凤尾鱼的做法及配料_凤尾鱼的做法及配料大全

1.椒盐凤尾鱼的做法步骤图，椒盐凤尾鱼怎么做

2.凤尾鱼怎么做

3.凤尾鱼的做法

香煎凤尾鱼的做法

香煎凤尾鱼如何做才美味和味道正宗呢,本文详细介绍香煎凤尾鱼烹制所用佐料,烹制时间和窍门,包括香煎凤尾鱼怎么做,香煎凤尾鱼的家常做法和最适宜食用方法等。

食材用料

(适量)蒜 (适量)生抽

(适量)盐 (适量)油

(400克)凤尾鱼

做法与步骤

第一步骤

凤尾鱼去肚，洗净，用少量的盐腌制半个钟头；准备蒜末和生抽

第二步骤

平底锅中下适量的油，下蒜末煎出香味

第三步骤

凤尾鱼平铺，煎到两面金黄出锅待用

第四步骤

平底锅中加入少量的水

第五步骤

加入适量的生抽

第六步骤

将凤尾鱼回锅，让它们的表面都蘸上生抽

第七步骤

好好吃的鱼来咯

01

准备食材：西兰花用水焯一下，调好糖醋汁

02

热锅放油

03

放入葱、蒜、姜爆香

04

放入青椒和胡萝卜

05

放入糖醋汁

06

翻炒几下

07

汤汁浓稠一些

08

放入凤尾鱼

椒盐凤尾鱼的做法步骤图，椒盐凤尾鱼怎么做

凤尾鱼也叫做子鲚，可能有许多朋友对这种鱼类还是没有了解。凤尾鱼中含有的蛋白质其实是非常高的，每100克的凤尾鱼中含有的蛋白质就高达10克以上，所以对人体补充营养也是有着很好的效果。凤尾鱼怎么做才好吃，其实还需要结合自己的口味去进行选择的，常见的做法有荷叶凤尾鱼、糖醋凤尾鱼等。

凤尾鱼的营养价值

每100克凤尾鱼含有蛋白质10.9——15.5克，脂肪2.2——5.1克，糖类4——4.2克，维生素A14微克，维生素B10.06毫克，维生素B2

0.06毫克，维生素E0.74毫克，钙78——126毫克，磷226——460毫克，铁1.4——1.6毫克，钾225毫克，钠38.5毫克，镁23毫克，锰0.17毫克，锌3毫克，铜0.1毫克，硒33.3微克，蛋白质中精氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸含量较高，营养价值较好。

凤尾鱼的功效与作用

中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经;具有补气虚、健脾胃、活血的功效。

1、促进身体发育

凤尾鱼营养丰富全面多样，经常食用能促进发育。

2、益胃

凤尾鱼蛋白易分解，能够很好地被人体吸收，不伤害胃粘膜，有健脾益胃的功效。

凤尾鱼的做法大全

凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制，还可加工成罐头食品。

1、荷叶凤尾鱼

材料：

凤尾鱼1200克、荷叶200克，猪油、食盐、味精、花椒粉、大葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、生姜各适量

做法：

（1）将凤尾鱼清理干净后，切成块，大葱切花、生姜切末，荷叶切成大圆形;

（2）将荷叶放在小蒸笼上，用调料将凤尾鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。

2、蒸凤尾鱼

材料：

凤尾鱼1000克，丁香、肉桂、花生油、酱油、香醋、料酒、小葱、食盐、生姜各适量

做法：

（1）将凤尾鱼处理干净后洗净沥干水分，葱洗净部分挽成结、部分切末，姜洗净切片;

（2）凤尾鱼中加入姜片、葱结、料酒、精盐浸泡1小时，洗净后晾干;

（3）将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至七成热时，放入凤尾鱼炸至金**捞起;

（4）另取锅置火上，舀入花生油25克，投入姜末、葱末、丁香、大茴香（八角）、肉桂略炸，加入料酒、酱油、白糖和适量清水，烧至稠浓;

（5）将炸好的凤尾鱼放入锅内，翻炒均匀，加香醋、香油即可。

3、糖醋凤尾鱼

材料：

凤尾鱼300克，食用油、食盐、大葱、生姜、大蒜、料酒、醋、酱油、白糖各适量

做法：

凤尾鱼怎么做

用料 ?

凤尾鱼 5条

鸡蛋 一个

葱姜蒜 适量

盐 少许

胡椒粉 少许

椒盐 适量

椒盐凤尾鱼的做法 ?

凤尾鱼去掉内脏，腹部黑膜一定要清洗干净备用

把凤尾鱼切段，放入葱姜蒜，盐，胡椒粉，鸡精，适量（盐可根据个人口味放入，因为最后还要撒些椒盐，所以这里盐要少放），腌制15分钟

凤尾鱼段两面沾满淀粉

每段沾过淀粉的凤尾鱼放入打散的鸡蛋中，沾满蛋液

待油锅中油热后放入沾满蛋液的凤尾鱼，炸至金**，捞出备用

最后撒上自制椒盐，美味的椒盐凤尾鱼就可以上桌了！

凤尾鱼的做法

蒸凤尾鱼的做法

主料：草鱼

辅料：黄瓜、红柿子椒、胡萝卜、芹菜叶

调料：盐、料酒、酱油、豉油汁、葱、姜

烹制方法：

1、将草鱼洗净去头、尾，头部放在盘中，鱼身从三分之二处依次切断，底部保持相连，码放在盘中，鱼头在中间，在鱼身切开的部位，依次塞入胡萝卜片、黄瓜片、红柿子椒片，再均匀的撒上盐、料酒、酱油；

2、坐蒸锅，待水开后将鱼放入大火蒸10分钟，出锅淋豉油汁，撒上葱姜丝、胡萝卜丝，放上芹菜叶点缀即可。

特点：形似凤尾，色泽鲜艳。

主料

凤尾鱼（熟） 500g

调料

调和油适量 食盐适量 老抽1勺 白糖2勺 料酒3勺 醋4勺 生抽5勺 水10勺 葱适量 干辣椒适量 八角适量 花椒适量 蒜适量 姜适量

步骤 1

凤尾鱼洗净备用

步骤 2

1勺老抽

步骤 3

2勺白糖

步骤 4

3勺料酒、4勺醋

步骤 5

5勺生抽、10勺水

步骤 6

准备葱、姜、蒜

步骤 7

鱼用厨房用纸吸去水分

步骤 8

锅里加油，待油热，炒香花椒、八角和辣椒

步骤 9

放葱、姜、蒜炒出香味

步骤 10

把炒香的料取出，放入鱼稍稍煎一下

步骤 11

倒入调好的料汁，再把炒香的料返回锅里

步骤 12

中火炖制熟烂即可