孜然粉，要撒均匀，再放入烤箱烤10-15分钟就可以了。主要还是依据自己烤箱哦，我们家先生喜欢烤焦一点点，肉质硬一点点的，所以我每次都会盯着它，不过千万别糊了哦

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上面第二步的大料就要登场了！起锅热好油，放入一把花椒粒，炒香，然后舀入一大勺豆瓣酱，翻炒，再把第二步里边的所有配料倒进锅里，炒炒。翻炒到8分熟后，加入适量水（看你的烤盘有多大吧），煮开，加入盐，味精，生抽

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把烤盘洗净，煮熟的各种蔬菜铺入烤盘（开始就把金针菇，黄豆芽、娃娃菜用清水给煮熟了）。再把之前烤好的鱼移到烤盘里，淋上第五步里面做好的锅底汤汁。撒上熟芝麻，摆上几根香菜做装饰。这个烤鱼就完成了。插上电磁炉，把烤鱼放上面，一边煮一边吃，蔬菜个人喜好自行选择。

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