各类美食做法_各类美食做法大全

各类美食做法_各类美食做法大全

       好久不见，今天我想和大家探讨一下关于“各类美食做法”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来了解一下吧。

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2.怎么做这些美味又简单的家常菜？

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       家常菜多种家常菜做法

       糖醋豆腐

       食材

       老豆腐，生抽，香醋，番茄酱，淀粉，白糖，盐

       做法步骤

       1、首先调糖醋汁：半碗清水加两勺生抽，两勺香醋，三勺番茄酱，一勺白糖，少许盐，一勺淀粉搅拌均匀备用

       2、豆腐切块均匀裹上一层淀粉，油温七成热，放锅炸至金黄捞出

       3、另起锅倒人调好的糖醋汁煮开，倒人豆腐，大火收汁，撒上芝麻即可

       烤豆腐

       食材

       嫩豆腐一块(如果用内脂豆腐记得控出水份)肉末100克，洋葱半个，香菜小米辣

       做法步骤

       1、调料：芝麻，辣椒粉，蒜末各1勺，淋上2勺热油混合均匀，加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，盐1茶勺，清水2勺混合均匀把肉末炒至变色，放人调料碗中混合。

       2、锡纸盒刷一层油，铺一层洋葱碎，加人豆腐切块，淋上肉末调料汁。

       3、烤箱200度烤20分钟，撒香菜和小米辣即可。

       玉米鸡肉丸

       食材

       鸡胸肉一块儿，胡萝卜半根，玉米半根，西红柿一个，姜蒜末

       做法步骤

       1、准备好食材西红柿去皮切块，将胡萝卜和鸡胸肉依次放入料理机搅悴

       2、搅好后和玉米粒一起倒人碗中，倒人适量黑胡椒，少许盐，一勺料酒，一勺玉米淀粉抓匀搅拌至上劲(尽量用筷子朝一个方向，多搅几分钟，越上劲口感越Q弹

       3、将肉泥搓成小圆子，水开下锅煮至变色浮起捞出起锅烧油爆香姜蒜，人西红柿炒出汁，倒人一勺番茄酱，一勺生抽，少许盐调味，少许黑胡椒粉，倒人一大碗清水煮开下丸子，盖上锅盖小火烔煮至场汁浓稠即可出锅

       番茄土豆炖牛肉

       食材

       牛肉500克，番茄一个，土豆一个，大葱一根，姜片，八角一个，香叶一片，洋葱半个生抽，料酒，蚝油，老抽，盐，冰糖

       做法步骤

       1、牛肉切好，冷水下锅加人葱段，姜片料酒煮沸，捞出控干备用

       2、锅中倒人适量油放人大葱姜片，八角，香叶炒香，倒人牛肉翻炒一会儿，加人一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒上色，然后倒人番茄炒出汤汁

       3、加人适量清水煮沸，煮沸转小火炖40分钟后加人土豆，洋葱，冰糖适量盐调味继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可

       孜然麻辣土豆片

       食材

       土豆两个，白芝麻，孜然粉，孜然粒，盐适量，一勺生抽

       做法步骤

       1、土豆洗干净去皮，切片过一下水，把淀粉洗掉，锅里放少许油，用不黏锅，油热放土豆片放进去煎数秒，煎到两面金黄

       2、加适量盐，一勺生抽，撒上芝麻和孜然粉，孜然粒辣椒粉，翻拌均匀即可出锅，撒点葱花即可

       麻辣鸡腿

       食材

       鸡腿五个，梨子柒槽辣酱，姜蒜，料酒，老抽，生抽，蚝油，小米辣，线椒，花椒

       做法步骤

       1、洗净切小块儿，花椒，辣椒，姜赫切好备用

       2、锅中加水，鸡块儿凉水人锅，加少许姜片，加一勺料酒，煮出血沫捞出，冲洗干净备用。

       3、热锅人油，放人鸡块煸炒五分钟左右，表面微黄，放人姜蒜花椒翻炒两分钟4、加两勺辣酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀人味后，加线椒，小米辣，在翻炒均匀出锅即可

