笋干炒丝瓜的做法_笋干炒丝瓜的做法大全窍门

2024-05-01 16:46:57

我非常愿意为大家解答关于笋干炒丝瓜的做法的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题，我将尽力给出简明扼要的答案，并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.丝瓜能吃皮吗

2.好吃又简单的丝瓜做法

3.笋干番茄丝瓜汤的做法，笋干番茄丝瓜汤怎么做

4.在家炒丝瓜，千万不可直接下锅，怎样做丝瓜颜色翠绿又入味？

5.笋干炒什么蔬菜好吃

6.正宗炒丝瓜的做法

笋干炒丝瓜的做法_笋干炒丝瓜的做法大全窍门

丝瓜能吃皮吗

能吃。

丝瓜（学名：Luffa cylindrica?(L.) Roem. ）葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。?

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

扩展资料：

食用功效

1、润肤美白：保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。

2、健脑：有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

3、活血通络：有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。

4、解毒消肿：丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。

参考资料：

百度百科-丝瓜

好吃又简单的丝瓜做法

笋干炒腊肉

腊肉、笋干、蒜瓣、小米椒、姜片

1、笋干要提前一天泡发，不然会硬邦邦哒；腊肉开水下锅中煮5分钟左右，去掉咸味和脏东西

2、笋干洗净切段，腊肉煮完后捞起洗净，切成薄片

3、热锅下油，放入切好的腊肉，翻炒出油至微焦，然后把腊肉拨到一边，放入蒜、姜、小米椒爆香，和腊肉翻炒均匀

4、放入笋干，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、半勺盐，翻炒均匀，加清水没过笋干，大火烧开后小火再焖3-5分钟，最后大火收汁出锅

丝瓜炒蛋

水丝瓜、鸡蛋

1、水丝瓜削皮，滚刀切块；鸡蛋敲入碗中，放适量盐，打散（初生蛋比较小，所以多搞了几个）

2、热油下锅滑入鸡蛋，煎至八成熟捞起备用；不洗锅，热锅下油放入蒜末爆香，加入水丝瓜翻炒至半熟，放盐调味，加少量清水焖煮炒变软

3、丝瓜炒软后，放入鸡蛋翻炒，加一丢丢生抽提鲜，快速翻炒均匀，出锅

笋干番茄丝瓜汤的做法，笋干番茄丝瓜汤怎么做

　丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。下面是我带给大家好吃又简单的丝瓜做法，希望对大家有帮助！

好吃又简单的丝瓜做法 1

一、清炒丝瓜

　材料

　丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许

　做法

　1、丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；

　2、锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；

　3、炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

　小诀窍

　炒丝瓜不变色的小妙招：这是在老家向邻居家的哥哥学了，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化！炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的，为什么会这样我也不知道，前辈的经验一定要听，因为我试验过。

二、丝瓜炒肉

　材料

　丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽

　做法

　1、丝瓜洗净切块；

　2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。

　3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。

　4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。

　5、加一点清水，焖一分钟。

　6、加入适量的盐，出锅。

　小诀窍

　丝瓜切开后要马上入锅或者放在盐水里浸泡，否则会变色。

三、丝瓜木耳炒鲜鱿

　用料：鱿鱼适量、丝瓜1根、黑木耳适量、彩椒适量、胡萝卜适量

　做法

　1、木耳提前用清水泡发，洗净

　2、将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀

　3、红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片

　4、胜瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡

　5、烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片

　6、锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用

　7、锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起

　8、锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可

烹饪技巧

　1、鲜鱿“飞水”的时间要短，见卷曲后即刻捞起，否则老了口感不好。

　2、丝瓜不易久炒了，否则出水大度多，易变软，影响口感。

营养功效

　丝瓜味甘甜，具有清热、解毒、行血脉、美容抗癌等功效。丝瓜汁有增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，故有“美人水”之称。黑木耳铁的含量极为丰富，能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血，此外黑木耳还有防癌抗癌、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用，还可以抗辐射及抗炎等。

菜品特色

　丝瓜木耳炒鲜鱿是粤菜中一道比较经典的快手小炒，营养健康，色彩鲜艳，鲜嫩爽脆，口感丰富，很令人开胃的一道菜。

好吃又简单的丝瓜做法 2

蒸丝瓜

　材料：丝瓜，大蒜，枸杞

　做法：

　1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。

　2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金**，捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。

