无糖饼干蛋糕面包做法_无糖饼干蛋糕面包做法大全

无糖饼干蛋糕面包做法_无糖饼干蛋糕面包做法大全

       大家好，今天我要和大家探讨一下关于无糖饼干蛋糕面包做法的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.无糖蛋糕的制作方法

2.0卡糖可以用来做面包或蛋糕吗？

3.饼干蛋糕的做法

4.怎样制作粗粮无糖饼干

5.求做蛋糕、面包的配方，像蛋糕店里做的一样

6.无糖无油的面包该怎么做？这样的面包能保存多久？

无糖蛋糕的制作方法

       无油无糖的小蛋糕，老人和血糖高的人特别喜欢吃，暄软蓬松解馋

       自己在家做蛋糕除了乐趣外，就是能针对自家人的口味和需求在配方上做调整。我家老妈有76岁了，平时过日子很仔细，有点剩饭剩菜她总看着我不让倒，所以我尽量做到不浪费。我平时还喜欢做蛋糕，为了保证成功率，糖不能少放。我喜欢做，但不喜欢吃，孩子经常吃也吃腻了，所以除了送给同一小区的舅舅一大家子，我偶尔也会自己留几个吃。但即使就留几个，还是会剩下，因为孩子放学后直接吃饭，哪儿有闲空儿再吃蛋糕呢！早起吃蛋糕不饿。所以这蛋糕就真成了我练手的“玩意儿”了。每当这时，就轮到我妈“打扫”这些甜品了。

       我妈岁数大，代谢慢了，血糖有点高，平时吃药和锻炼控制着。老人家喜欢吃蛋糕，一是怕浪费，二是实在喜欢，因为我做的蛋糕暄软蓬松还不那么甜，烤一炉满屋飘香，隔壁小孩都馋哭了一点不为过。今儿个，我特意给我妈做了几个小蛋糕。虽然糖对于蛋糊的稳定性很重要，但我想大胆地尝试一回，看看在无油无糖的情况下，到底能不能做出蛋糕来。

       如果蛋糕里真的一点甜味都没有，也是怪无趣的，而且相当不好吃，不如吃大馒头带劲呢。所以我放了10克蜂蜜，再用凉水给稀释一下。加蜂蜜的目的一是增加一点点甜味，再就是因为蛋糕中没有放油，口感偏干，而蜂蜜有保湿和增加风味的作用。说干就干，想要全蛋打发的海绵蛋糕不消泡，打发鸡蛋的温度很重要。隔热水打发，热水在45-60摄氏度之间都可以，因为要隔着盆，所以实际蛋液的温度都会比热水盆的温度低一些。这样是为了保持蛋液打发的稳定性，所以，千万别偷懒噢！

       无油无糖小蛋糕

       材料：65克带壳鸡蛋2个，低筋面粉55克，蜂蜜10克，凉水10克

       数量：4个（纸杯上径7CM，下径6CM，高5.5CM）

       烘烤：150度上下火20分钟

       制作过程：

       1. 低筋面粉、鸡蛋准备好，蜂蜜和凉水同入一碗中；

       2. 烧一锅水，冒热气但还没冒泡状态，离火；先将蜂蜜凉水碗隔水融化化；

       3. 用温度计测一下水温，已经降到60度了，将鸡蛋盆放在水盆里；

       4. 先用电动打蛋器高速打发蛋液，待蛋液体积膨胀、颜色变浅后将蜂蜜水溶液倒入鸡蛋糊中；

       5. 高速打发30秒左右，再转低速打发，使鸡蛋糊细腻无明显气泡，提起打蛋器，蛋液流下来划8字，10秒钟都不消失；再继续低速顺时针缓慢打发一分钟，使蛋糊更加细腻；

       6. 来看一下温度，此时的热水温度还在46度，蛋糊的温度也至少在40度以上；

       7. 先将烤箱预热，150度上下火，再将低筋面粉筛入鸡蛋糊中；

       8. 用刮刀上下翻拌均匀，因为没放糖，只放了一点蜂蜜水，所以会听到噗噗的消泡声，不要紧，手轻快地翻拌就可以；如果按常规放白糖60克，这种消泡就不明显了；

       9. 将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中，7、8分满即可；

       10. 将蛋糕杯送入预热好的蒸汽烤箱中层，上下火150度，20分钟；出炉后手拿蛋糕杯在台面上颠几下，无需倒扣。

       苹果叨叨叨

       1. 此蛋糕是全蛋打发海绵蛋糕，因为没有糖的参与，所以蛋糊的稳定性差，筛入面粉后会有消泡现象；如果用常规的糖量，蛋糊的稳定性将是极好的，因为打发蛋糊时的温度很好，蛋糊的细腻程度也不错；但考虑到给老人吃，所以只放了一点点蜂蜜，所以鱼和熊掌请自选；

