黑芝麻丸子有什么作用_黑芝麻丸子的做法大全窍门

2024-09-05 19:34:07

1.芝麻丸怎么做好吃？

2.九蒸九晒黑芝麻丸制作方法

3.芝麻丸的做法家常做法

4.黑芝麻粉怎样做成丸子

5.黑芝麻丸怎么做

6.自己在家怎样做黑芝麻丸

黑芝麻丸子有什么作用_黑芝麻丸子的做法大全窍门

九蒸九晒黑芝麻丸有补肝益肾，健脑强身，填精髓，延衰老，延年益寿的功效，下面介绍做法：

准备材料：黑芝麻适量、蜂蜜适量、阳光、时间

制作步骤：

1、黑芝麻洗净，备用

2、放入锅里，开火蒸半小时?

3、太阳底下晒干，铺开一些，晒得均匀

4、反复蒸晒，至九蒸九晒

5、炒香后打粉，不要炒糊了，依古法的话要用石磨磨

6、小火熬蜜，加入芝麻粉

7、这个程度就好了

8、搓丸

9、搓丸，冷却后锡纸包好，密封放冰箱冷藏

百度百科—黑芝麻丸

芝麻丸怎么做好吃？

3 人做过这道菜

霓在成长-麻姆辅食

宝宝的姨婆送来好几斤九蒸九晒后的黑芝麻，家里刚好有些纸皮核桃，就分别用蜂蜜和土冰糖做了些黑芝麻核桃丸，做土冰糖丸子是因为个人比较介意孩子天天吃蜂蜜的，至于原因，我也不知道?全家人每天一两颗，能量满满～

用料

九蒸九晒黑芝麻 350克

核桃仁 150克

蜂蜜 125克（可根据自己口味增减）

土冰糖 35克（可根据自己口味增减）

黑芝麻核桃丸的做法

准备好材料，没有九蒸九晒黑芝麻，可直接用洗净晒干的黑芝麻。蜂蜜可直接在奶锅中称量，最好选择关火后还能保持一定温度的小奶锅，我用的是麦饭石奶锅。

开小火，将黑芝麻炒熟，九蒸九晒后的黑芝麻稍微炒下即可，生黑芝麻需炒熟，黑芝麻比较不容易辨别是否炒熟，炒后的黑芝麻拿在手上会被捏开，凑近闻有芝麻香，也可直接购买熟的黑芝麻。

开小火，将核桃仁翻炒几下。

将黑芝麻和核桃仁倒入破壁机，选择酱料功能，如果没有此功能的，就一直按点动，大概四五分钟。

研磨到有点出油的状态即可停止，如果再研磨下去也可以直接得到纯核桃黑芝麻酱了?

将黑芝麻核桃分成两份，一份400克，一份100克。

开小火，熬煮蜂蜜。

如果蜂蜜顺着筷子滴落到冷水中形成水珠，不化于水，就可以关火了。

熬好的蜂蜜大概是这样的状态。

倒入400克黑芝麻核桃。

将黑芝麻核桃和蜂蜜完全混合均匀。

戴上一次性手套，10克一份，趁热搓成丸子即可。如果搓到最后，锅里的黑芝麻核桃硬了不好搓，重新开小火翻炒几下变软关火即可重新搓丸子啦。

将土冰糖放入锅中，加少许水，开小火熬煮。

同样，如果冰糖顺着筷子滴落到冷水中形成水珠，不化于水，就可以关火了。

倒入100克黑芝麻核桃，和冰糖完全混合均匀。

戴上一次性手套，5克一份，趁热搓成丸子即可。土冰糖的丸子比蜂蜜的丸子干很多，需要用手指捏实，再轻轻搓成丸子，用力了容易散开。如果搓到最后，锅里的黑芝麻核桃硬了不好搓，重新开小火翻炒几下变软关火即可重新搓丸子啦。