　3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞。

　4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。

　5、取出淋入熟香油即可上桌享用。

　小窍门：

　1、丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑。

　2、新鲜的丝瓜熟后带甜，所以不需要太多盐

剁椒丝瓜

　材料：丝瓜，剁椒，蒜

　做法：

　1、丝瓜刮去外皮后洗净。

　2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。

　3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。

　4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。

　5、放入丝瓜翻炒熟。

　6、放入适量盐翻炒均匀。

　7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。

虾干白玉菇烩丝瓜

　材料：丝瓜，白玉菇，虾干

　做法：

　1、虾干用清水浸泡洗净。

　2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。

　3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　4、倒入虾干翻炒。

　5、淋入料酒出香。

　6、倒入洗净的白玉菇翻炒。

　7、加入盐和糖。

　8、再放入丝瓜翻炒。

　9、加少许的冷水烧至片刻。

　10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。

　11、在淋入香油翻炒均匀关火。

老油条炒丝瓜

　材料：丝瓜，油条，红椒，蒜

　做法：

　1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。

　2、油条切大段。

　3、丝瓜去皮后切滚刀块。

　4、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。

　5、倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。

　6、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖，小火焖几分钟。

　7、撒入少许精盐，翻炒均匀即可。

蒜茸丝瓜鲜虾盅

　材料：丝瓜，基围虾，剁椒

　做法：

　1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

　2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

　3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

　4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

　5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

　6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

好吃又简单的丝瓜做法 3

一、丝瓜皮蛋豆腐汤

　材料：丝瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、鸡精、胡椒粉

　做法：

　1、丝瓜去皮，滚刀切成块。豆腐用小刀分切成正方小块。皮蛋剥壳，切成小块。

　2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。

　3、炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，炒匀。

　4、然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火。

　5、煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

二、蒜茸炒丝瓜

　材料：丝瓜、蒜、盐、玉米油、鸡精

　做法：

　1、丝瓜削皮，可以适当的留一些皮，吃起来会更具口感。

　2、丝瓜对半切，再切斜块；蒜拍碎后切成末。

　3、锅中倒油烧热后，放入蒜末，炒香。

　4、放入丝瓜，翻炒几下后加适量水，炒制丝瓜变软。

　5、放入盐和鸡精调味，即可出锅。

好吃又简单的丝瓜做法 4

凉拌丝瓜

　材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块。

　调味料：和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱。

　做法：

　1、取丝瓜绿色果肉部分，切成长4公分，宽2.5公分的薄片后，置于冰块中冰镇30分钟。

　2、蕃茄切片摆盘备用。

　3、将调味料调匀成为五味酱，食用时再用丝瓜酌量沾取即可。

　入伏吃丝瓜赛人参，这是因为丝瓜里边含有人参中所含的成分———皂甙，非常适合伏天食用，解暑防燥。入伏酷暑丝瓜无论是做清汤，还是焞排骨、鸡汤，丝瓜都能除油解腻，令人胃口大开。六月里暑天，凉拌丝瓜最好。选皮翠绿新鲜的嫩丝瓜，去皮，切条。做凉拌丝瓜咸鲜味最能突出丝瓜的鲜嫰多汁和清香，而且这道加了银鱼丝的凉拌丝瓜更多了一种让人惊喜而不能忘怀的仙(鲜)味儿!

　六月里的凉拌小菜拌丝瓜入口凉丝丝，清爽爽，满口舒坦，满心欢喜!

　食材：丝瓜0.8磅、小银鱼丝(海延)1-2调更。

　调料：麻油0.5调更，盐。(盐的量按自己口味加放)

制作：

　1.将来丝瓜刨皮切条，放入沸水中汆水1-2分钟变色即刻捞起。

　2.将丝瓜装入容器加入干银鱼丝和麻油、少许盐(干银鱼丝有咸味)，稍加搅拌就可装盘开吃。

好吃又简单的丝瓜做法 5

肉丝炒丝瓜的做法步骤

　1.瘦肉和丝瓜分别切好

　2.热锅放入适量的油放入瘦肉

　3.盛出备用

　4.再放油放入丝瓜

　5.加一点开水汽熟丝瓜喜欢汁的可以多加一点

　6.丝瓜炒软后加入炒好的肉丝

　7.炒匀加入适量的精盐味精即可出锅了

　小贴士

　炒丝瓜可以加开水汽一下我喜欢汁多多加点水可以

好吃又简单的丝瓜做法 6

1、丝瓜蛤蜊汤

　材料：蛤蜊，丝瓜，香菇，裙带菜，姜盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，白酒。

　做法：将蛤蜊洗净，香菇切丝，丝瓜切成小块，裙带菜洗净备用；坐锅点火，放入姜丝、蛤蜊，烹入少许白酒翻炒两分钟取出；坐锅，放入香菇、丝瓜炒一下，冲入汤，放入蛤蜊、裙带菜，煮5分钟调味出锅即可。

