冬菇蒸鸡要多长时间_冬菇蒸鸡
1.冬菇金针云耳蒸鸡的做法?
2.红枣冬菇蒸滑鸡的好吃做法?
3.冬菇蒸鸡需要多长时间
4.做冬菇蒸鸡放什么调料
5.为什么冬菇蒸鸡,冬菇会酸戛
红枣冬菇蒸鸡
“这道菜是我们家的调理和滋补餐,这道菜是从婆婆那传下来的,用较嫩且少油的鸡来搭配红枣肉,冬菇及金针来蒸,营养和味道完全不流失,不管你是孕前,孕后和产后进补,又或是男女老少病后补身,都是非常适合的。”
用料
主料
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鸡1/2只
辅料
芝麻油
1茶匙
食盐
1/2茶匙
姜
1小块
枣(干)
10颗
干金针
20克
冬菇(干)
5朵
生粉
1茶匙
生抽
2茶匙
水
适量
红枣冬菇蒸鸡的做法
1.
提前把干金针和干冬菇用清水泡发
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2.
半只鸡处理干净,去掉鸡脖子上的皮和脂肪,去掉鸡屁股
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3.
把鸡斩块,如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉,用适量盐、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓匀
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4.
把红枣剪大块,去核
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5.
把泡好的冬菇挤干水份,剪小块放入盘底
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6.
泡好的金针挤干水份加入盘中,加入红枣肉
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7.
把鸡肉码在铺好的三种食材上,冷水起锅,大火烧开后中火蒸20分钟左右
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红枣冬菇蒸鸡成品图
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烹饪技巧
1、做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁,那可是精华哦,可以用来拌饭,拌面;
2、鸡要选新鲜的活鸡,不要选肥大的鸡,否则肉质太硬又太油腻。
冬菇金针云耳蒸鸡的做法?
又香又嫩的冬菇蒸鸡
500g鸡肉剁成块,加适量葱姜段,加泡开的冬菇,加适量红枣枸杞,加半勺盐,一平勺白糖,一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,一勺淀粉,一勺花生油,腌制20分钟,水开,中火蒸12分钟。
红枣冬菇蒸滑鸡的好吃做法?
冬菇金针云耳蒸鸡的做法
材料
鸡件 一只,干冬菇 7朵,云耳 10朵,金针菜 3元,芫茜、葱、辣椒丝 少
做法
1、鸡件以盐、糖、豉油、生粉、少许花雕酒、辣椒丝及油腌45分钟。
2、干冬菇浸软,切丝备用。
3、云耳、金针菜洗净备用。
4、芫茜及葱切碎,备用。
5、除芫茜及葱外,所有材料拌匀放在蒸碟中。
6、滚水放入隔水蒸25分钟,再撤上芫茜及葱碎即可。
冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。
(一)冬菇做法指导
发好的冬菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;
泡发冬菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;
把冬菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;
如果冬菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存冬菇的鲜味。
(二)冬菇的做法大全
冬菇炒白菜
主料:白菜200克、冬菇(干)3克
辅料:盐5克、植物油10克、味精1克
做法
(1)用温水泡冬菇,去蒂洗净;白菜洗净。
(2)将小白菜焯熟,摆入盘中。
(3)锅中放油,烧热后,下入冬菇翻炒,变软后加盐调味,炒匀后盛入摆好的小白菜中即可。
冬菇焖鸡
主料:光鸡半只、冬菇15克左右
辅料:生姜1块、葱2棵、水适量
做法
(1)热油锅,把姜片和葱白段,放进锅里爆香;
(2)捞起鸡肉放进锅里,保持大火煎1~2分钟,带点金黄再翻面;
(3)翻面后,同样的方法煎至金黄;
(4)把冬菇加进去;
(5)加入冬菇后,把腌鸡的调料也倒进锅里,翻炒均匀;
(6)把泡过冬菇的水,倒进锅里(水不要多,只需浸过鸡肉的1/3即可);大火煮开后,转慢火焖煮5~8分钟左右,鸡肉熟透即可;
(7)加入葱花翻炒均匀,把汁收至将干就可以上碟了。
冬菇炒肉
主料:冬菇5-6朵、猪五花适量
辅料:葱花少许、胡萝卜适量、酱油适量、咸盐适量、豆油少许
做法:
(1)热底油
(2)胡萝卜切片,冬菇整个水汆一下,捞出切片(捞出时注意内部非常热)备用
(3)葱花切好,五花肉切片过水汆一下(现在的肉质量都不高,水汆一下炒制时干净些)
(4)油惹到8成热先倒入胡萝卜片炒软
(5)然后再倒入葱花与五花肉片
(6)点酱油
(7)加入冬菇翻炒
(8)待其快熟时加盐(依据个人口味)
(9)出锅,开吃!
