魔芋烧鸭的做法

魔芋烧鸭的做法

       今天，我将与大家共同探讨魔芋烧鸭的做法的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.魔芋鸭怎么做才好吃?

2.制作魔芋烧鸭，鸭油太多该如何解决？

3.魔芋烧鸭的家常做法？

魔芋鸭怎么做才好吃?

       魔芋烧鸭

       原材料：鸭子1只、适量的魔芋、葱姜蒜、料酒、花椒、白糖、胡椒粉、酱油、芹菜。

       制作步骤：

       魔芋烧鸭

       1：首先准备鸭子一只，切成小块（一般这一步卖家都会给你剁好了）把切好的鸭肉放在水中泡一会，把里面的血水泡出来，把魔芋切成条作为备用。

       2：在锅里倒上水，加上一点食盐，把魔芋放进去焯一下，开大火烧开，然后捞出来作为备用。

       3：另起锅倒上水，再把泡好的鸭肉放进去焯一下，加上姜片、葱段、高度白酒搅拌均匀，要记得是冷水下锅啊，水开后会煮出一些白沫，大家要记得把白沫都飘出来，把鸭肉捞出来再一次清洗干净，把上面的白沫要洗干净了。

       4：下面我们切一点葱花、姜末、蒜末，泡椒切成末作为备用，在锅里倒上食用油，等到油温7成热的时候，先把鸭肉放进去炒一下，再把鸭肉捞出来，锅里的油不要倒掉，一会接着再使用。

       5：放上切好的葱姜蒜和泡椒、一勺红油豆瓣开小火炒出香味，然后再把鸭肉放进去搅拌均匀，加上一点老抽、料酒、花椒搅拌均匀，加上适量的水和魔芋开大火烧开。

       魔芋烧鸭

       6：烧开后，加上一点食盐、白糖、胡椒粉、酱油盖上盖子转小火炖50-60分钟，利用这段时间，切一点芹菜段，待会时间到了把芹菜放进去搅拌均匀出锅就可以了。

       以上就是魔芋烧鸭的做法，你学会了吗？这样做的鸭肉吃起来很软嫩，炖的时间比较长，魔芋吃起来也就更入味

制作魔芋烧鸭，鸭油太多该如何解决？

       魔芋烧鸭做法一，

       材料

       仔鸭子半只，魔芋500克、泡姜片、泡红椒节，泡青菜节少许、郫县豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，酱油，蒜苗2根、青椒2根、鸡精少许

       做法

       1、鸭子洗净斩小块汆水，把血水汆出，捞出沥干水份；魔芋切成两根手指宽条，用开水煮，煮时少放点盐去魔芋的腥味，捞出用冷水浸泡起待用。

       2、炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅**起锅。

       3、锅内倒入新鲜的油，下泡姜、泡红椒、泡青菜、花椒、蒜片、郫豆瓣、白糖、炒香。下鸭子，烹入料酒、少许老抽上色，翻炒片刻加水没过鸭子。中小火炖鸭大概30分钟左右再放入魔芋条，一起烧过10分钟左右，再次放入青椒节和蒜苗节、少许鸡精大火收汁即可。

       注意：烧鸭子不能太老，仔鸭子即可。泡椒、泡姜、泡菜都少许，不能多。

       做法二，香辣魔芋烧鸭

       材料

       鸭子500克，干辣椒少许，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，姜片10克，葱10克，香菜一小颗，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许

       做法

       1.将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉， 少许料酒腌10钟。葱，香菜切粒.

       2.锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。 以去掉魔芋的碱味.

       3.锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮，花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、 酱油、绍酒炒上色，然后倒进沙锅 加清水，要没过鸭子，大火烧开，改小火烧至熟烂。

       4.下入魔芋块、精盐略烧入味，撒上葱花，香菜，装盘即大功告成。

       做法三，魔芋烧鸭肉

       材料

       鸭子半只、魔芋豆腐、大蒜3瓣、泡姜1小块、泡椒3个左右、油2汤匙、开水适量

       做法

       1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用。

       2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。

       3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味。

       4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻。

       5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。

       6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。

       7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，大火收干汤汁即可。

魔芋烧鸭的家常做法？

       一、制作魔芋烧鸭，鸭油太多该如何解决？

       1.取出雪魔芋，浸泡两个小时，直到变软。

       2.准备好要用的调料。

       3.将雪魔芋泡好后，切成小块或条状，烧开半锅水，放入雪魔芋火中，烧开后取出，挤出水分备用。

       4.然后把鸭子宰成小块，放锅里煸炒，不放油，待水干油出，铲起来放一边。

       5.将肥鸭皮和鸭油放入锅中煸炒，然后倒入清油。八成热时，依次放入姜、蒜炒香，再放入香料，注意小火，否则会糊，再放入豆瓣酱炒香，再放入干海椒、花椒。

       6.倒入鸭肉翻炒，加入适量料酒、酱油、糖调色，继续翻炒至鸭肉焦**，5分钟左右，鸭肉熟透。

       7.然后，加入开水，比烧其他菜多，因为雪魔芋吸水性很强。这时候试试口味，然后加入适量的盐和鸡精。大火5分钟后，转小火30分钟。

       8.加入雪魔芋，继续小火慢煮。雪魔芋就不熟了。鸭子熟了，就可以关火起锅了。

       二、魔芋烧鸭做法

       材料：嫩鸭1只、魔芋2包、姜蒜3大勺、郫县豆瓣、干辣椒1把、花椒1把、泡椒少许、八角1个、桂皮1片、白胡椒、酱油、酒(料酒或米酒)、水淀粉。

       练习：

       1.鸭子切块，焯水去血沫，晾干备用；魔芋过热水。

       2.锅里放少许油，爆香八角1个，桂皮1片，放入鸭块，翻炒至鸭油出锅，表面略呈棕色，盛出。

       3.用鸭油、干辣椒1把、花椒1把、郫县豆瓣3大勺、泡椒少许在锅里炒姜蒜，炒出红油。

       4.将酒喷入酱中，加入少许酱油，煮沸。

       5.把鸭子放进去，稍微翻炒一下，挂汁，加水，开锅。

       6.加入白胡椒，盖上盖子，炖30分钟以上

       7.加入魔芋，继续20分钟+

       8.打开锅盖，加盐，加水和淀粉勾芡，ok。

       小贴士：如果怕辣，可以在炖之前把干辣椒挑出来，再放进去。炖的时间根据锅的蓄热能力和鸭块的大小来调整。总之鸭块要炖软。我用的是魔芋丝，不要炖太久。如果用魔芋片，时间会更长。一只鸭子，肉部分炖，脊骨部分的鸭架可以留下来煮鸭汤。

       以上就是关于制作魔芋烧鸭，鸭油太多该如何解决的全部内容，希望对您有帮助！

       原料：

       鸭子、魔芋豆腐、大葱、生姜、干辣椒、花椒、生抽、耗油、甜面酱、料酒等。

       做法：

       1、魔芋洗净切成粗条、焯水备用；

       2、葱姜洗净、大葱切段、生姜切片备用；

       3、鸭子斩成两指宽的块加花椒、干辣椒、生姜、大葱、耗油、甜面酱、生抽、料酒腌制30分钟；

       3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；

       4、锅烧热倒入油，待油8成热时，下葱姜爆出香味，下鸭块翻炒至水汽干，加少许盐翻炒均匀，加入适量开水没过锅中的材料，盖上锅盖炖至鸭肉7分熟时加入魔芋继续炖一会儿就可以开吃了。

       今天关于“魔芋烧鸭的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。