       2. 我用的是北美电器ACA的25蒸汽烤箱，所以只用了150度上下火20分钟，蛋糕纸杯的容量请参考前述文字，烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况来调整。

       提前烤好的小蛋糕，第二天早餐吃也是很不错的。

       “用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！

0卡糖可以用来做面包或蛋糕吗？

       面包

       材料奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克

       土司面包的做法

       1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

       2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。

       3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵）发酵至2倍大

       4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

       5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。

       6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

       材料高筋粉200克，低筋粉20克，鸡蛋35克，盐2克，酵母2克，牛奶120ml，黄油25克，20克芝士，葱花适量

       芝士面包的做法

       1。干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其它材料揉成面团

       再分次将黄油加入，揉至面团光滑有弹性

       （牛奶不要一下子全部加入，根据面团湿软适度调节）

       2。揉好的面团加盖保鲜膜，进行第一次发酵，发酵至原来的2。5~3倍大

       3。将发酵好的面团稍揉去空气，分成若干份滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟

       取面团滚圆成橄榄状，排入烤盘

       4。进行第二次发酵，约原来的2倍大，洒上葱花和芝士条

       5。烤箱预热180度，20分钟

       材料暖水355毫升（约45度），干酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，盐1茶匙，高筋面粉550克

       自制法式面包的做法

       1.在一个大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分钟左右，让混合物变得顺滑。

       2.再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。把剩余的面粉分成4份，然后一次下一份，搅拌直到成为粉团。在桌子或案板上撒一点点面粉，然后把面团搓软而且有弹性，约8分钟。再在一个大碗里抹一点油，把面团放进去，让它的表面均匀的粘上一点油。用湿毛巾盖着，放在暖的地方，让它发酵成原来体积的2倍，约1个小时。

       3.压出发酵面团里的气，然后放在撒了面粉的案板上，把面团分成16份，然后搓成圆形的小球。把小球放在抹了油的烤盘里，每个小球之间间隔约5厘米。然后用湿毛巾盖着小球，等他们发酵成2倍的体积，约40分钟。同时，预热烤箱至200度。

       4.放进烤箱烤18-20分钟，或直到面包变成金黄即成。

       材料高粉300克，南瓜泥100克，糖35克，盐3克，发酵粉4克，黄油20克，鸡蛋一个，牛奶50克

       南瓜小面包的做法

       1.除黄油外把受有原料混合和成面团，俺为了省事，全部放面包机里用和面程序让它替俺劳动了。

       2.揉成面团后加入黄油，再次启动和面功能，感觉面和的很筋了，放一边让它第一次发酵。

       3.发至两倍大时，用手和面，让面团排气，并分成15个小面团。再让发酵15分钟。

       4.取一个小面团，搓成一头大一头小，用擀面杖杖开，卷起，形成一个个小面包。再让它发酵到两倍大。

       5.烤箱预热10分钟，这期间给面包涮蛋液，180度，烤15分钟即可。

       饼干

       材料面粉225g，奶粉25克，牛奶130克，酵母粉3g，小苏打3g，黄油10g

       奶香苏打饼干的做法

       1.揉成光滑的面团

       2.静置30分钟，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮

       3.用饼干模均匀压出图形

       4.放入烤盘后用叉子在上面戳些孔。烤箱预热180度，放在中层，烤10分钟。一共烤了3盘，放凉后就可以密封保存了

       材料面团材料：普通面粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，蛋壳粉1/4小勺，小苏打0.3克，盐0.3克，鸡蛋

       油酥材料：普通面粉30克，黄油11克，盐1/4小勺。

       烘焙：中层，180度，25分钟左右（温度与时间根据各自烤箱实际情况调整）

       高钙苏打饼干的做法

       1、准备几个鸡蛋壳（若喜欢这饼干可多准备些，以备今后用）。将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后，再研成粉末备用。把面团材料放盆里

       2、将面团材料揉成面团，水不要一次全加入，视面团情况定，揉成面团后盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可。将油酥材料揉成油酥团备用

