鸡汤的做法怎么做好吃_鸡汤的做法大全集窍门

1.鸡汤怎么做营养好

2.老母鸡汤的做法大全

3.鸡汤的做法大全

4.鸡汤做法大全(让你轻松学会烹饪美味鸡汤)

　导语：喜欢喝汤的朋友们下面可以进来看下我为你们收集的清炖鸡汤的做法大全哦。

清炖鸡汤的做法大全

　一、豆浆土鸡汤

　下次汤的时候你不妨加点豆浆，这样做出的鸡汤不仅更加营养，而且超级鲜美好喝，自然香醇浓厚，不油腻。

　原料：

　土鸡1只约1千克，鲜香菇300克，黄豆100克，生姜1块，大葱1段，盐适量。

　准备工作：

　1、黄豆洗净后提前用清水浸泡8小时左右，再加1千克清水打成豆浆待用。

　2、土鸡杀好治净后剁成小块，冷水下锅煮尽血沫后捞出洗净。

　3、生姜切片，大葱切段，香菇打花刀(不打也可)。

　做法步骤：

　1、把鸡块、豆浆、生姜片和大葱段同时放入砂锅里，加适量水大火烧开后改小火煲1个半小时左右。

　2、加盐调味，再继续小火煲1小时左右即成。

　二、榴莲壳煲土鸡汤

　榴莲壳煲土鸡汤，清补靓汤，清补益气、滋润养阴，老**孺皆宜。

　用榴莲壳煲土鸡汤，鲜美清润，是老**孺皆宜的清补靓汤，有清补益气和滋润养阴的食疗功效。

　原料：土鸡1只，榴莲壳适量。

　调味料：葱段、姜块、料酒、花椒粒、胡椒粒、盐。

　准备工作：

　1、将榴莲壳内的白瓤用尖刀割下来，切成大块。

　2、将土鸡杀好剁块，汆水捞起。

　做法步骤：

　1、瓦煲里加 清水煮沸后放入鸡块、榴莲白瓤、葱段、姜块、料酒、几粒花椒和胡椒。

　2、武火煮20分钟转小火煲一个小时，下盐，关火。

　三、竹荪乌鸡汤

　竹荪乌鸡汤是非常不错的养生汤，今天介绍家常版竹荪乌鸡汤的`做法，以及竹荪乌鸡汤有哪些养生功效。

　先介绍竹荪乌鸡汤的家常制作方法吧，以下是一家三口一餐的食用量。

　原料：竹荪干品15到20克，乌鸡1只，生姜片、盐各适量。

　准备工作：

　1、先把竹荪放在淡水水里泡开，再去除脚部的圆孔状东西，洗净，控水待用。

　2、乌鸡剁成块冷水下锅煮出血沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。

　做法：将乌鸡块和生姜片放在汤锅里，加冷水煮开后再下入竹荪，同煮30分钟左右即可放盐调味，关火，起锅。

　补充说明：

　1、如果你担心乌鸡的腥味较重，可在乌鸡块下锅时加入生姜片同煮，烧开后再加入适量料酒。

　2、嫩乌鸡煮半小时就可以，老乌鸡要增加炖制时间。

　3、此汤宜清淡，不宜放油和别的调料，但可视自己的口味增加红枣、枸杞或党参等食材。

鸡汤怎么做营养好

胡萝卜玉米鸡汤

用料

鸡肉、胡萝卜、玉米、红枣、生姜、盐、花

步骤

1．红枣、在冷水中浸泡至泡发，胡萝卜去皮，切成小块，玉米切成小段。

2．鸡肉切成小块，焯水后备用，汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。

3．大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。

4．转小火30分钟，加入适量的盐，即可。

花菇山药煲鸡汤

用料

山药、柴鸡、花菇、干贝、大葱、姜、盐、马铃薯淀粉

步骤

1. 花菇（香菇）提前泡发，然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净（这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点，吃起来也比较滑嫩），斜刀切片。

