1.冬菇金针云耳蒸鸡的做法?

2.红枣冬菇蒸滑鸡的好吃做法?

3.冬菇蒸鸡需要多长时间

4.做冬菇蒸鸡放什么调料

5.为什么冬菇蒸鸡,冬菇会酸戛

冬菇蒸鸡要多长时间_冬菇蒸鸡

红枣冬菇蒸鸡

“这道菜是我们家的调理和滋补餐,这道菜是从婆婆那传下来的,用较嫩且少油的鸡来搭配红枣肉,冬菇及金针来蒸,营养和味道完全不流失,不管你是孕前,孕后和产后进补,又或是男女老少病后补身,都是非常适合的。”

用料

主料

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鸡1/2只

辅料

芝麻油

1茶匙

食盐

1/2茶匙

1小块

枣(干)

10颗

干金针

20克

冬菇(干)

5朵

生粉

1茶匙

生抽

2茶匙

适量

红枣冬菇蒸鸡的做法

1.

提前把干金针和干冬菇用清水泡发

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2.

半只鸡处理干净,去掉鸡脖子上的皮和脂肪,去掉鸡屁股

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3.

把鸡斩块,如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉,用适量盐、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓匀

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4.

把红枣剪大块,去核

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5.

把泡好的冬菇挤干水份,剪小块放入盘底

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6.

泡好的金针挤干水份加入盘中,加入红枣肉

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7.

把鸡肉码在铺好的三种食材上,冷水起锅,大火烧开后中火蒸20分钟左右

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红枣冬菇蒸鸡成品图

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烹饪技巧

1、做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁,那可是精华哦,可以用来拌饭,拌面;

2、鸡要选新鲜的活鸡,不要选肥大的鸡,否则肉质太硬又太油腻。

冬菇金针云耳蒸鸡的做法?

又香又嫩的冬菇蒸鸡

500g鸡肉剁成块,加适量葱姜段,加泡开的冬菇,加适量红枣枸杞,加半勺盐,一平勺白糖,一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,一勺淀粉,一勺花生油,腌制20分钟,水开,中火蒸12分钟。

红枣冬菇蒸滑鸡的好吃做法?

冬菇金针云耳蒸鸡的做法

材料

鸡件 一只,干冬菇 7朵,云耳 10朵,金针菜 3元,芫茜、葱、辣椒丝 少

做法

1、鸡件以盐、糖、豉油、生粉、少许花雕酒、辣椒丝及油腌45分钟。

2、干冬菇浸软,切丝备用。

3、云耳、金针菜洗净备用。

4、芫茜及葱切碎,备用。

5、除芫茜及葱外,所有材料拌匀放在蒸碟中。

6、滚水放入隔水蒸25分钟,再撤上芫茜及葱碎即可。

冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。

(一)冬菇做法指导

发好的冬菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

泡发冬菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

把冬菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

如果冬菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存冬菇的鲜味。

(二)冬菇的做法大全

冬菇炒白菜

主料:白菜200克、冬菇(干)3克

辅料:盐5克、植物油10克、味精1克

做法

(1)用温水泡冬菇,去蒂洗净;白菜洗净。

(2)将小白菜焯熟,摆入盘中。

(3)锅中放油,烧热后,下入冬菇翻炒,变软后加盐调味,炒匀后盛入摆好的小白菜中即可。

冬菇焖鸡

主料:光鸡半只、冬菇15克左右

辅料:生姜1块、葱2棵、水适量

做法

(1)热油锅,把姜片和葱白段,放进锅里爆香;

(2)捞起鸡肉放进锅里,保持大火煎1~2分钟,带点金黄再翻面;

(3)翻面后,同样的方法煎至金黄;

(4)把冬菇加进去;

(5)加入冬菇后,把腌鸡的调料也倒进锅里,翻炒均匀;

(6)把泡过冬菇的水,倒进锅里(水不要多,只需浸过鸡肉的1/3即可);大火煮开后,转慢火焖煮5~8分钟左右,鸡肉熟透即可;

(7)加入葱花翻炒均匀,把汁收至将干就可以上碟了。

冬菇炒肉

主料:冬菇5-6朵、猪五花适量

辅料:葱花少许、胡萝卜适量、酱油适量、咸盐适量、豆油少许

做法:

(1)热底油

(2)胡萝卜切片,冬菇整个水汆一下,捞出切片(捞出时注意内部非常热)备用

(3)葱花切好,五花肉切片过水汆一下(现在的肉质量都不高,水汆一下炒制时干净些)

(4)油惹到8成热先倒入胡萝卜片炒软

(5)然后再倒入葱花与五花肉片

(6)点酱油

(7)加入冬菇翻炒

(8)待其快熟时加盐(依据个人口味)

(9)出锅,开吃!