冬菇蒸鸡需要多长时间
红枣冬菇蒸滑鸡的做法
步骤step1
冬菇用温水提前浸软,洗净切厚片秒
步骤step2
鸡洗净斩件,红枣洗净切半,去核,姜切丝
步骤step3
将鸡肉装入一微波炉专用器皿内,加适量盐、生抽、鸡精、料酒或花雕酒、生粉拌匀,再把冬菇、红枣、姜丝放入一起捞匀。喜欢鸡肉嫩滑些可加一小勺食用油一起捞匀,如果嫌油腻可略去这步
步骤step4
将鸡肉腌10分左右,放入微波炉内高火4分钟,取出用筷子将鸡肉重新拌匀一次,再放入微波炉高3分钟,取出即可
步骤step5
如果普通蒸锅也行,只要隔水大火蒸10分钟取出即可上桌食用
做冬菇蒸鸡放什么调料
问题一:冬菇蒸鸡要多久时间? 蒸东西都要大火的,要看鸡块的大小和厚度,如果是半个干的冬菇那么大小的话,那么沸水蒸十分钟就行了.
问题二:冬菇蒸鸡要蒸多长时间? 蒸东西都要大火的,要看鸡块的大小和厚度,如果是半个干的冬菇那么大小的话,那么沸水蒸十分钟就行了.
问题三:香菇蒸鸡蒸多长时间 一、蒸鸡的时间
蒸时火一定要猛,为使鸡在最短时间内刚好蒸熟,肉质才会嫩滑,原汁原味。如果火够旺,蒸10~12分钟足矣,火候过了,肉质就比较老,难以下咽。
二、宜忌人群
一般人群均可食用。
1. 病人、老人、体弱者更宜食用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2. 感冒伴有头痛,乏力, 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉,鸡汤。
3.肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食;高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利。
4.患有胆囊炎、胆石症的人忌食.以免 *** 胆囊,引起胆绞痛发作。
三、冬菇蒸鸡的做法
材料准备:三黄鸡(半只)、冬菇(适量)、木耳(适量)。姜、盐、生抽、生粉。
做法:
1 将冬菇、木耳泡发。
2 将鸡洗净。
3 将鸡切件。
4 鸡肉加上泡好的冬菇,加盐、生粉、生抽、姜、油适量。
问题四:介绍香菇蒸滑鸡蒸多久才行 食材用料
三黄鸡半只
香菇4个相克食物
姜1小块相克食物
蒜头3瓣相克食物
葱适量相克食物
芝麻油少许
盐适量
生抽适量
老抽少许
料酒少许
生粉1调羹
香菇蒸滑鸡的做法
1.备好材料.
2.香菇提前泡发.
3.鸡洗净切小块,香菇切小块,蒜剁成沫,姜切丝,切葱花.
4.用芝麻油、盐、生抽、老抽、料酒、生粉把鸡块腌制20分钟.
5.锅中注入清水,放入蒸架.
6.放入腌好的鸡块.
7.在鸡块上盖一个盘子,开大火,水开,中火蒸15分钟.
8.15分钟后,关火,等5分钟开盖.
9.把盘底的鸡汁与鸡块上下拌一拌,盛入另一盘里,洒上葱花,美美的享用吧!
小贴士
鸡买比较嫩的,这样蒸出来的鸡肉口感嫩滑.