　功效：蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一，适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效哦。这个蛤蜊丝瓜汤，清淡极鲜的味道和绵软的口感，绝对是夏天汤品的首选哦。

2、丝瓜豆腐鱼头汤

　材料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐适量，生姜、盐适量。

　做法：丝瓜洗净、打理角边、切段；鱼头洗净、切开；豆腐用清水略洗；鱼头和生姜放入煲里，加入适量滚水，旺火煲20分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15-20分钟，加入调味品。

　功效：清热去火，养阴生津，洁肤除斑，通经络，去痰喘咳嗽。

3、虾仁鸭蛋滚丝瓜汤

　材料：鲜虾仁16~18只，鸭蛋2个，丝瓜500克，葱蓉、姜蓉各1茶匙。

　做法：鸭蛋去壳，打匀；丝瓜洗净，去角皮、切斜块。热油镬爆香葱蓉、姜蓉，下丝瓜稍炒匀。加清水1250毫升（约5碗量）和虾仁，滚沸后，徐徐推入蛋液，下盐、麻油便可。

　功效：暑热的夏日宜滚汤，更宜鲜香惹味开胃的滚汤，鲜虾仁鸭蛋滚丝瓜便是这样一个价廉味美的靓滚汤了。河虾鲜美肉嫩，益气滋阳；鸭蛋入汤比鸡蛋味美，且有养阴清肺之功。在夏日的瓜类中丝瓜最鲜美鲜甜，中医还认为它能清暑凉血、生津止渴、润肌美容，合为滚汤，鲜美清甜可口，有清热、解暑、滋阴之功，且男女老少皆宜。

4、竹荪丝瓜汤

　材料：丝瓜1根、竹荪30克、盐适量。

　做法：丝瓜洗净、削皮，切斜块；竹荪洗净，用清水泡发，挑去杂质后再次洗干净，挤干水分，切段。沙锅置火上，放入适量清水，加入丝瓜用大火煮沸，放入竹荪，再次煮沸时加盐调味即可。

　功效：竹荪是一种名贵的.食用菌，具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功能。丝瓜与竹荪二者结合做汤尤其适宜炎热夏季食用，能起到清热解暑除湿之功效，不失为酷暑炎夏的一道美味佳肴，也是减肥瘦身的好食谱。

