煮牛肉的做法大全 五香_煮牛肉的做法大全 五香粉怎么做

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       谢谢大家给我提供关于煮牛肉的做法大全 五香的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题，并提供一些相关资源和参考资料，以便大家进一步学习和了解。

1.煮五香牛肉正确方法有哪些

2.怎样煮大块五香牛肉

3.五香牛肉的做法最正宗的做法

4.怎么样做水煮五香牛肉

5.五香牛肉的做法及配料是什么？

6.五香牛肉最正宗的做法怎么做？

煮五香牛肉正确方法有哪些

       家常煮五香牛肉方法：

       主料：牛腱肉1500克

       辅料：干辣椒适量、姜适量、葱适量。

       调料：料酒适量、盐适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、老抽适量。

       做法：

       1、准备牛腱肉一条，冲洗后分四段。

       2、准备辅料。

       3、牛腱肉入冷水锅。

       4、加入辅料。

       5、生姜切片后加入锅内。

       6、加入料酒。

       7、大火煮开，撇去浮沫。

       8、至汤汁干净转中火盖盖炖煮，期间不时推一推牛腱肉，防止粘锅。

       9、大约半小时后加老抽这么两大勺，并加两茶匙食盐。

       10、转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着，过一会儿再开火炖，直到牛肉用筷子可以轻松插入，再关火焖着。

       11、捞出牛肉架在两根筷子上沥一沥汤汁。

       12、看好纹理，横向切片后装盘即可。

怎样煮大块五香牛肉

       水煮牛肉的做法

       主料：牛里脊肉、大白菜、蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、豆瓣酱、生抽、酱油

       色拉油、姜料酒、花椒面、辣椒面鸡蛋清

       做法一

       1、牛肉切成薄片。

       2、加入蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。

       3、再加入色拉油拌匀后，腌制15分钟。

       4、锅内加油，待油热后，放入蒜瓣，炒到有香味出现。

       5、将大白菜洗净，切段后沥干水分。

       6、倒入锅中翻炒，加入少许盐，直到白菜变软盛出待用。

       7、又等到锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。

       8、再放入豆瓣酱，小火炒出红油。

       9、倒入热水，用大火煮沸。

       10、放入处理好的牛肉片，加盐、鸡精、酱油调味。

       11、将牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁。

       12、最后把香菜、葱、花椒面、辣椒面撒在牛肉上。

       13、将热油迅速浇上即可。

       做法二

       用料：牛里脊、豆芽、粉条、干辣椒、姜、葱、八角、盐、胡椒粉、蚝油、蛋清、淀粉、高汤、辣椒粉、花椒粉、芝麻

       1、将辣椒切丝，泡水沥干备用。

       2、姜切片，葱切段，八角掰碎。

       3、将牛里脊肉切薄片。

       4、在牛肉中加入盐、蚝油、胡椒粉、蛋清抓拌均匀。腌制几分钟。

       5、加入干淀粉使劲搅拌后静置几分钟。

       6、在锅里放油至油热后，放入葱姜八角炒出香味后放入豆芽炒。

       7、放高汤，同时加入热水。入粉丝，粉丝熟了即可捞出。

       8、锅中汤沸腾后，放入牛肉。

       9、待牛肉成熟后，捞出来，放在豆芽上。

       10、在锅中加入油后下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味后，捞出放在牛肉上

       11、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油热后，泼在上面即可。

       12、撒上香菜蒜苗即可，色香味俱全的水煮牛肉就完成了。

       注意：

       1、如果怕辣的话，最后可以不洒辣椒面和花椒面。

       2、牛肉不可煮久了，否则肉质就不够嫩了。

       3、腌牛肉时加点色拉油可以锁住浆，口感更嫩。

五香牛肉的做法最正宗的做法

       煮大块牛肉方法如下：

       煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。这种方法，可以让牛肉更容易煮烂、煮熟。

       煮牛肉需要放入适量的盐，但是盐要放得晚一点，另外水要一次加足。如果发现水比较少，可以再加入点冷水。买回家的牛肉要先放在水里清洗一下，然后切成大块，用清水浸泡，这一步很关键，大约浸泡30分钟左右，最好浸泡一个小时以上，中间换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

