日本美食做法_日本美食做法大全菜谱

日本美食做法_日本美食做法大全菜谱

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“日本美食做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

1.最能代表冬季的日本料理是什么？

2.日本料理应该怎么吃-日本料理的吃法

3.日本料理怎么做?

4.如何自制美味可口的日本料理

最能代表冬季的日本料理是什么？

       天气一冷，肚子总感觉一会会儿又饿了，好多美食在脑子转悠，是不是很想吃热乎乎的东西暖一下身子呢。

       寿喜锅（寿喜烧）

       看似拥有“毫不怕冷”技能的日本人，冬天里对于暖锅的喜爱完全不输任何人。

       每到寒冷的冬季，在家中、公司同事或是朋友聚餐中，只要说一句“今晚我们吃汤锅吧”，气氛顿时便会热闹起来。

       将薄片牛肉、蔬菜等食材一同放入甜辣汤汁中炖制而成的“寿喜烧”，不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调；

       一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻，也常会慎重准备了阖家欢喜享用。

       石狩锅

       石狩锅是北海道具有代表性的地方风味，主要食材是鲑鱼刺身，将鲑鱼或蔬菜等食材用酒糟汤汁和味噌进行调味后炖煮。

       该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。

       北海道东部一般都称为“十胜锅”。

       在带广地区，同样的料理又叫做“十胜锅”。

       浓浓的汤汁与鱼、蔬菜等食材同时放入大锅中煮制而成的汤锅料理，既有健康滋补的功效，寒冬中享受融融暖意，绝对给力！

       相扑什锦锅

       假如亲第一次去日本不到北海道而是去东京周边，那东京当地必推的汤锅就是“相扑什锦锅”。

       在鸡骨熬成的浓汤中加入肉、鱼、肉圆、蔬菜等炖制的相扑锅，感觉很“敦实”，难怪可以作为相扑选手训练后的大餐，其中均衡的营养成分和美味的口感都让人欲罢不能。

       相关的简易料理包在超市中也有卖，人气也是杠杠滴

       北海道蟹宴

       除了很亲民的汤锅料理，日本冬季“高大上”料理不得不说就是北海道蟹宴。

       似乎再也没见过比北海道帝王蟹个头更大的蟹了，一般大的有5斤重，小的也有3斤。

       所以，一个人要啃下一只帝王蟹，难度很大。

       北海道函馆附近有一条海鲜街，吃楚蟹、毛蟹、帝王蟹“三蟹会席料理”的绝佳之地，一般需要1万日元左右。

       新鲜的蟹肉刺身肉质鲜嫩，颜色也比较清亮。

       马肉刺身

       吃马肉是日本熊本特有的文化，鲜度十足的马肉呈粉红色，别名叫“樱花肉”；

       一般的吃法是蘸着特制酱油食用，这种酱油里加有姜末、大蒜、葱碎等等作料，吃起来别具一格。

       由于马肉的脂肪部分在低温下即可溶解，所以马肉的五花肉部分也可以作为刺身而生食。

       马肉据说富含胶原蛋白、低卡路里、脂肪率甚低，是极健康的红肉

       日本清酒

       天冷时，暖一小瓶，用“猪口”（喝清酒的小瓷杯）盛来喝，也是一件乐事。

       日本清酒一般在常温(16℃左右)下饮用，冬天需温烫后饮用，加温一般至40℃~50℃，用浅平碗或小陶瓷杯盛饮。

       一般最常见的温酒方式是将欲饮用的清酒倒入清酒壶瓶中，再放入预先加热沸腾的热水中温热至适饮的温度，主要是此种方法最能保持酒质的原来风味，让其渐渐散发出香气。

       成吉思汗烤肉

       成吉思汗烤肉，“又一次”是北海道的冬季特色美食。

       把羊肉，洋葱，南瓜等食材放在犹如锅底般突起的铁板上烧烤后，沾上特制的调味料食用。

       再配上一杯札幌特产的生啤酒便是成吉思汗烤肉最地道的吃法了。

       札幌最出名的老字号，是这家达摩成吉思汗烤肉店，有三家分店的它人气都很旺。

日本料理应该怎么吃-日本料理的吃法

       日本寿司本身比较多样化，需要用到的食材也完全可以根据自己的喜好来决定，比方说可以在日本寿司里面放上黄瓜、胡萝卜，三文鱼、鸡蛋、金枪鱼、鱼子酱、肉松、鲜虾、蟹肉等等，这些都是非常不错的食材。

       想要制作日本寿司，我们首先需要准备好寿司的主要材料大米，把大米洗干净之后用清水浸泡20分钟，水和米按照1:1的比例煮成米饭。把蒸好的米饭倒入大碗里，往里面加入寿司醋、盐和糖完全搅拌均匀。我们把新鲜的虾去掉虾壳和虾线，用牙签插入虾仁里面，这样做的目的是为了防止虾仁在煮的过程中弯曲。把虾仁煮熟之后，从中间彻底分开，放在一旁备用。

       三文鱼、鲜贝切成片，鸡蛋液里面加入少许盐和酱油，摊成鸡蛋饼。我们在手上沾一些水，把米饭捏成小团子，可以取一片生鱼片蘸上芥末或者调料直接放在你好的饭团上，鲜贝、鲜虾也按照这种做法一次操作。如果会做蒲烧鳗鱼的，可以先做一份蒲烧鳗鱼，切成小块之后同样放在手撕上面，手握寿司就制作完成了。

       我们也可以在竹帘上铺上一层海苔，加上调制好的寿司米饭，然后在中间抹上自己喜欢的酱料，依次放入黄瓜条，胡萝卜条、金枪鱼、或者是自己喜欢的各种食材，从下向上开始卷，卷的时候手一定要用力，只有这样才能够把寿司完全卷紧。制作日本寿司可以用到很多普通的食材，例如鸡蛋、蔬菜，也可以用到一些比较好的昂贵食材，例如鱼子酱，蟹肉，虾，金枪鱼、三文鱼等等。总之这是一种非常多样化的食物，我们完全可以根据自己的喜好来适当添加。

日本料理怎么做?