       酱汁豆腐炒蛋

       食材

       嫩豆腐一块，鸡蛋四个，葱花适量，辣椒粉一勺，辣椒片一勺

       做法步骤

       1、嫩豆腐切小块，倒人打散的蛋液，轻拌均匀备用

       2、调酱汁：三勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，半勺白糖，一勺辣椒粉，一勺辣椒片，一勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀

       3、起锅热油，到人豆腐鸡蛋液炒熟，再淋人酱汁翻炒至浓稠，出锅撒上葱花即可

怎么做这些美味又简单的家常菜？

       美食菜谱大全做法有：西兰花炒鱿鱼、蘑菇炒牛肉、翡翠白菜包、粉丝蒸鲍鱼、清蒸黄鱼。

       1、西兰花炒鱿鱼

       将划花刀的鱿鱼切成小块，木耳撕成小块，西兰花掰成小朵，姜和胡萝卜去皮切细丝；锅里面烧开水，滴几滴的油，将辅料放入焯烫捞出来。接着将鱿鱼也放入焯烫，只要看见卷起来了马上就要捞出。热锅冷油爆香姜丝，接着将辅料放入稍微翻炒片刻，接着将焯烫过的鱿鱼也倒入，放少许的鱼露和其他调料，大火快速翻炒片刻即可出锅。

       2、蘑菇炒牛肉

       将牛肉切细条，蘑菇切片，荷兰豆将旁边老筋撕掉，然后洋葱切碎；烧开水放点橄榄油，将蘑菇和荷兰豆放入焯烫，热锅冷油将腌制好的牛肉丝放入炒变色即盛出；然后锅内加少许的油爆香洋葱丝，将焯烫过的荷兰豆和蘑菇倒入翻炒片刻，并且加入适量的盐调味最后加入过油的牛肉丝大火翻炒加点鸡精或者黑胡椒颗粒就成了。

       3、翡翠白菜包

       将胡萝卜去皮和玉米一起用料理机打碎和嫩豆腐一小块、肉泥100克左右放入盆中加盐、鸡精、料酒、糖、生抽少许搅拌上劲；接着将适量的肉馅放在焯烫过凉的白菜叶上两边往里折，卷起就成翡翠白菜放入烧开的锅内隔水蒸5分钟左右即可；取出将多余的汁倒掉，然后淋适量的又伊鲜柚子胡椒色拉汁，清爽开胃。

       4、粉丝蒸鲍鱼

       将粉丝泡发，鲍鱼用盐洗干净表面划花刀，准备少许的蒜蓉加入蒸鱼豉油糖和香油以及少许的凉开水拌匀，浇在鲍鱼上，放入烧开的蒸锅大火5分钟左右就可以了。

       5、清蒸黄鱼

       鱼里面黑色部分更要好好清洗，然后从腹部切开（不要切断）加入少许的啤酒、盐，放点葱姜腌制15分钟；在盘底放上葱姜将腌制好的鱼张开背部朝上放好，放入烧开的锅里面大火蒸8分钟就成；最后淋上蒸鱼豉油，接着烧热油浇上再次激发生抽和葱香，让鱼味道更鲜美。

       美味又简单的家常菜比如说有以下几种做法，味道好非常下饭：

       木耳炒牛肉

       用料：牛肉200克、干木耳80克，泡发、花椒一小撮、青红椒各一个、蒜2粒、姜丝少许、鸡粉少许、生抽适量、料酒少许、淀粉一匙、油适量；

       做法

       1.备好所以材料，木耳提前用凉水泡发，不用热水，热水会让木耳失去爽脆口感；牛肉洗干净切片备用；牛肉中加入少许家乐鸡粉，不需要多，3-4克即可，生抽，淀粉，用手抓均匀；

