自制美味的黑椒汁的做法_自己做黑椒汁

2024-09-09 12:22:01

1.自制黑椒汁怎么做好吃，自制黑椒汁的吃法

2.牛排的黑椒汁怎么调

3.煎牛扒用到的黑椒汁是怎么做的？

4.怎么做牛排的黑胡椒汁

自制美味的黑椒汁的做法_自己做黑椒汁

主料黑椒碎 10g 洋葱 100g 蒜 100g 辅料黄油 2勺蚝油 2勺抽 1勺番茄酱 1勺糖适量水适量步骤 1.准备所材料 2.洋葱切粒 3.蒜洋葱都打蓉 4.锅油溶放入洋葱蒜蓉爆香加入蚝油、抽、糖、番茄酱黑椒碎加少量水煮即 5.浇煎牛排味道

自制黑椒汁怎么做好吃，自制黑椒汁的吃法

亨氏黑椒汁。

还有一些餐厅用的是自己调制的。

自制黑椒汁：

材料：

生抽200克，加晒10克，蚝油140克，

美极茄汁酱60克，白糖60克，牛油40克，清水120克，

黑胡椒碎或粉状50克，指天椒茸10克，红辣椒茸60克，

蒜茸25克，大洋葱茸50克

调味料：

酱油500克，冰糖200克，

上等加晒250克，花雕酒120克

做法：

烧热牛油，放入蒜茸，大洋葱茸慢火煸炒至香后，加入

指天椒与红辣椒再煸炒，接着加入黑胡淑，煸炒片刻即

可加入其它调味料，炒至浓香即可捞起，适用于牛、猪

、羊、虾等食物。

牛排的黑椒汁怎么调

黑椒汁：

洋葱碎，黑胡椒碎，黄油，烧汁。

锅烧热，放黄油，洋葱碎，黑胡椒碎，煸炒出香味，放红酒，当酒块干了的时候，放烧汁，加奶油，盐，鸡精粉调味道。

做法:

黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺牛油一小块老抽半勺生抽一勺蚝油一勺味精鸡精各半勺糖少许汤小半碗

煎牛扒用到的黑椒汁是怎么做的？

步骤如下：

1.准备自制黑椒汁食材：黑胡椒、大蒜、洋葱、耗油、老抽、白糖、盐

2. 大蒜、洋葱切碎备用

3.?锅内放入黄油

4.?黄油融化后放入洋葱末和大蒜末翻炒

5.?放入黑胡椒粉（黑胡椒粒更佳），翻炒香

6.?加入耗油、盐、糖、生抽、适量水！自制酱汁完成。

黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

资料来源：百度百科-黑椒牛排

怎么做牛排的黑胡椒汁

黑椒汁是吃牛排的必需蘸料，一份牛扒除了讲究新鲜度和口感外，其中更为重要的味道需要在黑椒汁中来提升，你可不要以为黑椒汁就只有黑椒味，其实美味的黑椒汁是牛肉味与黑椒味相结合的，牛扒与这样的黑椒汁搭配起来味道才会更好。

黑椒汁怎样做更美味？

制作黑椒汁目的就是使牛扒的味道吃起来牛肉味更浓郁，所以在制作黑椒汁的时候就要围绕这个点而去制作，黑椒汁的做法有很多种，最为简单家常的做法就是黑椒碎+料头爆香+清水+调味料混合煮开勾芡就可以，这样制作的成本就比较低廉，但是缺点是味道不够香浓，就只有胡辣味，想要味道好，那需要用牛骨熬汤再加入配料熬制，详细制作方法下面分享。

黑椒汁制作方法?适合商用

》食材：牛肋骨两斤、清水7斤

》配料：蒜头200g、生姜80、大葱200g、干葱头100g、小米辣（根据口味添加）

》调料：黑椒碎30g、番茄汁100g、保卫尔牛肉汁100g、蚝油50g、白糖25g、味精5g、老抽100g、酱油50g、

》其它材料：黄油适量、水淀粉（80g生粉+80）

~制作步骤~

①食材预处理：牛肋骨清洗干净，砍成大块，然后冷水下锅加入料酒一起焯水，然后捞出清洗干净，沥干水分，再把牛肋骨放入烤箱烤至金黄，备用。

②配料预处理：配料的所有食材清洗干净沥干水分，然后把生姜、蒜头、小米辣、干葱头剁碎，大葱切段，备用。

③熬汤底：汤锅中加入黄油，油温四成热下入提前剁碎的生姜、蒜头、小米辣、干葱头爆香，锅中加入清水7斤，然后加入牛骨、大葱段，大火煮开然后转小火熬制3个小时。

④汤底调味：牛骨汤熬了3小时后，味道变浓，然后把锅中的残渣全部捞出，这时候加入调料调味，调好味后要尝试味道是否符合当地口味，味道不够要适当添加。

⑥最后勾芡：味道调好后，最后就可以勾芡，先把火力调大使汤翻滚，然后加入水淀粉，水淀粉要慢慢加入，加入后要不停搅拌，把水淀粉搅拌均匀，汤汁变的浓稠这样黑椒汁的制作就完成。

介绍几种黑胡椒牛排汁的做法?