芝麻丸冷却变硬后即可装瓶啦，放冰箱冷藏保存，尽快食用。

小贴士

土冰糖版的丸子比蜂蜜版的丸子会难搓揉，可能多用些土冰糖会好些，但会太甜。

至于保质期，丸子放久了会出油，也不算变质，但最好一个月内吃完吧。

九蒸九晒黑芝麻丸制作方法

黑芝麻清洗干净，蒸40分钟。蒸后的黑芝麻放入锅里小火翻炒，将水分炒干。将黑芝麻放入破壁机中，按下研磨功能，打到黑芝麻出油，有结块即可。锅里放入蜂蜜，小火煮10分钟，除去一些水分。把蜂蜜放入黑芝麻中，拌匀，用手揉成光滑的黑芝麻丸。用保鲜膜包好，方便食用。

1、准备250克的黑芝麻，清洗干净，放入锅里蒸40分钟。

2、蒸后的黑芝麻放入锅里小火翻炒，将水分炒干。

3、炒干的黑芝麻放入破壁机中，按下研磨功能，打到黑芝麻出油，有结块即可。

4、锅里放入蜂蜜，小火煮10分钟，除去一些水分。

5、把煮好的蜂蜜放入黑芝麻中，拌匀，用手揉成光滑的黑芝麻丸。

6用锡纸或保鲜膜包好，方便食用

芝麻丸的做法家常做法

九蒸九晒黑芝麻丸的具体制作做法公开，共10个步骤！

九蒸九晒黑芝麻丸是古代医生葛洪和孙思邈留下来的古方，芝麻丸是利用九蒸九晒炮制中草药的方式来炮制黑芝麻丸，可以达到更好的吸收。

亦是苏东坡延缓衰老的饮食方，有补益肝肾、滋润五脏，渗湿利水、宁心安神、防脱发生发之功能。

苏东坡活到六十多岁还有强健体魄与惊人的记忆力，或许与其长久服食黑芝麻有关。

必须严格遵循古法炮制，制作过程：

1、洗：不好的、不饱满的芝麻通过清洗会漂浮出来，把漂浮的去掉，留下精品。

2、晒：晴天晒一整天。

3、蒸：小火蒸两个小时以上。整个过程为一次，如此反复九次才算完成整个九蒸九晒的过程。再将晒好的芝麻用铁锅炒干，再用石臼反复捣碎，然后用铜锅炼蜜，用砂锅合丸。

如此才算完成整个制作过程。即使是连续晴天整个过程至少也需要十天以上。膏和丸的疗效是一样的，用个小勺挖着吃就行。

黑芝麻对人体有哪些功效？

《抱朴子》记载：服用了九蒸九晒法制作的黑芝麻丸，百日能除痼疾，1年皮肤光泽，两年白发返黑，3年齿落更生，4年水火不能害，5年行及奔马，久服长生。40岁以上的人，久服明目洞视，肠柔如筋。九蒸九晒是一种古传的制药方法，用蒸晒等方法纠偏药材药性或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效，后世逐渐地延伸到养生食品的制作中。

黑色食物，因为含有天然花青素、铁元素，可以补肾养气血，从而起到乌发、防脱的作用。其中黑芝麻被誉为”八谷之冠“，黑芝麻禀厥阴春生之气而生，可补肾脏，填血，升精，在《神农本草经》中列为上品。

《本草纲目》称”服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生“，介绍了黑芝麻的改善脱发，白发的神奇功效。

黑芝麻为什么要九蒸九晒？

虽然黑芝麻好处多多，但只把芝麻炒一次就吃，根本消化不掉，人体不得其福，反受其害。

晋朝道士葛下来的「抱朴子」称:“芝麻三斗,蒸熟后晒干, 用水淘去沫再蒸再晒，如此反复九次。” 用九蒸九晒这一古法才能将黑芝麻的功效发挥到极致。

九蒸九晒黑芝麻丸源自晋朝，道家名师陶弘景叹为“八谷之中，唯此为良”，至今已有上千年历史。

“九蒸九晒”是中药炮制中常见方法，地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒才能扬长避短，充分发挥药效。