       2.这时候牛肉会很干，一边加入冷水，一边用手抓匀牛肉，让牛肉吃水，水要少量多次的加，直到牛肉吃足水为止；再加入一大匙的油封住牛肉，把水分锁在肉里，静置20分钟左右；

       3.泡好的木耳洗干净，沥干水，取一半的蒜拍碎，下油锅爆香，放入木耳略炒断生，放入少许盐炒匀装起备用；洗干净锅，擦干净，凉油时放入一撮花椒；

       4.小火煎至花椒变色，椒香浓郁，即可把花椒装起备用，不要把花椒炸黑了，花椒黑了的话油会发苦；捞出花椒后，把剩下的蒜切片，加入少许姜丝放入花椒油中爆香；放入牛肉快炒至牛肉变色；

       5.变色后沿着锅边溅入少许料酒，再炒匀牛肉；加入青红椒片，略炒一下试一试味道，如果合适了直接进入下一个步骤，如果味道淡了可以加入少许生抽或者盐都行；

       6.加入炒好的木耳，炒均匀，到这一个步骤，会有两种情况发生，一是因为炒牛肉的油太少或者火力不够导致牛肉出水，所以锅里可能会有较多汁水，二是牛肉腌制得好，炒的手法也对，锅中只有少许汤汁甚至没有，如果汁水过多，可以用少许淀粉水沟点薄芡即可出锅享用；

       豆干炒秋葵

       用料：秋葵、豆腐干、蒜头、盐；

       做法

       1.豆干切成小片；蒜去皮切片；秋葵去蒂，清洗干净，斜切成块；

       2.锅中倒入清水煮开，放入秋葵汆烫2分钟，捞出用冷水冲凉后沥干水分；

       3.锅内倒油烧热，爆香蒜片后放入秋葵翻炒；

       4.再加入豆干煸炒2分钟，加少许清水，用盐调味即可；

       口水鸡丝

       用料：鸡胸肉、洋葱半个、生姜1块、蒜头1个、红辣椒1个、花椒1勺、八角3颗、芝麻2勺、香菜少许；

       做法

       第一阶段，准备工作和鸡肉的处理；

       原材料洗净准备，洋葱切丝（随意切），生姜切细丝，蒜切末，红辣椒切丝；

       将洋葱丝，八角，一半的干红椒，一半的花椒，少许姜丝，加水熬煮，待煮开有香味儿散发时，放入鸡肉，加入料酒和盐，煮7-8分钟；（鸡肉其实很易熟，如果实在担心短时间煮不熟，可将鸡胸肉切成几小块再煮。一定注意煮鸡肉的时间不能过长，否则鸡肉的口感会老的哦）鸡肉煮好后捞起放入冷开水中浸泡，冷却后撕成丝或条；

       第二阶段，红油酱料的制作和“手撕鸡

       锅中倒入适量食用油，加入剩下的一半花椒，辣椒，小火慢慢煸炒至红辣椒变色，煸出香味，关火。将花椒和干红椒捞出，倒入准备好生姜丝，蒜末，用油的余温煸至断生即可

       将煸好的生姜红油倒入碗中，加入2勺酱油（我用的生抽），2勺辣椒酱，一点白糖（约1/3勺），半勺醋，半勺香麻油，兑成酱汁，淋在撕好的鸡丝上，撒上白芝麻，香菜，拌匀即成

       宫保杏鲍菇

       用料：杏鲍菇三个，花生米，干红辣椒，姜，葱，蒜，糖，醋，老抽，香油，鸡精，水淀粉，盐，青椒。

       做法

       1.杏鲍菇洗净切小丁，花生米准备好。青椒切小块，辣椒切小段，葱姜蒜切碎。老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。

       2.炒锅中放多些油，将杏鲍菇过油后倒出。炒锅中放少许油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜爆香。

       3.放入杏鲍菇丁翻炒。转小火，淋入调好的汁，快速翻炒。加花生米、青椒块翻炒几下，淋少许香油即可。

       好了，今天关于“各类美食做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“各类美食做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。