冬菇蒸鸡需要多长时间

红枣冬菇蒸滑鸡的做法

步骤step1

冬菇用温水提前浸软,洗净切厚片秒

步骤step2

鸡洗净斩件,红枣洗净切半,去核,姜切丝

步骤step3

将鸡肉装入一微波炉专用器皿内,加适量盐、生抽、鸡精、料酒或花雕酒、生粉拌匀,再把冬菇、红枣、姜丝放入一起捞匀。喜欢鸡肉嫩滑些可加一小勺食用油一起捞匀,如果嫌油腻可略去这步

步骤step4

将鸡肉腌10分左右,放入微波炉内高火4分钟,取出用筷子将鸡肉重新拌匀一次,再放入微波炉高3分钟,取出即可

步骤step5

如果普通蒸锅也行,只要隔水大火蒸10分钟取出即可上桌食用

做冬菇蒸鸡放什么调料

问题一:冬菇蒸鸡要多久时间? 蒸东西都要大火的,要看鸡块的大小和厚度,如果是半个干的冬菇那么大小的话,那么沸水蒸十分钟就行了.

问题二:冬菇蒸鸡要蒸多长时间? 蒸东西都要大火的,要看鸡块的大小和厚度,如果是半个干的冬菇那么大小的话,那么沸水蒸十分钟就行了.

问题三:香菇蒸鸡蒸多长时间 一、蒸鸡的时间

蒸时火一定要猛,为使鸡在最短时间内刚好蒸熟,肉质才会嫩滑,原汁原味。如果火够旺,蒸10~12分钟足矣,火候过了,肉质就比较老,难以下咽。

二、宜忌人群

一般人群均可食用。

1. 病人、老人、体弱者更宜食用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

2. 感冒伴有头痛,乏力, 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉,鸡汤。

3.肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食;高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利。

4.患有胆囊炎、胆石症的人忌食.以免 *** 胆囊,引起胆绞痛发作。

三、冬菇蒸鸡的做法

材料准备:三黄鸡(半只)、冬菇(适量)、木耳(适量)。姜、盐、生抽、生粉。

做法:

1 将冬菇、木耳泡发。

2 将鸡洗净。

3 将鸡切件。

4 鸡肉加上泡好的冬菇,加盐、生粉、生抽、姜、油适量。

问题四:介绍香菇蒸滑鸡蒸多久才行 食材用料

三黄鸡半只

香菇4个相克食物

姜1小块相克食物

蒜头3瓣相克食物

葱适量相克食物

芝麻油少许

盐适量

生抽适量

老抽少许

料酒少许

生粉1调羹

香菇蒸滑鸡的做法

1.备好材料.

2.香菇提前泡发.

3.鸡洗净切小块,香菇切小块,蒜剁成沫,姜切丝,切葱花.

4.用芝麻油、盐、生抽、老抽、料酒、生粉把鸡块腌制20分钟.

5.锅中注入清水,放入蒸架.

6.放入腌好的鸡块.

7.在鸡块上盖一个盘子,开大火,水开,中火蒸15分钟.

8.15分钟后,关火,等5分钟开盖.

9.把盘底的鸡汁与鸡块上下拌一拌,盛入另一盘里,洒上葱花,美美的享用吧!

小贴士

鸡买比较嫩的,这样蒸出来的鸡肉口感嫩滑.

问题五:蒸鸡需要多久 用作原料的鸡不用说要嫩,鸡的配角可以是冬菇,可以是金针云耳,可以是红枣淮杞,可以是炸豆腐,甚至还可以是有排骨汤。蒸鸡也要油多些,无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油,这样蒸出来才滑而且香。