2.大葱洗净切段，姜切片，山药去皮洗净，斜刀切块，取适量干贝洗净沥干备用，鸡洗净切块。

3.锅里水烧开，倒入切好的鸡块，去掉血腥味，用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。

4. 砂锅水烧开，倒入飞水过的鸡块，放入葱段和姜片煮开，倒入适量的干贝，倒入切好的花菇大火煮开，改小火煲一个半小时左右。

5.提前10分钟取出葱段，以免煮烂影响汤汁的口感，倒入洗净沥干的山药，大火煲10分钟左右，倒入山药后可调入适量精盐。

6.快好时调入适量胡椒粉，煮一会即可关火品尝您的美味营养靓汤了。

当归竹荪土鸡汤

用料

土鸡、当归、竹荪、花生、红枣、姜片、花椒

步骤

1. 买来的鸡切块洗净，焯一遍水，准备好的主要原料。

2. 为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里，加水没过鸡肉。

3.竹荪用清水泡开，中途可换几次水。

4.炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。

蜜枣苦瓜乌鸡汤

用料

乌鸡、苦瓜、蜜枣、瘦肉、姜、盐

步骤

1. 把乌鸡剁块洗净后焯一下水。

2. 苦瓜切块；蜜枣姜片洗净；瘦肉切块。

3. 所有材料一起下锅煲1个半小时 就可以了（煲汤时烧开后有浮沫的话要去掉）。

山药鸡汤

用料

鸡、山药、姜片、枸杞、花椒粉、小葱、油盐

步骤

1. 将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。

2. 锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入，翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。

3.将炒好的鸡块放入慢炖锅中，再加入适量的开水，放入铁棍山药块，加盖， 小火慢炖2个小时。

4.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟。

5.最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞。

白果参鸡汤

用料

三黄鸡、川明参、白果、山药、红枣、白豆、枸杞、盐

步骤

1.飞过水的三黄鸡放入瓦煲，一次加足水煮到滚开。

2.维持火力10分钟，然后加入全部材料。

3.文火煲90分钟后，直到鸡汤变成温和的白色。

4.撇去汤表面的油花，加适量的盐，就可以喝到甜美的鸡汤了。

栗子乌鸡汤

用料

乌鸡、板栗、红枣、花椒、盐、葱

步骤

1. 将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出。

2. 温水浸泡一会儿红枣。

3. 砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火。

4. 炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右，最后加入盐调味即可。

茶树菇鸡汤

用料

土鸡、茶树菇、红枣、枸杞、料酒、姜片、盐、鱿鱼干、瘦肉

步骤

1．土鸡剁成大块，去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。

2．鱿鱼泡发剪成丝，姜两片，茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开，枸杞洗干净。

3．冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。

4．炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放进去。大半锅冷水。

5.炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。

老母鸡汤的做法大全

鸡汤是公认的营养价值最高的汤类美食，很多人都会选择鸡汤作为日常滋补汤品，炖鸡汤的做法比较多样，不同的做法营养价值不一样，今天就介绍大家炖鸡汤的做法大全，一起来了解一下鸡汤怎么做营养好吧！

炖鸡汤的做法大全

清炖鸡汤

主料三黄鸡1000克玉米100克

辅料食盐10克白胡椒粉3克红枣1个枸杞10粒姜3克葱3克

清炖鸡汤的做法

1.一只鸡洗净沥干，去内脏，剁小块备用，玉米解冻取一半使用；

2.锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味；

3.另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块，放入枸杞和大枣炖煮；

4.放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖1.5个小时；

5.炖煮至1小时后尝下咸淡，可以再加入食盐，保温1小时后即可食用。

香菇炖鸡汤

主料：鸡肉半只，洋葱1小块，香菇5朵

辅料：食盐，姜5片，花椒1小把，干辣椒1个，水；

香菇炖鸡的做法

1.香菇用温水泡发，鸡在冷水中浸泡；

2.泡软的香菇一切为二，备用。鸡斩成大件，冷水多淘洗几次，待水清澈后，冷水上电饭锅，开煮饭档；

3.锅开后，撇去浮沫，再加一次水，放入调料和香菇，慢炖。40分钟后，鸡肉用筷子能扎透，就好了。开保温档，盖上盖子，10分钟就可以了。吃之前，放盐，即可。

乌鸡汤

主料：乌鸡半只，红枣30g，桂圆肉30g；

辅料：枸杞15g，姜20g，盐适量；

乌鸡汤的做法

1、乌鸡洗净切块，和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟；

2、再加入枸杞，继续炖30分钟；

3、关火焖10分钟，加入少许食盐即可。

山药炖鸡汤

主料：鸡(土鸡，家养)1只，山药1根，枸杞30克；

辅料：食盐，姜1小块，料酒，小葱4根；

山药炖鸡汤的做法：

1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结；

2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒；

3.放入姜片葱结，煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟；

4.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟；

5.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

板栗炖鸡汤

主料：三黄鸡400g，板栗250g，红枣6粒，香菇2朵；

辅料：大葱，姜，盐，料酒，胡椒粉；

板栗炖鸡汤的做法：

1新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜；葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用；

