炸鸡胸肉的家常做法_炸鸡胸肉的家常做法视频

炸鸡胸肉的家常做法_炸鸡胸肉的家常做法视频

       如果您对炸鸡胸肉的家常做法感兴趣，那么我可以提供一些关于它的背景和特点的信息，以及一些相关的资源和建议。

1.炸鸡胸肉的家常做法 炸鸡胸肉的家常做法介绍

2.如何炸鸡胸肉又香又脆

3.怎么在家炸鸡胸肉片

4.炸鸡胸肉怎么做

5.怎么做炸鸡胸肉

6.怎么炸鸡胸肉又酥又脆

炸鸡胸肉的家常做法 炸鸡胸肉的家常做法介绍

       1、首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗一下，接着用刀切成小块放到碗中备用，然后往碗中加入一颗蛋清，一勺食盐，生姜丝搅拌均匀，大概腌制10分钟。

        2、这个时候就可以将半颗柠檬挤出柠檬汁，这样就能够中和鸡肉的腥味，还能够增加鸡肉的鲜味，随后加入生抽，白糖各两勺，一勺食盐和适量的清水搅拌，这样就调好了柠檬酱汁。

        3、再另外准备一个空碗，里面加入面糊和面包糠，用筷子将其搅拌均匀，最后加入适量的玉米淀粉即可，接着把腌制好的鸡胸肉放到碗中沾面包糠，因为腌制的原因，鸡肉表面的粘性能够有助于面包糠的沾取，往锅中倒入适量的食用油烧热。

        4、大概6成热的时候，把沾取好面包糠的鸡肉放到锅中进行油炸，大概反复油炸2遍就可以了，最后把炸好的鸡胸肉捞出，锅中留点底油倒入酱汁烧开，把鸡肉放到锅中均匀的翻炒，等到表面沾上了酱汁之后，就可以撒上白芝麻出锅了。

如何炸鸡胸肉又香又脆

       香脆炸鸡胸肉

       用料 ?

       去皮鸡胸肉 500克

       盐 3克

       鸡蛋 2个

       淀粉 适量

       面包糠 适量

       香脆炸鸡胸肉的做法 ?

       把洗好的鸡胸肉切成条状，放入盐腌制15分钟。

       腌制好的鸡胸肉倒入淀粉搅拌一下。

       把两个鸡蛋打人碗中搅拌成蛋液，把搅拌淀粉的鸡胸肉一根一根的放入蛋液中均匀涂抹，在把粘过蛋液的鸡胸肉放在面包糠中粘满，粘满面包糠的鸡肉放入盘中待用，所有鸡肉弄好后放进烧开的油中炸致金**，香脆的鸡胸肉就做好了。

怎么在家炸鸡胸肉片

       家常菜之炸鸡胸肉，酥脆爽口，下饭下酒都不错，上桌抢着吃

       这段时间气温高，食欲不振，特别是孩子，不愿意吃饭，说是吃腻了。但是冰箱里面的零食却吃得欢，这样下去可不是办法，要从饮食结构开始调整，否则营养就会跟不上，影响孩子的身体发育。

       外面的洋快餐店，卖的鸡腿什么的，为什么生意特别火爆，一个重要的原因，就是使用了炸制的方法。只要预先把鸡腿土豆等腌制好，从客人下单到上桌，不超过10分钟，这样菜品就保证了外酥里嫩的特点。我家孩子可以吃到饱为止，只是心痛自己的钱包。

       既然如此，何不自己在家做呢。我是厨师，厨艺方面没有问题，需要的就是一点时间，把食材处理好，然后炸制即可。今天选用的是鸡胸肉，我们都知道，鸡胸肉脂肪含量低，营养丰富，制作简单，腌制后下油锅炸至外酥里嫩，就可以上桌啦。

       酥炸鸡胸肉

       所需食材：鸡胸肉500克，鸡蛋1个，姜1块，小葱100克，盐10克，生抽5克，糖2克，料酒5克，面粉100克，生粉30克，食用油750克（实耗50克）。

       制作方法

       （1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。鸡胸肉冲洗一下，切片装盘，加入盐，生抽，糖，料酒拌匀，加入姜片，葱段拌匀，腌制20分钟。