蒸时火一定要猛,为使鸡在最短时间内刚好蒸熟,肉质才会嫩滑,原汁原味,没有倒汗水。如果火够旺10~12分钟吧,火候过了就老拉,难以下咽

问题六:冬菇蒸鸡的做法,冬菇蒸鸡怎么做好吃,冬菇蒸鸡的家常 主料

鸡翅中

9个

干香菇

16朵

干大红枣

4颗

辅料

适量

料酒

适量

生抽

适量

淀粉

适量

姜丝

适量

步骤

1.鸡翅中用水泡半个小时左大右,中途换次水,以泡净血水,干香菇、红枣用温水泡发。

2.将泡洗好的鸡翅沥净水份,加少许盐、料酒,淀粉抓匀略腌渍入味,约二十分钟左右即可。

3.将泡发好的香菇摆入盘中。

4.红枣剪成细条也摆入盘中。

5.姜切成细丝备用。

6.将姜丝与鸡翅也摆入盘中。

7.加入生抽。(我加了三大匙),充分抓匀然后再摆好。

8.蒸锅上气后,放入鸡翅,盖盖大火蒸五至十分钟,然后转中火蒸约十分钟至二十分钟。

9.看到鸡翅熟烂关火再焖两分钟开盖食用。

问题七:香菇蒸鸡怎么做 准备材料:

香菇5-6朵、鸡腿三只(小棒槌鸡腿)、姜一小块、葱一小把

准备调料:

花生油一匙(也可以用其他植物油)、盐少量、白糖少许(很少量,代替味精提鲜)、生抽一匙、蚝油一匙、料酒一匙、淀粉一小匙(3克左右)

制作过程:

1、香菇切成小朵、鸡腿剁成小块、姜切小片,葱切葱花待用。

2、将鸡腿和所有调料一起拌匀,再加入香菇,拌匀,腌制15分钟左右。

3、蒸锅加水,烧开后,将拌好的香菇鸡肉一起放入锅中,大火猛蒸10-12分钟即可。

4、出锅撒上葱花即可食用。

小提示:

1、如果能用现杀活鸡的肉做这道菜味道更好,如果只能买到冰鲜肉,鸡腿部位口感最嫩滑。

2、香菇很容易入味,生抽和蚝油都有咸味,所以盐一定不要放太多。

3、白糖能代替味精,提出整道菜的鲜味,但用量很少,不要放太多

问题八:蒸鸡需要多长时间啊~~ 用作原料的鸡不用说要嫩,鸡的配角可以是冬菇,可以是金针云耳,可以是红枣淮杞,可以是炸豆腐,甚至还可以是有排骨汤。蒸鸡也要油多些,无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油,这样蒸出来才滑而且香。

蒸时火一定要猛,为使鸡在最短时间内刚好蒸熟,肉质才会嫩滑,原汁原味,没有倒汗水。如果火够旺10~12分钟吧,火候过了就老拉,难以下咽

问题九:香菇蒸鸡最简单的做法,香菇蒸鸡怎么做简单 主料

鸡腿1只

辅料

鸡蛋清

少许

干香菇

5朵

枸杞

少许

调料

食盐

适量

料酒

5毫升

蚝油

15毫升

淀粉

半大匙

白胡椒

少许

香菇蒸鸡的做法

1.鸡腿去骨切条,用盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液少许腌10分钟

2.香菇温水泡发

3.泡好的香菇洗净,切成条铺在盘底,再放上几粒枸杞

4.腌好的鸡肉铺在香菇上,上锅蒸10分钟即可享用

问题十:坐月可以食冬菇蒸鸡吗? 没问题,别太咸就好

为什么冬菇蒸鸡,冬菇会酸戛

用料

土鸡 一只

冬菇(大) 8个

红枣 适量

葱花 适量

冬菇蒸鸡的做法

腌料: 盐10克左右, 生粉两茶匙,白砂糖少许, 生抽少许(多放了会变酸,可等鸡蒸好,试味后,再加多一点),客家黄酒(料酒也可以)2茶匙, 红葱头适量, 姜片适量,麻油少许(喜欢的话可以加)

用水浸软冬菇,拿出来拧干水分,切掉硬硬的冬菇头,然后切成小块,加入一点点生油、糖和生粉,腌制一小段时间。

用热水浸软红枣,然后去核,也切成小块。

把土鸡斩件,放入腌料,腌制10分钟;再把冬菇、姜和红枣放上去摆好,烧开水,然后隔水用大火蒸半个小时左右。

最后把葱花放在鸡面上再蒸一分钟,冬菇蒸鸡就做好了。可以把油稍微撇一下,用盘里的鸡汁捞饭

估计此家饭馆不大或生意不好。冬菇发酸了,是干的冬菇泡开后,在外面放置的时间长了,外面的气温比较高,所以就发酸变味了。一般地说,夏末初秋一次冬菇不宜泡的太多(可能生意不好用不了啦),泡开后的冬菇如果用不完,放进冰箱里,就不会变酸了。

如果证据(冬菇牛肉饭)还在,并且你是今天买的话,就可以举报。如果饭已经吃掉或放的时间长了,就没有办法了,只好以后换一家饭店消费了。