2.三黄鸡取半只即可，剁成小块，放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干；

3.炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味；

4.加入料酒，适量水大火烧开后撇去浮沫，加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟；

5.加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可。

鸡汤的做法大全

家常炖老母鸡汤的做法：

用料：老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许。

老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水，水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水。

再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火。待高压锅内的空气排完后打开锅盖，加入适量的盐，撒入葱花即可。

鸡汤做法大全(让你轻松学会烹饪美味鸡汤)

鸡汤的做法大全：当归黄芪土鸡汤、淮山炖土鸡汤、香菇板栗鸡汤、鲜虫草花鲜蘑土鸡汤、药膳土鸡汤等。

1、当归黄芪土鸡汤：将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可。

2、淮山炖土鸡汤：先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。锅中下油，放入鸡块、姜片、葱结煸香，然后烹入料酒，加入清水大火烧开，倒入砂锅中，放入洗净的淮山药，盖上锅盖改微火慢煲。煲至鸡块软糯时，放入洗净的枸杞继续炖煮至汤白浓稠时即可。

3、香菇板栗鸡汤：将鸡洗净，然后宰成块，入锅中焯去血水备用。热锅放入少许油，加入土鸡块进去翻炒，翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒，翻炒至鸡块微微出油，加入清水，大火烧开将倒入砂锅中。将泡好的香菇与板栗一起放入锅中，然后盖上盖子，慢火煲上两小时，待鸡肉耙糯时，加入适量的盐和胡椒粉枸杞调味即可。

4、鲜虫草花鲜蘑土鸡汤：将鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍，与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出洗净。锅中留油，下姜片，鸡块煸炒出香，然后倒入热水大火烧开舀入电饭锅中，放入虫草花，口蘑，选择“煲汤“程序，一小时30分钟，然后调入少许盐即可。

5、药膳土鸡汤：将鸡剁成小块后清洗干净，再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出，然后将鸡块放入锅中焯去血水，将上面的药材用开水浸泡十分钟，除枸杞外。锅中下油，倒入鸡块，姜片翻炒至肉变色，参入清水大火烧开，倒入煲仔中，放入泡好的药材，小火慢炖煮2小时，然后放入枸杞再炖煮15分钟左右，加入盐调味即可。

鸡汤是一道非常营养丰富的汤品，不仅可以滋补身体，还可以美容养颜。如果你想学会烹饪美味鸡汤，那么就来看看下面的鸡汤做法大全吧。

1.清炖鸡汤

清炖鸡汤是一道非常简单的汤品，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味的鸡汤。

材料：

1只鸡，适量的水，适量的盐

步骤：

1.将鸡洗净，去掉内脏和杂质。

2.将鸡放入锅中，加入适量的水。

3.烧开水后，撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时。

4.加入适量的盐调味即可。

2.药膳鸡汤

药膳鸡汤是一道非常滋补的汤品，可以帮助身体恢复元气，增强免疫力。

材料：

1只老母鸡，适量的水，适量的姜、枸杞、红枣、黄芪、当归、党参

步骤：

1.将鸡洗净，去掉内脏和杂质。

2.将鸡放入锅中，加入适量的水。

3.加入适量的姜、枸杞、红枣、黄芪、当归、党参。

4.烧开水后，撇去浮沫，转小火慢炖3-4小时。

5.加入适量的盐调味即可。

3.益智鸡汤

益智鸡汤是一道非常适合学生和上班族的汤品，可以帮助提高记忆力和工作效率。

材料：

1只老母鸡，适量的水，适量的当归、枸杞、黄芪、淮山、桂圆、红枣

步骤：

1.将鸡洗净，去掉内脏和杂质。

2.将鸡放入锅中，加入适量的水。

3.加入适量的当归、枸杞、黄芪、淮山、桂圆、红枣。

4.烧开水后，撇去浮沫，转小火慢炖3-4小时。

5.加入适量的盐调味即可。

4.滋补鸡汤

滋补鸡汤是一道非常适合女性和老年人的汤品，可以滋补身体，延缓衰老。

材料：

1只老母鸡，适量的水，适量的枸杞、当归、党参、黄芪、淮山、桂圆、红枣

步骤：

1.将鸡洗净，去掉内脏和杂质。

2.将鸡放入锅中，加入适量的水。

3.加入适量的枸杞、当归、党参、黄芪、淮山、桂圆、红枣。

4.烧开水后，撇去浮沫，转小火慢炖3-4小时。

5.加入适量的盐调味即可。

结尾

以上就是鸡汤做法大全，不同的鸡汤有不同的功效，可以根据自己的需要选择不同的做法。希望大家都能学会烹饪美味鸡汤，享受健康美味的生活。