        日本料理应该怎么吃-日本料理的吃法

       　现在很多人都喜欢吃日本料理,但日料餐桌上食用方法你知道多少呢?下面，我为大家分享日本料理的吃法，希望对大家有所帮助!

        节令与食物

       　春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼、秋吃刀鱼、深秋吃鲑鱼，冬天吃鲫鱼及河豚。日本四面临海，海产自然是最重要的原料。

       　配菜的装饰也突出季节的`特点，如秋季喜欢用柿子叶，小菊花、芦苇穗，烘托季节的气氛。而盛菜的器物多种多样。讲究的，要求一菜一器，按季节和不同的菜式选用，甚至盛器上的花纹也因季节而异。

        吃法分类篇

       　刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。

       　把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分三级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿。

        美食配美器

       　日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多，数量少，自然和谐。

       　另外，用餐器皿有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等，多为瓷制和木制，高雅大方，实用又具观赏性。

;

如何自制美味可口的日本料理

       日本料理最有名的就是日本的寿司，虽然寿司看起来是很简单的，但是其实制作起来也有很多的讲究，不清楚的人做寿司的话，也会出现这样或者那样的问题。总之比看起来要复杂一点。但是相比于中国菜，日本料理还是会更简单一些，而且需要的食材也比较少。下面就来讲一下寿司的做法。

       制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司最好的大米是越光米。 这种大米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。

       当然较之普通的大米价格也会略贵一些。如果退而求其次的话，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。

       1、将大米反复淘洗至水清无混浊，与水1：1入电饭锅中烧熟并焖10-15分钟后盛出打散至温热

       2.1.5汤匙白醋，2汤匙白糖，少许盐放入碗中用筷子搅匀（此比例仅为个人口味，大家可以依据自己的口味在拌米饭时，增加醋/糖的量）

       3.将拌匀的糖醋汁倒入米饭中，彻底打散让味道均匀的渗入米饭中；取1块寿司帘上铺1片海苔备用

       4.取适量米饭放在寿司中央，再小心的均匀平铺在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要铺满，此步骤如有一次性手套用来推散米饭最佳），再铺上切成条的黄瓜及撒上多一些的肉松

       5.将帘子往上卷，两手用力挤压定型，先卷1/3

       6.第一步卷好后，继续用帘子卷压并用力定型，直至卷成紧密的长条圆形；取1把锋利的刀，小心的切成段即可

       以上介绍了寿司的做法，寿司的种类也有很多，比如肉丝寿司、青瓜寿司、玉米寿司、火腿寿司、三文鱼寿司、鳗鱼寿司等等，不一样的材料，做出来的寿司也是不一样的，在做寿司的过程中，要注意大米不要放的太多。

       摘要：日本最出名的美食莫过于拉面和寿司，而且日本以其独特的美味享誉世界，吃日本菜一定要到正宗的日本料理餐厅吗？那可不一定，自己在家也可以简单制作出完美的日本料理哦，下面就赶紧和小编一起来看一下日本料理如何制作吧。如何自制美味可口的日本料理日本料理DIY

       烤鳗寿司卷

       材料：黄瓜，紫菜，煮好的米饭，烤鳗，鳗鱼汁，虾米，黑芝麻，红姜，卷寿司用的rollingmat。

       做法：

       1、用保鲜膜将rollingmat包一下，然后先在手套上抹一点香油，从饭锅里取一大团米饭，揉成团；

       2、粘起一张紫菜；

       3、用拇指均匀铺在紫菜上；

       4、翻转；

       5、取少许米饭，铺在中间，上面淋一点鳗鱼汁；

       6、黄瓜削成丝，中间的不要。取黄瓜丝铺一边；鳗鱼铺另一边；

       7、往前卷，卷紧一点；

       8、上面撒上芝麻，黑白均可；

       9、用快刀切了就可以吃了。

       10、别忘了就着芥末，酱油，鳗鱼汁，红姜一起吃哦！

       日式味增汤

       材料：海带适量、北豆腐1块、柴鱼适量、葱少许、味增适量。

       做法：

       1、豆腐切小丁（油豆腐切条），嫩海带事先泡水10分钟，弃水沥干待用，葱花少许备用。

       2、将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼，汤水留用。

       3、将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚，随之加入嫩海带。尝试汤水的咸淡度，关火。

       4、用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中，搅拌均匀。撒葱花即可。

       日式凉面

       材料：日本进口绿藻面1包，山葵酱少许，海苔丝少许，水5杯，酱油1杯，沙糖少许，味素少许

       做法：

       1、先将水，酱油，沙糖，味素少许（面汁）先煮滚放凉，冰在冰箱备用。

       2、清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。

       3、吃时面汁以个人口味放适量山葵酱，海苔丝。4。面粘调好的凉面汁即可食用。

       日本红豆饭

       材料：红豆1/2杯（90公克），长糯米3杯（500公克），水4杯，调料：盐，炒香黑芝麻少许。

       做法：

       1、红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。

       2、长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤（已经凉的）一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。

       3、但如果没有时间的话不用泡1小时也可以（泡1小时色泽会比较漂亮）。

       4、食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。

       好了，今天关于“日本美食做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“日本美食做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。