       （2）时间到后，挑出姜片，葱段不要，打入鸡蛋拌匀，腌制5分钟。

       （3）取一个盆，加入生粉，面粉拌匀，放入鸡胸肉铺满粉。

       （4）烧锅注油，加热至5-6成油温，放入鸡胸肉炸至转色，时间约1分钟，把鸡胸肉捞出。

       （5）待油温继续升高至7-8成热，放入鸡胸肉复炸至金**，捞出控油。

       （6）外酥里嫩，香气四溢的鸡胸肉上桌啦。

       这道菜的重点：粉一定要扑足够，扑粉的时间，在开始烧油之后。太早扑粉，鸡胸肉会回潮，这样做出来的成品，口感不好。在炸之前，把鸡胸肉提起，轻轻抖动，去除多余的粉。多余的粉沉入锅底后，会糊化，导致油转黑色，影响质量。

       复炸的时间，不要太长，看到鸡胸肉转金**，马上捞出控油。复炸时间控制在10秒钟以下，超过这个时间，鸡胸肉就会糊了。

       炸过鸡胸肉的油，放入小葱略炸至转色，然后撒入一把面粉拌匀，静置2个小时，油就会转为明亮色，倒出上面这层，底下的杂质不要。在做拌面的时候，浇上一点葱油，特别好吃

炸鸡胸肉怎么做

       烤肉料 35g 鸡胸肉 500g

       做法1. 鸡胸肉清洗后，切成菱形块

       2. 用cook100新奥尔良烤肉料35克加水腌制鸡胸15分钟。

       3. 腌制好的鸡胸肉挂上炸封

       4. 油温三成热下锅炸，慢慢炸制金黄捞出，就可以吃了

       1将青椒去籽去外皮，切成1厘米小块。将鸡胸肉也切成相同大小的块，沾小麦粉。

       2将油加热至中温，将青椒和鸡肉放在油中炸，然后捞出放在吸油纸上吸去多余的油分。

       材料? 鸡胸 1块 蒜 小红椒 小绿椒 酸辣酱 油 盐 黑胡椒

       做法

       1. 鸡胸肉正反两面都划长斜刀，不要切断。用盐、黑胡椒先给鸡肉做个按摩让味道更均匀，特别是斜刀划出的口里也不要落下，腌制五分钟。

       2. 锅内热油，下鸡肉炸熟。

       3. 鸡胸肉控油后摆盘，撒上小辣椒碎、蒜碎。

       4. 锅内留少量底油，下酸辣酱炒匀，撒黑胡椒和少许盐，出锅淋在鸡肉上即可。

       鸡小胸 若干 鸡蛋 若干 面粉 适量 全麦面包 适量 盐 适量

       做法1. 准备材料

       2. 鸡蛋打散，全麦面包装在保鲜袋里用擀面杖捻碎放到盘里

       3. 鸡胸用刀背轻轻敲扁平，码上海盐，

       4. 热锅，将鸡排沾蛋液后轻沾面粉，再沾蛋液后沾面包屑，小火入锅，低温炸

       1. 鸡胸肉切成菱形块。

       2. 用cook100新奥尔良烤肉料加水腌制鸡胸5分钟。

       3. 把鸡胸挂上糊糊。

       4. 油温三成热下锅炸，慢慢炸制金黄捞出，就可以吃了。

怎么做炸鸡胸肉

       炸鸡胸肉的做法：

       材料：鸡胸肉 2块、生抽 20克、蒜末 15克蜂蜜 30克、面粉 3勺、淀粉 2勺黄油 30克、牛奶 1杯、鸡蛋 1个。

       步骤：

       1、鸡胸肉洗净，去白膜，切成长条状。

       2、加入黑胡椒粒、一勺盐、搅拌均匀，倒入1杯牛奶浸泡2小时。

       3、腌好后将打入1个鸡蛋，3勺面粉2勺淀粉，稍微抓匀成黏稠状态。

       4、油热下锅炸，炸到蓬松微黄变熟先捞出。

       5、油温升高再次复炸到金黄酥脆即可！

       6、黄油融化后加入1头蒜的蒜末，翻炒出香味。

       7、然后加入3勺生抽，2勺蜂蜜，翻炒至酱汁浓稠，关火。

       8、放入炸鸡裹上蜜汁即可出锅。

怎么炸鸡胸肉又酥又脆

       做法

       1. 将鸡胸肉洗干净切成片，大小按照自己的喜好。

       2. 用研磨黑胡椒和盐给鸡胸肉调味，然后用淀粉将肉抓匀。腌制，腌制时间自己把握就好啦。

       3. 将鸡蛋打成蛋液。将腌制好的肉裹上蛋液再裹一层面包糠，放在油锅炸至金**，就ok啦～

       主料：鸡胸脯肉100克

       辅料：鸡蛋清 200克荸荠25克黄瓜10克