       3、把面团擀成长方形薄面片

       4、将一边从1/3处向中间折

       5、将另一边也从1/3处向中间折。三折好的面片收口朝下，再重复第3-5步两次

       6、重复三次三折后，将面片擀成长方形。中间放上油酥团，稍稍按扁。

       7、用擀面杖轻轻把油酥团压成片状

       8、把一边的面皮翻过来，盖在油酥上

       9、另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上，把油酥整个包裹在面片里，再用手把两端压死，排出里面的空气。再重复第3-5步两次

       10、三次三折完成后的面片，擀成厚度越0.2CM的长方形，用叉子在上面刺上均匀的小孔。

       11、分割成均匀的长方形，每一块不要太大，然后排入铺上高温布的烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵，大约20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。

       12、烤20－25分钟即可，根据饼干的硬度来决定是否烤好，一定要烤到饼干完全变硬才可以出炉。放凉，开吃。

       材料黄油160g，低粉270g，耐高温巧克力豆80g，红糖130g，鸡蛋65g，小苏打粉1/4小匙

       巧克力豆饼干的做法

       1.黄油加入红糖打发呈绒毛状

       2.加入鸡蛋，再筛入粉类拌匀

       3.加入核桃仁和巧克力豆拌匀成团，放入冰箱冷藏30分钟

       4.将面团分成每个约20g，整成薄饼排入烤盘

       5.烤箱预热175度，中层上下火约20分钟

       材料熟蛋黄2个，黄油100G，糖粉50G ，低粉100G，玉米粉100G

       玛格丽特小饼干的做法

       1、将室温融化的黄油切小块，筛入糖粉，打发成羽毛状。

       2、用小筛子细细筛入碾碎的蛋黄。

       3、用橡皮刮刀拌均匀。一定注意不要划圈搅拌，免得面出筋。

       4、筛入低粉和玉米粉。一样用橡皮刮刀拌匀，依旧不能划圈搅拌。

       5、慢慢搅拌，刚开始是碎面，不断的拌，并用手揉压，最后就成了淡**的光滑的面团。

       6、用保鲜膜包好后放冰箱松弛一小时。 一小时后取出，揉成有个个小团。用大拇指按压即可。 即兴模仿了下子朋友嵌松子的做法，按了一些进去。

       7、烤盘刷点油，放小饼干上去。烤箱温度160度，烤制20分钟。20分钟后，放在烤箱中等5分钟，取出。

饼干蛋糕的做法

       0卡糖可以用来做面包和蛋糕。零卡糖是一种代糖，零卡糖在被人体摄入之后不会参与人体的新陈代谢，因此也不会产生过多的热量或是导致体内糖分过量。零卡糖的甜味主要来自于罗汉果甜苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇这三种来源，比较适合因为身体健康问题不能摄入过多糖分的人群。

       一起来看一道面包的做法：

       巧克力卷心面包

       食材准备：

       主面团 ,鲜奶 80公克,低筋面粉 200公克,奶油 70公克,蛋 2颗,黑糖 100公克（或是0卡糖）,盐 6公克,巧克力(隔水溶成液状) 1包,中种面团 ,高筋面粉 200公克,鲜奶 100公克,速融酵母 4公克,手粉

       做法步骤：

       1: 将高筋面粉+鲜奶+速融酵母放入面包机中~按键7进行揉面及发酵~~时间为90分钟(发酵完会变大约2倍)

       2: 将发酵完的中种面团改放置钢盘以保鲜膜覆盖，再将低筋面粉等主材料(巧克力隔水溶成液状)一起放到面包机中按键8进行揉面14分钟。

       3: 进行揉面5分钟后将中种面团撕小块跟进行揉面中的主面团混合。

       4: 手上沾些手粉将混合好的面团分割成每个约60公克后滚圆。

       5: 用橄面棍橄开面皮后由上往下再卷起面皮，将整型好的面团间隔排入烤盘以烤箱200度烤约20分钟即可出炉。

       巧克力营养价值功效

       1、巧克力可以使人心情愉悦，在心情低落时食用巧克力可以有助于振奋精神。

       2、黑巧克力的可可含量从50%~90%不等，可可富含一种类黄酮的多酚成分，可以抑制肠道内的蛋白质和氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失，防止人因为腹泻而脱水的功效。

       3、巧克力含有天然抗氧化剂，黄酮素可以防止血管变硬，同时增加心肌活力，放松肌肉防治胆固醇，在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。