5、清甜丝瓜汤

　材料：丝瓜2根、五花肉300克、葱末、姜末少量、盐5克。

　做法：热锅爆香葱末、姜末，加入五花肉块翻炒5分钟；加入丝瓜翻炒2分钟；加入5杯鸡汤，大火煮沸后，转文火5分钟即可，最后加盐调味。

　功效：口感清香甜美，而且又是非常好的清热泻火、凉血解毒的滋补汤。

好吃又简单的丝瓜做法 7

（一）金瓜粥

准备材料： 金瓜、糯米粉

做法：

　1、将金瓜去皮洗净后切成块状，上锅蒸20分钟左右；

　2、金瓜蒸软后放入食物料理机中打成泥状；

　3、将金瓜泥放入锅中，加入一碗水搅拌；

　4、金瓜泥煮开后下入糯米粉，调和成糊状即可食用。

（二）金瓜排骨

准备材料： 金瓜、排骨、干香菇、红枣、白扁豆、糯米

做法：

　1、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好，红枣事先浸泡；

　2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用；

　3、将排骨洗净后沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入2中的调料，拌匀腌制半小时以上；

　4、把小金瓜顶部切掉，挖去穰，并洗净；

　5、把腌制好的排骨，保留汤汁加入适量蒸肉米粉；

　6、加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀，放入锅中蒸20分钟；

　7、将排骨移入金瓜中再蒸40分钟左右。

（三）金瓜肉丝拌黄瓜

准备材料： 金瓜、黄瓜、猪肉、香菜、葱、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋

做法：

　1、将金瓜洗净后从中间切开，去籽蒸5分钟左右；

　2、将蒸过的金瓜放到凉开水中，用手轻轻捏皮挤压，金瓜丝就从里面出来了；

　3、将黄瓜洗净切丝，猪肉洗净切丝；

　4、在锅中烧热油，放入姜蒜爆香，加入肉丝、胡椒粉和生抽煸炒；

　5、金瓜丝沥干后放在盘中，加入黄瓜丝、蒜末、糖、盐、味精和香菜搅拌；

　6、将炒好的肉丝放其中一起搅拌，均匀即可食用。

好吃又简单的丝瓜做法 8

一、金丝瓜烩三鲜

　材料：金丝瓜、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱、蒜、生抽、耗油、鸡汁

　做法：

　1 金丝瓜去皮去籽洗净，切成条；胡萝卜、土豆去皮切大片；青椒用手掰成瓣；葱、蒜切碎。

　2 把葱、蒜与所有调味料放入小碗中，拌匀。

　3 锅中倒油，烧热后按照土豆、胡萝卜、金丝瓜的顺序依次进行煎制，待变成金**后取出。

　4 利用锅中剩余的油，将青椒炒出香味，再把煎好的土豆、胡萝卜以及金丝瓜放入，进行翻炒。

　5 最好放入事先调好的味汁，翻炒均匀后即可出锅。

二、凉拌金丝瓜

　材料：金丝瓜、红辣椒、香菜、盐、味精、米醋、大蒜

　做法：

　1 将金丝瓜清洗干净，后切成两半，放进微波炉，用高火加热，后取出晾一会儿。

　2 将新鲜的红辣椒切成丝、香菜切成段、大蒜切碎备用。

　3 用饭勺将打好的金丝瓜肉打散成丝状，如果有些生不好刮就再把金丝瓜放回微波炉加热1分钟，拿出后用凉开水镇一会儿，捞出沥干。

　4 将金丝瓜丝放入小盆，再将所有辅料加入，拌匀装盘即可上桌食用。

在家炒丝瓜，千万不可直接下锅，怎样做丝瓜颜色翠绿又入味？

材料

主料：丝瓜300g、番茄1个；

辅料：笋干适量

笋干丝瓜番茄汤

准备一些笋干，最好是带有笋干的干菜。

番茄洗干净，丝瓜洗干净后去皮。

两样都切块。

锅中放水，先煮笋干。

加入丝瓜。

加入番茄，煮熟就可以了。

小贴士

笋干不容易熟，要先煮，而且笋干是咸味的，不必另外加盐了。

笋干炒什么蔬菜好吃

将月亮贝潮湿放到不锈钢洗菜盆里，再盖上一个不锈钢的厨房洗菜盆，上下晃动1min，能够加速珍珠贝吐沙，冲干净后，反复2-3次就可以把珍珠贝中的沙处理干净了。随后换冷水，将珍珠贝清洗干净。将丝瓜去皮后切割成滚刀块预留。菜锅热，加油烧热后，炸香姜片。添加月亮贝走红煸炒，月亮贝打开表盖后加入黄瓜和少许冷水一起煮。添加少量糖提味，黄瓜变为透明色就能出锅了。珍珠贝带上独有的海水的咸香，并没有绰水，可以不放盐，便会有充足的盐味。黄瓜柔韧性甜滑，是一道美味可口的家常美食。

黄瓜味儿鲜美带有多种营养元素、碳水化合物合适一家人服用。平常到餐馆吃笋干丝瓜，看上去色调特别好看，一点色调都没有变，怎么做的呢，大家都会想在家里怎么做不出这颜色的，实际上有一个小技巧，家中做的话黄瓜切成片，菜锅红倒进植物油，最好是100克左右，等温度6成热当下入黄瓜，拉油30秒迅速用漏勺捞起来，锅中多余油能够炒三个鸡蛋，等鸡蛋炒好把刚捞起来的黄瓜放入锅中，添加盐，鸡精调料，翻拌就可以出锅了，这道菜较为耗油，要是觉得油太多的话，黄瓜拉油后油能够盛点出去炒下一个菜的。

主要操作流程如下所示：备好黄瓜、生鸡蛋、葱、姜、蒜材料等。将生鸡蛋2-3颗,添加少量食用盐,米酒。拌匀预留。凉锅加点油，油六成热倒进生鸡蛋。炒至凝结盛出来。将丝瓜去皮切成片或滚刀块,绰水后,沥水预留。另起油锅，爆脆炸碎，倒进黄瓜块，走红炒匀。倒进炒好的蛋块，炒匀。放盐、鸡精，调料。烧软，进味后，即可出锅。黄瓜可以直接用煎炸一下，维持黄瓜颜色不会改变，生鸡蛋必须炒的嫩一点，谨记黄瓜若想不变色，不必皈依抽。黄瓜要现生产加工，现配现炒，不然会变黑。