       需要注意，煮第一遍牛肉的时候，可以将水倒掉，燃火再放入热水继续煮。牛肉在煮沸的时候，会有血漂浮起来，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感，所以第一遍水应该倒掉。

       煮第二遍的时候，要放入一些调料包，用大火煮开。为了让牛肉炖得更快、更烂一些，可以加入一小撮茶叶同煮，肉就会很快的烂，而且味道很鲜嫩。

怎么样做水煮五香牛肉

       五香炖牛肉做法如下：

       主料：牛肉2000克。

       辅料：大葱1棵、肉桂1片、姜1块、小茴香1把、蒜4-5瓣、丁香2个、甜面酱60克、草果1个、生抽25克、砂仁2-3个、酱油15克、肉蔻1个、白糖15克、甘草2-3片、红果3个、白芷2-3片、花椒1把、山奈2-3片、八角1个、良姜1块、香叶3片、荜拨1个、陈皮3片。

       1、牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水。

       2、牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，用热水冲洗掉牛肉上的血沫。

       3、放入香料。

       4、牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵，姜几片，蒜4-5瓣。

       5、放入白糖。

       6、放入甜面酱60g。

       7、放入生抽。

       8、放入酱油。

       9、盖上锅盖，上汽后转中小火18分钟后关火，自然凉后开盖再放入另一半的盐，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可，将锅盖盖严，肉焖在国内自然凉后肉会很入味的，这样炖出的牛肉才软烂入味。

五香牛肉的做法及配料是什么？

       五香牛肉

       材料

       牛腱1块，青葱2根，生姜6片，料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许，花椒粒少许

       做法

       1、牛腱先飞水断血，然后重新烧水，放入牛腱，放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽；

       2、盖上锅盖，大火待水开后，将火力调至7成，半小时后把牛腱翻个身 继续保持同样的火力再卤半小时；

       3、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷却收硬后，再将它切成薄片。

       4、吃法：可直接食用，也可跟葱丝一起卷饼，夹饼，抹上酱吃。

五香牛肉最正宗的做法怎么做？

       五香酱牛肉：

       准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。1、准备好食材。

       2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。

       3、牛肉开水焯烫一下洗净。

       4、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。

       5、然后放入外锅加盖焖之1个小时。

       6、锅中放入老卤，加入适量的清水。

       7、再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。

       8、大火煮开5分钟。

       9、然后放入煮过的牛肉块。

       10、加入老抽和白糖，然后大火卤煮。

       11、直到酱汁浓郁，牛肉上色关火。

       12、成品图。

       主料：牛建子3条

       辅料：大葱1根、生姜6片、桂皮2根、香叶5片、八角5个、草果1个、小茴香5g、甘草5g、十三香粉1小匙、老抽1小匙、生抽3大匙、料酒4大匙、冰糖260g、盐6大匙、清水适量、香菜叶适量。

       1、牛腱子洗净。

       2、每条切成三大块。

       3、锅内水烧温，放入牛腱子，大火烧至水开后转小火煮5分钟。

       4、捞出洗净，放入凉水中浸泡半小时。

       5、准备好香料。

       6、将香叶、八角、小茴香、甘草、草果装入一次性香料袋。大葱切成段，生姜切片。

       7、锅内倒入适量清水，放入香料包、桂皮、姜片、葱段。加入十三香粉、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。

       8、大火烧开，转小火煮15分钟，制成五香卤水。

       9、倒入浸泡好的牛肉，大火煮沸后转小火再煮50分钟，直到牛肉可以用筷子轻松扎透。

       10、捞出沥水，自然晾干2小时。

       11、再次大火将五香卤水煮开，倒入晾好的牛肉，煮沸后转小火再煮30分钟。

       12、牛肉放至不烫手时切片。

       13、装盘，摆上香菜叶，完成。

       今天关于“煮牛肉的做法大全 五香”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“煮牛肉的做法大全 五香”，并从我的答案中找到一些灵感。