       4、黑巧克力中含有丰富的抗氧化成分，其果仁更是富含不饱和脂肪酸，这些成分都有促进皮肤细胞新陈代谢的功效，可以使皮肤变得更加细腻和有光泽。

怎样制作粗粮无糖饼干

        饼干蛋糕的做法材料

       　消化饼干320g、核桃40g、白砂糖80g、可可粉24g、水96g、黄油100g、黑巧克力48g、淡奶油48g、香草精一小匙、核桃碎适量。

        饼干蛋糕的做法完成图

        饼干蛋糕的做法图解

       　1. 消化饼干和核桃掰成小块，放入盆子里，一旁备用。

       　2. 锅里放入砂糖和可可粉，翻拌均匀。

       　3. 加入水搅拌顺滑。

       　4. 加入黄油。

       　5. 开火煮7~8分钟。先开中火待黄油融化后再转小火。

       　6. 关火，放凉。再加入香草精。

       　7. 将巧克力酱倒入饼干中，翻拌均匀。

       　8. 倒入6寸模具中，压实。在放入冰箱冷藏30~1小时。

       　9. 将淡奶油倒入碗里，微波炉小火加热30秒。放入黑巧克力，静至1分钟后搅拌至顺滑。

       　10. 将巧克力酱倒在冷藏后的蛋糕上，再冷藏5~6小时以上。

       　11. 最后撒上核桃碎做装饰。

求做蛋糕、面包的配方，像蛋糕店里做的一样

       需要提前准备好的材料包括：糯米粉 100g、玉米面 100g、面粉 100g、鸡蛋 50g、油 适量、芝麻 适量。

       1、第一步准备好食材。

       2、把几种粉放一起，加入蛋清拌匀。

       3、搅拌均匀，糊状。

       4、最后放蛋黄，再搅拌均匀。

       5、电饼铛放橄榄油，把面糊浇在电饼铛上，撒上黑芝麻。

       6、煎好取下，完成了。

无糖无油的面包该怎么做？这样的面包能保存多久？

       面包机面包配方

       一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包，也不是很成功；在这里我要提配大家：水和面的比例，和好面之后一定要成团，成为光滑的面团，这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样，可能少许有些误差，可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下，这就可以了。

       二、一般是不建议做快速面包的，因为此菜单的发酵程序时间太短了，要放很多酵母，这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。

       三、有一点要特别提醒大家的：做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母，因为高粉就是高筋面粉，高筋面粉：蛋白质含量为12.5%—13.5%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大。中筋面粉：蛋白质含量为8.5%—12.5%，市场上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；低筋面粉：低筋粉颜色较白蛋白质含量为8.5%以下，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性弱适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。

       下面介绍米妮用过四次以上的店主推荐的配方，非常松软，记得要严格配比，水多了做出来的象发糕， 用量正好做出来的就和买的面包一样拉丝了。

       米妮严重推荐下面的店主配方

       900克配方：

       纯奶（275ML）加热到37度左右

       三个鸡蛋

       半小勺盐

       两大勺色拉油（或黄油）

       四大勺砂糖

       三杯半（高筋面粉在沃尔玛买的五斤装10.8元一袋），

       一小勺新买的酵母

       一小勺新买的改良剂

       用面包机附带的勺子

       用欧式面包11方子选900克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃

       也可以适量的加一些炼奶、提子。

       我还加过淡奶油，

       枣煮了，软了，捞出来打成糊，加冰糖再熬没汤了，晾凉了再加蜂蜜加入面包里就是蜜枣面包，

       将椰蓉加黄油加奶粉加面做成油酥，卷在面包里就是椰蓉面包，

       还可以加入南瓜，地瓜等，加湿性东西的时候就适当的少加些牛奶，

       还可以加入汤种，做成北海道面包。

       大家一起尝试吧

无油无糖的的布朗尼蛋糕，在家应该如何自制？

       价格大约1000元左右。或者也可以使用烤箱的发酵功能，有些烤箱可以设置发酵温度，比如灰用的嵌入式烤箱就可以做到精确到每一度的发酵温度烤箱175℃ 20分钟，切块拌入牛油果香蕉酱也可以直接切片加入，放酸奶，美味，或者直接做成蛋糕卷卷入各种馅料入模，一般可以加至7-8成满。放进预热150度的烤箱里，烤20分钟左右，建议时刻观察，烤箱不同，时间不一定。当酵母、水、盐、面粉混合在一起的时候，发酵就开始了。面粉中大量的淀粉酶，遇水开始分解，形成了葡萄糖，酵母则食用糖分，开始生长繁殖，并释放出二氧化碳和乙醇里面的温度和湿度都是调节好的，发酵的速度不但快，还能锁住面包内的水分，让面包更加宣软。