做黄瓜先要清洗干净，然后刨皮，刨完之后也不洗了，立即切完，马上炒。黄瓜放进五成热的锅中炒至七成熟的时候再加盐，不必加香油和味精等调料，不然会让黄瓜掉色，黄瓜炒海可以确保原生态，还可以让颜色细嫩翠绿色。丝瓜籽里面含有黑色素细胞，在炒的情况下遇高热非常容易发黑。因此在炒丝瓜时不要走红快炒，用中火炒就可以了。炒至7完善的时候再加盐。加西红柿炒，西红柿和黄瓜能够一起炒，并且番茄中富含维C，具非常好的抗氧化作用。能够防止黄瓜发黑。

正宗炒丝瓜的做法

食材：

笋干70克、青椒1根、红椒1根，老抽、生抽、食盐、白糖各适量

做法：

1、将笋干提前泡发，因为笋干泡发后的体积是比较大的，因此只要一点点就可以做出一大盘了。这里用的是70克，大家可以根据自己的实际需求决定要泡多少的量。

2、将泡发的笋干捞出来，挑选个头比较大的笋干，将其改刀切成小条。全部清洗干净之后，放入锅中，加入适量的水煮大约20分钟。

3、在煮笋干的同时，将青椒、红椒去掉辣椒籽，清洗干净切成块或者条。

4、锅内放入适量的油烧热，放入笋干微微煸炒出香味，然后加入没过笋干的水，盖上盖子焖煮几分钟。

5、加入糖、生抽、老抽以及食盐进行调味。

6、等到汤汁快没有的时候，放入青红辣椒进去翻炒一下就可以了。

烹饪技巧：

1、在煸炒笋干的时候，一定要放很多的油，因为笋干是比较吃油的，这就是为什么一般会将笋干和五花肉烧的缘故。如果油放得不多的话，笋干吃起来会比较柴的。

2、煮笋干这个步骤不能略过，因为笋干其实是比较难以煮熟的，一般炒笋干或者焖笋干都会事先将笋干煮一下，这样可以缩短烧的时间，而且笋干这样吃起来口感也更好。

3、青红辣椒最后再放，只要炒断生就可以了。因为青红辣椒里面的维生素C含量是很高的，如果炒久了，不仅会烂，而且营养价值也会丧失，这点大家要知道了。

黎川笋干怎么煲汤

炒丝瓜的家常做法：

主料：丝瓜2根。

辅料：食用油10克；食盐3克；鸡粉3克；大蒜2瓣；鲜姜5克。

1.丝瓜去皮洗净。

2.切条。

3.沥干水分，放置备用。

4.锅中倒入适量色拉油。

5.油热后倒入丝瓜，翻炒五分钟，起锅时加入小勺食盐即可。

秋天都有哪些时令菜谱啊？最好是方便制作的

　笋干有一些人吃过，而有一些人没有吃过，笋干也就是用新鲜熟笋煮透后晾晒干以后制作而成的，可以把它制作成各种食物来吃，口感上面比较有嚼劲，味道也是相当不错的，下面就跟着来看一下黎川笋干怎么煲汤?

黎川笋干怎么煲汤

　可以做黎川笋干煲鸡汤，需要准备一些干贝，粉盐，葱，酸菜，笋干以及鸡腿，把笋干放到水里面漂洗一下盐分去除，然后再焯烫一下切成小段状，鸡腿剁成块状，把酸菜洗干净以后切片，葱切断以后备用，锅中加入适量的水煮开，把酸菜鸡腿放进去，略微烫一下捞出来，另外准备一个锅，里面添加适量的水，把酸菜鸡腿略微的烫一下捞出来备用，另外准备一个锅，加入适量的水煮开，鸡腿块，笋干，酸菜放进去煮半个小时，再加一些葱段，盐，干贝粉搅拌均匀就可以吃了。

　还可以做老鸭笋干汤，需要准备笋干，老鸭，味精，盐，白糖，黄酒，葱花，辣椒，生姜片，老鸭清洗干净剁成块状，放到高压锅里面，然后再加入水发笋干，加一些生姜片，辣椒，把白糖，黄酒，清水倒进去，用大火煮开，盖上盖子烧开，再改成小火稍焖20分钟，等到高压锅可以打开的时候，就把盖子打开，加入适量的小葱，味精，盐调味就可以装盘吃了。