为什么要一遍又一遍的蒸和晒呢？

我们平时吃芝麻，通常只炒一次，难于消化，人体不得其福，反受其害。经过九蒸，芝麻的营养成分充分分解，油腻性大为减少，人体易于吸收。

每次蒸都要超过2小时，足足需要蒸足九次，才能祛除芝麻中的燥热，这样处理过的芝麻丸，才能被人体吸收。

经过九晒，黑芝麻又能获得大量来自于太阳的纯阳之气。古代中医认为正是这股天地间的纯阳之气，对人体大有裨益。

九蒸九晒黑芝麻丸的具体制作做法公开，共10个步骤！

做九蒸九晒黑芝麻具体方法：

优质饱满品质好的黑芝麻、纯正蜂蜜

1.测试很饱满的芝麻的发芽率，看看其中所含的生机是否旺盛，发芽率不得低于95%，只有具备这样的高发芽率的芝麻，都是活的才能选入做芝麻丸。黑芝麻品质很关键，否则对不起九蒸九晒这过程。

2. 将芝麻进行挑选，淘洗，直至清洗干净。清水浸泡冲洗这步很关键。因为还有一个筛选的过程，用来洗芝麻的是个小筛子，浮在水面的不饱满的芝麻是不能要的，只能用筛子里的饱满芝麻。

3. 然后放进蒸笼里，上灶蒸满2小时。

晴天时候，每天清晨5点钟，开始蒸2个小时。必须要蒸透，时间到了就把黑芝麻放到干净簸箕中。（注意蒸笼不能落摞的太高，不然蒸汽上不去，无法蒸透）

4. 蒸好的芝麻放在阳光下晾晒一整天，让阳光，阳气进入到芝麻里面。注意芝麻不能摊地太厚，保证底层的芝麻都能接触到阳光。摊薄薄一层，平均小于0.5厘米。0.5–1小时翻动一次，以保证芝麻均匀地晾晒。

等全部干透，第二天就要再进蒸笼蒸2两小时。如此反复九次，一次也不能多，一次也不能少。这就是俗称的“九蒸九晒”

5.重复上面的操作八遍，重复以上步骤九次，每次都要淘洗，因为要把漂浮在上面的去掉留下精品。

6. 经过“九蒸九晒”的芝麻要进铁锅炒干，干而不焦，脆而不碎，是最考验翻炒技艺的时候。

7. 炒好的芝麻要经石臼或石磨捣碎，只有经过“九蒸九晒”的黑芝麻才会被石臼过石磨反复捣碎成轻柔、富有油性、粘稠的细粉。而不会像普通炒芝麻一样磨成芝麻酱。

8. 炼蜜：用铜锅熬土蜂蜜。要把蜂蜜里的杂质、水分、细菌微生物都炼掉，让蜂蜜变得更加粘稠。炼蜜时，先用大火将蜂蜜煮沸，然后改为小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜，同时除去浮在蜂蜜表面的蜂蜡等杂质。

9. 将捣碎的黑芝麻粉和炼好的蜂蜜充分混合、经过反复搅拌捶打。让二者充分混合，蜂蜜沁入黑芝麻中搅拌均匀，此时黑芝麻膏便成型了。

10.如果想做成丸子则需要增加一个步骤，把搅拌均匀的芝麻和蜂蜜，加适量芝麻油搓成一个个丸子，做成约10克的蜜球。适当搓圆，用蜡纸包裹，然后用瓶子装起来。这样九蒸九晒的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。

黑芝麻粉怎样做成丸子

黑芝麻丸的做法家常做法：

1、将黑芝麻放入炒锅中小火炒至成熟，然后放入料理机中打碎，红枣洗净后取出枣核，将枣肉剪碎备用。2、用120克的热水将冰糖化开。3、将准备好的黑芝麻，红枣碎，黑米面和糯米粉放入盆中，用筷子搅拌均匀。4、将化开的冰糖水少量多次地倒入盆中，先用筷子搅拌成大面碎，再上手揉成光滑的面团。5、将黑芝麻面团分成20克左右的面剂子，然后依次搓成丸子状。