问题五:蒸鸡需要多久 用作原料的鸡不用说要嫩,鸡的配角可以是冬菇,可以是金针云耳,可以是红枣淮杞,可以是炸豆腐,甚至还可以是有排骨汤。蒸鸡也要油多些,无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油,这样蒸出来才滑而且香。
蒸时火一定要猛,为使鸡在最短时间内刚好蒸熟,肉质才会嫩滑,原汁原味,没有倒汗水。如果火够旺10~12分钟吧,火候过了就老拉,难以下咽
问题六:冬菇蒸鸡的做法,冬菇蒸鸡怎么做好吃,冬菇蒸鸡的家常 主料
鸡翅中
9个
干香菇
16朵
干大红枣
4颗
辅料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
姜丝
适量
步骤
1.鸡翅中用水泡半个小时左大右,中途换次水,以泡净血水,干香菇、红枣用温水泡发。
2.将泡洗好的鸡翅沥净水份,加少许盐、料酒,淀粉抓匀略腌渍入味,约二十分钟左右即可。
3.将泡发好的香菇摆入盘中。
4.红枣剪成细条也摆入盘中。
5.姜切成细丝备用。
6.将姜丝与鸡翅也摆入盘中。
7.加入生抽。(我加了三大匙),充分抓匀然后再摆好。
8.蒸锅上气后,放入鸡翅,盖盖大火蒸五至十分钟,然后转中火蒸约十分钟至二十分钟。
9.看到鸡翅熟烂关火再焖两分钟开盖食用。
问题七:香菇蒸鸡怎么做 准备材料:
香菇5-6朵、鸡腿三只(小棒槌鸡腿)、姜一小块、葱一小把
准备调料:
花生油一匙(也可以用其他植物油)、盐少量、白糖少许(很少量,代替味精提鲜)、生抽一匙、蚝油一匙、料酒一匙、淀粉一小匙(3克左右)
制作过程:
1、香菇切成小朵、鸡腿剁成小块、姜切小片,葱切葱花待用。
2、将鸡腿和所有调料一起拌匀,再加入香菇,拌匀,腌制15分钟左右。
3、蒸锅加水,烧开后,将拌好的香菇鸡肉一起放入锅中,大火猛蒸10-12分钟即可。
4、出锅撒上葱花即可食用。
小提示:
1、如果能用现杀活鸡的肉做这道菜味道更好,如果只能买到冰鲜肉,鸡腿部位口感最嫩滑。
2、香菇很容易入味,生抽和蚝油都有咸味,所以盐一定不要放太多。
3、白糖能代替味精,提出整道菜的鲜味,但用量很少,不要放太多
问题八:蒸鸡需要多长时间啊~~ 用作原料的鸡不用说要嫩,鸡的配角可以是冬菇,可以是金针云耳,可以是红枣淮杞,可以是炸豆腐,甚至还可以是有排骨汤。蒸鸡也要油多些,无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油,这样蒸出来才滑而且香。
蒸时火一定要猛,为使鸡在最短时间内刚好蒸熟,肉质才会嫩滑,原汁原味,没有倒汗水。如果火够旺10~12分钟吧,火候过了就老拉,难以下咽
问题九:香菇蒸鸡最简单的做法,香菇蒸鸡怎么做简单 主料
鸡腿1只
辅料
鸡蛋清
少许
干香菇
5朵
枸杞
少许
调料
食盐
适量
料酒
5毫升
蚝油
15毫升
淀粉
半大匙
白胡椒
少许
香菇蒸鸡的做法
1.鸡腿去骨切条,用盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液少许腌10分钟
2.香菇温水泡发
3.泡好的香菇洗净,切成条铺在盘底,再放上几粒枸杞
4.腌好的鸡肉铺在香菇上,上锅蒸10分钟即可享用
问题十:坐月可以食冬菇蒸鸡吗? 没问题,别太咸就好
为什么冬菇蒸鸡,冬菇会酸戛
用料
土鸡 一只
冬菇(大) 8个
红枣 适量
葱花 适量
冬菇蒸鸡的做法
腌料: 盐10克左右, 生粉两茶匙,白砂糖少许, 生抽少许(多放了会变酸,可等鸡蒸好,试味后,再加多一点),客家黄酒(料酒也可以)2茶匙, 红葱头适量, 姜片适量,麻油少许(喜欢的话可以加)
用水浸软冬菇,拿出来拧干水分,切掉硬硬的冬菇头,然后切成小块,加入一点点生油、糖和生粉,腌制一小段时间。
用热水浸软红枣,然后去核,也切成小块。
把土鸡斩件,放入腌料,腌制10分钟;再把冬菇、姜和红枣放上去摆好,烧开水,然后隔水用大火蒸半个小时左右。
最后把葱花放在鸡面上再蒸一分钟,冬菇蒸鸡就做好了。可以把油稍微撇一下,用盘里的鸡汁捞饭
估计此家饭馆不大或生意不好。冬菇发酸了,是干的冬菇泡开后,在外面放置的时间长了,外面的气温比较高,所以就发酸变味了。一般地说,夏末初秋一次冬菇不宜泡的太多(可能生意不好用不了啦),泡开后的冬菇如果用不完,放进冰箱里,就不会变酸了。
如果证据(冬菇牛肉饭)还在,并且你是今天买的话,就可以举报。如果饭已经吃掉或放的时间长了,就没有办法了,只好以后换一家饭店消费了。
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