       一个面包好吃与否，关键在于其在制作过程中面团的发酵。发酵完美，面包基本已成功;发酵失败，那么接来的步骤已没有操作的意义。那么，就来聊聊发酵的那点事吧！团的发酵就是利用酵母菌在其生命活动过程中所产生的二氧化碳和其他成分，使面团膨松而富有弹性，并赋予制品特殊的色、香、味及多孔性结构的过程。称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。

       打好的面温一般控制在27℃为佳，这时基础发酵时间大约是50分钟，发酵到2倍大，如果面团量大，还要做一次翻面动作，发酵到2.5倍大。在面包的制作过程中，有很多种工艺，每一种都有自己的优缺点，至于选择什么样的工艺，要依据你所制作的面包的种类以及生产经营实际情况而定。

如何自制饼干和蛋糕

       很多朋友认为做面包特别难，认为自己做不好，但实际上不是这样的。有些面包特别简单，不需要揉面，而且配方简单，材料少，无糖，无油，就是新手也能成功。非常适合忙碌的上班族，需要前一天晚上把所有材料混合在一起，放进冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出来整形就可以了。接下来我们一起看看怎样制作无油无糖的的布朗尼蛋糕吧

食材和工具

       红薯400g / 鸡蛋1颗 /可可粉10g / 牛奶90g / 核桃适量 /葡萄干适量 / 泡打粉5g（可不加）工小奶锅 / 电动打蛋器 /硅胶刮刀 / 裱花袋 / 料理盆 /筛网 / 硅油纸/长方形模具

步骤

       1、提前一天制作波兰教头：将波兰酵头A中的所有原料混合，用筷子搅拌均匀（搅拌初期会觉得粉多水少，这是因为我们使用的是全麦面粉，其吸水速度要比普通高筋面粉差，所以千万不要轻易添加水分，这样会使面团过稀）

       2、放入一个鸡蛋，搅拌均匀。

       3、加入可可粉、牛奶、发酵粉，搅拌均匀。

       4、倒入葡萄干，搅拌均匀，加入红包。

       5。把地瓜拧到油纸好的模具上，撒上核桃种子。

       96506.放入立海籽i7风炉烤箱烤180度40分钟左右就可以了。

       有时间的可以直接发酵，没有时间可以前一晚晚餐后大约8、9点左右准备材料，先室温发酵一小时再放入冰箱冷藏发酵。 第二天晚上6、7点多整形。如果早上出门更早，头一天就更早些准备。面团含水量比较大，比较湿，比较粘手，整形的时候需要些高粉防粘，但一定不要用多。如果要添加果干、坚果类的，整形前将要添加的干果揉到面团里。

       1、 全麦粉饼干：100克；

       2、 无盐黄油： 45克；

       3、粉状明胶： 10克；

       4、奶油奶酪： 200克；

       5、精制砂糖： 80克；

       芝士蛋糕局部照片(11张)

       6、蛋黄： 1个；

       7、酸奶： 100克；

       8、柠檬汁： 2大匙；

       9、鲜奶油： 200毫升；

       9：直径18厘米圆模型一个。

       准备工作：

       1、 使奶酪在室温下变软；

       2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡；

       3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

       第一步：

       芝士蛋糕全景照片(11张)

       1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；

       2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；

       3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。

       第二步：

       1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；

       2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；

       3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

       第三步：

       1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；

       2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。

       第四步：

       加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态；

       最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

       做法二

       热做法

       1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，

       搅拌约半小时到一小时；

       2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意

       ：一定要 是逐次，这样才能充分混合）；

       3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；

       4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；

       5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；

       6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

       做法三

       冷做法

       芝士蛋糕

       1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，

       搅拌约半小时到一小时；

       2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意

       ：一定要是逐次，这样才能充分混合）；

       3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；

       4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；

       5.美味的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！

       ，变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。

       7.室温软化的芝士拌至顺滑，然后加入上一步的粘稠酱料，搅拌。

       8.图为搅拌好的顺滑状态。

       9.55g蛋白，分3次加入30g细砂糖，打至6分发(湿性之前的状态)

       10.打好的蛋白分2次，加入步骤8中，橡皮刮刀拌匀，图为拌好状态。

       11.倒入模具中。

       12.隔热水烘烤，160度约60分钟左右，表面上色为较浅烘焙色即可，室温散热，冷藏至凝固后再脱模食用。

       今天关于“无糖饼干蛋糕面包做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。