黑芝麻丸怎么做

用料

主料瘦肉末 250克鲜香菇5朵胡萝卜50克洋葱40克面包糠60克黑芝麻15克

辅料鸡蛋1个姜1小块料酒1汤匙生抽2汤匙淀粉1汤匙盐适量油适量芥末酱适量

黑芝麻香菇丸子的做法

准备好食材

肉末中加入姜末、料酒、生抽和盐适量拌匀

胡萝卜去皮切块、香菇抓干水分切块，洋葱切开，一起放料理机打碎粒

手动剁碎当然也可以啦

然后加入肉末中，加入淀粉

拌均匀后搅拌上劲

面包糠和黑芝麻拌匀；鸡蛋打散在碗里

取肉末做成小丸子，先沾一层鸡蛋液，再放面包糠里滚一圈

丸子锅刷点油加热，放入做好的香菇丸子，先煎一会定型

然后转动丸子煎至金黄就好啦。要用小火哟，不然容易焦

10.

外焦里嫩，又香又好吃，随意搭配自己喜欢的酱汁

自己在家怎样做黑芝麻丸

黑芝麻丸的做法有3步。

1.黑豆用温水浸泡3小时，水量稍微多一点，这样黑豆才能吸收足够的水分。泡黑豆的水会呈现出紫棕色，这是其表面花青素遇水溶出造成的，属于正常现象。黑米淘洗干净，倒入干净无油的锅中，先大火炒干水分，转中小火不停地翻炒，当有焦香的味道，有部分米芯爆开，有点像爆米花儿说明炒熟了。

2.制作黑芝麻丸的芝麻必须是熟芝麻，生芝麻不行。把芝麻淘洗两遍，沥干水分炒熟。先大火炒到粒粒分明，转小火翻炒，当有的芝麻从锅中跳起来，口感酥香就可以了。黑豆泡好后也要炒熟，先把水分炒干了，炒至豆皮裂开，轻轻一搓，豆皮就可以剥下来，并且有浓郁的豆香味散发出来时，盛出备用。

3.我分别把三种食材打成细腻的粉，把三黑粉混合均匀。锅中倒入红糖和小半碗清水，煮至红糖融化转中小火搅动，熬至糖浆冒泡。糖浆熬好后关火，倒入三黑粉搅拌均匀。再倒入适量的蜂蜜混匀，蜂蜜不要加热，这样可以更好地保留它的营养。取适量的三黑粉放在手心里先攥紧攥实，再团成丸子。黑芝麻丸尽量团的大小均匀，这样不仅好看，也方便食用。做好后放在阴凉处晾干，包上锡纸或保鲜膜后放在密封罐里储存。

日常生活很多人都喜爱吃黑芝麻，并且还那么的食用方法也是各种各样的，立即应用黑芝麻粉实际上味儿是不太好的，因而能够将黑芝麻粉加上到食材中，那样营养成分也不会缺少。黑芝麻粉能够用于做黑芝麻丸，作法也是非常简单的，并且吃起来的口味也十分非常好，那麼黑芝麻丸的作法有什么呢？

黑芝麻丸的做法

1.冷水侵泡清洗

这步很重要。由于还有一个挑选的全过程，用于洗白芝麻的是个小骰子，浮在河面的不圆润的白芝麻是不必的。我们仅用骰子里的圆润白芝麻。

2.检测很圆润的白芝麻的出苗率

看一下在其中含有的活力是不是充沛，出苗率不可小于95%，几回出芽的结果观查，都做到了%乃至100%，一些可能是出芽全过程中，小水泡的太多了。仅有具有那样的高出苗率的白芝麻，全是活的才可以入选做芝麻丸。

3.煮制

大晴天情况下，每日早晨5点多，刚开始蒸一个小时，此刻便会传出浓浓黑芝麻粉香气。务必要蒸透，时间到了就把黑芝麻粉放进干净的环形竹簸箕中。

4.晾干

留意白芝麻不可以摊地太厚，确保最底层的白芝麻都能触碰到太阳。摊薄薄的一层，均值低于0.5公分。0.5–1钟头滚动一次，以确保白芝麻匀称地晾干。每天早上8点刚开始晒，未时之后收，吸足乾坤气血！

5.反复上边的实际操作八遍

反复以上流程九次，记的每一次必须清洗，由于在外面晒得情况下有尘土。