       调料：淀粉(豌豆) 15克 盐 3克 味精 2克 料酒 2克 姜汁 2克 鸡油 15克 猪油（炼制） 100克 各适量

       制作工艺编辑

       1.鸡脯肉剔去脂皮和筋，在凉水中泡白后砸成泥，加湿淀粉、料酒、姜汁、盐搅匀，随搅随倒入鸡汤150克，再加鸡蛋清顺一个方向搅成稠糊。荸荠洗净去皮，煮熟，剁成细末，加鸡肉糊搅匀。黄瓜洗净，剁末。鸡汤150克加盐、味精、湿淀粉调成芡汁。

       2.炒勺坐微火，猪油烧至六成热，下鸡肉糊推搅到浮起后，倒入漏勺沥油，再倒入炒勺内勾芡，颠翻两下，淋鸡油，盛盘并撒上黄瓜末即成。

       主料：鸡胸脯肉300克

       辅料：松仁50克 鸡蛋50克 小麦面粉50克 玉米面（白）25克 葱白50克 番茄沙司50克

       调料：花生油100克 盐10克 料酒10克 胡椒粉2克 味精10克 江米酒25克

       制作：编辑

       1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮；葱白消毒切段；鸡脯肉切成3厘米长的肉条；

       2 用米酒、精盐、胡椒粉、味精腌渍片刻； 碗内磕入鸡蛋加玉米粉和面糊调成全蛋糊； 将核桃仁和腌渍好的鸡条放在蛋糊中搅拌均匀；

       3. 锅中倒油烧至五、六成热，逐一把蘸上桃仁的鸡条放入油内炸至杏**时捞出； 控净油倒入盘中即成随两碟葱段和番茄沙司配食。

       光油鸡（1只，约750克）、黄酒（4克）、地栗粉（5克）、饴糖（4克）、白醋（4克）。

       制作过程

       一．将光鸡（鸡要嫩）除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透（两小时）。卤水是用盐、八角、桂皮，草果、陈皮、水煮成，将鸡取出揩净，用饴糖、白醋、地栗粉调匀，遍擦鸡身，经过风干，再涂上用地栗粉、酒、醋调的糊。二．另起锅，将猪油烧到六成熟时，一面把鸡头放入炸，一面用油从鸡的肛门浇入肚内，等头呈金**，肚也烧热，再一面把腿放入炸，一面用油浇全身，看皮呈现金**，取出解刀，先把腿、翅膀切下，再从腰部进刀切成两片，最后分别切成小块，仍按整鸡形状，分两排装在盘中，中间放鸡脯肉，两边放腿肉，前面放鸡头即好。上桌时另跟椒盐。味鲜脆而嫩。

       步骤一：准备肥美的鸡胸肉两块，然后将其洗净，再撕掉表皮的膜，鸡胸肉中间厚的位子，一剖为二。

       步骤二：然后菜刀微斜30度左右下刀，切成条状后入碗中，加入除生粉，面包糠以外的所有配料。（也就是生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、蚝油、生姜、盐）

       步骤三：然后将其给抓匀后，再腌制1小时。接着加入20克食用油和生粉，接着抓匀，然后加入面包糠。

       步骤四：然后上下抓，让每一根鸡柳上面都粘满面包糠，再静置5分钟。（大家最好买**的面包糠哦，白色的感觉没**的好看，用着也没那么好用）

       步骤五：坐锅烧油，油热7成热时，将鸡柳一根根夹入油锅中。保持小火慢慢炸，大约2分钟左右，捞起炸好的鸡柳。（这里火候非常的重要，宁愿火候小了，也别开太大了）

       步骤六：等待油温降下来后，再把鸡柳倒进入，快速复炸一遍捞起来控油，装盘即可美美的享用啦。

       复炸是非常重要的，第一次炸制油温低，可以将鸡柳条给炸定型，适量的炸熟些。第二次炸制是让颜色更好看，吃着更加的酥脆哦。炸鸡柳用的油，会有沉淀的面包糠，所以将其盛出碗中，静置一下，就可以用来炒菜啦，一点也不了浪费的。

       鸡柳很容易熟，炸的时候一定不要太久，变色就可以捞出来了。喜欢吃鸡柳的，可以一次性多炸一些，放晾后用保鲜袋装好，入冷冻柜保存，想吃的时候拿出来回温炸一下，或者用烤箱烤熟。

       好了，今天关于“炸鸡胸肉的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“炸鸡胸肉的家常做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。