笋干可以和什么一起吃

　笋干可以和鸡肉鸭子搭配在一起煮成汤来喝，可以搭配的方式还有很多，一般把笋干和肉搭配在一起炖汤喝会比较好，还可以做笋干烧肉，味道也是相当不错的。

笋干怎么做

　可以做笋干烧肉，准备开水，料酒，老抽，生抽，冰糖，八角，生姜片，笋干以及五花肉，把笋干提前泡发一下，放到淘米水里面浸泡1~2天，中途换几次水，如果天气是比较热的，一定要记得放到冰箱当中，五花肉切成小块，锅中加入适量的冷水，五花肉放进去焯一下，烧开以后就可以达到去腥去血水作用，捞出来清洗干净，水分沥干，锅中加入适量的油，然后再把五花肉放进去，煸到微微焦黄，火候一定不宜过大，避免烧糊情况出现，然后再准备一些冰糖，八角以及生姜，炒不炒糖是根据自己的喜好来决定，冰糖只要适当的放一些就可以了，然后将一些老抽，生抽，冰糖，八角，生姜片，料酒翻炒两三分钟，让肉的颜色变得好看，然后再把笋干放进去翻炒均匀，加一些开水，大火煮开浮沫撇掉，转成小火慢慢的炖煮60分钟，中途不要把盖子打开，一直炖到笋干入味，五花肉软烂，用大火收汁就可以了。

　还可以做丝瓜炒笋干，需要准备白糖，盐，笋干以及丝瓜，笋干需要提前放到冷水里面浸泡两个小时，丝瓜的皮去除切成滚刀块，笋干清洗干净切成小段状，锅里面再加入适量的油，笋干放进去翻炒一下，然后再加入白糖，盐，丝瓜继续翻炒以后就可以盛出来吃了。

　还可以制作啤酒焖笋干五花肉，需要准备冰糖，啤酒，老抽，花椒，八角，生姜，葱，啤酒，笋干以及五花肉，先把五花肉切成方块，提前浸泡，葱切成葱花，生姜切丝，锅里面加入适量的油，把五花肉放进去翻炒，炒到出油以后微微变黄，生姜丝，葱花，八角炒出香味，笋干放进去翻炒均匀，加一些冰糖以及啤酒，大火煮开，再改成小火焖炖50分钟左右，加入适量的盐，用大火收汁翻炒，再加入适量的葱段点缀，关火以后就可以吃了。

吃笋的禁忌

　吃笋需要注意的事项还是非常多的，笋最好不要和羊肉搭配在一起吃，肠胃功能会出现紊乱情况，对消化功能造成不利的影响，会让腹泻问题出现，对健康方面造成危害，不利于身体发育。

　笋不能和豆腐搭配在一起吃，可能会形成结石，影响到成长发育，也会影响到新陈代谢，所以也是需要避免的，笋不能和猪小排搭配在一起吃，会影响到钙质的吸收，没有办法让骨骼更好的成长发育，所以应该要避免，笋不能和红糖搭配在一起吃，容易形成赖氨酸，对健康是不利的，而且也会影响到成长发育。

　上面介绍的就是黎川笋干怎么煲汤，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，笋干煲汤吃的方法各种各样，可以把笋和苦瓜，猪腰，莴笋，海参，鸡肉，鲍鱼，木耳，圆白菜等搭配在一起吃，能够让营养价值更加丰富。

第一组：红烧栗子鸡块，雪菜茭白黑鱼片，萝卜肉骨头汤，蒜泥四季豆，香菇炒青菜。

第二组：红烧羊肉炖萝卜，小葱笋干火腿片清蒸鳊鱼，凉拌蒿菜，虾皮炒佛手片，清炒包心菜。

第三组：鲫鱼萝卜丝汤，鲜藕肉骨头炖汤，香菇茭白青椒胡萝卜炒肉片，蒜泥西兰花，凉拌茄子。

第四组：清蒸鲈鱼，蒸糯米肉圆子，百合炒西芹，清炒大白菜，咸蛋炒南瓜，番茄榨菜蛋汤。

第五组：笋干老鸭煲，盐水毛豆或花生，花菜香菇炒肉片，大蒜萝卜片，洋葱木耳炒干丝。另外，咸肉冬瓜汤、虾皮炒葫芦、笋干炒丝瓜等都很适宜。

好了，关于“笋干炒丝瓜的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“笋干炒丝瓜的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。